Аминокислоты. Акцент на белки и на классификацию. Для профиля

• 1 слайд

  Презентация по химии на тему «аминокислоты»
  

• 2 слайд

  Содержание
  1. Определение
  2. Химические свойства
  3. Оптическая изомерия
  4. Квалификация
  

• 3 слайд

  Аминокислоты – это…
  органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы.
  

• 4 слайд

  Химические свойства:
  1. Аминокислоты могут проявлять как кислотные свойства, обусловленные наличием в их молекулах карбоксильной группы -COOH, так и основные свойства, обусловленные аминогруппой -NH2. Растворы аминокислот в воде благодаря этому обладают свойствами буферных растворов.
  Цвиттер-ионом называют молекулу аминокислоты, в которой аминогруппа представлена в виде -NH3+, а карбоксигруппа — в виде -COO-. Такая молекула обладает значительным дипольным моментом при нулевом суммарном заряде. Именно из таких молекул построены кристаллы большинства аминокислот.
  Некоторые аминокислоты имеют несколько аминогрупп и карбоксильных групп. Для этих аминокислот трудно говорить о каком-то конкретном цвиттер-ионе.
  

• 5 слайд

  2. Важной особенностью аминокислот является их способность к поликонденсации, приводящей к образованию полиамидов, в том числе пептидов, белков и нейлона-66.
  3. Изоэлектрической точкой аминокислоты называют значение pH, при котором максимальная доля молекул аминокислоты обладает нулевым зарядом. При таком pH аминокислота наименее подвижна в электрическом поле, и данное свойство можно использовать для разделения аминокислот, а также белков и пептидов.
  4. Аминокислоты обычно могут вступать во все реакции, характерные для карбоновых кислот и аминов.
  
  

• 6 слайд

  Оптическая изомерия
  Все входящие в состав живых организмов α-аминокислоты, кроме глицина, содержат асимметричный атом углерода (треонин и изолейцин содержат два асимметричных атома) и обладают оптической активностью. Почти все встречающиеся в природе α-аминокислоты имеют L-форму, и лишь L-аминокислоты включаются в состав белков, синтезируемых на рибосомах.
  Данную особенность «живых» аминокислот весьма трудно объяснить, так как в реакциях между оптически неактивными веществами или рацематами (которыми, видимо, были представлены органические молекулы на древней Земле) L и D-формы образуются в одинаковых количествах. Возможно. выбор одной из форм (L или D) — просто результат случайного стечения обстоятельств: первые молекулы, с которых смог начаться матричный синтез, обладали определенной формой, и именно к ним "приспособились" соответствующие ферменты.
  
  
  

• 7 слайд

  Квалификация аминокислот:
  По R-группам
  Неполярные: аланин, валин, изолейцин, лейцин, метионин, пролин, триптофан, фенилаланин, глицин
  Полярные незаряженные (заряды скомпенсированы) при pH=7: аспарагин, глутамин, серин, тирозин, треонин, цистеин
  Полярные заряженные отрицательно при pH=7: аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота
  Полярные заряженные положительно при pH=7: аргинин, гистидин, лизин
  
  

• 8 слайд

  По функциональным группам:
  Алифатические
  Моноаминомонокарбоновые: аланин, валин, глицин, изолейцин, лейцин
  Оксимоноаминокарбоновые: серин, треонин
  Моноаминодикарбоновые: аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, за счёт второй карбоксильной группы несут в растворе отрицательный заряд
  Амиды Моноаминодикарбоновых: аспарагин, глутамин
  Диаминомонокарбоновые: аргинин, гистидин, лизин, несут в растворе положительный заряд
  Серосодержащие: цистеин (цистин), метионин
  Ароматические: фенилаланин, тирозин
  Гетероциклические: триптофан, гистидин, пролин (также входит в группу иминокислот)
  Иминокислоты: пролин (также входит в группу гетероциклических)
  
  

• 9 слайд

  По аминоацил-тРНК-синтетазам
  
  Класс I:
  лейцин, изолейцин, валин, цистеин, метионин, аргинин, глутаминовая кислота, глутамин, тирозин
  Класс II:
  аланин, глицин, пролин, гистидин, треонин, серин, аспарагин, аспарагиновая кислота, лизин, фенилаланин
  

Краткое описание документа:

Аминокислоты

Состав, строение, номенклатура, физические свойства. Аминокислоты – амфотерные органические соединения: взаимодействие со щелочами, кислотами, друг с другом (реакция поликонденсации). Пептидная связь и полипептиды. Применение аминокислот на основе их свойств.

Уметь -называть аминокислоты по «тривиальной» или международной номенклатуре -определять принадлежность веществ к классу аминокислот - характеризовать строение и химические свойства аминокислот

Изучение нового материала

лекция

§26, с.225 упр.1,2, записи