Выпекаем вместе с детьми жаворонков
1способ: Делаем из теста
длинную колбаску и
сворачиваем в узел.

Один конец расплющиваем и режем. Другой конец немного
вытягиваем, формируем голову и клювик.

Теперь делаем глазки. Изюминку режем на кусочки. Надеваем
изюминку на зубочистку и вдавливаем в тесто. Готовых птичек
перекладываем на смазанный маслом противень.

Готовые жаворонки после выпечки смазываем

|
Выпекаем вместе с детьми жаворонков
2 способ: Делаем недлинную толстую колбаску.
С одной стороны формируем голову и клюв. Другую сторону
сдавливаем. Это будет хвост и крыло.

Разрезаем расплющенную сторону пополам.
Делаем ножом "перышки".

Крыло загибаем вверх. Делаем глазик.

Готовые жаворонки после выпечки смазываем

|
Выпекаем вместе с детьми жаворонков
3 способ: Делаем две колбаски
и укладываем
их крест накрест.

Расплющиваем оба конца
верхней колбаски и один конец нижней колбаски.
Второй конец нижней колбаски
приподнимаем и формируем голову и клювик.

Надрезаем хвост и крылышки, делаем глазки.

Готовые жаворонки после выпечки смазываем

|
Рецепт Жаворонков
из постного теста
Жаворонков как символ прихода весны
традиционно пекут на 22 марта. Это время приходится на пост. По такому
рецепту пекли жаворонков в монастырях.
Ингредиенты:
·
мука – 1
кг;
·
сахар –
2-3 ст. ложки;
·
сухие
дрожжи – 1 пакетик;
·
вода – 0,5
стакана;
·
растительное
масло – 3 ст. ложки;
·
соль – 1
ч. ложка;
·
водка – 1
ст. ложка;
·
немного изюма.
Для
смазки: сладкий
крепкий чай.
Приготовление
1. Высыпьте в миску сухие дрожжи и разведите их теплой водой
(примерно 30-40°С).
2. Добавьте соль, сахар, растительное масло, водку и
хорошенько перемешайте (водка добавляется, чтобы тесто лучше подходило).
3. Постепенно введите муку, просеивая ее через сито и замесите
тесто. Тесто месите до такой консистенции, чтобы оно перестало приставать к
рукам.
4. Прикройте тесто пищевой пленкой и оставьте подходить. Тесто будет
готово, когда перестанет расти и даже начнет слегка опадать.
5. Теперь все тесто нужно разделить на небольшие шарики:
удобнее всего раскатать его в колбаски, а затем разрезать на равные части.
6. Каждый шарик раскатайте в колбаску длиной 16 -18
см и завяжите ее узлом, из верхнего кончика сформируйте головку жаворонка с
клювиком, вставьте два глазка из половинок изюма, а нижний кончик расплющите
и сделайте надрезы ножом, чтобы получились перья хвоста.
7. Выпекайте в разогретой до 180° С духовке, пока жаворонки не
подрумянятся.
Приятного аппетита и светлой весны!
|
Жаворонки сдобные
Ингредиенты:
·
3
стакана муки;
·
125 г молока;
·
10 г дрожжей;
·
15 г сливочного масла;
·
1
яйцо;
·
2
ст. ложки сахара, соль;
·
1 ст.
ложка растительного масла;
·
немного
изюма.
Для смазки: сливочное или
подсолнечное масло.
Приготовление
Приготовить дрожжевое тесто из
указанных ингредиентов и сформовать из него жаворонков, как из постного
теста.
Смазать их сверху яйцом и
выпечь в духовом шкафу.
Жаворонки праздничные
Ингредиенты:
· 3-3,5 стакана муки;
· 1-2 яйца;
· 1 стакан сахара;
· 1 стакан кефира или
простокваши;
· 1/2 пачки сливочного
масла;
· 1 ч. ложка соды,
уксус.
Для смазки: сливочное или
подсолнечное масло.
Приготовление
Яйца растереть добела с сахаром,
влить кефир или простоквашу, положить погашенную уксусом соду, растопленное
сливочное масло, муку и замесить тесто.
Дать ему постоять 10-15 мин,
затем сформовать жаворонков, как из постного теста, смазать яйцом и выпечь в
духовом шкафу.
Приятного аппетита и светлой весны!
Информационные источники:
1. Шангина И.И. Русские праздники: от святок до святок. СПб., 2004.
2. http://www.newacropol.ru/activity/volonter/ecology/birds/bird-day-2/dough-larks ;
3. http://lady.webnice.ru/forum/viewtopic.php?t=16098&start=180;
4. http://www.liveinternet.ru/users/3544668/rubric/1345646
Составила: Ферулева Татьяна Викторовна, педагог дополнительного
образования МБОУ ДО СЮН, город Сургут
|
Муниципальное бюджетное образовательное
учреждение дополнительного образования станция юных натуралистов

Угощение
к празднику
делаем всей семьёй

|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.