Активный раздаточный материал по теме "Жиры"

Скачивание материала началось

Предлагаем Вам установить расширение «Инфоурок» для удобного поиска материалов:

ПЕРЕЙТИ К УСТАНОВКЕ
1736472
столько раз учителя, ученики и родители
посетили официальный сайт проекта «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Химия Другие методич. материалыАктивный раздаточный материал по теме "Жиры"

Активный раздаточный материал по теме "Жиры"

библиотека
материалов

Активный раздаточный материал

«Жиры. Строение. Свойства»

«

Жиры -

Химия везде, химия во всем:
Во всем, чем мы дышим,
Во всем, что мы пьем,
Во всем, что мы носим,
Во всем, что едим».







Общая формула:





К

Жиры

лассификация жиров

hello_html_m76312a0d.gif





hello_html_1aa9deb3.gif







hello_html_2472ec80.gifhello_html_m29f5a5a7.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gif





hello_html_2472ec80.gifhello_html_166995fc.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gif

























Кислоты, входящие в состав жиров

Твёрдые жиры

Жидкие жиры

Предельные карбоновые кислоты

Непредельные карбоновые кислоты







Получение

1854 г. – фр. химик М. Бертло

Общий вид реакции получения жиров:

Нhello_html_m2769d5a7.jpgапишите уравнение реакции получения триглицерида пальмитиновой кислоты:









hello_html_m3cc797e6.gifhello_html_m7ff24663.gifhello_html_maae5116.gifhello_html_m5c7d579.gifhello_html_86c31d3.gifhello_html_m7f621c64.gifhello_html_m7ff24663.gifhello_html_maae5116.gifhello_html_m5c7d579.gifhello_html_86c31d3.gifhello_html_m7f621c64.gif











Химические свойства

1. Гидролиз

а) ферментативный гидролиз

Общий вид реакции:

hello_html_69b56b6e.png



hello_html_m2769d5a7.jpg

Н



апишите реакцию ферментативного гидролиза тристеарата:







б) щелочной гидролиз ( )

Оhello_html_1915ea2a.pngбщий вид реакции:





hello_html_m2769d5a7.jpg

Н



апишите реакцию щелочного гидролиза триглицерида пальмитиновой кислоты







2hello_html_m2769d5a7.jpg. Гидрирование жиров с остатками непредельных кислот

Н



апишите уравнение реакции гидрирования триолеата глицерина:







3



. Качественная реакция на жиры с остатками непредельных кислот:









hello_html_m7ff24663.gifhello_html_maae5116.gifhello_html_m5c7d579.gifhello_html_86c31d3.gifhello_html_m7f621c64.gifhello_html_m45761af3.gifhello_html_m7ff24663.gif

Курс профессиональной переподготовки
Учитель химии
Курс профессиональной переподготовки
Учитель биологии и химии
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Управление информационной средой на основе инноваций»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.