Доклад на тему: «Активизация познавательной деятельности на урок

Доклад на тему:

«Активизация познавательной деятельности на уроках кулинарии»

Формирование у учащихся технологической грамотности , приобретение умений в творческой деятельности невозможно без активизации познавательной деятельности. Вопросы активизации познавательной деятельности учащихся на уроках относятся к числу наиболее актуальных проблем современной педагогической науки и практики. Знания, полученные в готовом виде, как правило, вызывают затруднения учащихся в их применении к объяснению наблюдаемых явлений и решению конкретных задач. Одним из существенных недостатков знаний учащихся является неумение применить полученные знания на практике.

На уроках “Кулинарии” особое место занимают такие формы занятий, которые обеспечивают активное участие в уроке каждого учащегося, повышают авторитет знаний и индивидуальную ответственность учащихся за результаты учебного труда. Во время уроков формирую не только познавательные, но и профессиональные навыки и интересы будущего специалиста.

Именно направляющая роль учителя обеспечивает полноценное усвоение учащимися знаний, умений и навыков, развитие их умственных сил и творческих способностей.

Обучение на уроках “Кулинарии” всегда происходит в общении и основывается на вербально­деятельностном подходе. Слово одновременно является средством выражения и познания сущности изучаемого явления, помогает организации практической познавательной деятельности учащихся.

Одной из своих задач, считаю заинтересовать детей разделом “Кулинария. Уже с первых уроков говорю о профессии повара как о человеке, который умеет правильно и вкусно накормить людей, показываю фрагменты из конкурсов, говорю, что пройдет время, и они тоже смогут превосходно готовить.

Я вижу, как проявляется интерес у детей. Конечно, учащимся хочется поскорее приступить к практическим занятиям, многие еще не понимают, что теория необходима.

Наибольший активизирующий эффект на занятиях дают ситуации, в которых учащиеся сами должны:

•         отстаивать свое мнение;

•         принимать участие в дискуссиях и обсуждениях;

•         ставить вопросы своим товарищам и преподавателям;

•         рецензировать ответы товарищей;

•         оценивать ответы и письменные работы товарищей;

•         заниматься обучением отстающих;

•         объяснять более слабым учащимся непонятные места;

•         самостоятельно выбирать посильное задание;

•         находить несколько вариантов возможного решения познавательной задачи (проблемы);

•         создавать ситуации самопроверки, анализа личных познавательных и практических действий;

•         решать познавательные задачи путем комплексного применения известных им способов решения.

Очень важна и самостоятельная работа учащихся, ведь истина добытая путем собственного напряжения и усилий имеет огромную познавательную ценность.

На уроках “Кулинарии” необходимо не только понять и запомнить, но и практически овладеть знаниями, поэтому познавательная деятельность учащегося не может сводится только к слушанию, восприятию и фиксации учебного материала.

Для максимальной заинтересованности учащихся использую наглядные пособия, ТСО, компьютерные программы по предмету. Чтобы вызвать интерес, разнообразить занятия, на уроках рассказываю об истории возникновения изучаемого блюда, развитии кулинарии в мире.

Считаю, что особый интерес у ребят вызывают такие внеклассные мероприятия, как выставки, где они, глядя на блюда, проявляют неподдельный интерес и хотят изучать кулинарное дело.

Формируется устойчивый интерес к разделу “Кулинария”, они понимают, что теоретические занятия - это не скучный процесс, а необходимость, которая закладывает основы успеха в жизни.

На уроках “Кулинарии” очень важен индивидуальный подход поэтому создать благоприятную обстановку для обучения очень важно.

От качества учения зависит результат обучения, развития и воспитания учащихся, что имеет большую ценность в профессиональном образовании, ведь одна из главных задач в обучении - это воспитание грамотного и конкурентно-способного человека.