1081213
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияДругие методич. материалыАшық сабақ "Салаттың сыры"

Ашық сабақ "Салаттың сыры"

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Сабақтың тақырыбы: Салаттың сыры

Сабақтың мақсаты:

1.Көкөністің тамақ рационындағы ролі , олардың құрамындағы дәрумендермен таныстыра отырып, танымдық әрекеттерін жетілдіру;

2.Оқушыларды салат әзірлеуде өз шығармашылық ой- өрістерін дамыта отырып , аспаздық қабілеттерін дамыту;

3.Аспаздың жұмыс арқылы қыз балаларды тазалыққа , ұқыптылыққа,икемділікке, іскерлікке , ұжыммен жұмыс жасай білу дағдыларын қалыптастыруға тәрбиелеу.

Әдісі: топтық жұмыс , сұрақ – жауап , түсіндіру , сарамандық жұмыс;

Пәнаралық байланыс: биология , қазақ әдебиеті

Көмекші құралдар: Көкөніс түрлері. Алжапқыш,бас орамал,таза сүлгі,тарелка,үккіш , тақтайша , шанышқы.

Сабақтың өту барысы:

I.Ұйымдастыру кезеңі:

Журнал бойынша оқушы санын түгендеу.

Бөлменің тазалығына көңіл бөлу, арнайы киімдерін тексеру.

II. Психологиялық дайындық.

Ас – иесімен тәтті.

Ас - адамның арқауы.

Нан болса , ән де болады.

Ас атасы – нан

Дұрыс тамақтану – денсаулық кепілі.

III. Жаңа материалды түсіндіру

Көкөністер – бағалы тағамдар.Олардың тағамдық мәні бойындағы тез сіңгіш заттардың , көмірсудың болуына байланысты ас қорытуға пайдасын тигізеді.Бүгінгі дайындайтын «Тонға оранған балық» салатына қажетті көкөністер жөнінде айтып өтейін :

Картоп - барлық жерде өседі.Сортына қарай картоптың көлемі әр түрлі болып келеді.Картоптың тағамдық қасиеті-оның құрамындағы крахмалдың мөлшеріне қарай бағаланады.Сонымен қатар картопта қант,минералды тұздар және белок болады. С дәрумені , К дәрумендік топтарының негіз ретінде аса құнды тағам.Картоптан әр түрлі тағам дайындауға болады.Картоптың қабығын барынша жұқалап аршу керек,өйткені витаминдер мен минералды тұздар оның қабығына жақын орналасады.

Пияз - дәмі ащы,өзіне тән өткір иісі бар.Сарымсақ құрамында В және С дәрумендері , йод ,май болды.Сарымсақ құрамында ауру тудыратын микробтардың көптеген түрлерін жоятын ерекше фитоцидтер болады.Салқын тағамдарға дәмін келтіріп,хош иіс беру үшін пайдаланамыз.

Сәбіз - барлық жерде өседі.Жаңа жиналған сәбіз құнарлы тағам .Сәбіз құрамында қант,белок,пектин заттары,минералды тұздар болады.Сәбіз шырынының диеталық және емдік қасиеті бар.Сәбізді туралған,тұтастай,үгітілген күйінде тамаққа қосады.Сәбіздің адам ағзасына тигізер пайдасы өте көп.

Қызылша – қызылшадағы микро және макроэелементтер алуан түрлі болып келеді. Ағзадағы белоктарды сіңіруге көмектеседі,бауырдың жұмысын жақсартады.Қызылшаның емдік қасиеті ағзадағы артық сұйықтарды шығарады.Сонымен қатар қан аздық сырқатын да емдейді.

Жұмытрқа -дәмді де нәрлі тағам.Қабығы аршылған жұмыртқаның орташа химиялық құрамы су,белок,май,углеводтан , минералды заттардан тұрады. Жұмыртқаның құнды бөлігі сары уызы.Жұмыртқа диеталық тағамға жатады.Жұмыртқа ұзақ уақыт сақтауға келмейді.

Майонез- әр түрлі салқын тағамдарға пайдаланылады.Майонез тәбет ашады. Майонездің екі түрі болады:

1.Асханалық

2.Қышқылтым

Құрамы:сірке суы,тұз,қант,дәмдік қоспалар арқылы жасалады.

Балық – адам ағзасына өте пайдалы .Оның құрамында зат алмасуында маңызды рөл атқаратын қанықпаған май қышқылдары көп.Грек, Рим дәрігерлері балықтың ішкі органдарынан емдік қасиеті бар дәрі – дәрмектер жасаған.Балық етінің дәмділігі мен жұғымдылығы еттен кем емес , ал сіңімділігі жағынан одан асып түседі.

- Мінекей,балалар көкөністің адам ағзасына тигізер пайдасы өте көп екенін білдік.

- Көкөністердің қосындысынан не жасалады?

- Салат жасалады.

- Салат – бір немесе бірнеше көкөніс түрлерінен дайындалатын салқын тағам түріне жатады. Салат жемістерден,көкеніс түрлерінен жасалады.

Салаттың құрамы дәрумендерге өте бай.

-Қазір өздеріңмен бірлесе отырып «Тонға оранған балық» деген салат түрін жасаймыз.

IV. Сарамандық жұмыс.

Екі оқушы ортаға шығып, алдын - ала өңделген, пісірілген көкөніс түрлерін қабығынан аршып , тазалайды.

Көлемі орташа тарелкеге бірінші балықты (консервіленген шпрот) үлкен асханалық қасықпен жаймалап саламыз салады.Содан кейін картоп , сәбіз , майонез , пияз , жұмытқаның ағын , қызылшаны үккіштен өткізе отырып рет – ретімен бірінің үстіне бірін жаймалап салады. Ең үстіне майонезді құйып,жағады. Салаттың бетін безендіру үшін жұмыртқаның сары уызын үккіштен өткізіп,себеді.Салатымыз дайын болды.

Салаттың құрамы : 1 балықтың консервісі (шпрот), 3-4 картоп , 2 бас пияз, 3 жұмыртқа , 1-2 сәбіз, 2 қызылша және майонез.

V. Сабақты бекіту.

«Ас адамның арқауы» дегендей , қазір балалар біз әдебиет сабағында жаттаған мақал – мәтелдерді есімізге түсірейік

  • Еңбек – бәрін жеңбек

  • Еңбек етсең ерінбей, тояды қарның тіленбей

  • Еңбек етсең емерсің

VI. Сабаққа қатысқан оқушыларды мадақтау , бағалау.

VII. Сабақты қорыту.

  • Нені білдік?

  • Көкөністер пайдасын

  • Нені үйрендік?

  • «Тонға оранған балық» салатын жасауды

  • Нені білгім келеді?

- Балықты қосып тағы не жасауға болады?

VIII. Үйге тапсырма. Балықты қосып тағы қандай тағам түрлерін жасауға болады? Дәптерге жазып келу керек.


Общая информация

Номер материала: ДВ-475803

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Основы религиозных культур и светской этики: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Администратор гостиницы»
Курс повышения квалификации «Педагогическая риторика в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс повышения квалификации «Страхование и актуарные расчеты»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.