Элективный курс по химии 10 класс "Органические вещества в жизни человека"

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ  ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА С. КИРОВСКОЕ»

694403, Тымовский район, с. Кировское,

ул. Центральная, 71. Тел. 95-1-44

[e-mail]

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

                          Рассмотрено                                                                                                                                                                                                               Утверждаю:

                          на методическом совете школы                                                                                                         директор школы

                          Протокол   №____                                                                                                                                  _________О.А.   Иванова

                         «   » августа    2016 г.                                                                                                                             «  » августа    2016 г.                                                          

РАБОЧАЯ    ПРОГРАММА ЭЛЕКТИВНОГО КУРСА ПО ХИМИИ

«Органические вещества в жизни человека»

10 класс

Составлена  Юлией Владимировной Ревякиной

2016

Пояснительная записка

Для многих учащихся старших классов химия не является областью их будущей профессиональной деятельности. Поэтому изложение химии как науки для них не целесообразно. В основу элективного курса положена система химических знаний, максимально приближенная к повседневной жизни каждого человека, независимо от рода его деятельности. Знакомство с веществами, их свойствами и превращениями способствует формированию логического мышления, а практическая работа с веществами – выработке трудолюбия, аккуратности и собранности, - всё это можно считать основными задачами элективного курса.

    Программа элективного курса «Органические вещества в жизни человека» рассчитана на 1 час в неделю (всего 35часов в год). Программой предусмотрено проведение лабораторных и практических работ. В процессе занятий по данной программе предполагается широко использовать самостоятельную работу учащихся, химический эксперимент.

Цели курса:
         Развитие общекультурной компетентности учащихся, расширение и углубление химических знаний, использование их в практической деятельности  (знакомство учащихся с процессами, происходящими в организме человека, с действием химических веществ на организм человека); развитие познавательной активности и самостоятельности, наблюдательности, творческих способностей учащихся; формирование представлений о профессиях, связанных с химией и медициной,  формирование навыков исследовательской деятельности.

            Задача курса:

·         раскрыть более подробно содержание предмета органической химии;

·         показать практическое значение органических веществ  для человека;

·         научить применять полученные знания и умения для безопасного использования органических веществ в быту, предупреждения явлений, наносящих вред здоровью человека;

·         способствовать развитию способности к самостоятельной работе;

·         совершенствовать навыки и умения, необходимые в научно-исследовательской деятельности.

В ходе изучения элективного курса теоретические вопросы контролируются и оценивается в форме промежуточного тестирования по темам. Итоговый контроль проводится в форме  итогового тестирования.

Основные методы  обучения:

• Объяснительно-иллюстративный метод, метод при котором учитель объясняет, а дети воспринимают, осознают и фиксируют в памяти.

•  Репродуктивный метод (воспроизведение и применение информации)

•  Метод проблемного изложения (постановка проблемы и показ пути ее решения)

•  Частично – поисковый метод (дети пытаются сами найти путь к решению проблемы)

•  Исследовательский метод (учитель направляет, дети самостоятельно исследуют).

Классифицируя формы обучения по видам учебных занятий ведущими являются: урок, лекция, практическое занятие, тьюториал (активное групповое занятие, направленное на приобретение опыта обучающимися по применению концепций в модельных стандартных и нестандартных ситуациях).  

Требования к результатам обучения:

После изучения элективного курса учащиеся должны:

Знать свойства веществ различной природы и различных классов, причины их применения в той либо иной жизненной ситуации;

Уметь устанавливать причинно-следственные связи между строением, свойствами и применением веществ, делать выводы и обобщения;

Составлять уравнения химических реакций, характеризующих свойства веществ;

Обращаться  с химической посудой и лабораторным оборудованием;

Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и в повседневной жизни для безопасного обращения с веществами и материалами, экологически грамотного поведения в окружающей среде.

Срок реализации элективного курса – 1 год

Содержание курса

Введение. (1 час).

Органические вещества. Понятие, отличие от неорганических.          

Практическая работа №1 «Определение салициловой и уксусной кислот»

Тема 1. Вещества живых клеток (7 часов)

Белки. Структура, химический состав, обмен, свойства, классификация, биологическое значение, норма белка в питании. Промежуточный обмен. Белки сыворотки крови. Патология обмена. Обнаружение белков. Химия углеводов. Классификация.  Состав, строение, свойства. Химия жиров. Классификация. Простые и сложные липиды. Обнаружение липидов: лицетина, холистерина, глицеринсодержащих липидов. Ферменты, их биологическая роль и значение в питании.

Лабораторная работа №1  «Изучение действия ферментов»

Практическая работа №2 «Цветные реакции. Реакции осаждения: обратимые и необратимые»

Практическая работа №3 « Обнаружение молочной кислоты в скисшем молоке»

Практическая работа №4 « Качественные реакции на жиры»

Тестирование по теме «Вещества живых клеток»

Тема 2. Химия и косметика (7 часов)

Истории мыла. Состав туалетного мыла. Средства ухода за кожей. Меланин. Механизм загара. Защита кожи от солнца. Значение витамина D и фотохимия. Белковый состав волос. Краска для волос. Обесцвечивание волос. Понятие о сущности превращений в ходе химической завивки

Дезодоранты, их дезинфицирующее действие, предотвращающее развитие микроорганизмов. Декоративная косметика. Средства ухода за зубами. Лабораторная работа №2 «Сравнение средств защиты от солнца»

Лабораторная работа №3 «Исследование состава декоративных косметических средств»

Практическая работа №5 «Получение мыла»

Практическая работа №6 «Исследование химического состава волос»

Практическая работа №7 «Изучение химических свойств зубной пасты»

Тестирование по теме «Химия и косметика»

Тема 3. Химия и медицина (6 часов)

Лекарства. Этиловый спирт, его свойства, используемые в медицине. Витамины. Аскорбиновая кислота, состав, свойства, действие на организм

Домашняя аптечка.

Лабораторная работа №4 «Ознакомление с формами лекарственных препаратов»

Лабораторная работа №5 «Химические свойства этилового спирта»

Практическая работа №8  «Определение витаминов в препаратах поливитаминов»

Практическая работа № 9 «Анализ аскорбиновой кислоты, витамина В12»

Практическая работа №10 «Обнаружение углеводов в составе лекарств»

Тестирование по теме «Химия и медицина»

Тема 4. Химия и питание (10 часов)

Состав пищи. Биологическая роль белков, углеводов, жиров, их пищевая ценность. Превращения белков в организме  Превращения жиров в организме

Превращения углеводов в организме. Витамины. Пищевые консерванты. Применение, влияние на организм человека. Ароматизаторы. Применение, влияние на организм человека. Красители. Применение, влияние на организм человека.

Лабораторная работа №6 «Денатурация белка»

Лабораторная работа №7 «Кислотный и ферментативный гидролиз сахарозы»

Лабораторная работа №8 «Исследование этикеток на продуктах питания»

Практическая работа №11  «Анализ пищевых продуктов»

Практическая работа №12  «Определение содержания жиров в семенах растений»

Практическая работа №13  «Качественные реакции на присутствие углеводов»

Практическая работа №14  «Определение витаминов А, С, Е в растительном масле»

Практическая работа №15 «Определение ароматизаторов в продуктах питания»

Практическая работа №16 «Выделение антоцианов из растений»

Тестирование по теме «Химия и питание»

Тема 5. Химия в доме (5 часов)

Синтетические моющие вещества. Химчистка и крашение. Средства для борьбы с бытовыми и сельскохозяйственными насекомыми. Правила и условия использования препаратов бытовой химии.

Лабораторная работа №9 «Сравнение способности к пенообразованию мыла и СМС в различных типах вод»

Лабораторная работа №10 «Выведение пятен  с одежды в домашних условиях»

Лабораторная работа №11 «Ознакомление с составом и способом применения различных образцов средств борьбы с насекомыми»

Итоговое тестирование

Календарно тематическое планирование

№	Тема занятия	Демонстрации, практические лабораторные и контрольные работы	Дата проведения
Введение (1 час)			по плану	по факту
1	Органические вещества. Понятие, отличие от неорганических.	Практическая работа №1 «Определение салициловой и уксусной кислот»
Тема 1. Вещества живых клеток (7 часов)
2	Белки. Структура, химический состав, обмен, свойства, классификация, биологическое значение, норма белка в питании. Промежуточный обмен. Белки сыворотки крови. Патология обмена.
3	Обнаружение белков	Практическая работа №2 Цветные реакции. Реакции осаждения: обратимые и необратимые.
4	Химия углеводов. Классификация.  Состав, строение, свойства	Практическая работа №3 « Обнаружение молочной кислоты в скисшем молоке»
5	Химия жиров. Классификация. Простые и сложные липиды
6	Обнаружение липидов: лицетина, холистерина, глицеринсодержащих липидов.	Практическая работа №4 « Качественные реакции на жиры»
7	Ферменты, их биологическая роль и значение в питании.	Лабораторная работа №1  «Изучение действия ферментов»
8	Тестирование по теме «Вещества живых клеток»
Тема 2. Химия и косметика (7 часов)
9	Истории мыла. Состав туалетного мыла.	Практическая работа №5 «Получение мыла»
10	Средства ухода за кожей. Меланин. Механизм загара. Защита кожи от солнца. Значение витамина D и фотохимия.	Лабораторная работа №2 «Сравнение средств защиты от солнца»
11	Белковый состав волос. Краска для волос. Обесцвечивание волос. Понятие о сущности превращений в ходе химической завивки	Практическая работа № 6 «Исследование химического состава волос»
12	Дезодоранты, их дезинфицирующее действие, предотвращающее развитие микроорганизмов
13	Декоративная косметика.	Лабораторная работа № 3 «Исследование состава декоративных косметических средств»
14	Средства ухода за зубами.	Практическая работа №7 «Изучение химических свойств зубной пасты»
15	Тестирование по теме «Химия и косметика»
Тема 3. Химия и медицина (6 часов)
16	Лекарства	Лабораторная работа №4 «Ознакомление с формами лекарственных препаратов»
17	Этиловый спирт, его свойства, используемые в медицине	Лабораторная работа №5 «Химические свойства этилового спирта»
18	Витамины	Практическая работа №8  «Определение витаминов в препаратах поливитаминов»
19	Аскорбиновая кислота, состав, свойства, действие на организм	Практическая работа № 9 «Анализ аскорбиновой кислоты, витамина В12»
20	Домашняя аптечка	Практическая работа №10 «Обнаружение углеводов в составе лекарств»
21	Тестирование по теме «Химия и медицина»
Тема 4. Химия и питание (10 часов)
22	Состав пищи. Биологическая роль белков, углеводов, жиров, их пищевая ценность.	Практическая работа №11  «Анализ пищевых продуктов»
23	Превращения белков в организме	Лабораторная работа №6 «Денатурация белка»
24	Превращения жиров в организме	Практическая работа №12  «Определение содержания жиров в семенах растений»
25	Превращения углеводов в организме	Практическая работа №13  «Качественные реакции на присутствие углеводов» Лабораторная работа №7 «Кислотный и ферментативный гидролиз сахарозы»
26	Витамины	Практическая работа №14  «Определение витаминов А, С, Е в растительном масле»
27	Пищевые консерванты. Применение, влияние на организм человека	Лабораторная работа №8 «Исследование этикеток на продуктах питания»
28	Ароматизаторы. Применение, влияние на организм человека	Практическая работа №15 «Определение ароматизаторов в продуктах питания»
29	Красители. Применение, влияние на организм человека	Практическая работа №16 «Выделение антоцианов из растений»
30	Тестирование по теме «Химия и питание»
Тема 5. Химия в доме (5 часов)
31	Синтетические моющие вещества	Лабораторная работа №9 «Сравнение способности к пенообразованию мыла и СМС в различных типах вод»
32	Химчистка и крашение.	Лабораторная работа №10 «Выведение пятен  с одежды в домашних условиях»
33	Средства для борьбы с бытовыми и сельскохозяйственными насекомыми	Лабораторная работа №11 «Ознакомление с составом и способом применения различных образцов средств борьбы с насекомыми»
34	Правила и условия использования препаратов бытовой химии.
35	Итоговое тестирование

Перечень практических и лабораторных работ

№ темы	Практические работы	Лабораторные работы
Введение	Определение салициловой и уксусной кислот
1	Цветные реакции. Реакции осаждения: обратимые и необратимые Обнаружение молочной кислоты в скисшем молоке Качественные реакции на жиры	Изучение действия ферментов
2	Получение мыла Исследование химического состава волос Изучение химических свойств зубной пасты	Сравнение средств защиты от солнца Исследование состава декоративных косметических средств
3	Определение витаминов в препаратах поливитаминов Анализ аскорбиновой кислоты, витамина В12 Обнаружение углеводов в составе лекарств	Ознакомление с формами лекарственных препаратов Химические свойства этилового спирта
4	Анализ пищевых продуктов Определение содержания жиров в семенах растений Качественные реакции на присутствие углеводов Определение витаминов А, С, Е в растительном масле Определение ароматизаторов в продуктах питания Выделение антоцианов из растений	Денатурация белка Кислотный и ферментативный гидролиз сахарозы Исследование этикеток на продуктах питания
5		Сравнение способности к пенообразованию мыла и СМС в различных типах вод Выведение пятен  с одежды в домашних условиях Ознакомление с составом и способом применения различных образцов средств борьбы с насекомыми

Критерии и нормы оценки знаний обучающихся

1.Оценка тестовых работ.

Тесты, состоящие из пяти вопросов можно использовать после изучения каждого материала (урока). Тест из 10—15 вопросов используется для периодического контроля. Тест из 20—30 вопросов необходимо использовать для итогового контроля.

При оценивании используется следующая шкала: для теста из пяти вопросов

•нет ошибок — оценка «5»;

•одна ошибка - оценка «4»;

•две ошибки — оценка «З»;

•три ошибки — оценка «2». Для теста из 30 вопросов:

•25—З0 правильных ответов — оценка «5»;

•19—24 правильных ответов — оценка «4»;

2. Оценка устного ответа.

Отметка «5»:

-ответ полный и правильный на основании изученных теорий;

-материал изложен в определенной логической последовательности, литературным языком;

-ответ самостоятельный.

Ответ «4»:

-ответ полный и правильный на сновании изученных теорий;

-материал изложен в определенной логической последовательности, при этом допущены две-три несущественные ошибки, исправленные по требованию учителя.

Отметка «З»:

-ответ полный, но при этом допущена существенная ошибка или ответ неполный, несвязный.

Отметка «2»:

-при ответе обнаружено непонимание учащимся основного содержания учебного материала или допущены существенные ошибки, которые учащийся не может исправить при наводящих вопросах учителя,   отсутствие ответа.

5. Оценка умений решать расчетные задачи.

 Отметка «5»:

-в  логическом  рассуждении  и  решении нет ошибок,  задача решена рациональным способом;

Отметка «4»:

-в логическом рассуждении и решения нет существенных ошибок, но задача решена нерациональным способом, или допущено не более двух несущественных ошибок.

Отметка «3»:

-в логическом рассуждении нет существенных ошибок, но допущена существенная ошибка в математических расчетах.

Отметка «2»:

-имеется существенные ошибки в логическом рассуждении и в решении.

-отсутствие ответа на задание.

6. Оценка экспериментальных умений.

Оценка ставится на основании наблюдения за учащимися отчета за работу.

Отметка «5»:

-работа выполнена полностью и правильно, сделаны правильные наблюдения и выводы;

-эксперимент осуществлен по плану с учетом техники безопасности и правил работы с веществами и оборудованием;

-проявлены организационно - трудовые умения, поддерживаются чистота рабочего места и порядок (на столе, экономно используются реактивы).

Отметка «4»:

-работа выполнена правильно, сделаны правильные наблюдения и выводы, но при этом эксперимент проведен не полностью или допущены несущественные ошибки в работе с веществами и оборудованием.

Отметка «3»:

-работа выполнена правильно не менее чем наполовину или допущена существенная ошибка в ходе эксперимента в объяснении, в оформлении  работы, в соблюдении правил техники безопасности на работе с веществами и оборудованием,   которая исправляется по требованию учителя.

Отметка «2»:

-допущены две (и более)  существенные  ошибки в ходе:  эксперимента, в объяснении, в оформлении работы, в соблюдении правил техники без- опасности при работе с веществами и оборудованием, которые учащийся не может исправить даже по требованию учителя;

-работа не выполнена, у учащегося отсутствует экспериментальные умения.

Список литературы

1.      Химия и общество: Пер. с англ. – М.: Мир, 1995. – 560 с., ил

2.      М.Д. Машковский. Лекарственные средства: В 2-х томах, Т.1.Т.2 – 9-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1984. – 624 с. и 576 с.

3.      А.Т.Солдатенков. Основы органической химии лекарственных веществ / А.Т.Солдатенков, Н.М.Колядина, И.В. Шендрик. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Химия. 2003. – 192 с.

4.      Тулиева Н.И. Химия 10-11 классы. Практикум по органической химии. – В.: 2006

5.      Конарев Б.Н. Любознательным о химии. Органическая химия. – М.: Просвещение, 1989

6.      Муравин Э.А. Агрохимия: учебник / Э.А.Муравин. – М.: Колос С., 2004. – 383 с. – (Учебники и  учеб. пособия для студентов ср. спец. учеб. заведений).

7.      Лифляндский В.Г., Закревский В.В., Андронова М.Н. Лечебные свойства пищевых продуктов. – М.: ТЕРРА, 1996. – 544 с. – (Русский дом).

8.      Химия в быту. Смоленск.: - Русич, 1996

9.      Вилламо Х. Косметическая химия: Пер. с фин. – М.: Мир, 1990. – 288 с., ил.