1051014
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокБиологияДругие методич. материалыБилеты по микробиологии для специальности "Технология продукции общественного питания"

Билеты по микробиологии для специальности "Технология продукции общественного питания"

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 1

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Классификация микроорганизмов.

2. Острые кишечные инфекции. Брюшной тиф. Возбудитель, его характеристика, признаки заболевания, источники, профилактика.

3. Практическая часть.


Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова









ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 2

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания.

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Бактерии, строение клеток, размножение.

2. Эпидемический гепатит. Возбудитель, его характеристика, признаки заболевания, источники, профилактика.

3. Практическая часть.



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова







ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 3

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Дрожжи.

2. Санитарные требования к условиям и срокам хранения особо скоропортящихся продуктов.

3. Практическая часть.



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова







ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 4

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Микроскопические мицелиальные грибы, характеристика, значение.

2. Санитарные требования к механической кулинарной обработке жиров. Микробиология жиров.

3. Практическая часть.



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова





ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 5

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Вирусы.

2. Микробиология: понятие, развитие. Роль микроорганизмов в природе и жизни человека.

3. Практическая часть.



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова








ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 6

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Химический состав микроорганизмов.

2. Санитарная одежда. Виды, правила пользования, хранение.

3. Практическая часть.



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова




ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 7

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Обмен веществ микроорганизмов

2. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.

3. Практическая часть



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова







ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 8

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Питание микроорганизмов.

2. Медицинский контроль персонала предприятий общественного питания. Медицинская книжка.

3. Практическая часть.





Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова






ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 9

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания


Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Типичные брожения, сущность, химизм, краткая характеристика.

2. Санитарно-гигиенические требования к производственным цехам и технологическому оборудованию производства хлебобулочных и кондитерских изделий.

3. Практическая часть.


.

Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова







ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 10

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Факторы, влияющие на микроорганизмы. Физические факторы.

2. Гигиена труда.

3. Практическая часть.



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова



ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г


Экзаменационный билет № 11

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Микрофлора почвы, воздуха, воды, тела здорового человека.

2. Пищевое инфекционное заболевание - бруцеллез. Возбудитель, его характеристика, признаки заболевания, источники, профилактика.

3. Практическая часть.



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова







ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 12

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Понятие и биологические особенности патогенных микроорганизмов.

2. Санитарный брак и пути его снижения.

3. Практическая часть.




.

Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова




ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 13

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Общие положения об охране окружающей среды.

2. Факторы, влияющие на микроорганизмы. Химические факторы.

3. Практическая часть.





Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова







ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 14

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Среда обитания микроорганизмов.

2. Пищевые инфекции.

3. Практическая часть.



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова



ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 15

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Факторы, влияющие на микроорганизмы. Биологические факторы.

2. Санитарные требования к освещению, отоплению, вентиляции помещений.

Кондиционирование воздуха.

3. Практическая часть.



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова








ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 16

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453


1. Роль микроорганизмов в круговороте веществ и природе.

2. Санитарные требования к реализации готовой пищи. Условия и сроки хранения готовых блюд.

3. Практическая часть

Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова






ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 17

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Гельминтозные заболевания.

2. Санитарные требования к мытью и обеззараживанию посуды, оборудования,

инвентаря.



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова







ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 18

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Пищевые отравления.

2. Контроль качества готовой продукции: бракераж, лабораторный контроль.

3. Практическая часть


Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова






ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 19

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Личная гигиена работников пищевой промышленности.

2. Санитарно-эпидемиологические требования к складским помещениям.

3. Практическая часть.




Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова








ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 20

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Общие меры предупреждения возникновения пищевых отравлений и

заболеваний.

2. Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов.

3. Практическая часть.



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова



ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « марта 2016 г.


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 21

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Производственная санитария.

2. Санитарные требования к транспорту для перевозки продовольственного сырья, продуктов питания и кулинарной продукции.

3. Практическая часть.



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова







ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 22

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Основы рационального питания.

2. Санитарный паспорт, понятие, сведения, оформление.

3. Практическая часть.




Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова




ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 23

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Способы борьбы с переносчиками инфекций Дезинфекция.

2. Патогенные микроорганизмы: понятие, специфичность, вирулентность.

3. Практическая часть.



Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова








ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 24

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания


Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Способы борьбы с переносчиками инфекций Дезинсекция.

2. Санитарное законодательство.

3. Практическая часть.




Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова




ГБПОУ МО
«Павлово-Посадский техникум»


Рассмотрено

на заседании цикловой методической комиссии естественнонаучных и математических дисциплин

Протокол № 8 от « » марта 2016 г


Утверждено

зам. директора по УР

_________ Е.М. Дмитренко

« » марта 2016 г



Экзаменационный билет № 25

Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дисциплина: Микробиология

Группа ТП-453

1. Способы борьбы с переносчиками инфекций Дератизация

2. Санитарные требования к водоснабжению. Способы очистки, обеззараживания воды. Нормативные требования к качеству питьевой воды.

3. Практическая часть.






Преподаватель: ________________ О.Б. Полякова






























































Общая информация

Номер материала: ДБ-117310

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Организация и руководство учебно-исследовательскими проектами учащихся по предмету «Биология» в рамках реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «ФГОС общего образования: формирование универсальных учебных действий на уроке биологии»
Курс профессиональной переподготовки «Биология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Медико-биологические основы безопасности жизнедеятельности»
Курс повышения квалификации «Методические аспекты реализации элективного курса «Антропология и этнопсихология» в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Государственная итоговая аттестация как средство проверки и оценки компетенций учащихся по биологии»
Курс «Общее садоводство: Стилистика садов. Создание различных стилей с использованием местных и интродуцированных растений»
Курс повышения квалификации «Основы биоэтических знаний и их место в структуре компетенций ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Анатомия и физиология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Общее садоводство:Травянистые растения для садов средней полосы»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация производственно-технологической деятельности в области декоративного садоводства»
Курс повышения квалификации «Составление и использование педагогических тестов при обучении биологии»
Курс повышения квалификации «Инновационные технологии обучения биологии как основа реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и выполнение работ по производству продукции растениеводства»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.