526882
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокХимияДругие методич. материалыБлок занятий в рамках предпрофильной подготовки учащихся 9 класса (технологическая карта)

Блок занятий в рамках предпрофильной подготовки учащихся 9 класса (технологическая карта)

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Блок занятий в рамках предпрофильной подготовки обучающихся 9-х классов по выполнению проекта:

«Чипсы и газировка – это вкусно или опасно?»


Цель: формирование культуры здорового питания и знакомство учащихся со спецификой профессиональной деятельности, основанной на химических знаниях.


Предполагаемый результат:

  • овладение ребятами основными принципами здорового питания поможет им отказаться от вредных продуктов с целью сохранения своего здоровья;

  • формирование начальных навыков профессиональной деятельности, основанной на химических знаниях.


Цели учащихся:

  • выяснить, почему взрослые запрещают детям употреблять чипсы и газировку;

  • исследовать качественный состав чипсов и жевательной резинки;

  • используя, полученную информацию и результаты, проведённых исследований, показать товарищам, в чём состоит вред чипсов, сладкой газировки и других «запрещённых» продуктов.


Заня-тие

Технологический этап проектной деятельности

содержание

учитель

обучающиеся

I

мотивация

Питание обеспечивает все жизненно важные функции организма. Состав пищи, её свойства и количество определяют рост и физическое развитие, трудоспособность, заболеваемость, нервно-психическое состояние, продолжительность жизни.

Далее следует рассказ о желудочных болезнях и пищевых отравлениях.

Учитель знакомит детей со списком продуктов, не рекомендованных для реализации в школьных буфетах: чипсы, гамбургеры, чизбургеры, сосательные и жевательные конфеты с высоким содержанием сахара, сильногазированные напитки, мучные жареные кулинарные изделия, кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%), безалкогольные тонизирующие напитки, натуральный кофе ( перечень взят из Муниципальной программы «Оптимизация организации питания обучающихся ОУ Аксайского района»).

Ребята, давайте разберемся, почему взрослые запрещают употреблять чипсы и газировку?

Слушают рассказ учителя

формулирование темы, планирование деятельности


Направляет дискуссию учащихся в нужное русло, помогает сформулировать тему проекта, поставить перед собой задачи и выдвинуть рабочую гипотезу.

  • Обсуждают рассказ учителя, приводят свои примеры неправильного питания и возникающих в результате болезней;

  • Формулируют тему: «Чипсы и газировка – это вкусно или опасно?»

  • Намечают задачи:

    1. провести информационный поиск по темам: «Азбука пищи», «Наиболее распространённые пищевые отравления и их причины», «Пищевые добавки и их влияние на обмен веществ в организме», «Вред чипсов и сладкой газировки», «Основные правила здорового питания»;

    2. выяснить пищевые пристрастия обучающихся, анализируя их ответы на анкету: «Ты то, что ты ешь»;

    3. исследовать качественный состав чипсов, жевательной резинки и мороженого;

    4. провести анализ и обобщение полученной информации и экспериментальных данных;

    5. используя, полученную информацию и результаты, проведенных исследований, показать товарищам в чем состоит вред чипсов, сладкой газировки и других «Запрещенных» продуктов.

    6. сформулировать выводы и рекомендации.

      • Выдвигают гипотезу: «Предположим, что выяснение вреда чипсов, сладкой газировки и других «фастфудовских» продуктов поможет участникам проекта осознать, что правильное питание – залог здоровья школьников».

II

Теоретическое исследование (анализ, синтез)


Помогает отбирать, анализировать и обобщать информацию, составлять анкету.

Учащиеся делятся на 4 группы:

  • производят отбор информации, пользуясь научно-популярной литературой (1-я группа), периодической печатью и энциклопедиями (2-я гр.) и Интернетом (3-я гр.);

  • 4-я группа составляет вопросы для анкеты: «Ты то, что ты ешь».

III

Экспериментальное исследование (эксперимент, наблюдение)

Проводит инструктаж по безопасному обращению с реактивами и оборудованием, охране труда.

Организует и контролирует работу групп по проведению качественного анализа чипсов, жевательной резинки, мороженого.

1-я группапроводит качественный анализ чипсов на содержание масла, крахмала и соли (хлорида натрия);

2-я гр.проводит качественный анализ жевательной резинки на содержание многоатомных спиртов и аспартама (подсластитель Е951), определяет свойства резиновой основы;

3-я гр.проводит качественный анализ мороженого - определяет наличие белков, углеводов (крахмала) и ионов железа;

4-я гр.обрабатывает анкету.

IV

Анализ и обобщение эксперимен-тальных данных и результатов информацион-ного поиска


Организует «мозговой штурм», приводит ребят к мысли, что также как мы учимся читать и писать, необходимо учиться правилам рационального и здорового питания.

Ставит перед учащимися вопрос, требующий дальнейшего обсуждения: «Почему, даже самые продвинутые потребители, покупают газировку, чипсы и другие подобные продукты, о вреде которых им хорошо известно».

  • каждая группа представляет полученные экспериментальные данные: качественный анализ чипсов показал повышенное содержание масла, крахмала и поваренной соли; жевательная резинка содержит сорбит, вредный подсластитель Е951, её резиновая основа в спирте не растворяется, а растворяется в бензоле, толуоле и хлороформе; в мороженом содержатся белки, углеводы и ионы железа;

  • в результате обсуждения найденной информации и экспериментальных данных, методом «мозгового штурма», формулируют выводы: чипсы, наряду с консервантами и усилителями вкуса, содержат повышенное количество масла, крахмала и поваренной соли.

Жевательная резинка содержит пищевые добавки, многоатомные спирты (сорбит), регулярное попадание которых в организм отрицательно сказывается на здоровье. Резиновая основа разрушается лишь под действием агрессивных химических веществ, а наша слюна и желудочный сок с ней справиться не в состоянии.

Мороженое содержит белки и углеводы – ценные питательные вещества и необходимые для кроветворения катионы железа. Мороженое можно рекомендовать для продажи в школьной столовой.

4-я группа докладывает результаты анкетирования: 73% учащихся любят посещать Макдональдс, 32% из предложенных фруктов и овощей, шоколада и выпечки выбирают чипсы, хотя при этом 95% знают, по каким причинам они запрещены в качестве школьного питания, 55% учащихся предпочитают просто вкусную пищу, невзирая на её вред или пользу. Всего 37% учащихся младшего возраста питаются горячими обедами в школьной столовой.

  • Рассуждают на тему: «Как повлиять на выбор людей в пользу «здоровой» пищи (говорят о психологии желудка, семейных пищевых традициях, влиянии рекламы на выбор потребителя, способах выкладки продуктов в магазинах и оформлении витрин и т.д.)

VI

Формулировка выводов и проверка рабочей гипотезы

Организует «мозговой штурм», проводит рефлексию деятельности над проектом, через возврат к рабочей гипотезе и её проверку, подводит к мысли о пропаганде здорового питания.

Анализируя, проделанную работу поняли, что выяснение вреда чипсов, сладкой газировки и других «фастфудовских» продуктов помогло участникам проекта осознать, что правильное питание – залог здоровья школьников. Что, также как мы учимся читать и писать, необходимо учиться правилам рационального и здорового питания.

Подводя итоги, пришли к выводу, что работа над проектом привела к убеждению, что необходимо настойчиво объяснять и многократно напоминать детям, да и взрослым тоже о вреде фастфуда и продуктов, содержащих пищевые добавки, активно создавать и пропагандировать культ здорового питания.

Пропаганду решили начать с представления результатов работы своим друзьям и одноклассникам; далее выпустить буклет, в котором представить самые опасные пищевые добавки и дать рекомендации по здоровому питанию.


VII

оформление работы с целью создания наглядного пособия для лекции по пропаганде здорового питания.

Редактирование текста лекции и презентации.

Написание текста лекции и создание презентации.






Литература

1. Гроссе Э., Вайсмантель X. Химия для любознательных. -Ленинград: «Химия», 1985, 335 с.

2. Шульпин Г.Б. Химия для всех.- М: «Знание», 1987, 142 с.

3. Шульпин Г.Б. Эта увлекательная химия-М: Химия, 1984,183 с.

4. Эмануэль Н.М., Зайков Г.Е. Химия и пища. - М: Наука, 1986, 173с.

Периодическая печать


ЖУРНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ:

1. « Чистые» продукты и нечистая коммерция. «Экология и

жизнь», №7, 2005.

2. Яковишин Л.А. Химические опыты с жевательной резинкой. «Химия в школе», №10,2006.

3. Яковишин Л.А. Химические опыты с мороженым.

«Химия в школе», №7, 2006.


ГАЗЕТНЫЕ СТАТЬИ:

1. Что есть, что бы достичь долголетия. «Аптечка», № 5,

2007, Изд. Крестьянин.

2. Остерегайтесь добавок! «Победа», №37, 2008.


ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ:

1. http://www.utro.ru Чипсы чуть не угробили молодую девушку.

2. http://www.ecolif/ru Здоровое питание.




Общая информация

Номер материала: ДВ-065820

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Мерчендайзинг»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Основы построения коммуникаций в организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по подбору и оценке персонала (рекрутинг)»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс повышения квалификации «Финансы: управление структурой капитала»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Управление ресурсами информационных технологий»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс повышения квалификации «Актуальные вопросы банковской деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по водоотведению и очистке сточных вод»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.