Акт проверки организации питания в школьной столовой

АКТ

проверки организации питания в школьной столовой

__________________________

(наименование организации)

Дата проверки:_______________

Время проверки:______________

Состав комиссии:

В результате осмотра пищеблока и взвешивания готовых блюд установлено следующее:

·         Технологическое и холодильное оборудование – исправно/не исправно

·         Нарушений на пищеблоке выявлено/не выявлено.

·         Соблюдение санитарно-гигиенических норм сотрудниками пищеблока (внешний вид, спец. одежда) соблюдается/не соблюдается

·         Нарушений в зале столовой выявлено/не выявлено

·         Чистота и целостность столовых приборов соответствует/не соответствует норме

·         Меню соответствует/не соответствует примерному меню.

·         Вкусовые качества блюд соответствуют/не соответствуют предъявленным требованиям

Контрольное взвешивание готовой продукции.

№ п/п	Наименование блюда	Выход по меню (гр.)	Фактический выход (гр.)	Разница при взвешивании (гр.)
1
2
3
4
5
6
7

·         Объёмы на выходе готовых блюд на пищеблоке соответствуют/не соответствуют объёмам заявленным в меню.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

·         Соблюдение температурного режима – соблюдается/не соблюдается

·         Качество питания – много блюд осталось не тронутым/съели более половины/съели всё.

·         Суточная проба имеется/не имеется ­(за____________________(срок хранения 48 часов)

·         Бракеражный журнал готовой продукции имеется/не имеется

·         Классные руководители сопровождают/не сопровождают учащихся на обед.

Замечания и рекомендации по проверке:

Члены комиссии: