Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Биология КонспектыБуклет о витамине С

Буклет о витамине С





Актуальность проблемы


Мы живем в северном крае. Иммунная система защищает нас от воздействия внешних неблагоприятных факторов, это своего рода "линия обороны" против агрессивного действия бактерий, грибков, вирусов и т.д. Суточная потребность в витаминах может быть небольшой, но именно от обеспеченности витаминами зависит нормальная работа иммунной системы и энергетический обмен.

Витамин С или аскорбиновая кислота помогает в борьбе с инфекционными агентами.


Цель: Определить в условиях школьной лаборатории наличие витамина С в фруктах и соках.

Задачи:

  • Изучить литературу по данной теме.

  • Ознакомиться с биохимическими свойствами витамина С, методом йодометрии

  • Определить, в каких именно фруктах и соках содержится наибольшее количество витамина С и рекомендовать их для употребления школьникам.

  • Провести опрос-анкету учащихся, как часто они употребляют продукты питания, содержащие витамин С.

Гипотеза: если выяснить, в каких продуктах содержится наибольшее количество витамина С, то эти продукты можно рекомендовать для регулярного употребления.


Предмет исследования: изучение витамина С.


Объект исследования: содержание витамина С в соках, фруктах.


Методы исследования:

  • Анализ литературы

  • Метод эксперимента – йодометрия;

  • Анкетирование (в котором принимало участие 42 человека).





Оборудование: пипетка, химические стаканы, мерный цилиндр, ступа, пестик.
Реактивы: йод, крахмальный клейстер, вода, 1-% раствор соляной кислоты.
Объекты исследования:

Фрукты: апельсин, яблоко, чёрная смородина, лимон.

Соки: апельсиновый, яблочный, персиковый.
Метод исследования: 

Йодометрия - титрометрический метод анализа, основанный на окислении исследуемого вещества йодом.

Что такое метод йодометрии (на примере свежевыжатого сока апельсина)

1. Отмерить 20 мл отжатого сока апельсина и разбавить его водой до объёма 100 мл

2. Добавить 1 мл крахмального клейстера

3. Добавить по каплям 5% раствора йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего в течении 10-15 секунд hello_html_m740a557.jpghello_html_m54bc7ac5.jpghello_html_m31bd162b.jpghello_html_5f631316.jpg

hello_html_2af40230.jpg




Сравнение полученных результатов с литературными источниками.



Наименование фрукта

Содержание витамина С

Мой результат

Лимон

50 мг

10,15 мг

Апельсин

50 мг

26,25 мг

Яблоко

5-10 мг

27,72 мг (яблоко весом 132 гр)

Черная смородина

250 мг

41,3 мг







Наименование сока

Содержание витамина С

Мой результат

Апельсиновый сок «100%Gold классик»

10 мг

7,35 мг

Яблочный сок «100%Gold классик»

0 мг

3,85 мг

Персиковый нектар «Добрый»

Нет данных

2, 45 мг






Источники содержания витамина Сhello_html_m34d409ac.gifhello_html_m3043de67.gifhello_html_m7e703e4e.gifhello_html_76a77a0b.gif

hello_html_m769bbbc.gifhello_html_m6f818873.gifhello_html_m4ba96335.gifhello_html_67d17888.gif



Литература:


  • http://health.wild-mistress.ru/wm/health.nsf/publicall/2011-09-14-1845195.html - Здоровье и иммунитет.


  • http://www.vitamini.ru/ - Все о витаминах.


  • Ольгин О. Опыты без взрывов. - М.: Химия, 1986.-192 с.


  • Тутельян В.А. Витамины: 99 вопросов и ответов.- М.- 2000.- 47 с.




Контакты:


Телефон: 8 (8142) 70-59-59


Электронная почта: school_art@sampo.ru


Сайт школы:

http://school-art.onego.ru/


Адрес школы: 185001,

Республика Карелия,

г. Петрозаводск,

ул. Ленинградская д.19


Республика Карелия

г. Петрозаводск

Государственное бюджетное образовательное учреждение

Республики Карелия

«Специализированная школа искусств»

 hello_html_m15296e60.gif














Содержание витамина С
в соках и фруктах





Автор:

Багдасарян Мери Ваграмовна

7б класс

 Руководитель:

Кондратенко Татьяна Евгеньевна

учитель биологии







2013 годhello_html_m3a255069.pnghello_html_m3a255069.png




Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 503 230 материалов в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 15.04.2018 1038
    • DOCX 710.3 кбайт
    • 16 скачиваний
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Кондратенко Татьяна Евгеньевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Пожаловаться на материал
  • Автор материала

    • На сайте: 7 лет и 4 месяца
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 650349
    • Всего материалов: 255