Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Блок занятий в рамках предпрофильной подготовки учащихся 9 класса (технологическая карта)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Блок занятий в рамках предпрофильной подготовки учащихся 9 класса (технологическая карта)

библиотека
материалов

Блок занятий в рамках предпрофильной подготовки обучающихся 9-х классов по выполнению проекта:

«Чипсы и газировка – это вкусно или опасно?»


Цель: формирование культуры здорового питания и знакомство учащихся со спецификой профессиональной деятельности, основанной на химических знаниях.


Предполагаемый результат:

  • овладение ребятами основными принципами здорового питания поможет им отказаться от вредных продуктов с целью сохранения своего здоровья;

  • формирование начальных навыков профессиональной деятельности, основанной на химических знаниях.


Цели учащихся:

  • выяснить, почему взрослые запрещают детям употреблять чипсы и газировку;

  • исследовать качественный состав чипсов и жевательной резинки;

  • используя, полученную информацию и результаты, проведённых исследований, показать товарищам, в чём состоит вред чипсов, сладкой газировки и других «запрещённых» продуктов.


Заня-тие

Технологический этап проектной деятельности

содержание

учитель

обучающиеся

I

мотивация

Питание обеспечивает все жизненно важные функции организма. Состав пищи, её свойства и количество определяют рост и физическое развитие, трудоспособность, заболеваемость, нервно-психическое состояние, продолжительность жизни.

Далее следует рассказ о желудочных болезнях и пищевых отравлениях.

Учитель знакомит детей со списком продуктов, не рекомендованных для реализации в школьных буфетах: чипсы, гамбургеры, чизбургеры, сосательные и жевательные конфеты с высоким содержанием сахара, сильногазированные напитки, мучные жареные кулинарные изделия, кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%), безалкогольные тонизирующие напитки, натуральный кофе ( перечень взят из Муниципальной программы «Оптимизация организации питания обучающихся ОУ Аксайского района»).

Ребята, давайте разберемся, почему взрослые запрещают употреблять чипсы и газировку?

Слушают рассказ учителя

формулирование темы, планирование деятельности


Направляет дискуссию учащихся в нужное русло, помогает сформулировать тему проекта, поставить перед собой задачи и выдвинуть рабочую гипотезу.

  • Обсуждают рассказ учителя, приводят свои примеры неправильного питания и возникающих в результате болезней;

  • Формулируют тему: «Чипсы и газировка – это вкусно или опасно?»

  • Намечают задачи:

    1. провести информационный поиск по темам: «Азбука пищи», «Наиболее распространённые пищевые отравления и их причины», «Пищевые добавки и их влияние на обмен веществ в организме», «Вред чипсов и сладкой газировки», «Основные правила здорового питания»;

    2. выяснить пищевые пристрастия обучающихся, анализируя их ответы на анкету: «Ты то, что ты ешь»;

    3. исследовать качественный состав чипсов, жевательной резинки и мороженого;

    4. провести анализ и обобщение полученной информации и экспериментальных данных;

    5. используя, полученную информацию и результаты, проведенных исследований, показать товарищам в чем состоит вред чипсов, сладкой газировки и других «Запрещенных» продуктов.

    6. сформулировать выводы и рекомендации.

      • Выдвигают гипотезу: «Предположим, что выяснение вреда чипсов, сладкой газировки и других «фастфудовских» продуктов поможет участникам проекта осознать, что правильное питание – залог здоровья школьников».

II

Теоретическое исследование (анализ, синтез)


Помогает отбирать, анализировать и обобщать информацию, составлять анкету.

Учащиеся делятся на 4 группы:

  • производят отбор информации, пользуясь научно-популярной литературой (1-я группа), периодической печатью и энциклопедиями (2-я гр.) и Интернетом (3-я гр.);

  • 4-я группа составляет вопросы для анкеты: «Ты то, что ты ешь».

III

Экспериментальное исследование (эксперимент, наблюдение)

Проводит инструктаж по безопасному обращению с реактивами и оборудованием, охране труда.

Организует и контролирует работу групп по проведению качественного анализа чипсов, жевательной резинки, мороженого.

1-я группапроводит качественный анализ чипсов на содержание масла, крахмала и соли (хлорида натрия);

2-я гр.проводит качественный анализ жевательной резинки на содержание многоатомных спиртов и аспартама (подсластитель Е951), определяет свойства резиновой основы;

3-я гр.проводит качественный анализ мороженого - определяет наличие белков, углеводов (крахмала) и ионов железа;

4-я гр.обрабатывает анкету.

IV

Анализ и обобщение эксперимен-тальных данных и результатов информацион-ного поиска


Организует «мозговой штурм», приводит ребят к мысли, что также как мы учимся читать и писать, необходимо учиться правилам рационального и здорового питания.

Ставит перед учащимися вопрос, требующий дальнейшего обсуждения: «Почему, даже самые продвинутые потребители, покупают газировку, чипсы и другие подобные продукты, о вреде которых им хорошо известно».

  • каждая группа представляет полученные экспериментальные данные: качественный анализ чипсов показал повышенное содержание масла, крахмала и поваренной соли; жевательная резинка содержит сорбит, вредный подсластитель Е951, её резиновая основа в спирте не растворяется, а растворяется в бензоле, толуоле и хлороформе; в мороженом содержатся белки, углеводы и ионы железа;

  • в результате обсуждения найденной информации и экспериментальных данных, методом «мозгового штурма», формулируют выводы: чипсы, наряду с консервантами и усилителями вкуса, содержат повышенное количество масла, крахмала и поваренной соли.

Жевательная резинка содержит пищевые добавки, многоатомные спирты (сорбит), регулярное попадание которых в организм отрицательно сказывается на здоровье. Резиновая основа разрушается лишь под действием агрессивных химических веществ, а наша слюна и желудочный сок с ней справиться не в состоянии.

Мороженое содержит белки и углеводы – ценные питательные вещества и необходимые для кроветворения катионы железа. Мороженое можно рекомендовать для продажи в школьной столовой.

4-я группа докладывает результаты анкетирования: 73% учащихся любят посещать Макдональдс, 32% из предложенных фруктов и овощей, шоколада и выпечки выбирают чипсы, хотя при этом 95% знают, по каким причинам они запрещены в качестве школьного питания, 55% учащихся предпочитают просто вкусную пищу, невзирая на её вред или пользу. Всего 37% учащихся младшего возраста питаются горячими обедами в школьной столовой.

  • Рассуждают на тему: «Как повлиять на выбор людей в пользу «здоровой» пищи (говорят о психологии желудка, семейных пищевых традициях, влиянии рекламы на выбор потребителя, способах выкладки продуктов в магазинах и оформлении витрин и т.д.)

VI

Формулировка выводов и проверка рабочей гипотезы

Организует «мозговой штурм», проводит рефлексию деятельности над проектом, через возврат к рабочей гипотезе и её проверку, подводит к мысли о пропаганде здорового питания.

Анализируя, проделанную работу поняли, что выяснение вреда чипсов, сладкой газировки и других «фастфудовских» продуктов помогло участникам проекта осознать, что правильное питание – залог здоровья школьников. Что, также как мы учимся читать и писать, необходимо учиться правилам рационального и здорового питания.

Подводя итоги, пришли к выводу, что работа над проектом привела к убеждению, что необходимо настойчиво объяснять и многократно напоминать детям, да и взрослым тоже о вреде фастфуда и продуктов, содержащих пищевые добавки, активно создавать и пропагандировать культ здорового питания.

Пропаганду решили начать с представления результатов работы своим друзьям и одноклассникам; далее выпустить буклет, в котором представить самые опасные пищевые добавки и дать рекомендации по здоровому питанию.


VII

оформление работы с целью создания наглядного пособия для лекции по пропаганде здорового питания.

Редактирование текста лекции и презентации.

Написание текста лекции и создание презентации.






Литература

1. Гроссе Э., Вайсмантель X. Химия для любознательных. -Ленинград: «Химия», 1985, 335 с.

2. Шульпин Г.Б. Химия для всех.- М: «Знание», 1987, 142 с.

3. Шульпин Г.Б. Эта увлекательная химия-М: Химия, 1984,183 с.

4. Эмануэль Н.М., Зайков Г.Е. Химия и пища. - М: Наука, 1986, 173с.

Периодическая печать


ЖУРНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ:

1. « Чистые» продукты и нечистая коммерция. «Экология и

жизнь», №7, 2005.

2. Яковишин Л.А. Химические опыты с жевательной резинкой. «Химия в школе», №10,2006.

3. Яковишин Л.А. Химические опыты с мороженым.

«Химия в школе», №7, 2006.


ГАЗЕТНЫЕ СТАТЬИ:

1. Что есть, что бы достичь долголетия. «Аптечка», № 5,

2007, Изд. Крестьянин.

2. Остерегайтесь добавок! «Победа», №37, 2008.


ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ:

1. http://www.utro.ru Чипсы чуть не угробили молодую девушку.

2. http://www.ecolif/ru Здоровое питание.





Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 15.10.2015
Раздел Химия
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров173
Номер материала ДВ-065820
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх