Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Социальному педагогу / Статьи / Аналитическая справка по питанию

Аналитическая справка по питанию


  • Социальному педагогу

Поделитесь материалом с коллегами:



МОУ "Куриловская гимназия"

АНАЛИТИЧЕСКАЯ СПРАВКА

В 2013 году в столовую гимназии было закуплено пароконвекторное оборудование

Столовая гимназии получила новые возможности в приготовлении пищи с приобретением нового оборудования: многофункциональная мясорубка, слайсер, пароконвектомат. Новое современное оборудование позволит улучшить качество приготовляемой пищи и сделает меню более разнообразным.

Циркуляция горячего воздуха и пара отдельно или в сочетании друг с другом позволяет в одном пароконвектомате применять различные способы приготовления продуктов; обжарка, запекание, варка на пару, тушение, припускание, выпечка и регенерация.

С модернизацией столовой увеличился охват школьников горячим питанием с 98,2% до 100%.

После поступления оборудования в столовую, снизился уровень обращения обучающихся с жалобами на боли, связанные с заболеваниями желудочно – кишечного тракта. (Мониторинг медсестры гимназии)

Питание сбалансировано и полноценно. В течение дня ребенок получает необходимый для этого минимум пищевых и минеральных веществ. После реконструкции столовой и поступления нового технологического оборудования в столовую, улучшилось качество питания обучающихся, что позволило при минимальных затратах обеспечить питание на уровне требований сегодняшнего дня. Посещаемость столовой достигает 100%.

Опрос обучающихся гимназии показал, что питание стало более вкусным и полноценным. Новое оборудование позволяет готовить больший ассортимент горячих блюд, и что немаловажно, качество питания стало гораздо лучше.

Столовая гимназии оснащена многофункциональной мясорубкой, которая помимо переработки мяса действует как картофелепротирочная машинка, овощерезка, может так же выполнять роль тестомесильного оборудования. Установлен пароконвектомат, который один способен заменить сразу несколько видов технологического оборудования — плиту, жарочный и духовой шкаф. Особенностью пароконвектомата является способность сохранять все полезные вещества в приготовляемых продуктах. Котел пищеварочный предназначены для приготовления бульонов, супов, соусов, кремов, каш и т.п., а также для кипячения воды. Слайсер предназначен для нарезки продуктов питания, таких как колбаса, сыр, овощи, мясные и рыбные деликатесы.

Это позволило уменьшить трудозатраты и оптимизировать штат работников столовой.

Всё оборудование, которым укомплектована столовая, приобретено и предназначено для того, чтобы приготовить детям вкусную и здоровую пищу.









Директор гимназии ____________ В.Н. Дулинская


Социальный педагог ___________ О.Н. Пиль






Автор
Дата добавления 17.10.2016
Раздел Социальному педагогу
Подраздел Статьи
Просмотров68
Номер материала ДБ-267025
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх