Ведущий онлайн-семинара
Главный санитарный врач Отраслевого союза развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ», врач по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, специалист в области организации здравоохранения и общественного здоровья, аккредитация Министерства Здравоохранения Российской Федерации до 07.2026 г., эксперт и почетный член Ассоциации шеф-поваров и нутрициологов в сфере функционального питания
- Преподаватель высшей школы
- Организатор дошкольного и школьного питания в частных общеобразовательных учреждениях России
Программа семинара
- 1. Вводное слово (5 минут)
- 2. Пищевые привычки школьников и их роль в продолжительности качественной здоровой жизни (10 минут)
- 3. Школьная тарелка. «Вкусно — не значит безопасно, и наоборот». Критические точки в школьном питании, вызывающие риски пищевого отравления (15 минут)
- 4. Моделирование индекса несъедаемости блюд в школьной столовой (20 минут)
- 5. Циклограмма рабочего дня ответственного за контроль питания в общеобразовательной организации (30 минут)
- 6. Роль родительского контроля в увеличении удовлетворенности качеством питания школьников (10 минут)
- 7. Ответы на вопросы. (30 минут)
Скачать программу семинара
Актуальность темы:
У родителей существует устойчивое мнение - школьная еда сомнительного качества и точно может быть лучше! Почему дети не любят школьную еду, а родители часто заменяют ее едой в рюкзаке? Какие факторы влияют на аппетит ребенка и как аппетит связан с успеваемостью школьника? Почему некоторые дети имеют высокий индекс массы тела, вредные привычки и страдают вкусовым дальтонизмом? Как повару приготовить не только вкусную, но и безопасную еду, а родителям оценить удовлетворенность организацией питания в школе. Об этом и многом другом вы узнаете на ближайшем семинаре Константина Кривошонка, который расскажет всю правду о ХАССП для руководителей общеобразовательных организаций, ответственных за контроль питания в школе, операторов питания и поваров, а также для всех заинтересованных в вопросе: «Что скрывает правильная школьная тарелка и сколько на самом деле стоит правильное питание».
На семинаре мы разберем основные аспекты гигиены питания, а также системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП.