Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Конспекты / Бар ісі пәнінен "алкагольсіз сусындарды дайындау технологиясы" тақырыбына дәрісі
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Бар ісі пәнінен "алкагольсіз сусындарды дайындау технологиясы" тақырыбына дәрісі

библиотека
материалов

Алкагольсіз сусындарды ұсыну техникасы

Қатарлы коктейльдер дайындау ингредиенттердің кезектесіп, үлес салмағы мен түсіне байланысты. Сусын құрамында қант көбейген сайын салмағы ауырлайды. Компонеттерді дұрыс таңдау қажет. Олар шамамен тең қарым-қатынаста алынады.

Сусын араласып кетпеу үшін оларды пышақ шетін немес бар қасығын қолданады. Сироптар басқа компонеттерден ауыр болғандықтан оларды бірінші кезекте құяды, содан соң экстракты, жұмыртқаның сарысын, пюре шырындарды құяды. Және соңында – жеңіл сусындарды: шырын, кілегей, жемісті және минералды суды қосады. Қатпарлы коктейльдерді конустық рөмкелерде безендірусіз және түтіксіз ұсынады. Қыртысты коктейльдер қатпарлы коктейльдерден миксерде немесе шейкерде шайқалғанымен бөлінеді. «Инеймен» безендірілген шыныларда ұсынылады.

Шыныны безендіру үшін лимон қабығын спиральді кесіп алады. Жоғарғы ұшын шыны шетіне іледі, ал түбіне 2 шие салады. Бір порцияға әзірлейді, түтікпен ұсынады.

Қатпарлы коктейльдер:

«Акварель»

Лимон сиропы 30 г

Анар экстракты 20 г

Қаймақ 70 г

  1. Пышақ жүзімен сиропты құю;

  2. Экстракты құю;

  3. Қаймақты қант ұнтағымен шайқау;

  4. Сусын үстіне қою;

  5. Ұсыну.

«Тәж»

Брусника сиропы – 30г, алма сиропы – 30г, лимон шырыны – 30г, минералды су – 40 г.

«Көктемгі»

Алма сиропы – 30г, анар экстракты – 20г, мандарин шырыны – 30г, «тархун» шырыны – 40г.

«Нәзік»

Таңқурай сиропы – 30г, жұмыртқаның сарысы – 1 дана, лимон шырын – 30г.

«Жарқыраған»

Апельсин сиропы – 30г, мүкжидек сиропы – 30г, лимон шырын – 30г, минералды су -40г.

Қыртысты коктейльдер

«Айсберг»

Қайың шырыны – 50г, алма шырыны – 20г, лимон шырыны – 30 г.

«Наледь»

Алма шырын – 50 г, қант сиропы – 20 г, бұлғанған қаймақ – 20г.

«Прометей»

Апельсин шырын – 50г, лимон шырыны – 10г, мандарин шырыны – 80г.

«Эстафета»

Анар экстракты – 10г, лимон сиропы – 10г, мандарин шырыны – 60г.

Автор
Дата добавления 30.05.2016
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров126
Номер материала ДБ-103542
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх