Дополнительный материал по технологии к разделу «Кулинария» по
теме «История еды» для 5-6 классов.
О пользе лимона.
Родиной
этого фрукта считаются Бирма и северная Индия. Лимон обладает значительными по
своим показателям медицинскими и терапевтическими свойствами. Лимон считается
одним из древнейших культивируемых фруктов. Сегодня лимон произрастает в
субтропическом климате практически повсеместно. Хотя лимон очень кислый фрукт,
он оказывает противоположное действие на желудок - снижает кислотность.
Лимонный сок и кожура обладают антисептическим действием. А листья лимонного
дерева используются для снятия жара. Лимон богат витамином С, который укрепляет
иммунную систему и действует как антиоксидант. Сок одного лимона содержит 33%
суточной нормы витамина С, а 1 столовая ложка кожуры лимона - 13%
Лимон
стимулирует аппетит, способствует пищеварению, снижает уровень холестерина в
крови, облегчает судороги и колики, обладает тонизирующим действием.
Лимон
содержит также пектин, эфирные масла, терперин и биофлавоноиды, которые
укрепляют стенки капилляров. Эфирные масла стимулируют циркуляцию лимфы в
организме. Лимон также стимулирует производство энзимов и пищеварительных соков
в слизистой оболочке желудка, что приводит к увеличению усвоения организмом
железа и кальция. Лимон можно использовать как дезинфицирующее средство полости
рта и горла, но полосканиями не следует слишком увлекаться, так как лимонный
сок вредит эмали зубов.
Помимо
прочих диковин, воины Александра Македонского привезли из Индии лимоны - плоды,
доселе в Европе неизвестные. Их так и назвали – индийские яблоки. Но в отличие
от старых времен, когда они считались лакомством, сейчас их просто так, самих
по себе, никто не ест, потому что кислые. В 100 г лимона содержится 40 мг витамина
С.
Все
знают, что библейский запретный плод – это яблоко. Однако в разное время в
разных странах с одинаковой назидательностью рассказывали и об инжире,
апельсине, гранате, груше, айве и лимоне.
Британское
Адмиралтейство считало главной заслугой знаменитого мореплавателя Дж.Кука
отнюдь не сделанные им географические открытия, а то, что Кук был награжден
золотой медалью Королевского общества: он придумал способ предохранять моряков
от цинги лимонами. В XVII веке британских моряков называли «лимонниками».
В
XVII веке этот деликатес был практически недоступен простому русскому человеку.
Богатеи же выписывали их из Голландии в соленом виде. Как известно, олива
является символом мира, лавр – символом славы, а терн – символом суровости и
наказания. О.Ю. Шмидт сделал прививку обычному лимону, и через десяток лет этот
лимон стал символом дружбы 126 стран: после Шмидта его привили послы 125 стран
в Советском Союзе.
В
испанском фольклоре лимон – это символ горькой, обманутой любви. Сладкую любовь
символизирует апельсин.
Лимон
– это кислота! Если припаять к одному из выходов светодиода медную, а к другому
– цинковую проволочку и вставить другие концы проволочек в лимон, светодиод
загорится
Однажды
лимон был использован для срыва выступления духового оркестра. На первых рядах
партера дети жевали лимоны. Видя их гримасы и хорошо представляя, что это
такое, оркестранты не смогли подавить обильное слюноотделение у себя самих, что
явилось препятствием для игры на духовых инструментах. Кстати, на званых вечерах
или вообще не подают чернику, или подают её с ломтиками лимона: черника
окрашивает губы, а лимон снимает эту окраску.
Композитор
Дмитрий Шостакович был приглашен королевой Великобритании Елизаветой II на чай.
Закончив чаепитие, Шостакович ложечкой извлек из стакана кусочек лимона и съел
его. По этикету это было не принято, и все присутствующие просто растерялись.
Королева решила исправить ситуацию, тоже достала лимон и съела его. Вскоре по
всей стране распространился обычай съедать лимон из чая. Как говорил Наполеон
Хилл о неудачах: "Когда жизнь протягивает вам лимон, не жалуйтесь, –
сделайте из него лимонад".
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.