Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Директору, завучу / Другие методич. материалы / Акт обследования школьной столовой

Акт обследования школьной столовой

  • Директору, завучу

Поделитесь материалом с коллегами:

Утверждаю:

И.о. директора ГБОУ ЛНР

«Новодарьевская общеобразовательная школа»

________________________Л.С.Король

АКТ №_____

ПРОВЕРКИ ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ

ГБОУ ЛНР «НОВОДАРЬЕВСКАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»

от _____________________________


Комиссия в составе _________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

Провели проверку школьной столовой по следующим вопросам:

  1. Соответствие рационов питания согласно утвержденному меню ___________________________

  2. Качество готовой продукции__________________________________________________________

  3. Санитарное состояние пищеблока

  4. Выполнение графика поставок продуктов и готовой продукции, сроками их хранения и использования _____________________________________________________________________________

  5. Организация приема пищи учащихся___________________________________________________

  6. Соблюдение графика работы столовой _________________________________________________

  7. Соблюдение условий и сроки хранения продуктов _______________________________________

  8. Состояние помещений пищеблока _____________________________________________________

  9. Наличие, использование, условия хранения моющих средств_______________________________


В результате проверки установлено:

  1. Документы предприятия, удостоверяющие качество на данную партию, товарно – транспортные накладные, сертификаты соответствия, гигиенические заключения _________________________________________________________________________________________

  2. Сроки реализации поступившей продукции _______________________________________________

  3. Доброкачественность поступившей продукции соответствует нормам ___________________________________________________________________________________________

  4. Наличие меню (есть, нет)_______________________________________________________________

Наличие журналов
  • Бракеражный


  • Гнойных заболеваний


  • Экстремальных сит.


  • Генеральных уборок


  • Темп. режим в хол.


6

Технологическая карта на блюдо


7

Наличие сертификатов на продукты


8

Запрещенный изделия, продукты


9

Условия хранения продуктов:

  • Холодильник


  • Кладовая


  • кухня


10

Сроки реализации продуктов


11

Использование столового инвентаря



  1. Соответствие меню – дня перспективному меню___________________________________________

  2. Причина несоответствия _______________________________________________________________


  1. Взвешивание контрольных порций

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

  1. Органолептические и визуальные свойства приготовленной продукции (соответствуют нормам , несоответствуют)_______________________________________________________

______________________________________________________________________________

  1. Условия хранения суточной пробы (соответствуют, не соответствую требованиям) ______________________________________________________________________________

В результате проверки установлено: _______________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________






Подписи комиссии :

_____________________________________________________

_____________________________________________________

_____________________________________________________

_____________________________________________________


Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 29.10.2016
Раздел Директору, завучу
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров753
Номер материала ДБ-298149
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх