Документ "Внеучебная работа кейс-технология"

Кейс № 1

Модель:  Индивидуальная работа в соответствии с предложенными вопросами и задания                                                                                                                                                      Тема и сюжет кейса:  Внеучебная работа

Название кейса:  Беседа в группе

Проблема:  Культура питания – источник здорового образа жизни.

 В современном обществе широко распространено ожирение, вызванное нарушением обменных процессов в организме. Одной из его причин является быстрое питание. Фаст-фуд содержит много калорий, недостаточное количество витаминов и других необходимых организму веществ.
    Для повышения качества жизни, продвижения здорового образа жизни необходимо привлечь внимание к культуре питания.

Задание:

1.            Разработать по два блюда авторской кухни с рецептурами в формате ассортимента блюд:

·               холодная закуска;

·               салат;

·               суп;

·               горячая закуска;

·               горячее блюдо;

·               десерт;

·               напиток.

2.            Составить калькуляционную карту для авторской кухни.

3.            Составить технико-технологическую карту приготовления блюд.

4.            Составить сбалансированное меню авторской кухни.

5.            Презентация блюд авторской кухни.

 Требования к решению:

·               быстрота приготовления блюд авторской кухни;

·               бюджетность блюд;

·               полезность блюд;

·               презентация блюд авторской кухни.

Техническое требование:

Текстовое описание работы в формате doc или docx.

Калькуляционная и технико-технологическая карты в формате xls или xlsx.

Презентация блюд авторской кухни в формате Power Point.