Государственное бюджетное профессиональное образовательное
учреждение
Республики Хакасия
|
«Черногорский механико-технологический техникум»
|
Доклад
Роль
предметного кружка в освоении профессиональных компетенций
Проскурина
С.В.
Способность
творчества есть великий дар природы; акт творчества в душе творящей есть
великое таинство; минута творчества есть минута великого священнодействия.
В. Белинский
Компетенция в переводе с латинского competentia означает круг вопросов, в которых человек
хорошо осведомлен, обладает познаниями и опытом. Компетентный в определенной
области человек обладает соответствующими знаниями и способностями,
позволяющими ему обоснованно судить об этой области и эффективно действовать в
ней.
Компетенция – включает совокупность взаимосвязанных качеств
личности (знаний, умений, навыков, способов деятельности), задаваемых по
отношению к определенному кругу предметов и процессов, и необходимых для
качественной продуктивной деятельности по отношению к ним.
С внедрением Федерального государственного образовательного стандарта
третьего поколения современные профессиональные образовательные организации
призваны подготавливать высококвалифицированных специалистов, обладающих
глубокими знаниями и владеющих профессиональными компетенциями по профессии,
способных трудиться в команде и быстро адаптироваться в коллективе, способных
заменять друг друга в сложившихся ситуациях.
При разработке программ учебной и производственной практики,
междисциплинарных курсов по профессии 19.01.04 Пекарь работодатели высказали
пожелание больше времени уделять компетенции по отделке поверхности мучных
кондитерских изделий различными полуфабрикатами.
В связи с этим я разработала план работы предметного кружка « Арт-студия
«Кондитерский декор». Занятия проводятся по графику проведения занятий
предметного кружка. Тематика
кружка подобрана с расчетом уровня знаний обучающихся на вторых и третьих курсах.
Содержание программы предполагает рассмотрение широкого диапазона вопросов
относящихся к углубленному изучению профессии «Пекарь, кондитер». В план
занятий я включила приготовление мастики и изготовление украшений для тортов;
изготовление украшений из марципана; отделка поверхности мучных кондитерских
изделий айсингом, карамелью.
Ежемесячно проводим выставки работ «Арт-студии», которые посещают
обучающиеся техникума, дают оценку работ.
Обучающиеся принимают участие в конкурсах, проводимых в техникуме, на
уровне города и республики. Отправляют фотографии на Российские конкурсы.
Организуют выставки при проведении Дней открытых дверей техникума, показывают
мастер-классы при проведении Декады по профессии «Пекарь»
Обучающиеся на занятиях предметного кружка повышают свое мастерство,
ведь стать кондитером – оформителем может не каждый специалист. Для этого надо
иметь художественный вкус, эстетическое восприятие окружающей среды, иметь
навыки работы с современными отделочными кондитерскими материалами. На занятиях
обучающиеся разрабатывают новые рецептуры отделочных полуфабрикатов, учитывая
местное сырье.
Занятия проходят в непринужденной обстановке, где общение бывает не
формальное, происходит сплочение коллектива. На занятиях я стараюсь создать
ситуацию успеха, а обучающиеся стремяться внести свои задумки по оформлению
кондитерских изделий.
Для мотивации обучающих я использую примеры успешных выпускников
техникума.
Кружковая работа должна базироваться на
программном материале и подготовке, полученной обучающимися на уроках, чтобы
давать им возможность применять свои знания, навыки и умения.
Практика существования предметных кружков показывает, что обучающиеся
со средней успеваемостью, работая активно в кружке начинают хорошо
учиться как по данному, так и по другим предметам.
Кружковая
работа по предмету должна быть оптимально полезной и максимально направленной
на освоение профессиональных компетенций.
Обучающиеся, занимающиеся в
Арт – студии осваивают профессиональные модули на «хорошо» и «отлично».
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.