доклад "Планирование учебного процесса"

                      Автор   А. В. Туркина

Значение планирования учебного процесса

     Успех любой деятельности, особенно рассчитанной на относительно продолжительный пе­риод, закладывается основательной подготовкой. Важнейшей частью такой подготовки явля­ется планирование:

1.      перспективное

2.      текущее

     Перспективное планирование осуществляется на учебный год в соответствии с програм­мой обучения. При этом необходимо учитывать дидактические требования, предъявляемые к прове­дению занятий:

·         цели и задачи учебного года

·         оснащённость кабинета в соответствии с программой

·         пути и средства реализации принципов педагогики

·         взаимосвязь с основными науками (русский язык, математика, физика, хи­мия, биоло­гия и т. д.)

·         выбор объектов труда

·         организация основных форм и видов работ учащихся

·         направление внеклассной и кружковой работы

       Календарно-тематический план может быть составлен на год, полугодие, четверть.  В ходе его реализации учитель дополняет, корректирует этот план.

      Текущее планирование – план-конспект каждого занятия (урока). В нём обязательно указы­вается:

·         тема урока

·         цели и методы их достижения (3 цели: обучающая – образовательная, воспита­тель­ная, развивающаяся)      

·         объект труда

·          материально-техническое оснащение

·         план урока (зависит от целей и задач урока) желательно делать с разбивкой по вре­мени. Если это практическое занятие – то необходим инструктаж по Т. Б. и личной гигиене

·         вопросы опроса и закрепления

·         домашнее задание

     Но расширенный план- конспект урока не обязателен и единой формы его нет.

                                         Методы трудового обучения.

      Для достижения образовательных, воспитательных и образовательных целей обучения учи­тель применяет те или иные методы обучения, в зависимости от данной конкретной цели урока, степени подготовленности класса, численности класса.

     Метод – это путь, посредством которого учитель организует, направляет и руко­водит работой учеников по сознательному усвоению и закреплению знаний, навы­ков, умений.

     Осознав (поставив) цель, учитель осуществляет решение выбранными методами. Если цель достигнута – цель выбрана правильно.

      На практике, учителя технологии чаще всего используют:

1.      объяснительно-иллюстративные методы обучения: рассказ, объяснение, работа с учебни­ками, дополнительной литературой, демонстрацией изучаемых объектов, работа с технологическими картами (со стороны учащихся – воспроизводящая деятельность)

2.      репродуктивный метод: упражнения, лабораторные и лабораторно-практические ра­боты, инструктаж.

 Иногда (редко) используются и другие методы:

·         частично-поисковый (решение проблемных задач по этапам – 5 кл. тема «Работа с кури­ными яйцами»; 5-7 кл. тема «Салаты» и т. д.)

·         поисковый (проблемный)

·         исследовательский (проекты)

       Беседа и рассказ - применяется при начале изучения большой темы (теоретические).

      Объяснение – чаще всего бывает перед выполнением практической работы.

     Работа с дополнительной литературой – как правило, является заключительным за­ня­тием большого раздела и входит составной частью в проект.

    Лабораторно-практические работы – обязательно имеют логическое завершение – выход готовой продукции, что активизирует деятельность учащихся.

   Инструктаж – проводится обязательно перед началом практической работы, с после­дующей корректировкой выполняемых работ и т. д., в зависимости от целей урока.

    Работа с технологической картой – проводится, как правило, перед выполнением практи­ческой работы, если не преследуется цель выяснения подготовки учащихся к уроку.

    И т. д.

Демонстрация изучаемых объектов.

      На занятиях по обслуживающему труду важнейшую роль играет демонстрация тех или иных изучаемых объектов. Используя понятие наглядности, опираясь на зрительное, слу­ховое и ося­зательное восприятия для себя установила следующие правила:

1.      подбор иллюстраций из книг, журналов и т. д. конкретно к выполняемой практиче­ской ра­боте (можно использовать проектные работы и фотографии учащихся пре­дыдущих лет обучения)

2.      подборка дидактического материала по различным темам (как правило, теоретиче­ские заня­тия по конкретным темам)

3.      демонстрация наглядного материала (макетов), выполненного учителем или учени­ками

      Для правильного овладения учащимися трудовыми действиями (первичная обработка про­дуктов, нарезка, закладка, оформление и т. д.) обязательно показываю в одной из бри­гад для всего класса, причём поэтапно, разделяя каждое действие на отдельные операции. Если уча­щиеся допустили те или иные ошибки – обязательно обращаю внимание всего класса на эти ошибки, показывая пути их исправления (замес теста, работа с куриными яйцами и т. д.).

Результаты выполнения практической работы обсуждаем коллективно. Это и есть самый луч­ший пример демонстрации изучаемого объекта. Необходимо проводить аналогию с приготов­лением пищи в домашних условиях, в кафе, ресторанах, не стоит забывать о на­глядности филь­мов и рекламы. При этом необходимо помнить о рассеивании внимания учащихся и не пере­гружать их примерами и наглядностью, необходимо найти золотую середину.

Проверка и оценка знаний.

      Проверка и оценка знаний и умений, приобретённых во время занятий на урока кули­нарии, является важнейшей составной частью учебно-воспитательного процесса.

      Основная цель – проверка качества усвоения учебного материала и повышение ответ­ствен­ности к учёбе. Как правило, отметка заставляет ребят более старательно и добросо­вестно вы­полнять практические работы, осмысливая при этом и теоретический материал. При проверке и оценке работы обязательно должны соблюдаться принципы:

1.      объективность (оценка работы и выставляемая отметка обязательно комментиру­ется всем учащимся)

2.      всесторонность выставляемой отметки (проводится проверка как теоретических, так и практических знаний, умений и навыков учащихся)

3.      систематичность (проверка и оценка знаний, навыков и умений это не стрессовая ситуа­ция, а планомерная работа)

   Сюда же можно отнести:

·         индивидуальная проверка (каждого отдельно взятого ученика)

·         фронтальная (одновременно всего класса – устно, письменно или по результа­там практической работы)

·         дифференцированная (проверяется определённая группа учащихся, отдель­ные элементы работы и т. д.)

     Любая проверка носит воспитательный характер.

     Основные виды проверки:

·         текущая

·         экзамен

        Текущая проверка – каждое занятие. Эта проверка может быть устной, письменной или проверка практической работы.

        Устная проверка проводится для выявления прочности и осознанности знаний и уме­ний учащихся. Она зависит от целей и характера занятия (опрос по пройденному мате­риалу, объяс­нение нового материала, совокупная оценка, за домашнее задание, итоговая по теме или всему курсу и т. д.).

       Письменная проверка – обычно делается для проверки знаний теоретического мате­риала (как правило – это 2-3 небольших вопроса на 10-15 мин.).

       Особое внимание уделяется оценки практической работы.

       Экзамены – это специализированная оценка. Она состоит из 2-х составляющих:

·         оценка реферативной части экзамена

·         оценка практической части экзамена

      Учёт и проверка знаний, умений и навыков  на занятиях завершается оценкой работы и вы­ставлением отметки по 5-и балльной  системе. Отметка может быть выставлена за вы­полнение отдельных (промежуточных) операций или за работу в целом, в зависимости от целей занятия и степени его сложности, но обязательно – за выход готовой продукции.

Дисциплина поведения на занятии в оценку не входит, а вот на проведение практической ра­боты сильно влияет и, как, правило, в результате – отметка ниже желаемой.

     Оценка выполненной практической или теоретической работы должна быть объек­тивна, на неё влияет:

1. точность и качество выполненной работы
2. знания учащихся, т. к. все практические работы выполняются с применением теоре­тиче­ских знаний по данной теме
3. правильность выполнения трудовых приёмов, особенно по Т. Б. и профилактики пище­вых отравлений
4. время, затраченное на выполнение практической работы
5. организация выполнения работы

     Основные критерии оценки:

1.      качество выполненной работы

2.      самостоятельность

3.      точность соблюдения технологических карт

4.      правильность применения теоретических знаний

5.      нормы времени

6.      Т. Б. и профилактика пищевых отравлений (личная гигиена)

                            Влияние возрастных особенностей учащихся.

      Степень усвоения умений и навыков у детей в большой степени зависит от их воз­раста. Обу­чение детей, в том виде, как происходит в нашей школе (с учётом материально-технической базы кабинета) возможно примерно с 9-10 летнего возраста (5 кл.), что обу­словлено физиче­ским и психологическим развитием. Но в этом возрасте дети сильно ус­тают, поэтому занятия планируются таким образом, чтобы менялся вид работы:

·         опрос

·         инструктаж

·         сообщение нового материала

·         приготовление пищи

·         дегустация

·         уборка

     При таком планировании, дети вроде бы и работают, а с другой стороны – меняется вид ра­боты. Почти все практические работы в 5-7 кл. проходят с дегустацией пищи на занятии (после её приготовления). Здесь присутствуют элементы игры. По мере взросления детей меняются и формы работы, дегустации уже меньше, практические работы более объёмны, приготовленная пища забирается учащимися домой, т. е. уже и родители могут оценить работу своих детей на занятиях по кулинарии. Всё это даёт новый стимул – показать свои возможности другим.

      По мере взросления у детей появляются анатомо-физиологические предпосылки для фор­мирования абстрактного мышления. Учитель обязан воспользоваться этим для систе­матизации знаний и осмысленному выполнению практических работ. Кроме этого у детей появляется и стрем­ление к независимости, самоутверждению. На этом основан ряд прак­тических занятий в 8-9 кл. здесь уже нет дегустации приготовленной пищи как таковой, зато больше самостоятель­ности в выборе той или иной практической работы.

                                           Формы организации занятий.

     Основной формой организации обучения является урок. По предмету «Технология и про­фильное обучение» - это 2 спаренных урока (40х2). Занятия по кулинарии – это до­вольно спе­цифические уроки. 75% учебного времени отводится на выполнение практиче­ских занятий, предусматривающих выход готовой продукции, 25% оставшегося времени отводится на теоре­тические занятия. К урокам кулинарии предъявляются следующие ди­дактические требования:

1.      Чёткость дидактической цели: от определения целей урока зависит его организа­ция, объём, содержание, выбор методов и средств обучения и воспитания детей; целей мо­жет быть несколько – чётко выделяется главная, о чём учитель и сооб­щает учащимся.

                                         Цели занятия (урока).

     Каждое занятие преследует несколько целей:

·         Образовательная – сообщение учащимся теоретических знаний, формирова­ние уме­ний и навыков в объёме, предусмотренном программой

·         Воспитательная – формирование у учащихся ответственного отношения к труду, чувство коллективизма, внесение элемента творчества в свою работу.

·         Развивающая – заключается в побуждении учащихся к сравнению, сопоставле­нию, анализу материала, его обобщению и использованию на прак­тике.

2.      И только многосторонний подход к проведению занятий позволяет достичь этих це­лей, объединяя их.

3.      Правильный подбор учебного материала. В основу подбора материала положен прин­цип «от простого к сложному»

4.      Выбор метода обучения. Должны использоваться такие методы, чтобы дети были ак­тивны и понимали изучаемый материал.

5.      На уроках кулинарии наиболее целесообразной формой организации труда явля­ется бри­гадный метод, при котором сочетается коллективная и индивидуальная работы учащихся. Каждый член бригады выполняет часть общей работы. При этой форме ра­боты важно чувствовать «локоть друга» - важнейшая цель воспита­ния.

        В классе может быть от 1 до 4-х бригад, в зависимости от количества учащихся в классе. Оптимальный вариант – 4-6 человек в бригаде. За каждой бригадой закрепляется определённое рабочее место, полки в кухонном шкафу и т. д. За чистотой кухонной утвари, рабочего места и кабинета (во время выполнения практических работ) отвечают учащиеся. Уборка рабочего места и кабинета, утилизация пищевых отходов проводится самими уча­щимися.

Выполнение практических работ учащимися ведётся самостоятельно, под контролем учи­теля, с выполнением всех требований Т. Б., личной гигиены и санитарии.

         Тщательное планирование каждого занятия помогает учителю ус­пешному его проведению!

Краткое описание документа:

Здравствуйте! Меня зовут Туркина Алла Витальевна. Я учитель технологии (обслуживающий труд) одной из школ города Владикавказ. Планирование учебного процесса особенно на уроках кулинарии является весьма актуальным. Как и всегда - от простого к сложному. Вот только учащимся не очень хочется просто наризать морковь или картофель! Им хочется что-то приготовить и, конечно, продегустировать то, что они приготовили. Задача учителя всё это совместить на одном уроке, а это, поверте, очень трудно.