Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Бар ісі пәнінен "Бар мәзірі" тақырыбына презентация
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Бар ісі пәнінен "Бар мәзірі" тақырыбына презентация

библиотека
материалов
Бар мәзірі Меню (франц. menu) – белгілі бір күні ұсынылатын жеңіл тамақтардың...
3 жұмыртқадан жасалған уыздық /180 300 Т 3 жұмыртқадан жасалған омлет / 200...
Халықаралық тәжірибедегі меню (ас мәзірінің) түрлері: а-ля карт (àla carte) –...
Тағамдарды еркін түрде таңдап алуға болатын ас мәзірі әралуан кәсіпорындарынд...
Тапсырыс бойынша жасалатын тағамдардың ас мәзірі тағамдарды еркін түрде таңда...
Сонымен қатар, бөлек бланктарда экспресс-түскі ас ас мәзірі құрастырылады, жә...
7 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Бар мәзірі Меню (франц. menu) – белгілі бір күні ұсынылатын жеңіл тамақтардың
Описание слайда:

Бар мәзірі Меню (франц. menu) – белгілі бір күні ұсынылатын жеңіл тамақтардың, тағамдар мен сусындардың бағасы мен мөлшері көрсетілген тізімі. Менюді (ас мәзірін) кәсіпорынның ассортименттік ми­нимумы мен жұмыс бабына қарай құрастырады. Әрбір кәсіпорын өзінің мамандандырылуына, қолдағы шикізатқа, жыл мезгіліне қарай ассортименттік минимумды өз еркімен анықтайды.

№ слайда 2 3 жұмыртқадан жасалған уыздық /180 300 Т 3 жұмыртқадан жасалған омлет / 200
Описание слайда:

3 жұмыртқадан жасалған уыздық /180 300 Т 3 жұмыртқадан жасалған омлет / 200 400 Т Топингтер Сиыр етінен жасалған ветчина / Қуырылған саңырауқұлақтар / Бекон / Ірімшік / Пияз / Тәтті бұрыш / Томат 250 Т Сарымай қосылып, сүттен жасалған ботқа / 160 Күріш / Қарақұмық / Сұлы жармасы / Ұнтақ жармасы 500 Т Қаймақ қосылған сүзбе / 200 Қара өрікпен / Мейізбен / Қақ өрікпен 600 Т Саңырауқұлақ қосылған құймақша / 1 д. / 120 300 Т Ақсерке қосылған құймақша / 1 д. / 120 450 Т Сиыр етінен тартылған ет қосылған құймақша /1 д. / 120 350 Т Құймақ / 2 д. / 130 / 50 Қаймақпен / Балмен / Жеміс-жидек тосабымен / Сарымаймен 400 Т Жылы тосттар / 2 д. / 40 / 50 Жаңғақ пастасымен / Джеммен / Сарымаймен және сүзбемен 600 Т Қаймақ қосылған сырниктер / 2 д. / 300 Қақ өрікпен / Мейізбен / Шоколад соусымен / Джеммен 650 Т Мейрамхана мәзірі Таңертеңгі ас

№ слайда 3 Халықаралық тәжірибедегі меню (ас мәзірінің) түрлері: а-ля карт (àla carte) –
Описание слайда:

Халықаралық тәжірибедегі меню (ас мәзірінің) түрлері: а-ля карт (àla carte) – өте қымбат мейрамханаларда болады: онда әрбір порциялық тағамның жеке бағасы көрсетіледі; табльдот (tabled’hÔte) – әрбір тағамның нұсқаларын бекітілген бағамен таңдап алуға болады, мұндай ас мәзірі әсіресе, қонақүйде тоқтаған адамдар үшін ыңғайлы; дю жур (dujour) – күндізгі тағамдардың ас мәзірі; туристік ас мәзірі– бағасы төмендеу болуы шарт болатын туристерге арналған ас мәзірі.

№ слайда 4 Тағамдарды еркін түрде таңдап алуға болатын ас мәзірі әралуан кәсіпорындарынд
Описание слайда:

Тағамдарды еркін түрде таңдап алуға болатын ас мәзірі әралуан кәсіпорындарында болуы мүмкін. Тағамдар ас мәзірінде топтарға бөлініп, көрсетіледі, ал клиенттер оларды өз қалауымен таңдап алады.

№ слайда 5 Тапсырыс бойынша жасалатын тағамдардың ас мәзірі тағамдарды еркін түрде таңда
Описание слайда:

Тапсырыс бойынша жасалатын тағамдардың ас мәзірі тағамдарды еркін түрде таңдап алуға болатын ас мәзірінің бір түрі болып табылады. Мұндай ас мәзірі люкс және жоғарғы санаттағы мейрамханалар мен кафелерде болады.

№ слайда 6 Сонымен қатар, бөлек бланктарда экспресс-түскі ас ас мәзірі құрастырылады, жә
Описание слайда:

Сонымен қатар, бөлек бланктарда экспресс-түскі ас ас мәзірі құрастырылады, және осы ас мәзіріндегі тағамдар тапсырыс ас мәзірінде қайталанбауы тиіс. Түскі ас мәзірі және экспресс-түскі ас мәзірі тек қана күндіз қолданылады

№ слайда 7
Описание слайда:

Автор
Дата добавления 30.05.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров132
Номер материала ДБ-103539
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх