Методическое пособие «Свекла - овощ диетический»

РАССКАЖИТЕ ДЕТЯМ ОБ ОВОЩАХ

                       Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

«Детский сад №8 «Теремок»

                МО Староминский район, Краснодарский край

 

Материал подготовила:

воспитатель Алейник Наталья Владимировна

Цель: знакомить детей с историей распространения овощных культур по странам и континентам, значением свеклы  для жизнедеятельности человека.

Видел ты ее на грядке,

Вкус прекрасный, даже сладкий.

Под землей растет она,

Цвета бурого всегда.

Блюд с ней столько, посмотри,

Сам себя ты удиви.

Борщ и снова сельдь под шубой,

Пусть отгадка будет мудрой..(свекла)

Воспитатель:

Догадались? Это свекла.

Сверху у нее большие темно-зеленые листья с красными прожилками, а внизу в земле растет корнеплод.

ИЗ КАКИХ КРАЕВ ПРИШЛА  К НАМ   СВЕКЛА?

Это овощ древний, знакомый людям уже более 4000 лет.

Одни ученые родиной свеклы считают Византию, другие Вавилон.

В саду вавилонского царя Мардук-аппал-Иддина две тысячи лет назад выращивали лиственную свеклу – мангольд.

Древние римляне считали свеклу символом ссор, но при этом, они включали ее в число любимейших кушаний.

Римский император Тиберий повелел, чтобы покоренные Римом древние германцы платили дань свеклой.

Свекла на огородах Руси свеклу стали выращивать примерно в X–XI веке, чуть позднее она распространилась в Европе.

Свеклу высевают на грядки в мае.

Летом за свеклой нужно ухаживать, пропалывать, рыхлить грядки. «Пришла свекольница – девкам невольница» – говорили в народе.

В старину за свеклой ухаживали в основном девушки и женщины.

Осенью свеклу вытаскивают из земли, обрезают листья, корнеплоды убирают в холодное место, где она может храниться до нового урожая.

В лежкости свекла ничуть не уступает таким стойким корнеплодам как брюква и редька.

Красный цвет свекле придает особое красящее вещество – бетаин.

Впервые бетаин был обнаружен именно в свекле.

Он способствует усвоению белков, регулирует жировой обмен.

Особый сорт свеклы – сахарная.

Сахар обнаружили в свекле в XVIII веке.

Профессор московского университета Бингдейм написал научный труд о получении сахара из свеклы. Первый российский свеклосахарный завод был построен в 1800 году в селе Алябьево Тульской области.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА:

1.      Свекла – овощ полезный.

2.      Она богата минеральными солями, витаминами группы В, легкоусвояемыми углеводами.

Воспитатель:

КАКИЕ ЖЕ БЛЮДА ГОТОВЯТ СВЕКЛЫ?

1.      Ее широкие листья использовали для приготовления салатов.

2.      Только спустя столетия умельцы из восточных стран доказали, что «корешки» свеклы съедобны, и они сытнее и вкуснее, чем «вершки».

Вот сколько блюд можно приготовить из одного и того же овоща…

(смотри приложение)

Свекла: Снова дед не угадал. Знать очки ты потерял, Или бес тебя попутал? Свеклу с репой перепутал. Я в сто раз ее красней, И полезней и вкусней! Свеклы нет и нет борща, В винегрете и во щах… Я одна - источник цвета! А свекольная котлета – Это просто объеденье!

Сто процентов - похуденье. Я - отличный урожай! Дед: Что ж, в корзинку полезай. И тебе найдется место. Только все же интересно Где же репка? Может эта? Автор сказки: Надежда БОЛТАЧЕВА   Источник: https://www.babyblog.ru/user/chura68/55101

Ответьте не вопросы

§  Как выглядит свекла?

§  Откуда родом свекла?

§  Какие полезные вещества содержатся в свекле?

§  Какие блюда готовят из свеклы?

ПОСЛОВИЦЫ И ПОГОВОРКИ 

1.      Красен, как свекла, как кровь, как клюква, как маков цвет.

2.      Красна свекла, хоть и в черной земле растет.

3.      Без свеклы борща не ищи.

4.      Свекла - красная девица, да с зеленою косицей, на столе она царица, для здоровья пригодится.

5.      Где нет фруктовых деревьев, свекла сойдёт за апельсин.

6.      Полезна свеколка для нас, ее мы держим про запас.

7.      Не убил рябчика, ешь свеклу.

8.      Свекла - не морошка, хоть и в лукошке, да растёт в земле.

9.      Где свекла да борщи, там и нас ищи.

10.  Нет семги, так ешь и свеклу.

11.  Ты уж, свекла, помолчи, из капусты варят щи.

12.  Без борща обед – не обед, а без свёклы борща нет.

ПРИМЕТЫ:

1.      Есть сырую свеклу каждый день – примета защищает от рака.

2.      Свеклу можно использовать для лечения головной боли и простуды, и чтобы очистить печень и селезенку

О СВЕКЛЕ ДЕТЯМ 4-8  ЛЕТ

ЗАГАДКИ Говорят, на вкус и цвет, Никаких подружек нет. Но она для всех мила, И полезна и вкусна. К сентябрю земля намокла, Мы выкапываем …свеклу А живет она на грядке, Набирая мощь и вес, С этой дамой все в порядке, Осенью проверим здесь…свекла Этот овощ вот уж диво, Круглый, вкусный и красивый, Приготовим с ним обед, Запеканку, винегрет, Цвет у яств совсем не блёклый, Главная на кухне…свёкла Круглолицая девица, Выросла в темнице…свекла Кругла, а не шар, С хвостом, а не корова, Зелена, а не яблоко, Красна, а не солнце, Сладка как мед, да вкус не тот….свекла Видел ты ее на грядке, Вкус прекрасный, даже сладкий. Под землей растет она, Цвета бурого всегда. Блюд с ней столько, посмотри, Сам себя ты удиви. Борщ и снова сельдь под шубой, Пусть отгадка будет мудрой…свекла Яркий вкус и яркий цвет – Вот ее тайна, ее лишь секрет. Винегрет на кухне уже есть, Значит овощ этот был сегодня здесь. Ну-ка, ты загадку отгадай, Овощ поскорее называй!...свекла Бордовый этот корнеплод – На свете слаще нет! Готовит весь честной народ С ней борщ и винегрет…свекла В ней сладости больше, чем в апельсинах. А сколько полезных в ней витаминов! Любит за это её весь народ – Вкусный бордовый тот корнеплод….свекла Есть на нашем огороде, Чудо вкусное в природе. Пусть она и небольшая, Только вкусная такая. Цвет бордовый и ботва, Под землей растет всегда. Отгадать нам всем пора, Этот овощ, ведь…свекла

СТИХИ О СВЕКЛЕ Тетушка Фёкла, Красная свёкла! Ты салаты, винегреты Украшаешь алым цветом. Т. Шорыгина Свёклу знают все ребята, Это овощ очень яркий. Красным борщ окрасит свекла Чтоб не выглядел он блекло. Будет блюдо так красиво, Да и вкусно, всем на диво. Если будешь кушать борщ Будешь весел и не тощ. Витаминов много в нем, Мы прекрасно заживем. Приготовим мы салат, Будешь ты, конечно рад. Приготовим винегрет, Свекла шлет нам свой привет. Борина М. Вкус свеклы своеобразный И сортов бывает разных: Винегретная и борщевая, Для скотины – кормовая. Для людей незаменимая И гурманами ценимая, Всем привычная свекла Не отходит от стола. В цвет изысканный, бордовый Все на Пасху яйца красят Для здоровья не опасно И полезно очень, к слову. Как зовут бордовый овощ, Что так часто мы готовим? Часто держим на столах? Ну, конечно же, свекла! Вот, как будто в беспорядке, Свёкла вылезла на грядке: Посерёдке, на боках, В самых дальних уголках! Кверху выставила спину И торчит наполовину, Прикрываясь над землёй Тёмно-красною листвой... Без неё - зимою нету Ни борща, ни винегрета, Ни салатов, ни икры - Для больших и детворы!  Груданов Е. Модный цвет у ней – бордо, И величие видно, Полна, кругла, да красива, Непоседлива, вот дива! Крепко так в земле сидит, Царственно вокруг глядит. Мы с ней дружимся в обед. Сок, борщи и винегрет, Осень к нам придёт когда, На столе она всегда.

Воспитатель:

Послушайте сказку.

«СВЕКОЛЬНАЯ ИСТОРИЯ»
Автор сказки: Ирис Ревю

В незапамятные времена, когда патиссонов и баклажанов ещё не было, свёкла уже была известна людям: яркая, крепкая, сочная.

Люди использовали её в пищу.

А как вы думаете, что они ели?

Вершки, то есть листья. А корнеплоды только в лечебных целях использовали.

Но однажды случилась такая история.

В маленькое поселение повадился злой зверь бегать.

И никакого сладу с ним не было.

То еду у людей утащит, то посадки испортит.

Терпели-терпели люди, да и пошли на другие территории.

А в поселении дед один остался.

Запасы еды у него были небольшие, только свёклы было в достатке.

Вот он и начал есть и вершки, и корешки, то есть и листья, и корнеплоды.

Вкусной оказалась свёколка.

И варил дед её и парил, и даже сок свекольный делал.

А вскоре почувствовал дед, как сил у него прибавилось.

И ноги бойчей стали бегать, и уставать меньше стал.

Вкусными и полезными оказались корнеплоды.

Стал дед выращивать свёклу сам.

А потихоньку и люди в поселение вернулись.

Зверь давно ушёл, то ли убежал куда подальше, то ли смирным стал.

А дед научил людей со свёклой обращаться.

Полюбили люди этот овощ.

С тех пор ни один овощной сезон без свеклы не обходился.

Вопросы к сказке «Свекольная история»

1.      Какую часть свёклы поначалу использовали люди в пищу?

2.      Почему люди ушли из поселения?

3.      Чем питался дед, когда остался в одиночестве?

4.      Какими оказались корнеплоды свеклы?

5.      В каком виде дед ел свеклу?

6.      Любишь ли ты свеклу?

ПРИЛОЖЕНИЕ.

 

Свекольник

Салат свекольный

                                 

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ РЕСКУРСЫ:

1.      Расскажите детям об овощах - Мороз В. - Страница 4 2.      Автор сказки: Надежда БОЛТАЧЕВА 3.      Сказка о свекле 4.      Загадки 5.      Загадки2 6.      Стихи о свекле 7.      Приметы 8.      Пословицы и поговорки 9.      Этикетка 10.  Свекла 11.  Фон буквы 12.  Фон

13.  Свекла 14.  Свекла 2 15.  Ботвинья 16.  Салат из свеклы 17.  Свекольник 18.  Борщ 19.  Котлеты свекольные 20.  Свекольные блины

Краткое описание документа:

Цикл: Мир овощей

Это овощ древний, знакомый людям уже более 4000 лет.

Одни ученые родиной свеклы считают Византию, другие Вавилон.

В саду вавилонского царя Мардук-аппал-Иддина две тысячи лет назад выращивали лиственную свеклу – мангольд.

Древние римляне считали свеклу символом ссор, но при этом, они включали ее в число любимейших кушаний.

Римский император Тиберий повелел, чтобы покоренные Римом древние германцы платили дань свеклой.

Свекла на огородах Руси свеклу стали выращивать примерно в X–XI веке, чуть позднее она распространилась в Европе.

Свеклу высевают на грядки в мае.

Видел ты ее на грядке,

Вкус прекрасный, даже сладкий.

Под землей растет она,

Цвета бурого всегда.

Блюд с ней столько, посмотри,

Сам себя ты удиви.

Борщ и снова сельдь под шубой,

Пусть отгадка будет мудрой..(свекла)