941156
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокХимияДругие методич. материалыАктивный раздаточный материал по теме "Жиры"

Активный раздаточный материал по теме "Жиры"

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Активный раздаточный материал

«Жиры. Строение. Свойства»

«

Жиры -

Химия везде, химия во всем:
Во всем, чем мы дышим,
Во всем, что мы пьем,
Во всем, что мы носим,
Во всем, что едим».







Общая формула:





К

Жиры

лассификация жиров

hello_html_m76312a0d.gif





hello_html_1aa9deb3.gif







hello_html_2472ec80.gifhello_html_m29f5a5a7.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gif





hello_html_2472ec80.gifhello_html_166995fc.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gif

























Кислоты, входящие в состав жиров

Твёрдые жиры

Жидкие жиры

Предельные карбоновые кислоты

Непредельные карбоновые кислоты







Получение

1854 г. – фр. химик М. Бертло

Общий вид реакции получения жиров:

Нhello_html_m2769d5a7.jpgапишите уравнение реакции получения триглицерида пальмитиновой кислоты:









hello_html_m3cc797e6.gifhello_html_m7ff24663.gifhello_html_maae5116.gifhello_html_m5c7d579.gifhello_html_86c31d3.gifhello_html_m7f621c64.gifhello_html_m7ff24663.gifhello_html_maae5116.gifhello_html_m5c7d579.gifhello_html_86c31d3.gifhello_html_m7f621c64.gif











Химические свойства

1. Гидролиз

а) ферментативный гидролиз

Общий вид реакции:

hello_html_69b56b6e.png



hello_html_m2769d5a7.jpg

Н



апишите реакцию ферментативного гидролиза тристеарата:







б) щелочной гидролиз ( )

Оhello_html_1915ea2a.pngбщий вид реакции:





hello_html_m2769d5a7.jpg

Н



апишите реакцию щелочного гидролиза триглицерида пальмитиновой кислоты







2hello_html_m2769d5a7.jpg. Гидрирование жиров с остатками непредельных кислот

Н



апишите уравнение реакции гидрирования триолеата глицерина:







3



. Качественная реакция на жиры с остатками непредельных кислот:









hello_html_m7ff24663.gifhello_html_maae5116.gifhello_html_m5c7d579.gifhello_html_86c31d3.gifhello_html_m7f621c64.gifhello_html_m45761af3.gifhello_html_m7ff24663.gif

Общая информация

Номер материала: ДВ-344425

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Менеджер по продажам»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
Курс профессиональной переподготовки «Основы организации рекреационной деятельности и лечебного туризма»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Управление информационной средой на основе инноваций»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.