Инфоурок / Технология / Конспекты / Бар ісі пәнінен "алкагольсіз сусындарды дайындау технологиясы" тақырыбына дәрісі

Бар ісі пәнінен "алкагольсіз сусындарды дайындау технологиясы" тақырыбына дәрісі

библиотека
материалов

Алкагольсіз сусындарды ұсыну техникасы

Қатарлы коктейльдер дайындау ингредиенттердің кезектесіп, үлес салмағы мен түсіне байланысты. Сусын құрамында қант көбейген сайын салмағы ауырлайды. Компонеттерді дұрыс таңдау қажет. Олар шамамен тең қарым-қатынаста алынады.

Сусын араласып кетпеу үшін оларды пышақ шетін немес бар қасығын қолданады. Сироптар басқа компонеттерден ауыр болғандықтан оларды бірінші кезекте құяды, содан соң экстракты, жұмыртқаның сарысын, пюре шырындарды құяды. Және соңында – жеңіл сусындарды: шырын, кілегей, жемісті және минералды суды қосады. Қатпарлы коктейльдерді конустық рөмкелерде безендірусіз және түтіксіз ұсынады. Қыртысты коктейльдер қатпарлы коктейльдерден миксерде немесе шейкерде шайқалғанымен бөлінеді. «Инеймен» безендірілген шыныларда ұсынылады.

Шыныны безендіру үшін лимон қабығын спиральді кесіп алады. Жоғарғы ұшын шыны шетіне іледі, ал түбіне 2 шие салады. Бір порцияға әзірлейді, түтікпен ұсынады.

Қатпарлы коктейльдер:

«Акварель»

Лимон сиропы 30 г

Анар экстракты 20 г

Қаймақ 70 г

  1. Пышақ жүзімен сиропты құю;

  2. Экстракты құю;

  3. Қаймақты қант ұнтағымен шайқау;

  4. Сусын үстіне қою;

  5. Ұсыну.

«Тәж»

Брусника сиропы – 30г, алма сиропы – 30г, лимон шырыны – 30г, минералды су – 40 г.

«Көктемгі»

Алма сиропы – 30г, анар экстракты – 20г, мандарин шырыны – 30г, «тархун» шырыны – 40г.

«Нәзік»

Таңқурай сиропы – 30г, жұмыртқаның сарысы – 1 дана, лимон шырын – 30г.

«Жарқыраған»

Апельсин сиропы – 30г, мүкжидек сиропы – 30г, лимон шырын – 30г, минералды су -40г.

Қыртысты коктейльдер

«Айсберг»

Қайың шырыны – 50г, алма шырыны – 20г, лимон шырыны – 30 г.

«Наледь»

Алма шырын – 50 г, қант сиропы – 20 г, бұлғанған қаймақ – 20г.

«Прометей»

Апельсин шырын – 50г, лимон шырыны – 10г, мандарин шырыны – 80г.

«Эстафета»

Анар экстракты – 10г, лимон сиропы – 10г, мандарин шырыны – 60г.

Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДБ-103542

Похожие материалы



Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG