версия для слабовидящих
Приглашаем руководителей общеобразовательных организаций, заведующих производством в школьной столовой, ответственных за контроль питания в школе, представителей операторов школьного питания, а также учителей и родителей, на ОНЛАЙН-СЕМИНАР

ХАССП - вся правда. Как не отравить школьника за завтраком или обедом?

25 мая 18:00 (МСК)
Принять участие
ОНЛАЙН-СЕМИНАР 25 мая 2022 18:00 (МСК)
Принять участие

Ведущий онлайн-семинара

Кривошонок Константин

Главный санитарный врач Отраслевого союза развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ», врач по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, специалист в области организации здравоохранения и общественного здоровья, аккредитация Министерства Здравоохранения Российской Федерации до 07.2026 г., эксперт и почетный член Ассоциации шеф-поваров и нутрициологов в сфере функционального питания

  • Преподаватель высшей школы
  • Организатор дошкольного и школьного питания в частных общеобразовательных учреждениях России

Программа семинара

25
25 мая
  • 1. Вводное слово (5 минут)
  • 2. Пищевые привычки школьников и их роль в продолжительности качественной здоровой жизни (10 минут)
  • 3. Школьная тарелка. «Вкусно — не значит безопасно, и наоборот». Критические точки в школьном питании, вызывающие риски пищевого отравления (15 минут)
  • 4. Моделирование индекса несъедаемости блюд в школьной столовой (20 минут)
  • 5. Циклограмма рабочего дня ответственного за контроль питания в общеобразовательной организации (30 минут)
  • 6. Роль родительского контроля в увеличении удовлетворенности качеством питания школьников (10 минут)
  • 7. Ответы на вопросы. (30 минут)

Актуальность темы:

У родителей существует устойчивое мнение - школьная еда сомнительного качества и точно может быть лучше! Почему дети не любят школьную еду, а родители часто заменяют ее едой в рюкзаке? Какие факторы влияют на аппетит ребенка и как аппетит связан с успеваемостью школьника? Почему некоторые дети имеют высокий индекс массы тела, вредные привычки и страдают вкусовым дальтонизмом? Как повару приготовить не только вкусную, но и безопасную еду, а родителям оценить удовлетворенность организацией питания в школе. Об этом и многом другом вы узнаете на ближайшем семинаре Константина Кривошонка, который расскажет всю правду о ХАССП для руководителей общеобразовательных организаций, ответственных за контроль питания в школе, операторов питания и поваров, а также для всех заинтересованных в вопросе: «Что скрывает правильная школьная тарелка и сколько на самом деле стоит правильное питание».

На семинаре мы разберем основные аспекты гигиены питания, а также системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП.

ОНЛАЙН-СЕМИНАР 25 мая 2022 18:00 (МСК)
Принять участие