Инфоурок Технология Другие методич. материалыАшық сабақ "Салаттың сыры"

Ашық сабақ "Салаттың сыры"

Скачать материал

Сабақтың тақырыбы: Салаттың  сыры

Сабақтың мақсаты:

1.Көкөністің тамақ рационындағы ролі , олардың құрамындағы  дәрумендермен таныстыра отырып, танымдық әрекеттерін жетілдіру;

 2.Оқушыларды салат әзірлеуде өз шығармашылық ой- өрістерін дамыта отырып , аспаздық қабілеттерін дамыту;

  3.Аспаздың жұмыс арқылы қыз балаларды тазалыққа , ұқыптылыққа,икемділікке, іскерлікке , ұжыммен жұмыс жасай білу дағдыларын қалыптастыруға  тәрбиелеу.

  Әдісі: топтық жұмыс , сұрақ – жауап , түсіндіру , сарамандық жұмыс;

Пәнаралық байланыс: биология , қазақ әдебиеті        

Көмекші құралдар: Көкөніс түрлері. Алжапқыш,бас орамал,таза сүлгі,тарелка,үккіш ,  тақтайша , шанышқы.

Сабақтың өту барысы:

 I.Ұйымдастыру кезеңі:

Журнал бойынша оқушы санын түгендеу.

Бөлменің  тазалығына көңіл бөлу, арнайы  киімдерін тексеру.

II. Психологиялық дайындық.

Ас – иесімен тәтті.

Ас - адамның арқауы.

Нан болса , ән де болады.

Ас атасы – нан

Дұрыс тамақтану – денсаулық кепілі.

 III. Жаңа материалды түсіндіру

       Көкөністер – бағалы тағамдар.Олардың тағамдық мәні бойындағы тез сіңгіш заттардың , көмірсудың болуына байланысты ас қорытуға пайдасын тигізеді.Бүгінгі дайындайтын «Тонға оранған балық» салатына қажетті көкөністер жөнінде айтып өтейін :

     ♦ Картоп - барлық жерде өседі.Сортына қарай картоптың көлемі әр түрлі болып келеді.Картоптың тағамдық қасиеті-оның құрамындағы крахмалдың мөлшеріне қарай бағаланады.Сонымен қатар картопта қант,минералды тұздар және белок болады.                С дәрумені , К дәрумендік топтарының негіз ретінде аса құнды тағам.Картоптан әр түрлі тағам дайындауға болады.Картоптың қабығын барынша жұқалап аршу керек,өйткені витаминдер мен минералды тұздар оның қабығына жақын орналасады.

    ♦ Пияз - дәмі ащы,өзіне тән өткір иісі бар.Сарымсақ құрамында В және С дәрумендері , йод ,май болды.Сарымсақ құрамында ауру тудыратын микробтардың көптеген түрлерін жоятын ерекше фитоцидтер болады.Салқын тағамдарға дәмін келтіріп,хош иіс беру үшін пайдаланамыз.

    ♦ Сәбіз - барлық жерде өседі.Жаңа жиналған сәбіз құнарлы тағам .Сәбіз құрамында қант,белок,пектин заттары,минералды тұздар болады.Сәбіз шырынының диеталық және емдік қасиеті бар.Сәбізді туралған,тұтастай,үгітілген күйінде тамаққа қосады.Сәбіздің адам ағзасына тигізер пайдасы өте көп.

   ♦ Қызылша – қызылшадағы  микро және макроэелементтер алуан түрлі болып келеді. Ағзадағы белоктарды сіңіруге көмектеседі,бауырдың жұмысын жақсартады.Қызылшаның емдік қасиеті ағзадағы артық сұйықтарды шығарады.Сонымен қатар қан аздық сырқатын да емдейді.

  ♦ Жұмытрқа -дәмді де нәрлі тағам.Қабығы аршылған жұмыртқаның орташа химиялық құрамы су,белок,май,углеводтан , минералды заттардан тұрады. Жұмыртқаның құнды бөлігі сары уызы.Жұмыртқа диеталық тағамға жатады.Жұмыртқа ұзақ уақыт сақтауға келмейді.

 ♦ Майонез- әр түрлі салқын тағамдарға пайдаланылады.Майонез тәбет ашады. Майонездің екі түрі болады:

1.Асханалық

2.Қышқылтым

Құрамы:сірке суы,тұз,қант,дәмдік қоспалар арқылы жасалады.

Балық – адам ағзасына өте пайдалы .Оның құрамында зат алмасуында маңызды рөл атқаратын қанықпаған май қышқылдары көп.Грек, Рим дәрігерлері балықтың ішкі органдарынан емдік қасиеті бар дәрі – дәрмектер жасаған.Балық етінің дәмділігі мен жұғымдылығы еттен кем емес , ал сіңімділігі жағынан одан асып түседі.

- Мінекей,балалар көкөністің адам ағзасына тигізер пайдасы өте көп екенін білдік.

- Көкөністердің қосындысынан не жасалады?

- Салат жасалады.

 - Салат – бір немесе бірнеше көкөніс түрлерінен дайындалатын салқын тағам түріне жатады. Салат жемістерден,көкеніс түрлерінен жасалады.

Салаттың құрамы дәрумендерге өте бай.

-Қазір өздеріңмен бірлесе отырып «Тонға оранған балық» деген салат түрін жасаймыз.

IV. Сарамандық жұмыс.

Екі оқушы ортаға шығып, алдын - ала  өңделген, пісірілген  көкөніс түрлерін  қабығынан аршып , тазалайды.

 Көлемі орташа  тарелкеге  бірінші балықты (консервіленген шпрот)  үлкен асханалық қасықпен жаймалап саламыз салады.Содан кейін картоп , сәбіз , майонез , пияз , жұмытқаның ағын , қызылшаны үккіштен өткізе отырып  рет – ретімен бірінің үстіне бірін жаймалап салады. Ең үстіне майонезді құйып,жағады. Салаттың бетін безендіру үшін жұмыртқаның сары уызын үккіштен өткізіп,себеді.Салатымыз дайын болды.

Салаттың құрамы : 1 балықтың консервісі (шпрот), 3-4 картоп , 2 бас пияз,  3 жұмыртқа , 1-2 сәбіз, 2 қызылша және майонез.

V. Сабақты бекіту.

«Ас адамның арқауы» дегендей , қазір балалар біз әдебиет сабағында жаттаған мақал – мәтелдерді есімізге түсірейік

-          Еңбек – бәрін жеңбек

-          Еңбек етсең ерінбей, тояды қарның тіленбей

-          Еңбек етсең емерсің

VI.  Сабаққа қатысқан оқушыларды мадақтау , бағалау.

VII. Сабақты қорыту.

-          Нені білдік?

-          Көкөністер пайдасын

-          Нені үйрендік?

-          «Тонға оранған балық» салатын жасауды

-          Нені білгім келеді?

- Балықты қосып тағы не жасауға болады?

VIII. Үйге тапсырма. Балықты қосып тағы қандай  тағам түрлерін жасауға болады? Дәптерге жазып келу керек.

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Ашық сабақ "Салаттың сыры""

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Специалист по кредитованию

Получите профессию

Фитнес-тренер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 610 310 материалов в базе

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 23.02.2016 1261
    • DOCX 20.1 кбайт
    • Рейтинг: 5 из 5
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Каримова Анар Жанабаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Каримова Анар Жанабаевна
    Каримова Анар Жанабаевна
    • На сайте: 8 лет
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 11066
    • Всего материалов: 6

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

HR-менеджер

Специалист по управлению персоналом (HR- менеджер)

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 309 человек из 69 регионов

Курс повышения квалификации

Актуальные вопросы преподавания технологии в условиях реализации ФГОС

72 ч.

2200 руб. 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 234 человека из 60 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель технологии

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 985 человек из 78 регионов

Мини-курс

Фитнес: особенности построения смешанных групповых тренировок

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

История России: ключевые события и реформы

8 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 51 человек из 23 регионов

Мини-курс

Эффективное продвижение и организация проектов в сфере искусства

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе