Қамыр илеп тәтті тағамдар пісіру

                                         7сынып.

Сабақтың   тақырыбы:  Үгілмелі  қамырдан қуырма  мен  пирожный   әзірлеу.

Білімділік   мақсаты : Қуырма  мен пирожныйдың   құрамын , дайындау  технологиясын  үйрету.

Тәрбиелік  мақсаты :  Жинақылыққа, іскерлікке, жүйелі  жұмыс  жүргізе  білуге  тәрбиелеу.

 Дамытушылық  мақсаты:  Сарамандық  жұмысты  өз беттерінше  орындауға  дағдыландыру, эстетикалық  талғамын  дамыту.

                           Міндеті:

1         Әр  оқушының  танымдық  әрекетін  дербес  ұйымдастыру

2          Теориялық  алған  білімдерін  машықтық  дағдыларда  қолдана білу

3         Соңғы  нәтижеге  жетісу.

    Дидактикалық  материалдар:

   . технологиялық  карта 

   .  рецептер  жинағы

   .  қосымша  оқулықтар

Сабақтың  түрі :                    аралас  сабақ

Сабақтың   әдіс  -тәсілі :     сарамандық   жұмыс

                Сабақтың  барысы:

                І  Ұйымдастыру

   Оқушыларды  түгендеу.

   Сабаққа дайындығын  тексеру.

  Психологиялық  ахуалды  реттеу ( оқушылар шеңбер   құрып,  бір –біріне тілектер  айтады)

ІІ  Қауіпсіздік  техникалық ережелер

                        А /  құрал  -жабдықтармен

                         Ә /   тоқ  көздерімен

ІІІ  Сарамандық  жұмысты  / мақсаты  мен  міндетін /  хабарлау.

 Өздері  әзірлеген  рецептер жинағы бойынша  қуырма  мен пирожныйдың    технологиялық  картасын  әзірлеу   арқылы  сарамандық  жұмыстың  модулін  жасау.

    Оқушыларды   топқа  бөлу.(Әр  түрлі  стикерлер арқылы  топқа  бөлу)

Үгілмелі қамырды бірінші , екінші  тәсілдер  бойынша  алғашқы  өңдеу.

                                    А/  Жұмыртқаны  2  пайызды хлор  ерітіндісінде  залалсыздандыру

                                     Ә /  Мөлшерлеу, құрамын  әзірлеу, қамыр  илеу.

          Бір  қамырдан  әзірленетін екі  түрлі  тағамның  айырмашылығын  ,ұқсастығын   анықтау.

   ІV    Қамырды  қалыпқа  келтіру 

                                       А/  Бөлшектеу ,жаю

                                       Ә / Қалыптау                                    

   V  Жылулық  өңдеу.  Үгілмелі   қамырды  t -  180  -200 градус  С  қуыру

   VI  Үгілмелі    қамырдан  әзірленген  тағамдардың   адам  ағзасына  әсерін  оргоналептикалық   қасиеттерін  номографты таблица  арқылы   анықтау.

VII  Тағамның  өзіндік  құнын  есептеу.

  VIII  Сапасына   қойылатын  талаптар:  қызғылт,сары  түсті  жеңіл, жұқа , үгілмелі  болуы.

   Соңғы  нәтижесі:  уақыт,сапа,көлем.

                                                                                                   Кажиакбарова  Алмагул  Токтабековна

                                                                                                             Технология  пәні  мұғалімі 

                                                                                               «М.Әуезов  атындағы  орта мектебі»  КММ

                                                                                                Көкжыра  ауылы  Тарбағатай  ауданы                                                                                                    

                                                                                                                                                        ШҚО