Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Видеоуроки / Үгілмелі қамырдан қуырма мен пирожный әзірлеу.
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Үгілмелі қамырдан қуырма мен пирожный әзірлеу.

библиотека
материалов

7сынып.

Сабақтың тақырыбы: Үгілмелі қамырдан қуырма мен пирожный әзірлеу.

Білімділік мақсаты : Қуырма мен пирожныйдың құрамын , дайындау технологиясын үйрету.

Тәрбиелік мақсаты : Жинақылыққа, іскерлікке, жүйелі жұмыс жүргізе білуге тәрбиелеу.

Дамытушылық мақсаты: Сарамандық жұмысты өз беттерінше орындауға дағдыландыру, эстетикалық талғамын дамыту.

Міндеті:

  1. Әр оқушының танымдық әрекетін дербес ұйымдастыру

  2. Теориялық алған білімдерін машықтық дағдыларда қолдана білу

  3. Соңғы нәтижеге жетісу.

Дидактикалық материалдар:

. технологиялық карта

. рецептер жинағы

. қосымша оқулықтар


Сабақтың түрі : аралас сабақ

Сабақтың әдіс -тәсілі : сарамандық жұмыс


Сабақтың барысы:

І Ұйымдастыру

Оқушыларды түгендеу.

Сабаққа дайындығын тексеру.

Психологиялық ахуалды реттеу ( оқушылар шеңбер құрып, бір –біріне тілектер айтады)

ІІ Қауіпсіздік техникалық ережелер

А / құрал -жабдықтармен

Ә / тоқ көздерімен

ІІІ Сарамандық жұмысты / мақсаты мен міндетін / хабарлау.


Өздері әзірлеген рецептер жинағы бойынша қуырма мен пирожныйдың технологиялық картасын әзірлеу арқылы сарамандық жұмыстың модулін жасау.

Оқушыларды топқа бөлу.(Әр түрлі стикерлер арқылы топқа бөлу)

Үгілмелі қамырды бірінші , екінші тәсілдер бойынша алғашқы өңдеу.

А/ Жұмыртқаны 2 пайызды хлор ерітіндісінде залалсыздандыру

Ә / Мөлшерлеу, құрамын әзірлеу, қамыр илеу.

Бір қамырдан әзірленетін екі түрлі тағамның айырмашылығын ,ұқсастығын анықтау.

ІV Қамырды қалыпқа келтіру

А/ Бөлшектеу ,жаю

Ә / Қалыптау

V Жылулық өңдеу. Үгілмелі қамырды t - 180 -200 градус С қуыру

VI Үгілмелі қамырдан әзірленген тағамдардың адам ағзасына әсерін оргоналептикалық қасиеттерін номографты таблица арқылы анықтау.

VII Тағамның өзіндік құнын есептеу.

VIII Сапасына қойылатын талаптар: қызғылт,сары түсті жеңіл, жұқа , үгілмелі болуы.

Соңғы нәтижесі: уақыт,сапа,көлем.


Кажиакбарова Алмагул Токтабековна

Технология пәні мұғалімі

«М.Әуезов атындағы орта мектебі» КММ

Көкжыра ауылы Тарбағатай ауданы

ШҚО




Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 15.02.2016
Раздел Технология
Подраздел Видеоуроки
Просмотров152
Номер материала ДВ-455767
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх