Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Дневник по ПМ 04 для профессии 19.01.17 Повар, кондитер

Дневник по ПМ 04 для профессии 19.01.17 Повар, кондитер



  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ

«ВОРОНЕЖСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

(ГБПОУ ВО «ВПТ»)





ДНЕВНИК

учета производственной практики

по профессиональному модулю

ПМ 01 «Приготовление блюд из рыбы»




Группа ______ПК -151____________________________________________________________

Фамилия, Имя, Отчество ________________________________________________________

Профессия 19.01.17 Повар, кондитер

Место проведения практики _____________________________________________________

Дата начала практики ________28.11.2016__________________________________________

Дата окончания практики ______27.12.2016________________________________________

Мастер п/о, руководитель практики ____Г.А.Галкина_______________________________











Воронеж

ПРАВИЛА ВЕДЕНИЯ ДНЕВНИКА

1. Дневник выполненной работы ведет каждый студент индивидуально.

2. В дневник ежедневно должны вноситься подробные записи о работе студента - по местам прохождения практики.

3. Содержанием записей является:

  • учебное место студента и порученная работа;

  • запись о прохождении инструктажа по технике безопасности применительно к каждому рабочему месту;

  • описание выполненных работ;

  • результат выполнения работ;

  • прохождение лекции, консультаций, экскурсий.

4. Дневник следует заполнять ежедневно и аккуратно.

5. Руководитель практики от предприятия осуществляет контроль за работой студента, контролирует ведение дневника. Свои замечания заносит в дневник и закрепляет подписью.

По окончании практики руководитель от предприятия дает оценку качества работы студента и записывает ее в дневник, в раздел: «Характеристика».

6. Руководители практики от предприятия и от техникума, а так же проверяющие от техникума периодически проверяют дневник, ставят даты проверки и делают указания (замечания) студенту по ведению записей в дневнике и по итогам контроля прохождения практики.

7. По окончании практики студент сдает зачет по практике, на который предоставляет отчет, с выполненным индивидуальным заданием и дневник с необходимыми отметками и записями о контроле прохождения практики.

8. Руководитель практики от техникума подводит итог прохождения практики и выставляет оценку, учитывая замечания проверяющих от техникума, и оценку качества работы студента, данную руководителем практики от предприятия.

9. При отсутствии дневника или отчета студент к зачету не допускается.

ПРОХОЖДЕНИЕ ПРАКТИКИ

(заполняется представителем предприятия)

Дата прибытия на практику «____» ____________ 201__г.

Работа в производственных отделениях и на участках предприятия

Период работы

Наименование отделения, участка












Руководитель практики от предприятия

______________________________________________________________

(занимаемая должность) (фамилия, имя, отчество)


_______________ (Подпись)

Дата окончания практики «____» _______________ 201___г.

Начальник ОК __________________

(подпись)


МП

(печать предприятия)


Отметки о прохождении инструктажа по технике безопасности

Дата проведения инструктажа

Ф.И.О.

ответственного

за проведение инструктажа

Подпись

ответственного за проведение инструктажа

Подпись

студента















Тематический план производственной практики

Коды профессионального модуля, тем

Наименования разделов программы

Всего часов

1

2

3

ПМ 04. Приготовление блюд из рыбы

60

Тема 4.1

Обработка рыбы с костным скелетом и приготовление натуральных полуфабрикатов

6

Тема 4.2

Приготовление рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из неё

6

Тема 4.3

Приготовление и оформление блюд из рыбы.

48

ВСЕГО


60



Заполняется студентом ежедневно!




Печать предприятия Руководитель практики от предприятия

_____________________________________

(должность, Ф.И.О., подпись) ______________________________________


Руководитель практики от учебного заведения

Мастер п/о _____________ Г.А. Галкина

Характеристика

(заполняется руководителем практики от предприятия)

Студент ____________________________________________________________

Проходил практику с__________________по______________________________

на предприятии ______________________________________________________ (наименование предприятия)

Количество выходов на практику_____________ дней.

Пропущено дней _________ из них по неуважительной причине _________

Программу практики выполнил: полностью, в основном, не выполнил

(нужное подчеркнуть)

Замечания по трудовой дисциплине: имеет, не имеет

Замечания по технике безопасности: имеет, не имеет

Поощрения, высказывания: имеет, не имеет

(нужное подчеркнуть)

____________________________________________________________________

(указать № приказа, причину поощрения, благодарности, взыскания, если таковые имеются)

Особые показатели и характеристики ___________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


Руководитель практики от предприятия ________________

(подпись)

МП (печать)

«____» ________________ 201 г.

Замечания

проверяющих от техникума, отметки о поэтапном прохождении практики

Дата

проверки

Замечания, отзывы

Подписи проверяющих




































Результаты прохождения производственной практики


Оценка ______________


Руководитель практики от техникума _______________ Г.А. Галкина

(подпись)



«____» _____________201__г.



6


Автор
Дата добавления 22.11.2016
Раздел Технология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров81
Номер материала ДБ-378651
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх