Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Ашық сабақ "Салаттың сыры"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Ашық сабақ "Салаттың сыры"

библиотека
материалов

Сабақтың тақырыбы: Салаттың сыры

Сабақтың мақсаты:

1.Көкөністің тамақ рационындағы ролі , олардың құрамындағы дәрумендермен таныстыра отырып, танымдық әрекеттерін жетілдіру;

2.Оқушыларды салат әзірлеуде өз шығармашылық ой- өрістерін дамыта отырып , аспаздық қабілеттерін дамыту;

3.Аспаздың жұмыс арқылы қыз балаларды тазалыққа , ұқыптылыққа,икемділікке, іскерлікке , ұжыммен жұмыс жасай білу дағдыларын қалыптастыруға тәрбиелеу.

Әдісі: топтық жұмыс , сұрақ – жауап , түсіндіру , сарамандық жұмыс;

Пәнаралық байланыс: биология , қазақ әдебиеті

Көмекші құралдар: Көкөніс түрлері. Алжапқыш,бас орамал,таза сүлгі,тарелка,үккіш , тақтайша , шанышқы.

Сабақтың өту барысы:

I.Ұйымдастыру кезеңі:

Журнал бойынша оқушы санын түгендеу.

Бөлменің тазалығына көңіл бөлу, арнайы киімдерін тексеру.

II. Психологиялық дайындық.

Ас – иесімен тәтті.

Ас - адамның арқауы.

Нан болса , ән де болады.

Ас атасы – нан

Дұрыс тамақтану – денсаулық кепілі.

III. Жаңа материалды түсіндіру

Көкөністер – бағалы тағамдар.Олардың тағамдық мәні бойындағы тез сіңгіш заттардың , көмірсудың болуына байланысты ас қорытуға пайдасын тигізеді.Бүгінгі дайындайтын «Тонға оранған балық» салатына қажетті көкөністер жөнінде айтып өтейін :

Картоп - барлық жерде өседі.Сортына қарай картоптың көлемі әр түрлі болып келеді.Картоптың тағамдық қасиеті-оның құрамындағы крахмалдың мөлшеріне қарай бағаланады.Сонымен қатар картопта қант,минералды тұздар және белок болады. С дәрумені , К дәрумендік топтарының негіз ретінде аса құнды тағам.Картоптан әр түрлі тағам дайындауға болады.Картоптың қабығын барынша жұқалап аршу керек,өйткені витаминдер мен минералды тұздар оның қабығына жақын орналасады.

Пияз - дәмі ащы,өзіне тән өткір иісі бар.Сарымсақ құрамында В және С дәрумендері , йод ,май болды.Сарымсақ құрамында ауру тудыратын микробтардың көптеген түрлерін жоятын ерекше фитоцидтер болады.Салқын тағамдарға дәмін келтіріп,хош иіс беру үшін пайдаланамыз.

Сәбіз - барлық жерде өседі.Жаңа жиналған сәбіз құнарлы тағам .Сәбіз құрамында қант,белок,пектин заттары,минералды тұздар болады.Сәбіз шырынының диеталық және емдік қасиеті бар.Сәбізді туралған,тұтастай,үгітілген күйінде тамаққа қосады.Сәбіздің адам ағзасына тигізер пайдасы өте көп.

Қызылша – қызылшадағы микро және макроэелементтер алуан түрлі болып келеді. Ағзадағы белоктарды сіңіруге көмектеседі,бауырдың жұмысын жақсартады.Қызылшаның емдік қасиеті ағзадағы артық сұйықтарды шығарады.Сонымен қатар қан аздық сырқатын да емдейді.

Жұмытрқа -дәмді де нәрлі тағам.Қабығы аршылған жұмыртқаның орташа химиялық құрамы су,белок,май,углеводтан , минералды заттардан тұрады. Жұмыртқаның құнды бөлігі сары уызы.Жұмыртқа диеталық тағамға жатады.Жұмыртқа ұзақ уақыт сақтауға келмейді.

Майонез- әр түрлі салқын тағамдарға пайдаланылады.Майонез тәбет ашады. Майонездің екі түрі болады:

1.Асханалық

2.Қышқылтым

Құрамы:сірке суы,тұз,қант,дәмдік қоспалар арқылы жасалады.

Балық – адам ағзасына өте пайдалы .Оның құрамында зат алмасуында маңызды рөл атқаратын қанықпаған май қышқылдары көп.Грек, Рим дәрігерлері балықтың ішкі органдарынан емдік қасиеті бар дәрі – дәрмектер жасаған.Балық етінің дәмділігі мен жұғымдылығы еттен кем емес , ал сіңімділігі жағынан одан асып түседі.

- Мінекей,балалар көкөністің адам ағзасына тигізер пайдасы өте көп екенін білдік.

- Көкөністердің қосындысынан не жасалады?

- Салат жасалады.

- Салат – бір немесе бірнеше көкөніс түрлерінен дайындалатын салқын тағам түріне жатады. Салат жемістерден,көкеніс түрлерінен жасалады.

Салаттың құрамы дәрумендерге өте бай.

-Қазір өздеріңмен бірлесе отырып «Тонға оранған балық» деген салат түрін жасаймыз.

IV. Сарамандық жұмыс.

Екі оқушы ортаға шығып, алдын - ала өңделген, пісірілген көкөніс түрлерін қабығынан аршып , тазалайды.

Көлемі орташа тарелкеге бірінші балықты (консервіленген шпрот) үлкен асханалық қасықпен жаймалап саламыз салады.Содан кейін картоп , сәбіз , майонез , пияз , жұмытқаның ағын , қызылшаны үккіштен өткізе отырып рет – ретімен бірінің үстіне бірін жаймалап салады. Ең үстіне майонезді құйып,жағады. Салаттың бетін безендіру үшін жұмыртқаның сары уызын үккіштен өткізіп,себеді.Салатымыз дайын болды.

Салаттың құрамы : 1 балықтың консервісі (шпрот), 3-4 картоп , 2 бас пияз, 3 жұмыртқа , 1-2 сәбіз, 2 қызылша және майонез.

V. Сабақты бекіту.

«Ас адамның арқауы» дегендей , қазір балалар біз әдебиет сабағында жаттаған мақал – мәтелдерді есімізге түсірейік

  • Еңбек – бәрін жеңбек

  • Еңбек етсең ерінбей, тояды қарның тіленбей

  • Еңбек етсең емерсің

VI. Сабаққа қатысқан оқушыларды мадақтау , бағалау.

VII. Сабақты қорыту.

  • Нені білдік?

  • Көкөністер пайдасын

  • Нені үйрендік?

  • «Тонға оранған балық» салатын жасауды

  • Нені білгім келеді?

- Балықты қосып тағы не жасауға болады?

VIII. Үйге тапсырма. Балықты қосып тағы қандай тағам түрлерін жасауға болады? Дәптерге жазып келу керек.



Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 23.02.2016
Раздел Технология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров174
Номер материала ДВ-475803
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх