Домашняя практическая работа 10 класс - Анализ меда

Задача современного химического образования—формирование таких качеств личности, как способность к творческому мышлению и самостоятельность в приобретении и применении знаний на практике, понимание необходимости тщательно обдумывать решения  и чётко планировать действия.

Решению этих проблем могут способствовать домашние практические работы, которые включают различные виды деятельности: наблюдение, описание веществ, выделение существенных признаков, умение анализировать и делать выводы.

При составлении практической части работы важно правильно выбрать опыты, учитывая технику  безопасного эксперимента. Необходимо чтобы опыты :

ü  Знакомили учащихся с проявлением химических  процессов и показывали зависимость физических и химических  свойств от состава и строения веществ.

ü  Развивали способность моделирования процессов, идущих на реальных химических реакциях.

ü  Способствовали развитию мышления и формировали у учащихся интерес к предмету.

ü  Протекали быстро, желательно без побочных реакций.

    Такой подход к проведению домашних практических работ даёт возможность реализовать воспитательные, образовательные и развивающие                           задачи этих занятий.

Домашняя практическая работа.                    10 класс

Анализ меда.

                 По химическому составу мёд бывает разнообразным. В его состав входят: вода (16-22%), глюкоза (35%), фруктоза (40%) , до 2% сахарозы, а остальное другие сухие вещества (белки, кислоты, декстрины). В очень малых   дозах в мёде обнаружены алюминий, медь, марганец, цинк. Красящие вещества мёда разнообразны, но мало    изучены. Ароматические вещества мёда придают ему специфический аромат и зависят от вида растений, с которых он собран. Витаминов в мёде немного, главным образом из группы В; содержится в небольших дозах витамин С.

                   Полезен и вкусен только настоящий пчелиный продукт. Качественный мёд слегка раздражает слизистую оболочку рта («дерёт горло»), имеет сложный, долго сохраняющийся во рту вкус, на свету  опалесцирует - «играет» несколькими оттенками одного цвета. Проверить качество мёда вам  помогут несложные опыты.

                    Опыт 1. Обнаружение воды.                                                                                                                                                  

         Капните несколько капель мёда на бумажную салфетку. Если он растечётся, образуя влажные пятна, или просочится сквозь неё- это «неправильный мёд».

         Опустите   в сладкий продукт кусочек хлеба, а через  8-10 минут  достаньте его. В качественном мёде хлеб затвердеет. Если размягчился, то в продукте есть вода.

                      Опыт 2. Обнаружение крахмала.

        Растворите небольшое количество мёда в кипячёной воде и капните в него каплю йода. Если раствор  посинел, значит продукт содержит крахмал.                                                             

                       Опыт 3. Обнаружение мела.

         Растворите небольшое количество мёда в кипячёной воде и

капните в него несколько капель уксусной кислоты. Если раствор зашипит,

значит,  в нём есть мел.

Составьте отчёт о проделанной работе.