альманах "Витамины"

Школьное научное общество

Творческое объединение « Биос »

Альманах.

          

МОУ СОШ№2 села Александровского

Ставропольского края

2007 год

Витамин А

Витамин А является жирорастворимым. Чтобы он хорошо усваивался нашим пищевым трактом, требуются жиры, а так же минеральные вещества. Он может сохраняться в организме и его запасы не должны пополняться каждый день. Он существует в двух формах – уже готовый витамин А (ретинол) из продуктов животного происхождения, и провитамин А (каротин).

Польза.
Предохраняет от куриной слепоты.
Способствует формированию зрительного пурпура (родопсина) в глазах.
Повышает сопротивляемость инфекциям органов дыхания.
Сохраняет наружные кожные покровы здоровыми.
Способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, волос, зубов и десен.
При наружном применении помогает при лечении прыщей, импетиго*, фурункулов, карбункулов и язв.
Помогает в лечении эмфиземы* и гипертиреоза*.

Признаки авитаминоза: замедление роста молодого организма, поражение кожи, роговицы глаза, кишечника, нарушение зрения «куриная слепота».

Лучшие натуральные источники: масло из печени рыб (рыбий жир), печень, морковь, зеленые и желтые овощи, яйца, молоко, маргарин и желтые фрукты.

Витамин А в кислотной форме (ретинол) иногда назначается при прыщах, но он продается только по рецепту врача.

   Обычная ежедневная доза составляет 10.000-25.000 МЕ.

дозах в течение многих месяцев. Более 18.500 МЕ в день у детей младшего возраста могут вызвать токсические явления.

Совет: Вам необходимо принимать как минимум 10.000 МЕ витамина А, если вы принимаете более 400 МЕ витамина в день. Если вы принимаете противозачаточные таблетки, ваша потребность в витамине А уменьшается.

Если ваш недельный рацион включает достаточное количество печени, моркови, шпината, сладкого картофеля или дыни, витамин А вам не нужен. Витамин А лучше всего работает в сочетании с В-комплексом, витамином D, витамином Е, кальцием, фосфором и цинком.

Витамин А также предохраняет витамин С от окисления. Если вы принимаете препараты, снижающие холестерин, у вас понижена всасываемость витамина А, вам требуются его добавки.

 

                                                                                 www.sunnygarden.ru

Витамин В1.

Водорастворим. Любые излишки выделяются и не запасаются в организме. Он должен восполняться ежедневно.

Потребность увеличивается во время болезни, стресса и оперативного вмешательства.

Польза:
Способствует росту.
Улучшает переваривание пищи, особенно углеводов.
Улучшает умственные способности.
Нормализует работу нервной системы, мышц и сердца.
Помогает при морской болезни и укачивании.
Уменьшает зубную боль после стоматологических вмешательств.
Помогает при лечении опоясывающего лишая.

Признаки авитаминоза:

Заболевание бери-бери. Похудение,  нарушение движений, паралич конечностей, атрофия мыщц, поражение нервной системы.

Лучшие натуральные источники: сухие дрожжи, рисовая шелуха, цельная пшеница, овсяное толокно, арахис, свинина, большинство овощей, отруби, молоко.

Выпускаются низкие и высокие дозы – обычно 50 мг, 100 мг и 500 мг. Ежедневная доза В1 составляет от 100 до 300 мг.

Враги. Витамин В1 легко разрушается при тепловой обработке. Другими противниками витамина являются кофеин, алкоголь, пищевая обработка, воздух, вода, эстрогены* и сульфаниламидные препараты*.

Совет. Если у вас есть привычка приема после еды средства для понижения кислотности желудочного сока, вы теряете тиамин, поступающий с пищей. Увеличивайте прием В-комплекса при стрессах, болезнях и длительном лечении.

 

www.thefood.ru

Витамин В2 (рибофлавин).

Растворим в воде, легко всасывается. Выводимое из организма количество зависит от потребности организма и может сопровождаться потерей белка. Не накапливается в организме и должен постоянно восполняться.

Потребность увеличивается в стрессовых ситуациях.

Польза.
Способствует росту и размножению.
Сохраняет кожу, ногти, волосы.
Помогает залечивать язвочки рта, губ и языка.
Улучшает зрение.
Вместе с другими веществами участвует в обмене углеводов, жиров и белков.

Признаки авитаминоза:

Заболевание, вызванное недостатком витамина В2- арибофлавиноз (поражения язвами рта, губ, кожи и гениталий).

Лучшие натуральные источники: молоко, печень, почки, дрожжи, сыр, листовые зеленые овощи, рыба, яйца.

Враги: Свет, в особенности ультрафиолетовый, и щелочь разрушают рибофлавин (светонепроницаемые картонные оболочки на молочных бутылках теперь защищают рибофлавин от разрушения, которому он подвергался раньше, когда молоко продавалось в прозрачных бутылках).

Также врагами являются вода (витамин В2 растворяется в жидкостях, используемых при приготовлении пищи),

сульфаниламидные лекарственные препараты, эстрогены, алкоголь.

Совет. При беременности или кормлении грудью вам требуется больше витамина В2. Существует большая вероятность возникновения дефицита этого витамина, если вы находитесь на длительной строгой диете из-за язвенной болезни или диабета.

Если вы принимаете противораковые препараты, например такие как метотрексат, то чрезмерный прием витамина В2 может уменьшить эффективность действия лекарства.

 

Витамин В6 (перидоксин).

Водорастворимый. Выводится через 8 часов после приема и как все витамины группы В должен восполняться.

Польза.
Способствует должному усвоению белка и жира.
Способствует превращению триптофана – незаменимой аминокислоты в ниацин.
Помогает предотвращать различные нервные и кожные расстройства.
Облегчает состояние тошноты.
Способствует правильному синтезу нуклеиновых кислот, препятствующих старению.
Уменьшает ночные спазмы мышц, судороги икроножных мышц, онемение рук, определенные формы невритов конечностей.

Признаки авитаминоза:

Дерматиты на лице, потеря аппетита, сонливость или повышенная раздражительность.

Лучшие натуральные источники: пивные дрожжи, пшеничные отруби, завязь пшеницы, печень, почки, сердце, дыня, капуста, черная патока*, молоко, яйца, говядина.

Враги: длительное хранение, вода, процесс пищевой обработки, алкоголь, эстрогены.

 Совет. Люди, употребляющие белок в большом количестве, нуждаются в этом витамине. Витамин В6 может уменьшить потребность диабетиков в инсулине, и, если его доза не отрегулирована, это может привести к понижению содержания сахара в крови.

 

                                                                    www.maxcreative.ru

Витамин В13 (оротовая кислота)

Участвует в метаболизме* фолиевой кислоты и витамина В12.

Польза.
Возможно, предупреждает некоторые проблемы, связанные с печенью и преждевременным старением.
Помогает при лечении множественного склероза.

 Лучшие натуральные источники: корнеплоды растений, сыворотка, жидкая часть кислого или свернувшегося молока.

Витамин В 12 (кобаломин).

Водорастворим и эффективен в очень малых дозах. Известен как «красный витамин», а так же цианокобаламин.

Нормально функционирующая щитовидная железа способствует усвоению витамина В12. Для появления признаков дефицита В12 может потребоваться более пяти лет.

Польза.
Предотвращает появление анемии.
У детей способствует росту и улучшению аппетита.
Увеличивает энергию.
Поддерживает нервную систему в здоровом состоянии.
Снижает раздражительность.
Улучшает концентрацию, память и равновесие.

Признаки авитаминоза:

Заболевания, вызываемые дефицитом витамина В12: злокачественная анемия*, повреждение головного мозга.

Лучшие натуральные источники: печень, говядина, свинина, яйца, молоко, сыр, почки.

Совет. Если вы вегетарианец и исключили из своего рациона яйца и молочные продукты, то вам необходимы добавки В12. В сочетании с фолиевой кислотой, витамин В12 может оказаться самым эффективным средством для восстановления жизненных сил.

Из-за того, что витамин В12 не всасывается хорошо через желудок, его можно принимать в пролонгированной форме, чтобы он мог усвоиться в тонком кишечнике

                           gotovim-doma.ru       

Витамин В17 (лаетраль)

Один из самых противоречивых витаминов. С химической точки зрения является соединением двух молекул сахара (бензолдегида и цианида), которое называется амигдалином.

Получается из абрикосовых косточек. Один витамин группы В, который отсутствует в пивных дрожжах. Широко рекламируется, как средство от рака, но отвергается

Польза.
Создается впечатление наличия в нем специфичных свойств по предупреждению и сдерживанию раковых заболеваний.

Лучшие натуральные источники: небольшое количество лаетраля обнаружено в косточках абрикосов, яблок, вишен, персиков, слив и гладких персиков.

 Совет. Прежде, чем употреблять

В17, проконсультируйтесь у врача.

Витамин С (аскорбиновая кислота).

Водорастворимый. Играет основную роль в образовании коллагена*, который важен для роста и восстановления клеток тканей, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов. Способствует усвоению организмом железа.

Польза.
Для заживления ран, ожогов и кровоточащих десен.
Для ускорения заживления после операций.
Способствует снижению уровня холестерина в крови.
Предохраняет от многих вирусных и бактериальных инфекций.
Действует как натуральное слабительное*.
Уменьшает вероятность тромбообразования.
Помогает при лечении простудных заболеваниях.
Уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов.

Признаки авитаминоза:

Цинга, быстрая утомляемость, боль в суставах и мышцах, поражение каппиляров, десен, кровоизлияния.

Лучшие натуральные источники: цитрусовые, ягоды, зеленые овощи, помидоры, цветная капуста, сладкий картофель, простой картофель, шиповник.

Враги: вода, свет, тепло, кислород, курение, пищевая обработка.

Совет. Большие дозы витамина С могут изменить данные лабораторных тестов (может скрыть наличие крови в стуле). Для увеличения эффективности витамина С следует сочитать его с биофлавоноидами, кальцием и магнием. Монооксид углерода разрушает витамин С, поэтому жители города должны увеличить дозу витамина С. Увеличьте прием витамина С, если вы принимаете аспирин. Если вы принимаете женьшень, то лучше это делать за три часа до или после приема витамина С.

 

Витамин D (кальциферол, виостерол, эргостерол).

Жирорастворимый. Мы приобретаем его посредством солнечного света или с пищей. Ультрафиолетовые лучи действуют на масла кожи, способствуя образованию этого витамина, который затем всасывается в тело. При приеме внутрь, витамин D всасывается с жирами через стенки желудка.

После получения загара, выработка витамина D через кожу прекращается.

Польза.
Должным образом утилизирует кальций и фосфор, необходимые для укрепления костей и зубов.
При совместном приеме с витаминами А и С помогает в профилактике простудных заболеваний.
Помогает в лечении конъюнктивитов.

Признаки авитаминоза:

Заболевания, вызываемые дефицитом витамина D: развитие  рахита у детей, нарушение фосфорно-кальциевого обмена, уменьшение минерализации костей, искривление костей ног сильное разрушение зубов.

Лучшие натуральные источники: рыбий жир, сардины, сельдь, лосось, тунец, молоко.

Враги: минеральное масло*. Совет. Рабочие ночных смен, монахини и другие люди, чья постоянно носимая одежда предохраняет их от воздействия солнечных лучей, должны увеличить дозу витамина D.

 

                      www.russianamerica.com

                                                                                     

www.marinar.ru
Витамин Е (токоферол).

Жирорастворимый, накапливается в печени, жировых тканях, в сердце, мышцах, яичках, матке, крови, надпочечниках*, и гипофизе*.

Витамин Е из токоферолов. Активный антиоксидант, препятствующий окислению жировых соединений, витамина А, селена, двух серосодержащих аминокислот и в некоторой степени витамина С. Важен как сосудорасширяющий фактор и антикоагулянт*. Хорошо действует в сочетании с селеном.

Польза.
Поможет вам выглядеть моложе, замедляя старение клеток, вызванное окислением.
Защищает легкие от загрязненного воздуха.
Предупреждает появление и растворяет кровяные тромбы.
Ускоряет заживление ожогов.
Действуя как мочегонное средство, может понижать кровяное давление.
Предохраняет от выкидышей.

Признаки авитаминоза:

Заболевания, вызванные дефицитом витамина Е: разрушение красных кровяных клеток, мышечная дегенерация*, анемия, заболевания органов размножения.

Лучшие натуральные источники Витамина Е: завязь пшеницы, соевые бобы, растительные масла, броколли, брюссельская капуста, листовая зелень, шпинат, обогащенная мука, цельное зерно, цельные злаки и яйца.

Враги: тепло, кислород, температура замерзания, обработка пищи, железо, хлор, минеральное масло.

Совет. Если вы на диете, с высоким содержанием полиненасыщенных масел, вам может понадобиться витамин Е. Неограниченное железо разрушает витамин Е, так что их не следует принимать вместе. Глюконат, пептонат, цитрат или фумерат железа не разрушают витамин Е.

 

                                                                           izum.ua                                                                                       

Витамин F (ненасыщенные жирные кислоты линолевая, линоленовая и арахидоновая).

Жирорастворимый, состоит из ненасыщенных жирных кислот, получаемых из пищи.

Двенадцать чайных ложек семечек подсолнуха или восемнадцать долек ореха пекан могут покрыть дневную потребность в витамине.

Если линолевой кислоты в организме достаточно, то две другие жирные кислоты могут быть синтезированы. Чрезмерное потребление углеводов увеличивает потребность в F.

Польза.
Предупреждает отложения холестерина в артериях.
Обеспечивает здоровое состояние кожи и волос.
Влияет на активность желез внутренней секреции, делая кальций более доступным для клеток.
Помогает снизить вес, сжигая насыщенные жиры.

Признаки авитаминоза:

 экзема, прыщи.

Лучшие натуральные источники: растительные масла из завязи пшеницы, льняного семени, подсолнечника, сафлора, соевых бобов, арахиса; миндаль, авокадо.

Враги: насыщенные жиры, тепло, кислород.

Совет. Для лучшего усвоения витамина F принимайте его вместе с витамином Е. Всем, кто озабочен накоплением холестерина, нужно принимать витамин F. Остерегайтесь диет с высоким содержанием насыщенных жиров.

                                                                                                                www.berriesfruit.ru

 

                                                                                                      www.podrobnosti.ua

Витамин Р (С комплекс, цитрусовые биофлавоноиды, рутин, гесперидин)

Водорастворимый и состоит из цитрина, рутина и гесперидина, а также флавонов и флавоналов.

Флавоноиды – это вещества, которые придают цитрусовым оранжевый и желтый цвет. Витамин Р также называется фактором проницаемости капиляров*.

Польза.
Укрепляет стенки капилляров, предотвращая образование синяков.
Помогает предупреждать и лечить кровоточивость десен.
Помогает в лечении отеков и головокружения, вызываемых болезнями внутреннего уха.

Признаки авитаминоза:

хрупкость капилляров.

Лучшие натуральные источники: белая кожура и междольковая часть цитрусовых, абрикосы, гречиха, ежевика, черешня, шиповник.

Враги: вода, тепло, свет, кислород, курение, приготовление пищи.

Совет. Если десна кровоточат, когда вы чистите зубы, если есть склонность к образованию синяков, начните принимать рутин и гесперидин.

 

                                                                        www.gardenacademy.ru

Витамин Т.

Об этом витамине мало что известно, кроме того, что он способствует свертыванию крови и образованию тромбоцитов. Благодаря этому он очень важен в предотвращении некоторых форм анемии и гемофилии*.

В продаже добавок нет.

Его обнаружили в семечках кунжута и в яичных желтках.

Биотин (коэнзим R или витамин Н).

Водорастворим, сравнительно новый член семейства витаминов группы В. 

Биотин нужен для синтеза аскорбиновой кислоты. Необходим для нормального метаболизма жиров и белка.

Может синтезироваться кишечными бактериями. Сырые яйца препятствуют его усвоению организмом. Синергичен с витаминами В2, В6, ниацином, А и сохраняет кожу здоровой.

Польза.
Помогает предохранить волосы от седины.
Облегчает боли в мышцах.
Уменьшает проявления экземы и дерматита.

Заболевания, вызываемые дефицитом биотина: нарушение метаболизма жиров.

Лучшие натуральные источники: орехи, фрукты, пивные дрожжи, говяжья печень, молоко, почки и нешлифованный рис, желток яйца

Враги: Сырой яичный белок (авидин* препятствует всасыванию биотина), вода,

 

 

                                                                 www.liveinternet.ru

 

 

Рекомендовано к печати

м/о предметов естественного цикла

МОУ СОШ №2 с. Александровского

Ставропольского края

Составители: Ходорева С.В., Шавшина Н.А.

Рецензент: Дорошенко Т.М., заместитель директора МОУ СОШ №2 по учебной работе.

Технический редактор: Черемисина М. В.

Альманах составлен по материалам http://images.google.ru/imgres?imgurl

«Биос» , 2008

     Данный альманах – очередной номер

научно-популярного издания школьного  эколого-биологического общества «Биос».

      В сборнике собраны сведения о витаминах. Витамины - это органические вещества, необходимые для жизни. Они незаменимы  для нормального функционирования нашего организма и, за несколькими исключениями, не могут создаваться или синтезироваться нашим организмом. Эти соединения необходимы для нашего роста, жизнеспособности и общего самочувствия.

       В естественном состоянии их можно найти в весьма небольших количествах во всех продуктах питания органического происхождения. Мы должны получать их из этих продуктов или в виде диетических добавок.

        Сборник адресован широкому кругу читателей, будет интересен и взрослым и детям. Книга может быть полезна при подготовке тематических мероприятий, круглых столов, на уроках биологии и технологии. Она  расширяет кругозор, воспитывает экологическую культуру и  чувство ответственности каждого за свое здоровье.

 

Краткое описание документа:

Данный альманах – очередной номер научно-популярного издания школьного эколого-биологического общества «Биос».В сборнике собраны сведения о витаминах.

Витамины - это органические вещества, необходимые для жизни. Они незаменимы для нормального функционирования нашего организма и, за несколькими исключениями, не могут создаваться или синтезироваться нашим организмом. Эти соединения необходимы для нашего роста, жизнеспособности и общего самочувствия.

В естественном состоянии их можно найти в весьма небольших количествах во всех продуктах питания органического происхождения. Мы должны получать их из этих продуктов или в виде диетических добавок.

Сборник адресован широкому кругу читателей, будет интересен и взрослым и детям. Книга может быть полезна при подготовке тематических мероприятий, круглых столов, на уроках биологии и технологии. Она расширяет кругозор, воспитывает экологическую культуру и чувство ответственности каждого за свое здоровье.