Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Доклад “Өңдірістік сабағында Prezi бағдарламасын қолдану

Доклад “Өңдірістік сабағында Prezi бағдарламасын қолдану


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

“Өңдірістік сабағында Prezi бағдарламасын қолдану” тақырыбына баяндама Дайын...
Біздің елбасымыз Н.Ә.Назарбаев өзінің жолдауында: «Қазіргі заманда жастарға...
Prezi бағдарламасы бұл тізбексіз құрылымда интерактивті мультимедиялық презе...
Видео ролик корсету
Сабақтың тақырыбы: Етті механикалық өңдеу кулинариясы
Сабақтың мақсаты: - Білімдік мақсаты: Еттің құрамын, құндылығын, малдың тұтас...
Оқушыларды жаңа тақырыпты қабылдауға дайындау: 1. Еттің химиялык құрамына қан...
1. Еттің химиялык құрамы Ылғалдылық Аққуыз Липидтер Минералды заттар Экстакти...
2. Дайындалу әдісіне қарай шала фабрикаттар: табиғи, аунатылған және шабылға...
3.Тамақтандыру кәсіпорындарына ет салқындатылған, тоңазытып-қатырылған күйін...
 5. Ростбиф , бұқтырылған ет , дәмдендірілген ет
 Сабақтың тақырыбы: Еттен ұсақ кесекті шала фабрикаттар дайындау.
Ұсақ кесекті шала фабрикаттар.
Бефстроганов Жуан және жұқа шеттерінен, жамбас-сан бөлігінің жоғары және ішкі...
Азу Жамбас-сан бөлігінің бүйір және сыртқы кесектерінен қалыңдығы 1,5-2см сыб...
Қуырдақ Бөліктің жуан және жұқа шеттерінен, жамбас-сан бөлігінің жоғары және...
Мәскеу кәуабы Кесіндіден 30-40грамм текшешелерге турап алып, жеңіл жаншиды.
Кеспек ет Жауырын және жаурын асты бөліктерінен, жиек етінен, төстіктен әр с...
Жаңа материалы бойынша білімдерін пысықтау:   1. Дайындалу әдісіне қарай шал...
 Қажетті құрал-жабдықтар: Пышақ, тақтай, таразы
Жаңа тақырыпты игеруге байланысты еңбек тәсілдерін көрсету: Етті сіңірлеріне...
Қауіпсіздік техникалық ережесі: Асханалық зертханаға кіргенде ең бірінші зерт...
Аспазға қойылатын қандай жеке гигиена талаптары Аспазға ең бірінші қойылатын...
1 из 29

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 “Өңдірістік сабағында Prezi бағдарламасын қолдану” тақырыбына баяндама Дайын
Описание слайда:

“Өңдірістік сабағында Prezi бағдарламасын қолдану” тақырыбына баяндама Дайындаған: Орал “Сервис” технологиялық колледжі Өңдірістік оқыту шебері :

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5 Біздің елбасымыз Н.Ә.Назарбаев өзінің жолдауында: «Қазіргі заманда жастарға
Описание слайда:

Біздің елбасымыз Н.Ә.Назарбаев өзінің жолдауында: «Қазіргі заманда жастарға ақпараттық технологиямен байланысты әлемдік стандартқа сай мүдделі жаңа білім беру өте қажет»

№ слайда 6 Prezi бағдарламасы бұл тізбексіз құрылымда интерактивті мультимедиялық презе
Описание слайда:

Prezi бағдарламасы бұл тізбексіз құрылымда интерактивті мультимедиялық презентация құруға арналған веб.сервис.

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8 Видео ролик корсету
Описание слайда:

Видео ролик корсету

№ слайда 9 Сабақтың тақырыбы: Етті механикалық өңдеу кулинариясы
Описание слайда:

Сабақтың тақырыбы: Етті механикалық өңдеу кулинариясы

№ слайда 10 Сабақтың мақсаты: - Білімдік мақсаты: Еттің құрамын, құндылығын, малдың тұтас
Описание слайда:

Сабақтың мақсаты: - Білімдік мақсаты: Еттің құрамын, құндылығын, малдың тұтас ұшасын немесе жартылай ұшасын қасаптау, механикалық және аспаздық өңдеу әдістеріне, сүйек бөлшектерін бөліп алу әрекеттеріне үйрету, таныстыру, баяндау, түсіндіру.   - Дамытушылық: Етті өңдеу әдістерінің ерекшеліктерін есте сақтауларын дамыту, сүйек атауларын, етті өңдеу әдістерінің ерекшеліктерін есте сақтауларын дамыту.   - Тәрбиелік: Оқушыларды орындаған жұмыстарын жауапкершілікпен орындауға, орындау барысында өзара көмек көрсетуге тәрбиелеу. 

№ слайда 11 Оқушыларды жаңа тақырыпты қабылдауға дайындау: 1. Еттің химиялык құрамына қан
Описание слайда:

Оқушыларды жаңа тақырыпты қабылдауға дайындау: 1. Еттің химиялык құрамына қандай құнды заттар кіреді? 2. Тамақтандыру орындарына ет қандай күйінде түсіріледі? 3. Ет шала фабрикаттардың дайындалу әдісіне қарай неше топқа бөлінеді? 4. Ірі кесекті шала фабрикаттарды ата?

№ слайда 12 1. Еттің химиялык құрамы Ылғалдылық Аққуыз Липидтер Минералды заттар Экстакти
Описание слайда:

1. Еттің химиялык құрамы Ылғалдылық Аққуыз Липидтер Минералды заттар Экстактивті заттар

№ слайда 13 2. Дайындалу әдісіне қарай шала фабрикаттар: табиғи, аунатылған және шабылға
Описание слайда:

2. Дайындалу әдісіне қарай шала фабрикаттар: табиғи, аунатылған және шабылған деп бөледі.

№ слайда 14 3.Тамақтандыру кәсіпорындарына ет салқындатылған, тоңазытып-қатырылған күйін
Описание слайда:

3.Тамақтандыру кәсіпорындарына ет салқындатылған, тоңазытып-қатырылған күйінде түсіріледі.

№ слайда 15  5. Ростбиф , бұқтырылған ет , дәмдендірілген ет
Описание слайда:

5. Ростбиф , бұқтырылған ет , дәмдендірілген ет

№ слайда 16  Сабақтың тақырыбы: Еттен ұсақ кесекті шала фабрикаттар дайындау.
Описание слайда:

Сабақтың тақырыбы: Еттен ұсақ кесекті шала фабрикаттар дайындау.

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19 Ұсақ кесекті шала фабрикаттар.
Описание слайда:

Ұсақ кесекті шала фабрикаттар.

№ слайда 20 Бефстроганов Жуан және жұқа шеттерінен, жамбас-сан бөлігінің жоғары және ішкі
Описание слайда:

Бефстроганов Жуан және жұқа шеттерінен, жамбас-сан бөлігінің жоғары және ішкі кесектерінен қалыңдығы 1-1,5см кесектерге турайды да қалыңдығы 0,5см болғанша жаншиды. Содан соң ұзындығы 3-4см, массасы 5-7грамм томаршаларға турайды.

№ слайда 21 Азу Жамбас-сан бөлігінің бүйір және сыртқы кесектерінен қалыңдығы 1,5-2см сыб
Описание слайда:

Азу Жамбас-сан бөлігінің бүйір және сыртқы кесектерінен қалыңдығы 1,5-2см сыбаға кесектерге турайды да, массасы 10-15грамм томаршаларға формасына келтіреді.

№ слайда 22 Қуырдақ Бөліктің жуан және жұқа шеттерінен, жамбас-сан бөлігінің жоғары және
Описание слайда:

Қуырдақ Бөліктің жуан және жұқа шеттерінен, жамбас-сан бөлігінің жоғары және ішкі кесектерінен қалыңдығы 2см етіп,кесіп алып, жаңыштайды да, томаршаларға турайды.

№ слайда 23 Мәскеу кәуабы Кесіндіден 30-40грамм текшешелерге турап алып, жеңіл жаншиды.
Описание слайда:

Мәскеу кәуабы Кесіндіден 30-40грамм текшешелерге турап алып, жеңіл жаншиды.

№ слайда 24 Кеспек ет Жауырын және жаурын асты бөліктерінен, жиек етінен, төстіктен әр с
Описание слайда:

Кеспек ет Жауырын және жаурын асты бөліктерінен, жиек етінен, төстіктен әр сыбағаға 4-5 данадан келетін 20-30грамм текшешелер турайды.  

№ слайда 25 Жаңа материалы бойынша білімдерін пысықтау:   1. Дайындалу әдісіне қарай шал
Описание слайда:

Жаңа материалы бойынша білімдерін пысықтау:   1. Дайындалу әдісіне қарай шала фабрикаттар нешеге бөлінеді? 2. Турау, жаңшу, кесу операциялары қалай жүреді? 3. Шала фабрикаттар пайдалануына қарай қандай кесектерге бөлінеді? 4. Ұсақ кесекті шала фабрикаттарды ата?

№ слайда 26  Қажетті құрал-жабдықтар: Пышақ, тақтай, таразы
Описание слайда:

Қажетті құрал-жабдықтар: Пышақ, тақтай, таразы

№ слайда 27 Жаңа тақырыпты игеруге байланысты еңбек тәсілдерін көрсету: Етті сіңірлеріне
Описание слайда:

Жаңа тақырыпты игеруге байланысты еңбек тәсілдерін көрсету: Етті сіңірлерінен ажырату. Кесектерге бөлу Кесектерден ұсақ шала фабрикаттарды кесіп, пішіндеп, жаңыштап, әр кесекті өлшеу.

№ слайда 28 Қауіпсіздік техникалық ережесі: Асханалық зертханаға кіргенде ең бірінші зерт
Описание слайда:

Қауіпсіздік техникалық ережесі: Асханалық зертханаға кіргенде ең бірінші зертхананың ауасын тазартып, желдетіп алу керек.Өйткені газдың иісі болуы мүмкін, электро баусымдардың қауіпсіздігін тексеру - Зертханадағы құрал-жабдықтардың дайындығын тексеру қажет. - Плита мен жалын пештің оттық шүмегінің сөндірулі тұрғанына көз жеткізу керек. - Сұйық затты қыздырған кезде қадағалап, қайнаған кезде жалынды төмендету керек. - Электро плитасын қараусыз және бос жағулы күйінде қалдыруға болмайды. Жұмыс соңында міндетті түрде өшіру керек. - Шаншитын және кесетін құралдардың сабын алдына қаратып ұсыну қажет. - Электро плитаның алдында тоқ өткізбес үшін резеңке алаша болуы қажет.

№ слайда 29 Аспазға қойылатын қандай жеке гигиена талаптары Аспазға ең бірінші қойылатын
Описание слайда:

Аспазға қойылатын қандай жеке гигиена талаптары Аспазға ең бірінші қойылатын талап- тазалық. - Жұмыс орнында киетін киімі таза және үтіктеулі болуы керек. - Жабық аяқ киім болуы қажет. Әшекей бұйымдар тағуға және боянуға, қалтаға ұшты құралдар салуға болмайды.


Автор
Дата добавления 16.02.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров114
Номер материала ДВ-458726
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх