Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Химия Другие методич. материалыДомашний лабораторный опыт "Свойства белков"

Домашний лабораторный опыт "Свойства белков"

Скачать материал
библиотека
материалов

Добрый день!

Тема урока «Белки»

Знать: определения понятий «белки», «пептидная связь», «денатурация», «реакция поликонденсации», качественные реакции (биуретовую и ксантопротеиновую) на белки.

Уметь характеризовать: структуру (первичную, вторичную и третичную) и биологические функции белков; характеризовать химические свойства белков.

Задание:

1.Законспектируйте материал параграфа 17 «Аминокислоты. Белки» учебника «Химия.10 класс. Базовый уровень» О.С.Габриеляна с.128 (со второго абзаца) – с.134.

2. Проведите домашний лабораторный эксперимент с белком, отчёт оформите в рабочей тетради.

Техника безопасности: соблюдайте инструкцию, будьте осторожны при нагревании веществ, используйте соответствующую посуду для нагревания, правильно нюхайте вещества с едким запахом.

Инструкция к лабораторным опытам по теме «Денатурация белков»

ДЕНАТУРАЦИЯ – нарушение природной структуры белка под действием различных факторов.

«Свёртывание белка куриных яиц при нагревании»

  1. Возьмите куриное яйцо.

  2. Отделите белок от желтка.

  3. Половину белка растворите в ½ стакана воды. Сделайте вывод о растворимости белка куриных яиц в воде.

  4. Подготовьте к работе сковороду: нагрейте и вылейте на её поверхность половину нерастворённого в воде белка. Что наблюдаете? Это необратимая денатурация белка.

  5. Попробуйте растворить денатурированный белок в воде. Что наблюдаете?

  6. Сделайте вывод о действии температуры на белок куриных яиц. Укажите вид денатурации (обратимая или необратимая).


«Изменение структуры и свойств белков при воздействии на них кислот»

1.Налейте в стакан немного свежего молока.

2.Прилейте к молоку 1 мл уксусной эссенции или насыщенного раствора лимонной кислоты.

3.Наблюдайте за изменениями, происходящими в стакане.

4. Сделайте вывод о действии кислот на белки.

5. Ответьте на вопрос. Какой вид денатурации (обратимая или необратимая) характерен для данного опыта?


«Денатурация и ренатурация белков под воздействием растворов солей»

    1. 1. К водному раствору белка из первого опыта добавьте насыщенный раствор поваренной соли, смесь встряхните.

    2. 2. Разделите полученную мутную жидкость на три ёмкости.

    3. 3. В первую добавьте достаточное количество воды, встряхните. Что наблюдаете? Сделайте вывод.

    4. 4. Вторую ёмкость нагрейте до кипения. Что наблюдаете? Сделайте вывод.

    5. 5. К третьей пробирке добавьте кристаллический хлорид натрия (поваренную соль), а затем налейте воды. Что наблюдаете? Сделайте вывод.

Фото эксперимента и отчёт о проведённых ЛО присылать в ВК в течение недели

Успехов в работе!

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

Во время пандемии коронавирусной инфекции COVID-19 в 2019—2020 учебном году особенно актуальным стало использование домашнего эксперимента для выполнения рабочих программ по химии в 8-11 классах. Приведён пример домашнего задания с исследовательским экспериментом по химии для учащихся 10 класса (базовый уровень) во время обучения с применением дистанционных технологий.

Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Химия. Базовый уровень», Габриелян О.С.
Тема: § 17. Аминокислоты. Белки

Номер материала: ДБ-1378635

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Основы религиозных культур и светской этики: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «История и философия науки в условиях реализации ФГОС ВО»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС медицинских направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Управление ресурсами информационных технологий»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности секретаря руководителя со знанием английского языка»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление процессом по предоставлению услуг по кредитному брокериджу»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.