Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Активный раздаточный материал по теме "Жиры"

Активный раздаточный материал по теме "Жиры"

  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

Активный раздаточный материал

«Жиры. Строение. Свойства»

«

Жиры -

Химия везде, химия во всем:
Во всем, чем мы дышим,
Во всем, что мы пьем,
Во всем, что мы носим,
Во всем, что едим».







Общая формула:





К

Жиры

лассификация жиров

hello_html_m76312a0d.gif





hello_html_1aa9deb3.gif







hello_html_2472ec80.gifhello_html_m29f5a5a7.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gif





hello_html_2472ec80.gifhello_html_166995fc.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gifhello_html_1aa9deb3.gif

























Кислоты, входящие в состав жиров

Твёрдые жиры

Жидкие жиры

Предельные карбоновые кислоты

Непредельные карбоновые кислоты







Получение

1854 г. – фр. химик М. Бертло

Общий вид реакции получения жиров:

Нhello_html_m2769d5a7.jpgапишите уравнение реакции получения триглицерида пальмитиновой кислоты:









hello_html_m3cc797e6.gifhello_html_m7ff24663.gifhello_html_maae5116.gifhello_html_m5c7d579.gifhello_html_86c31d3.gifhello_html_m7f621c64.gifhello_html_m7ff24663.gifhello_html_maae5116.gifhello_html_m5c7d579.gifhello_html_86c31d3.gifhello_html_m7f621c64.gif











Химические свойства

1. Гидролиз

а) ферментативный гидролиз

Общий вид реакции:

hello_html_69b56b6e.png



hello_html_m2769d5a7.jpg

Н



апишите реакцию ферментативного гидролиза тристеарата:







б) щелочной гидролиз ( )

Оhello_html_1915ea2a.pngбщий вид реакции:





hello_html_m2769d5a7.jpg

Н



апишите реакцию щелочного гидролиза триглицерида пальмитиновой кислоты







2hello_html_m2769d5a7.jpg. Гидрирование жиров с остатками непредельных кислот

Н



апишите уравнение реакции гидрирования триолеата глицерина:







3



. Качественная реакция на жиры с остатками непредельных кислот:









hello_html_m7ff24663.gifhello_html_maae5116.gifhello_html_m5c7d579.gifhello_html_86c31d3.gifhello_html_m7f621c64.gifhello_html_m45761af3.gifhello_html_m7ff24663.gif

Автор
Дата добавления 16.01.2016
Раздел Химия
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров92
Номер материала ДВ-344425
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх