Дневник по преддипломной производственной практике "Технология продукции общественного питания"

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«Акбулакский политехнический  техникум»

ОТЧЕТ О ПРОХОЖДЕНИИ ПРАКТИКИ

студента_______________________________________группы_______

(Ф.И.О.)

Место прохождения практики_______________________________________

___________________________________________________________________

____________________/________________/

                                                                                                     (подпись, Ф.И.О. руководителя от Организации)

М.П.

____________________/________________/

                                                                          (подпись, Ф.И.О. руководителя от Техникума)

М.П.

Акбулак 2017г.

ТРЕБОВАНИЯ К ОТЧЁТУ

по производственной практике

Отчёт должен содержать информацию о предприятии, краткое описание и анализ организации и технологии производства работ. Необходимо отразить личную работу в период практики.

Рекомендации по составлению отчета:

Отчет по практике должен состоять из следующих разделов	Информация по разделам
Введение	Кратко указывается где и в какие сроки проходил практику студент, а также указываются основные цели и задачи практики. Во введении должна содержаться краткая аннотация отчета
Характеристика предприятия.	Название предприятия, форма собственности, адрес предприятия и его подразделений (если имеются), виды выполняемых работ, какими располагает ресурсами для работы.
Структура организации (отделы, службы, подразделения, руководство).	Организационная структура предприятия, которая может быть выполнена в виде схемы. Краткое содержание работы отделов и служб, их взаимодействие.
Характеристика выполняемых работ и их объем (часов)	Отражает работу студента на предприятии, выполняемые задания, согласно тем практики
Заключение.	Отзыв студента о прохождении практики, мнение о предприятии и достигнутых результатах своей работы на производстве.
Приложения.	Образцы документов – акт приёмки работ, акт на скрытые работы, разные виды нарядов и накладных, прочие документы, которые проходят через руки мастера.

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«Акбулакский политехнический  техникум»

ДНЕВНИК

ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ

студента_______________________________________группы_______

(Ф.И.О.)

Место прохождения практики_______________________________________

___________________________________________________________________

____________________/________________/

                                                                                                     (подпись, Ф.И.О. руководителя от Организации)

М.П.

____________________/________________/

                                                                          (подпись, Ф.И.О. руководителя от Техникума)

М.П.

Акбулак 2017_г.

Путевка

1.  Фамилия_________________________________________________________

2.   Имя и отчество___________________________________________________

3.  Курс____________________________________________________________

4.   Вид практики___________________________________________________

5.  Место практики___________________________________________________

6.   Срок практики____________________________________________________

7.  Руководитель от техникума_________________________________________

Заместитель директора по УПР___________________ /И.П.Пеньшина/

М.П.                                                       « ______»_______________ 201__г.

Прохождение практики

1.  Практику проходил_________________________________________________

2.   Начало практики «_____ »_____________ 20____ г.

3.   Окончание практики «_____ »_____________ 20____ г.

 Руководитель от Организации________________________/______________/

М.П.                                                       « ______ »_______________ 201__г.

Записи о работах, выполненных во время прохождения практики

Дата	Краткое содержание выполненных работ (согласно тематического плана практики)	Подпись руководителя

АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

Студент__________________________________________________________________

^{(Ф.И.О. студента)}

обучающийся на____ курсе __________ формы по специальности _________ успешно прошел (а) учебную/производственную (по профилю специальности)/ преддипломную практику (нужное подчеркнуть) в объеме ______________

часов с «____ » ________  201__ года по «______ » ________  201__ года в организации

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

^{(Наименование и юридический адрес)}

Виды и качество выполняемых работ с целью оценки сформированности профессиональных компетенций

Аттестуемый (ая)  освоил(а) / не  освоил(а) владение профессиональными и общими компетенциями (необходимо отметить значком √ продемонстрированные и освоенные профессиональные и общие  компетенции):

ð        ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных    видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.

ð       ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов

ð        ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ð        ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ð        ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ð        ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ð        ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ð        ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ð        ОК 7.  Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние.

ð        ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Недостатки, выявленные в работе студента в ходе прохождения практике (при наличии)

_______________________________________________________________________ ____

_________________________________________________________________________________________________________________________

Рекомендованная оценка___________________ «___»__________201__г. _________________/__________________/         Подпись и ФИО руководителя базы практики М.П.

Рекомендованная оценка___________________ «___»__________201__г. _________________/__________________/         Подпись и ФИО руководителя практики Техникума М.П.

Характеристика работы студента по месту прохождения практики

(с указанием степени его теоретической подготовки, качества выполнения работы, трудовой дисциплины и недостатков, если они имели место)

Рекомендованная оценка___________________ «___»__________201__г. _________________/__________________/         Подпись и ФИО руководителя базы практики М.П.

Рекомендованная оценка___________________ «___»__________201__г. _________________/__________________/         Подпись и ФИО руководителя практики Техникума М.П.