Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Технология КонспектыБар ісі пәнінен "алкагольсіз сусындарды дайындау технологиясы" тақырыбына дәрісі

Бар ісі пәнінен "алкагольсіз сусындарды дайындау технологиясы" тақырыбына дәрісі

Алкагольсіз сусындарды ұсыну техникасы

Қатарлы коктейльдер дайындау ингредиенттердің кезектесіп, үлес салмағы мен түсіне байланысты. Сусын құрамында қант көбейген сайын салмағы ауырлайды. Компонеттерді дұрыс таңдау қажет. Олар шамамен тең қарым-қатынаста алынады.

Сусын араласып кетпеу үшін оларды пышақ шетін немес бар қасығын қолданады. Сироптар басқа компонеттерден ауыр болғандықтан оларды бірінші кезекте құяды, содан соң экстракты, жұмыртқаның сарысын, пюре шырындарды құяды. Және соңында – жеңіл сусындарды: шырын, кілегей, жемісті және минералды суды қосады. Қатпарлы коктейльдерді конустық рөмкелерде безендірусіз және түтіксіз ұсынады. Қыртысты коктейльдер қатпарлы коктейльдерден миксерде немесе шейкерде шайқалғанымен бөлінеді. «Инеймен» безендірілген шыныларда ұсынылады.

Шыныны безендіру үшін лимон қабығын спиральді кесіп алады. Жоғарғы ұшын шыны шетіне іледі, ал түбіне 2 шие салады. Бір порцияға әзірлейді, түтікпен ұсынады.

Қатпарлы коктейльдер:

«Акварель»

Лимон сиропы 30 г

Анар экстракты 20 г

Қаймақ 70 г

  1. Пышақ жүзімен сиропты құю;

  2. Экстракты құю;

  3. Қаймақты қант ұнтағымен шайқау;

  4. Сусын үстіне қою;

  5. Ұсыну.

«Тәж»

Брусника сиропы – 30г, алма сиропы – 30г, лимон шырыны – 30г, минералды су – 40 г.

«Көктемгі»

Алма сиропы – 30г, анар экстракты – 20г, мандарин шырыны – 30г, «тархун» шырыны – 40г.

«Нәзік»

Таңқурай сиропы – 30г, жұмыртқаның сарысы – 1 дана, лимон шырын – 30г.

«Жарқыраған»

Апельсин сиропы – 30г, мүкжидек сиропы – 30г, лимон шырын – 30г, минералды су -40г.

Қыртысты коктейльдер

«Айсберг»

Қайың шырыны – 50г, алма шырыны – 20г, лимон шырыны – 30 г.

«Наледь»

Алма шырын – 50 г, қант сиропы – 20 г, бұлғанған қаймақ – 20г.

«Прометей»

Апельсин шырын – 50г, лимон шырыны – 10г, мандарин шырыны – 80г.

«Эстафета»

Анар экстракты – 10г, лимон сиропы – 10г, мандарин шырыны – 60г.

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 507 283 материала в базе

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 30.05.2016 671
    • DOCX 13.8 кбайт
    • 1 скачивание
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Матанова Меруерт Капбасовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Пожаловаться на материал
  • Автор материала

    Матанова Меруерт Капбасовна
    Матанова Меруерт Капбасовна
    • На сайте: 5 лет и 7 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 25590
    • Всего материалов: 15