Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Вопросы.
1. Какие органические вещества вы знаете?
2. Какие элементы преобладают в составе живых организмов?
3. Какие вещества относятся к углеводам, вам известны?
4. Какой состав и строение имеют молекулы углеводов?
5. Какие функции выполняют углеводы в живых организмах?
6. Какие вещества относятся к липидам?
7. Свойства и функции липидов в клетке.
2 слайд
Решить кроссворд.
1. Молочный сахар.
2. Углеводы + белки = ?
3. Функция углеводов, когда они используются в качестве строительного материала.
4. Одна из функций углеводов.
5. Основная функция углеводов.
6. Углеводы + липиды = ?
7. Бесцветные, кристаллические
вещества, легко растворимые в
воде и имеющие сладкий вкус.
8. Одна из функций углеводов.
9. Тростниковый сахар.
10. Солодовый сахар.
3 слайд
Белки или протеины
4 слайд
Цели: Познакомить со строением и свойствами белковых молекул, их значением для человека.
Оборудование: пищевые продукты, лекарства.
Методы и приемы: словесные, наглядные, практические.
5 слайд
6 слайд
Белки - составляют 50-70% массы всех органических веществ. В состав белков входит С, Н, О, N, некоторые содержат S.
Мономером белка является аминокислота.
Н
NН2 С CООН
R
Всего 25 аминокислот, незаменимых – 20.
7 слайд
Структуры белка.
Между собой аминокислоты соединены пептидными связями (первичная структура).
8 слайд
Пептидная цепь закручивается в спираль при помощи водородных связей (вторичная структура).
Спираль скручивается в комочек за счет гидрофильных радикалов и S-S – мостиков (третичная структура).
Несколько белков, соединенных небелковым компонентом образуют четвертичную структуру.
Структуры белков называются конформациями.
9 слайд
Белки
Глобулярные Фибриллярные
Фибриллярные выполняют опорную и защитную функции, а глобулярные – это ферменты, гормоны и многие транспортные белки.
Под воздействием температуры, химических веществ белки разрушаются — денатурирует.
10 слайд
Денатурация начинается с четвертичной, третичной структуры. Затем разрушается вторичная. Если сохраняется первичная структура, то белок быстро восстанавливает все остальные — денатурация обратимая. Если разрушается и первичная структура, то денатурация необратимая, белок разрушается полностью.
11 слайд
Функции белков
12 слайд
Функции белков
1.Ферментативная-фестал,энзим.
2.Регуляторная-инсулин.
3.Защитная .
13 слайд
4.Транспортная.
Гемоглобин крови переносит газы.
Hb+ О2 HbО2(оксигемоглобин).
Hb+CО2 HbCO2(карбгемоглобин)
Hb+CO HbCO(карбоксигемоглобин)
5.Двигательная – мышцы.
6.Структурная –клетка.
Низкий рост ряда народов тропических стран – это не особая черта, а следствие недостатка белка в пище.
14 слайд
7.Запасающая –молоко.
8.Есть белки токсины -это яды (ботулический
и дифтерийный).
9. Антибиотики-пеницилин.
15 слайд
16 слайд
Свойства белков
- Денатурация (обратимая и необратимая)
- Гидролиз до аминокислот.
- Горение.
- Цветные качественные реакции
(биуретовая и ксантопротеиновая).
Вывод: Белки -это основа жизни на Земле.
17 слайд
Вопросы.
1. Какие вещества называются белками?
2. Какие структуры белка вы узнали?
3. Что такое денатурация белка?
4. Из каких мономеров состоят белки?
5.Функции белков.
Литература.
1. Интернет-ресурсы.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Цели: Познакомить со строением и свойствами белковых молекул, их значением для человека.
Оборудование: пищевые продукты, лекарства.
Методы и приемы: словесные, наглядные, практические.
Проверка домашнего задания проводится в форме фронтальной беседы и решения кроссворда.
В ходе урока рассматривается схема строения аминокислоты, образование пептидной связи, четыре структуры белковой молекулы.
Химические свойства белка.
Подробно рассматривается вопрос о функциях белка в живых организмах.
Урок проходит в форме презентации.
6 650 449 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Гущина Марина Ивановна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300 ч. — 1200 ч.
аудиоформат
Курс повышения квалификации
72/108/144 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Мини-курс
5 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.