Инфоурок Информатика КонспектыҚазақтың ұлттық тағамы-бесбармақ тағамының дайындалуының технологиялық және калькуляциялық карталарын «Excel» кестелік бағдарламасының көмегімен есептеу.

Қазақтың ұлттық тағамы-бесбармақ тағамының дайындалуының технологиялық және калькуляциялық карталарын «Excel» кестелік бағдарламасының көмегімен есептеу.

Скачать материал

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ

“ҚАПШАҒАЙ  КӨПСАЛАЛЫҚ КОЛЛЕДЖІ” МКҚК

Келісілді

әдіскер

_______ Раймова Ә.Ә

 
 


                                                                        Бекітемін
                                                                                                                        Колледж директорының

                                                                                                         ОІӨЖ орынбасары                                                                                                                                                                                  
                                                                                                   Қадырова Ә.Ә.________       

 

САБАҚ ЖОСПАРЫ  

Күні

Топ

 

233

 

Пән: «Арнайы технология»

Топ: 233

Сабақ тақырыбы: Қазақтың ұлттық тағамы-бесбармақ тағамының       дайындалуының технологиялық және калькуляциялық карталарын

«Excel» кестелік бағдарламасының көмегімен есептеу.

 

Сабақтың мақсаты

Білімділік:

Қазақтың ұлттық тағамы - бесбармақ тағамының  дайындалуының  технологиялық және калькуляциялық карталарын «Excel» кестелік бағдарламасының  көмегімен есептеу жолын үйрету.

Дамытушылық:

Сабақта компьютер бағдарламасын қолдану арқылы білім алушылардың  белсенділіктерін арттыру.

Тәрбиелік:

Білім алушыларды  кәсіби біліктілікке, эстетикалық талғампаздыққа, өздігінше шешім қабылдай білуге, еңбекке тәрбиелеу.

 

 

Сабақ түрі: аралас сабақ (кіріктірілген сабақ).

Пәнаралық байланыс: информатика, әдебиет,этнопедогогика

Оқыту формалары: жеке, топтық және ұжымдық

Сабақтың көрнекіліктері:

                           1. Оқу құралдары

                         2. Компьютер

                         3. «MS  EXCEL»  бағдарламасы

                         4.Презентация, бейнематериал

Пайдаланылған әдебиеттер тізімі:

                               1. Оқулық Г.Бесімбаева . Е.Бесімбаев  «Аспаздық»

                         2 . Интернет көздерінен: www.youtube. www.google.kz

 

Сабақты жүргізу кезеңдері

1. Ұйымдастыру кезеңі (2 мин)

       1.1.  Білім алушылармен  сәлемдесу

       1.2.  Білім алушыларды түгендеу

       1.3.  Білім алушылардың  сабаққа дайындығын  тексеру

2. Өткен тақырыпты  қайталау (4 мин)

«Таңдайық, таңданбайық-жауабын бірден табайық» ойыны арқылы өткен тақырыпты қайталау.

1.Қазақтың ұлттық тағамдарын ата?

2. «Шұжық» ненің етінен жасалады?

3. Қазақтың басты ұлттық тағамы не?

4. «Қымыз» ненің сүті?

5.Сүт тағамдарын ата?

6.Бесбармаққа ненің етін қолданады?

7.Жылқы етінің қандай ерекшелігі бар?

8.Қазақтың ұлттық дастарқанында тамақтардың негізгі үш түрі бар. Оларды ата?

Білім алушылардың жауаптарынан кейін бағалау.

3.Қызығушылықты ояту (бейнематериал)   (4 мин)

4. Жаңа тақырыпты баяндау

  Білімалушыларды екі топқа бөлу.

«Табақ тарту» ойыны (8 мин)

1.Бас табақ ет (сүйек) мүшелерін ата?

Жауабы: бас, жамбас, омыртқа, сүбе қабырға

2.Қос табақ ет (сүйек) мүшелерін ата ?

Жауабы:ортан жілік, омыртқа, сүбе қабырға.

3.Сый табақ ет (сүйек) мүшелерін ата?

Жауабы :жамбас, омыртқа, қабырға, ортан жілік

4.Жай табақ ет (сүйек) мүшелерін ата?

Жауабы: асықты жілік, жауырын, қабырға, омыртқа.

5.Жастар табақ ет (сүйек) мүшелерін ата?

Жауабы:тоқпан жілік, қабырға, омыртқа.

6.Күйеу табақ ет (сүйек) мүшелерін ата?

Жауабы: асықты жілік, омыртқа, қабырға, төс.

Бесбармақ - бұл тағам өзінің дайындалуы жағынан көшпенділер үшін өте жеңіл әрі ыңғайлы болып келген және қазірде солай. Сонымен қатар, ол өте дәмді, хош иісті, жоғарғы калориялы және бір аста екі тағам біріктірілген.

Бесбармақ - бұл піскен ет пен сорпада пісірілген бидай ұны қамырынан жасалған  нан жұмсағы жиынтығынан (ет, нан, сорпа тұздығы, бұрыш, тұз) тұратын ас. Бесбармақ тағамын дайындау үшін қой, сиыр, жылқы, түйе еттері солармен бірге олардың сүйектері пайдаланылады. Жас еттермен қатар сүр еттер, қазы-қарта, жал-жая да пайдаланылады. Тұздықты бөлек береді. Сорпа астың қою бөлігі желініп болған соң бөлек беріледі. Пісіру уақыты, ет түрлеріне қарай 2-2,5 сағат.

Бесбармақ мөлшері әр сыбағаға (массасы 500 г) 25%  ет, 40%  қамыр жұмсағы (нан), 30% сорпа және 5% тұздық құрамына кіретін жиынтық есебінен келетіндей етіп дайындалады, бірақ бұл мөлшер аспазшы мен үй шаруасындағы әйелдің тапқырлық шеберлігіне байланысты өзгеріп отырады.

Бесбармақтың түрлері:

1.«Жайлау» бесбармағының құрамы: жас қойдың еті, қарын, тұз, бұрыш, басты пияз, ұн, жұмыртқа.

2.Балықтан әзірленген бесбармақтың құрамы: балық, басты пияз, сары май, тұз, бұрыш, ақжелкек көгі, ұн, жұмыртқа.

 

Бесбармақтың технологиялық және калькуляциялық картасын  «Excel» кестелік процессорының көмегімен есептеу.(5мин)

4. Жаңа тақырыпты бекіту (15 мин)

   1.Сөзжұмбақ

Сұрақтар:

1.Сыйлы қонаққа ұсынылатын ет (сүйек) мүше?  (Бас)

2.Қабырғаның майлы жері?  (Сүбе)

3.Жіліктің атауы? (Асықты)

4.Кәделі қонаққа және құдаға ұсынылатын ет (сүйек) мүшесі? (Жамбас)

5.Жай табақта ұсынылатын ет (сүйек) мүшесі? (Жауырын)

6.Жылқының ішегінен дайындалған өнім?(Қарта)

7.Барлық табаққа тартылатын ет (сүйек) мүшесі? (Омыртқа)

8.Жылқының сүбе етінен дайындалған ұлтық тағам?(Қазы)

9.12 сүйектен тұратын ет (сүйек) мүшесі? (Қабырға)

 

   2. Шығармашылық жұмыс.Білім алушыларды   «Жайлау» және «Балықтан дайындалған бесбармақ» тағамына технологиялық және калькуляциялық картасын  «Excel» кестелік бағдарламаның  көмегімен есептеу.

5. Үй тапсырмасы (1 мин)

1.Қазақ халқының  ұлттық тағамдарының түрлерін  кестеге толтыру арқылы жазып келу.

2.Ұннан дайындалатын тағам түрлеріне ізденіс.

6. Сабақты қорытындылау (5 мин)

  Тест тапсырмасы арқылы сабақты қортындылау.

  «Инсерт»  әдісі.

Бағалау (1 мин)   

 Білім алушыларды   бағалау парағы бойынша бағаларын қою.

 

   Арнайы пән оқытушысы: Жармуханбет Рахат Оралбекқызы

   Информатика пән оқытушысы: Утаралиева Молдир Султангалиевна

 

 

 

“АЛМАТЫ ОБЛЫСЫНЫҢ  БІЛІМ  БАСҚАРМАСЫ” МЕМЛЕКЕТТІК МЕКЕМЕСІНІҢ “ӘДІСТЕМЕЛІК КАБИНЕТІ” БҰЙРЫҒЫМЕН

2015 жылдың 29 қаңтарында Талдықорған қаласы, Талдықорған гуманитарлық техникалық колледжінің базасында «Жалпы білім беру және арнайы пәндерді оқытудағы білім беру кеңістігінің сабақтастығы »

тақырыбында өткен облыстық оқытусеминарында тәжірбие таратқаны үшін сертификат Жармуханбет Р.О, Утаралиева М.С берілді.

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Қазақтың ұлттық тағамы-бесбармақ тағамының дайындалуының технологиялық және калькуляциялық карталарын «Excel» кестелік бағдарламасының көмегімен есептеу."

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Землеустроитель

Получите профессию

Фитнес-тренер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 609 606 материалов в базе

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 29.09.2015 3010
    • DOCX 22.5 мбайт
    • 18 скачиваний
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Утаралиева Молдир Султангалиевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    • На сайте: 8 лет и 5 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 22142
    • Всего материалов: 10

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Экскурсовод

Экскурсовод (гид)

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Информационные технологии в профессиональной деятельности: теория и методика преподавания в образовательной организации

Преподаватель информационных технологий

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 187 человек из 53 регионов

Курс повышения квалификации

Методы и инструменты современного моделирования

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 37 человек из 20 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Разработка и сопровождение требований и технических заданий на разработку и модернизацию систем и подсистем малого и среднего масштаба и сложности

Системный аналитик

600 ч.

9840 руб. 5900 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 59 человек из 30 регионов

Мини-курс

Дизайн и визуальная коммуникация

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Карьера и развитие в современном мире

10 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Управление персоналом и коммуникация в команде

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе