Буклет "Угощение к празднику делаем всей семьёй"

Выпекаем вместе с детьми жаворонков  1способ: Делаем из теста длинную колбаску и сворачиваем в узел. Один конец расплющиваем и режем. Другой конец немного вытягиваем, формируем голову и клювик. Теперь делаем глазки. Изюминку режем на кусочки.  Надеваем изюминку на зубочистку и вдавливаем в тесто. Готовых птичек перекладываем на смазанный маслом противень.  Готовые жаворонки после выпечки  смазываем	Выпекаем вместе с детьми жаворонков 2 способ: Делаем недлинную толстую колбаску. С одной стороны формируем голову и клюв. Другую сторону сдавливаем. Это будет хвост и крыло. Разрезаем расплющенную сторону пополам. Делаем ножом "перышки". Крыло загибаем вверх. Делаем глазик. Готовые жаворонки  после выпечки  смазываем	Выпекаем вместе с детьми жаворонков 3 способ: Делаем две колбаски и укладываем  их крест накрест. Расплющиваем оба конца верхней колбаски и один конец нижней колбаски.  Второй конец нижней колбаски приподнимаем и формируем голову и клювик. Надрезаем хвост и крылышки, делаем глазки. Готовые жаворонки  после выпечки смазываем
Рецепт Жаворонков из постного теста Жаворонков как символ прихода весны традиционно пекут на 22 марта. Это время приходится на пост. По такому рецепту пекли жаворонков в монастырях. Ингредиенты: ·    мука – 1 кг; ·    сахар – 2-3 ст. ложки; ·    сухие дрожжи – 1 пакетик; ·    вода – 0,5 стакана; ·    растительное масло – 3 ст. ложки; ·    соль – 1 ч. ложка; ·    водка – 1 ст. ложка; ·    немного изюма. Для смазки: сладкий крепкий чай. Приготовление 1. Высыпьте в миску сухие дрожжи и разведите их теплой водой (примерно 30-40°С). 2. Добавьте соль, сахар, растительное масло, водку и хорошенько перемешайте (водка добавляется, чтобы тесто лучше подходило). 3. Постепенно введите муку, просеивая ее через сито и замесите тесто. Тесто месите до такой консистенции, чтобы оно перестало приставать к рукам.       4. Прикройте тесто пищевой пленкой и оставьте подходить. Тесто будет готово, когда перестанет расти и даже начнет слегка опадать. 5. Теперь все тесто нужно разделить на небольшие шарики: удобнее всего раскатать его в колбаски, а затем разрезать на равные части. 6. Каждый шарик раскатайте в колбаску длиной 16 -18 см и завяжите ее узлом, из верхнего кончика сформируйте головку жаворонка с клювиком, вставьте два глазка из половинок изюма, а нижний кончик расплющите и сделайте надрезы ножом, чтобы получились перья хвоста. 7. Выпекайте в разогретой до 180° С духовке, пока жаворонки не подрумянятся. Приятного аппетита и светлой весны!	Жаворонки сдобные Ингредиенты: ·   3 стакана муки; ·   125 г молока; ·   10 г дрожжей; ·   15 г сливочного масла; ·   1 яйцо; ·    2 ст. ложки сахара, соль; ·   1 ст. ложка растительного масла; ·   немного изюма. Для смазки: сливочное или подсолнечное масло. Приготовление Приготовить дрожжевое тесто из указанных ингредиентов и сформовать из него жаворонков, как из постного теста. Смазать их сверху яйцом и выпечь в духовом шкафу.  Жаворонки праздничные Ингредиенты: ·   3-3,5 стакана муки; ·   1-2 яйца; ·   1 стакан сахара; ·   1 стакан кефира или простокваши; ·   1/2 пачки сливочного масла; ·   1 ч. ложка соды, уксус.  Для смазки: сливочное или подсолнечное масло. Приготовление  Яйца растереть добела с сахаром, влить кефир или простоквашу, положить погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку и замесить тесто. Дать ему постоять 10-15 мин, затем сформовать жаворонков, как из постного теста, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу. Приятного аппетита и светлой весны! Информационные источники: 1. Шангина И.И. Русские праздники: от святок до святок. СПб., 2004. 2. http://www.newacropol.ru/activity/volonter/ecology/birds/bird-day-2/dough-larks ; 3. http://lady.webnice.ru/forum/viewtopic.php?t=16098&start=180;  4. http://www.liveinternet.ru/users/3544668/rubric/1345646 Составила: Ферулева Татьяна Викторовна, педагог дополнительного образования МБОУ ДО СЮН, город Сургут	Муниципальное бюджетное образовательное учреждение дополнительного образования станция юных натуралистов Угощение  к празднику делаем  всей семьёй

Краткое описание документа:

Буклет «Угощение к празднику делаем всей семьёй» содержит несколько простых рецептов по выпечке съедобных жаворонков. Издревне на России отмечали праздник День Жаворонков. В этот праздник день с ночью меряются. Зима завершается, а весна начинается. У славян существовала вера в то, что из теплых стран в этот день возвращаются сорок разных птиц, и первыми из них возвращаются жаворонки. В старину на Русь пекли в этот день из теста фигурки жаворонков да куличков - птички из теста с распростертыми крылышками.
"Жаворонки", в виде как бы летящих птичек с распростертыми крылышками и с хохолками раздавали детям, и они с криком и звонким смехом бежали на улицу кликать прилет жаворонков, а с ними и приход весны.  Праздник встречи весны выпадает на Великий пост, поэтому верующие для изготовления жаворонков используют только постное тесто. А остальные могут выпекать сдобные.