348214
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокИсторияДругие методич. материалыБилеты по предмету «Организация обслуживания посетителей»

Билеты по предмету «Организация обслуживания посетителей»

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Билеты по предмету «Организация обслуживания посетителей»


Задание №1

  1. Подобрать посуду для подачи хлеба, тостов, выпеченных продуктов.

  2. Засервировать стол к завтраку.


Задание №2

  1. Подобрать посуду для подачи холодных закусок.

  2. Засервировать стол к обеду.

Задание №3

  1. Рассортировать, натереть, установить стопками тарелки, и на поднос.

  2. Засервировать стол к ужину.


Задание №4

  1. Отобрать из наличной посуды тарелки по видам и назначению.

  2. Повседневная сервировка стола.


Задание №5

  1. Продемонстрировать навыки выноса посуды в зал к подсобному столику на (руках на подносе).

  2. Засервировать стол для фуршета.


Задание №6

  1. Продемонстрировать навыки выноса посуды в зал к подсобному столику, натереть хрустальную стеклянную посуду.

  2. Классическая сервировка десерта.


Задание №7

  1. Продемонстрировать навыки по натеранию рюмок и стаканов.

  2. Засервировать праздничный стол.


Задание №8

  1. Выбрать необходимые приборы и подготовить их для работы: натереть, разложить, вынести в торговый зал.

  2. Засервировать стол для коктейля.


Задание №9

  1. Отработать навыки перекладывания продуктов при помощи вилки и ложки.

  2. Засервировать стол для фуршета.


Задание № 10

  1. Отобрать и подготовить посуду для вторых блюд.

  2. Засервировать стол для банкета – чая.



Задание №11

  1. Отобрать и подготовить посуду для подачи десерта.

  2. Засервировать стол для детского праздника.


Задание №12

  1. Отобрать и подготовить посуду для подачи горячих напитков.

  2. Засервировать стол для брейк – кофе.


Задание № 13

  1. Отобрать и подготовить посуду для подачи напитков.

  2. Засервировать стол к завтраку.


Задание № 14

  1. Отобрать и подготовить стаканы для воды и безалкогольных напитков на ножке.

  2. Засервировать стол для банкета.


Задание №15

  1. Отобрать и подготовить посуду для подачи фруктов и кондитерских изделий.

  2. Засервировать стол для банкета на 1 приглашенного.


Задание № 16

  1. Подготовить скатерти и салфетки.

  2. Продемонстрировать складывание салфеток веером, артишоком, свечкой, конверт.


Задание №17

  1. Подготовить скатерти и салфетки.

  2. Продемонстрировать складывание салфеток «рубашка» ,«шлейф», королевская мантия, кувшинка.


Задание №18

  1. Засервировать стол на обед.

  2. Подготовить посуду для обеда, в который входит закуска, суп, второе блюдо и десерт.


Задание № 19

  1. Отобрать и подготовить столовые приборы.

  2. Засервировать стол для ужина.


Задание №20

  1. Расставить столы по диагонали рядами, в шахматном порядке.

  2. Произвести расчет с посетителями.

Краткое описание документа:

Задание №1

1.     Подобрать посуду для подачи хлеба, тостов, выпеченных продуктов.

2.     Засервировать стол к завтраку.

 

                                          Задание №2

1.     Подобрать посуду для подачи холодных закусок.

2.     Засервировать стол к обеду.

                                            Задание №3

1.     Рассортировать, натереть, установить стопками тарелки, и на поднос.

2.     Засервировать стол к ужину.

 

                                             Задание №4

1.     Отобрать из наличной посуды тарелки по видам и назначению.

2.     Повседневная сервировка стола.

 

                                             Задание №5

1.     Продемонстрировать навыки выноса посуды  в зал к подсобному столику на (руках на подносе).

2.     Засервировать стол для фуршета.

 

                                            Задание №6

1.     Продемонстрировать навыки выноса посуды в зал к подсобному столику, натереть хрустальную стеклянную посуду.

2.     Классическая сервировка десерта.

 

                                             Задание №7

1.     Продемонстрировать навыки по натеранию рюмок и стаканов.

2.     Засервировать праздничный стол.

 

                                             Задание №8

1.     Выбрать необходимые приборы и подготовить их для работы: натереть, разложить, вынести в торговый зал.

2.     Засервировать стол для коктейля.

 

                                               Задание №9

1.     Отработать навыки перекладывания продуктов при помощи вилки и ложки.

2.     Засервировать стол для фуршета.

 

                                            Задание № 10

1.     Отобрать и подготовить посуду для вторых блюд.

2.     Засервировать стол для банкета – чая.

 

 

                                            Задание №11

1.     Отобрать и подготовить посуду для подачи десерта.

2.     Засервировать стол для детского праздника.

 

                                             Задание №12

1.     Отобрать и подготовить посуду для подачи горячих напитков.

2.     Засервировать стол для брейк – кофе.

Общая информация

Номер материала: 351137

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «История: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Анализ результатов образовательной деятельности в работе учителя истории»
Курс повышения квалификации «История и философия науки в условиях реализации ФГОС ВО»
Курс повышения квалификации «Основы духовно-нравственной культуры: история и теория русской культуры»
Курс повышения квалификации «Изучение русской живописи второй половины XIX века на уроках МХК в свете ФГОС ООО»
Курс повышения квалификации «Моделирование современных уроков истории»
Курс повышения квалификации «Теория и методика преподавания основ философии в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «История и теория этики в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Организация проектно-исследовательской деятельности в ходе изучения курсов истории в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Федеральный государственный стандарт ООО и СОО по истории: требования к современному уроку»
Курс повышения квалификации «Развитие ИКТ-компетенции обучающихся в процессе организации проектной деятельности при изучении курсов истории»
Курс повышения квалификации «Электронные образовательные ресурсы в работе учителя истории в контексте реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «История и обществознание: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Философия и история образования в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Политология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Онлайн-конференция Идет регистрация