Инфоурок Другое Другие методич. материалыДоклад "Жизнь со вкусом"

Доклад "Жизнь со вкусом"

Скачать материал

 

 

 

 

 

 

 

«ЖИЗНЬ СО  ВКУСОМ»

Доклад на областной студенческой научно-практической конференции

«Особенности национальной кухни»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

мастер производственного обучения

Колбанова Е.В.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

г. Уральск, 2019 год

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чтобы блюдо было вкусным,

нужно уметь играть с ингредиентами.

И, конечно, в процессе приготовления

важны креативность и новизна.

ФерранАдриа

 

 

Десятки тысяч блюд создала за свою историю мировая кулинария. От поколения к поколению передавали люди опыт приготовления пищи. Они бережно хранили все традиции, связанные с едой, понимая, что пища основа жизни, здоровья и благополучия.

На просторах интернета можно найти множество видеорецептов от разных поваров и не только поваров. К сожалению, не все они достойны вашего внимания и для того, чтобы внести ясность для себя и быть полезной для вас, я выбрала именно это направление «Известные повара», название моего доклада «Жизнь со вкусом». Ведь жизнь этих людей напрямую связана со вкусом! У них действительно есть чему поучиться, они создают не просто блюда, а шедевры, при этом соблюдая санитарные нормы, технологическую последовательность, давая полезные советы.

Посмотрите на эти лица Гордон Рамзи, Чарли Троттер, Марко Пьер Уайт, Вольфганг Пак, Илья Лазерсон.

Есть ли среди них знакомые вам? Несомненно!

Гордон Рамзи известный британский кулинар, известный Австралийский шеф-повар Вольфганг Пак, Американка Рейчел Рэйувлекается изучением национальных кухонь всего земного шара и многие другие.

         Каждый из них достоин отдельного доклада, но я хочу остановиться на человеке, чьи кулинарные награды не помещаются на одной полке. Его остроумие  разбивает сердца, как женщин, так и мужчин. Он всегда знает что делает. Зрители называют его «маэстро» и «гуру» а я представлю его вам просто -  Илья Лазерсон.

Зрителям телеканала «Еда» не нужно представлять Илью Лазерсона, который покорил их своим профессионализмом в кулинарном мастерстве. За годы своей биографии он не только работал шеф-поваром в крупных ресторанах, но и написал немало книг, где раскрыл секреты приготовления многих блюд.

В 1991 году Илья окончил ВУЗ с красным дипломом. Свою карьеру он начал с работы в качестве заведующего производством, в подчинении которого было пять столовых. Однако там ему пришлось столкнуться с недобросовестными работниками, после чего юноша ушел с руководящей должности и устроился работать обычным поваром. Со временем Лазерсон освоил кулинарное мастерство. В процессе деятельности он составил множество меню и приготовил блюда разных кухонь, при этом ему приходилось также руководить большой командой на кухне и исполнять обязанности менеджера ресторана. В 2008 году Илья Исаакович создал свою школу-студию кулинарного мастерства, куда приходят обучаться не только специалисты, но и все желающие, кто мечтает обучиться кулинарному мастерству.

Являясь признанным мастером, шеф - повар и сейчас находит время, чтобы изучать кухни многих стран, где он еще не бывал. Но особое внимание уделяет русской кухне.

Русская кухня – неимоверно вкусная и сытная, поражающая разнообразием блюд и уникальными гастрономическими сочетаниями. Не зря Жан Антельм Саварен – известный французский гурман и автор книги «Физиология вкуса» – считал великими только три кухни, в том числе русскую. Много веков подряд она является неотъемлемой частью культуры и маркером исторической аутентичности русского народа. неотъемлемой частью русской кухни является рыба, приготовленная самыми разнообразными способами. Лазерсон неоднократно обращается к блюдам из рыбы и подчеркивает их особенность.

Лазерсон переводит русские рецепты на разные языки мира, при этом выделяет изюминку каждого блюда.Илья Лазерсон готовит не только самостоятельные блюда, но и закуски, напитки, а так же приводит факты из истории, шутит во время приготовления, а это приятно зрителю. Поэтому, посмотрев его видео, вы не только научитесь готовить, но и станете в разы умнее.

.        Его манера приготовления завораживает, он представляет сложные блюда в легком исполнении и кажется, что любому человеку приготовить их под силу. Илья Лазерсон автор многочисленных книг и статей по кулинарии.

Деятельность Ильи Исааковича как автора популярных книг направлена на несколько целей: научить тех, кто хочет научиться готовить, привлечь к кулинарному искусству тех, кто по какой-то причине не любит заниматься приготовлением еды и помочь совершенствованию тех, кто уже имеет достаточно высокий практический уровень.

 

Смотря на этого великого для меня человека, я тоже хочу занять достойное место в этой области! когда - нибудь тоже хочу выступать с экранов телевизоров и  развивать , возможно, национальные кухни разных стран!

 

Если вы еще ни разу не смотрели видео Лазерсона, то вы можете их найти в социальных сетях инстаграмме, ютубе, контакте.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Использованные ресурсы:

 

 - Интернет ресурсы: википедия, YouTube.

- «Скорая кулинарная помощь» И.И. Лазерсон

- «ФСБ (фирменные секреты бабушек)» И.И. Лазерсон

- «КГБ (как готовили бабушки)» И.И. Лазерсон

 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал
Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 992 954 материала в базе

Материал подходит для УМК

  • «Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.

    «Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.

    Тема

    1.1. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

    Больше материалов по этой теме
Скачать материал

Другие материалы

Открытый урок по призводственному обучению
  • Учебник: «Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
  • Тема: 2.2.1. Складское хозяйство: понятие, назначение, виды складских помещений и требования к ним. Оборудование складских помещений.
  • 16.11.2019
  • 250
  • 0
«Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
Урок по производственному обучению
  • Учебник: «Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
  • Тема: 3.1. ТОВАРНЫЕ ЗАПАСЫ: ПОНЯТИЕ, ЗНАЧЕНИЕ. СПОСОБЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЗАПАСОВ СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ. ПРАВИЛА ОЦЕНКИ СОСТОЯНИЯ ЗАПАСОВ СЫРЬЯ
  • 16.11.2019
  • 859
  • 1
«Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
Исследовательская работа «Оценка показателей качества зерна пшеницы на базе ГАПОУ ТО «Агротехнологический колледж».
  • Учебник: «Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
  • Тема: 3.2. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ ВОЗМОЖНЫХ ХИЩЕНИЙ ЗАПАСОВ НА ПРОИЗВОДСТВЕ. ПРАВИЛА ПРОВЕДЕНИЯ ИНВЕНТАРИЗАЦИИ ПРОДУКТОВ. МАТЕРИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ РАБОТНИКОВ В ОБЛАСТИ СОХРАННОСТИ ЗАПАСОВ СЫРЬЯ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
  • 16.11.2019
  • 992
  • 14
«Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
Дополнительная образовательная программа Двенадцать золотых правил доения
  • Учебник: «Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
  • Тема: 1.1.2. Дефекты и брак продовольственных товаров
  • 16.11.2019
  • 261
  • 0
«Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
Комплект контрольно-оценочных средств по учебной дисциплине ОП.08 Микробиология, санитария и гигиена по специальностям 35.02.06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
  • Учебник: «Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
  • Тема: Глава 3 КОНТРОЛЬ ЗАПАСОВ И НАЛИЧИЯ ПРОДУКТОВ
  • 16.11.2019
  • 928
  • 16
«Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
БӘСЕКЕГЕ ҚАБІЛЕТТІ МАМАНДАРДЫ ДАЯРЛАУ МАҚСАТЫНДА ҚОЛДАНЫЛАТЫН БІЛІМ БЕРУДІҢ ЖАҢА ТЕХНОЛОГИЯЛАРЫ
  • Учебник: «Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
  • Тема: 1.1. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
  • 09.11.2019
  • 1087
  • 6
«Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
Исследование "Использование продуктов переработки семян тыквы в кулинарии"
  • Учебник: «Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
  • Тема: 1.1. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
  • 22.10.2019
  • 472
  • 4
«Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
СЕМИНАР-ПРАКТИКУМ ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ «МОДЕЛЬ СОВРЕМЕННОГО УРОКА В КОНТЕКСТЕ ФГОС СПО»
  • Учебник: «Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.
  • Тема: 1.1. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
  • 16.10.2019
  • 495
  • 7
«Организация хранения и контроль запасов и сырья. Профессиональное образование», Володина М.В., Сопачева Т.А.

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 16.11.2019 247
    • DOCX 1.2 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Колбанова Екатерина Викторовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    • На сайте: 3 года
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 2400
    • Всего материалов: 4

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Чёрная пятница

На все курсы повышения квалификации и профессиональной переподготовки