Дополнительный
материал по технологии к разделу «Кулинария» по теме «История происхождения
продуктов» 5-7 классы
История
сахара
История сахара уходит в глубь веков. Его стали получать еще до нашей эры в
Индии из сахарного тростника. Сладкое лакомство сначала использовали как
лекарственное средство, а только позже - как продукт питания. В качестве
последнего в России долгое время сахар был доступен только для царского стола и
высшей знати. Здесь баловались леденцами, ели варенье и готовили различные
сладкие яства.
Распространенным
продуктом в нашей стране сахар стал только в середине 17 века, когда в моду
вошел чай, а потом - кофе. В России заметно усилился спрос на кристаллический
сладкий порошок, и ввоз его, как следствие, увеличился.
Но
белый сахар все еще был очень дорогим продуктом. Петр I попытался решить
проблему и издал указ от 14 марта 1718 года, в котором предписывалось
"московскому купцу - Павлу Вестову - сахарный завод содержать на свои
средства и продавать яство свободно". Это был первый законодательный акт о
сладком производстве в России. Завод Вестова стал быстро развиваться, и на
некоторое время необходимость в импорте сахара исчезла.
К концу 18 века спрос на продукт опять начал расти. Производители стали искать
новый способ изготовления сладости, и нашли его. В России заинтересовались
свеклой, как возможным сырьем для производства кристаллического сахара, причем
свекле отдавали предпочтение перед другими сахароносами. Медицинская коллегия
издала в конце 1799 году монографию под красноречивым заглавием "Способ
заменять иностранный сахар домашними произведениями".
Кстати,
сладкое лакомство - лучший источник энергии для человеческого организма,
стимулирующий силу, ум, память и выносливость.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.