Инфоурок / Биология / Презентации / Презентация по учебной дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве" на тему "Микробиологический контроль пищевых добавок"

Презентация по учебной дисциплине "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве" на тему "Микробиологический контроль пищевых добавок"


Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
Пищевые добавки Е400-499. Добавки Е400-499 – это стабилизаторы (сохраняют зад...
Классификация пищевых стабилизаторов-загустителей. Пектины(Е440-449). Карраги...
Пектин(Е-440). Натуральное желеобразующее вещество. Получают экстракцией цитр...
Камеди. Камеди являются загустителями, стабилизаторами, гелеобразователями. П...
Камеди. Помимо детского питания, гуаровая камедь используется в парфюмерии дл...
Каррагинаны(Е-407). Все каррагинаны крайне эластичны, и применение их обуслов...
Применение добавок(Е-400-499). Пектины применяются в кондитерском, молочнопер...
Продолжение применения. Каррагинан применяется при производстве молочных прод...
Последствия пищевых добавок(Е400-499). Заболевания пищеварительного тракта(E4...
Термины. Суспе́нзия-смесь веществ, где твёрдое вещество распределено в виде...
 Picnic говоришь?
11 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Пищевые добавки Е400-499. Добавки Е400-499 – это стабилизаторы (сохраняют зад
Описание слайда:

Пищевые добавки Е400-499. Добавки Е400-499 – это стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию) и загустители (повышают вязкость продукта).

№ слайда 2 Классификация пищевых стабилизаторов-загустителей. Пектины(Е440-449). Карраги
Описание слайда:

Классификация пищевых стабилизаторов-загустителей. Пектины(Е440-449). Каррагинаны(Е400-409). Камеди(Е410-419). Другие природные вещества(Е420-429). Соединения полиоксиэтилена (Е430-439). Природные эмульгаторы(Е440-449). Фосфаты(Е450-459). Соединения целлюлозы(Е460-469). Соединения жирных кислот(Е470-479). Другие(Е480-489).

№ слайда 3 Пектин(Е-440). Натуральное желеобразующее вещество. Получают экстракцией цитр
Описание слайда:

Пектин(Е-440). Натуральное желеобразующее вещество. Получают экстракцией цитрусовых или яблок.

№ слайда 4 Камеди. Камеди являются загустителями, стабилизаторами, гелеобразователями. П
Описание слайда:

Камеди. Камеди являются загустителями, стабилизаторами, гелеобразователями. Примеры камеди: Гуаровая(Е-412), Ксантана(Е-415), Камень рожкового дерева(Е-410)

№ слайда 5 Камеди. Помимо детского питания, гуаровая камедь используется в парфюмерии дл
Описание слайда:

Камеди. Помимо детского питания, гуаровая камедь используется в парфюмерии для производства кремов, в нефтяной промышленности для промывки трубопроводов!

№ слайда 6 Каррагинаны(Е-407). Все каррагинаны крайне эластичны, и применение их обуслов
Описание слайда:

Каррагинаны(Е-407). Все каррагинаны крайне эластичны, и применение их обусловленно, главным образом, способностью желироваться, набухать и образовывать суспензии.

№ слайда 7 Применение добавок(Е-400-499). Пектины применяются в кондитерском, молочнопер
Описание слайда:

Применение добавок(Е-400-499). Пектины применяются в кондитерском, молочноперерабатывающем, мясоперерабатывающем производстве. Камеди широко используются в производстве плавленых сыров, мороженого и молочных продуктов, фруктовых и овощных консервов.

№ слайда 8 Продолжение применения. Каррагинан применяется при производстве молочных прод
Описание слайда:

Продолжение применения. Каррагинан применяется при производстве молочных продуктов, при производстве мясных продуктов, при производстве кондитерских изделий Каррагинан не разрешен в продуктах детей первого года жизни и до 3 лет!

№ слайда 9 Последствия пищевых добавок(Е400-499). Заболевания пищеварительного тракта(E4
Описание слайда:

Последствия пищевых добавок(Е400-499). Заболевания пищеварительного тракта(E424 — Курдлан ЗАПРЕЩЁН!) Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием. E-461 – Метилцеллюлоза. Если употребить более 6 гр., может вызвать расстройство желудка.

№ слайда 10 Термины. Суспе́нзия-смесь веществ, где твёрдое вещество распределено в виде
Описание слайда:

Термины. Суспе́нзия-смесь веществ, где твёрдое вещество распределено в виде мельчайших частичек в жидком веществе во взвешенном (неосевшем) состоянии. Экстракция-метод извлечения вещества из раствора или сухой смеси с помощью подходящего растворителя.

№ слайда 11  Picnic говоришь?
Описание слайда:

Picnic говоришь?


Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Краткое описание документа:

1.Пектины(Е440-449). 2.Каррагинаны(Е400-409). 3.Камеди(Е410-419). 4.Другие природные вещества(Е420-429). 5.Соединения полиоксиэтилена (Е430-439). 6.Природные эмульгаторы(Е440-449). 7.Фосфаты(Е450-459). 8.Соединения целлюлозы(Е460-469). 9.Соединения жирных кислот(Е470-479). 10.Другие(Е480-489).    Пектины(Е440-449). 2.Каррагинаны(Е400-409). 3.Камеди(Е410-419). 4.Другие природные вещества(Е420-429). 5.Соединения полиоксиэтилена (Е430-439). 6.Природные эмульгаторы(Е440-449). 7.Фосфаты(Е450-459). 8.Соединения целлюлозы(Е460-469). 9.Соединения жирных кислот(Е470-479). 10.Другие(Е480-489).   

Общая информация

Номер материала: 331244

Похожие материалы