Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Презентации / Электронная презентация к открытому уроку "Антибиотики в нашей жизни"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Биология

Электронная презентация к открытому уроку "Антибиотики в нашей жизни"

библиотека
материалов
«Антибиотики в нашей пище» Руководитель работы: Коротина Е. В. учитель химии...
По результатам анализов в 80% случаев обнаружен тетрациклин. Антибиотики – ме...
Цель работы: Изучить возможность контроля содержания тетрациклина в продуктах...
Задачи: Установить наиболее часто используемые антибиотики. по определению ст...
Тетрациклин - бактериостатический антибиотик из группы тетрациклинов. Способе...
Тетрациклин – органическое соединение С точки зрения органической химии 	 тет...
Экспериментальная часть 1. Качественные реакции обнаружения тетрациклинов Для...
1. Качественная реакция с хлоридом железа (III): Образование фенолятов раство...
Качественная реакция на фенольный гидроксил с хлоридом железа (III) синий кр...
Реакция нитрования 2. Качественная реакция нитрования тетрациклина: 1) раство...
Реакция с соляной кислотой 3. Качественная реакция с соляной кислотой: 1) рас...
Реакция с аммиачным раствором сульфата меди(II) 4. Качественная реакция с ам...
Реакция с гидроксидом натрия 5. Качественная реакция с гидроксидом натрия: 1)...
Образование ангидротетрациклина с соляной кислотой 6. Качественная реакция с...
Эталонные растворы тетрациклина N действующая N планируемая 105 мкг/мл 2*10-2...
Растворы тетрациклина с хлоридом железа(III) Растворы тетрациклина с реактив...
Рис. 1. Определение содержания тетрациклина в экстракте сырого мяса реактива...
концентрация 10 мг/мл концентрация 1 мг/мл концентрация 0,1 мг/мл концентраци...
Результаты экспериментов Выбор способа экстракции 1 2 3 Концентрация тетрацик...
Экстракция тетрациклина из образца свинины Концентрация тетрациклина в экстр...
С т О е Д т Е р Р а Ж ц А и Н к И л Е и н а Исследование сырого куриного мяса...
Определение содержания тетрациклина в образцах творога 1.«С*** х***», 1% 2.«С...
Определение содержания тетрациклина в образцах молока и сметаны *** *** *** 2...
Выводы: Продукты животного происхождения – мясные и молочные, могут содержать...
Спасибо за внимание. Не забывайте: «Мы есть то, что мы едим»
 Приложения
Результаты определения тетрациклина в образцах продуктов * Результаты свидете...
27 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 «Антибиотики в нашей пище» Руководитель работы: Коротина Е. В. учитель химии
Описание слайда:

«Антибиотики в нашей пище» Руководитель работы: Коротина Е. В. учитель химии ГБОУ СОШ с. Новодевичье

№ слайда 2 По результатам анализов в 80% случаев обнаружен тетрациклин. Антибиотики – ме
Описание слайда:

По результатам анализов в 80% случаев обнаружен тетрациклин. Антибиотики – мера борьбы с заболеваниями при промышленном разведении животных Не секрет, что при выращивании животных на крупных фермах используются антибиотики и стимуляторы роста, которые могут попадать в нашу пищу. Как показал анализ литературы, в 80 % случаев обнаруживают тетрациклин. В последнее время антибиотики используют для поверхностной обработки мяса, рыбы , овощей и молочных продуктов , чтобы увеличить срок их хранения.

№ слайда 3 Цель работы: Изучить возможность контроля содержания тетрациклина в продуктах
Описание слайда:

Цель работы: Изучить возможность контроля содержания тетрациклина в продуктах животного происхождения на базе школьной химической лаборатории. Цель нашей работы - изучить возможность контроля содержания остаточных количеств антибиотиков в продуктах животного происхождения на базе школьной химической лаборатории и путей их снижения.

№ слайда 4 Задачи: Установить наиболее часто используемые антибиотики. по определению ст
Описание слайда:

Задачи: Установить наиболее часто используемые антибиотики. по определению степени загрязнения антибиотиками мясных и молочных продуктов, употребляемых учащимися нашей школы и приобретаемых в торговой сети г. Москвы, для этого: - антибиотиков и модифицировать их в соответствии с возможностями школьной лаборатории. - освоить и усовершенствовать антибиотиков из мышечной ткани, молока и молочных продуктов. Изучить способы кулинарной обработки мяса и молока с целью уменьшения содержания в них антибиотиков и проверить их эффективность на практике. Провести мониторинг подобрать методы определения способ экстракции Задачи исследования представлены на слайде: Основная – провести мониторинг загрязнения антибиотиками мясных и молочных продуктов. Для этого подобрать методы их определения и способ экстракции

№ слайда 5 Тетрациклин - бактериостатический антибиотик из группы тетрациклинов. Способе
Описание слайда:

Тетрациклин - бактериостатический антибиотик из группы тетрациклинов. Способен вызывать осложнения. вот некоторые из них: Тетрациклин – антибиотик широкого спектра действия. Может вызывать осложнения - аллергию и отек Квинке, поражения печени и системы кроветворения, анемию. Приводит к появлению резистентных бактерий.

№ слайда 6 Тетрациклин – органическое соединение С точки зрения органической химии 	 тет
Описание слайда:

Тетрациклин – органическое соединение С точки зрения органической химии тетрациклины - это производные нафтацена. Содержат несколько функциональных групп:фенольный, енольный, спиртовой гидроксилы, карбамидную группу, алифатическую аминогруппу, оксогруппу). Благодаря такому строению тетрациклины являются амфотерными соединениями. Подлинность тетрациклинов устанавливают с помощью цветных реакций.

№ слайда 7 Экспериментальная часть 1. Качественные реакции обнаружения тетрациклинов Для
Описание слайда:

Экспериментальная часть 1. Качественные реакции обнаружения тетрациклинов Для установления подлинности лекарственных средств в Государственной Фармакопее наиболее часто используют химические реакции на катионы, анионы или функциональные группы. Мы подобрали и освоили 6 качественных реакций на тетрациклин. Использовали препараты двух производителей («Акрихин», Москва и «Биосинтез», Пенза). Выводы делали на основании трех параллельных опытов.

№ слайда 8 1. Качественная реакция с хлоридом железа (III): Образование фенолятов раство
Описание слайда:

1. Качественная реакция с хлоридом железа (III): Образование фенолятов раствор тетрациклина; фенолят тетрациклина; раствор хлорида железа(III); вода. 1 2 3 4 Если к раствору тетрациклина добавить 2 капли 1%-ного раствора хлорида железа (III), появляется буро - красная окраска. Для сравнения в пробирке под номером 1 находится исходный раствор тетрациклина, а под номером 3 – вода также с добавлением 2 капель 1 % -ного раствора хлорида железа (III).

№ слайда 9 Качественная реакция на фенольный гидроксил с хлоридом железа (III) синий кр
Описание слайда:

Качественная реакция на фенольный гидроксил с хлоридом железа (III) синий красно-фиолетовый Известно, что хлорид железа (III) применяется в органической химии для обнаружения фенольного гидроксила. При этом образуются комплексные окрашенные ионы фенолятов железа. На слайде приведены несколько примеров. Для фенола окраска фиолетовая. Присутствие в молекуле разных функциональных групп, а также одинаковых, но в разных положениях (пример крезолы) изменяет окраску фенолятов. Поэтому реакции с хлоридом железа (III) используются, например, в фармхимии для установления подлинности препаратов, в т.ч. тетрациклина. .

№ слайда 10 Реакция нитрования 2. Качественная реакция нитрования тетрациклина: 1) раство
Описание слайда:

Реакция нитрования 2. Качественная реакция нитрования тетрациклина: 1) раствор тетрациклина 2) раствор тетрациклина после нитрования; 3) раствор реактива – азотной кислоты после нагрева; 4) вода. 2 3 4 1 При нагревании раствора тетрациклина с азотной кислотой появляется желтое окрашивание (пробирка 2). Для сравнения в пробирке 1 находится раствор исходного тетрациклина.

№ слайда 11 Реакция с соляной кислотой 3. Качественная реакция с соляной кислотой: 1) рас
Описание слайда:

Реакция с соляной кислотой 3. Качественная реакция с соляной кислотой: 1) раствор тетрациклина; 2) раствор тетрациклина после реакции с соляной кислотой; 3) раствор соляной кислоты после нагревания; 4) вода. 4 А при нагревании с разбавленной соляной кислотой - яркое зеленовато-жёлтое окрашивание.

№ слайда 12 Реакция с аммиачным раствором сульфата меди(II) 4. Качественная реакция с ам
Описание слайда:

Реакция с аммиачным раствором сульфата меди(II) 4. Качественная реакция с аммиачным раствором сульфата меди(II): 1) раствор тетрациклина; 2,3) раствор тетрациклина с аммиачным раствором сульфата меди(II) до и после нагревания; 4,5) аммиачный раствор сульфата меди(II) до и после нагревания; 6) вода 1 2 3 4 5 6 Аммиачный раствор соли двухвалентной меди окрашивает раствор тетрациклина в оливково-зеленый цвет. При нагревании окраска становится ярче.

№ слайда 13 Реакция с гидроксидом натрия 5. Качественная реакция с гидроксидом натрия: 1)
Описание слайда:

Реакция с гидроксидом натрия 5. Качественная реакция с гидроксидом натрия: 1) раствор тетрациклина; 2, 3) тетрациклин с раствором гидроксида натрия до и после нагревания; 4) вода Под действием гидроксида натрия происходит изомеризация тетрациклина с образованием окрашенного в желтый цвет флюоресцирующего изотетрациклина. Разложение с образованием изотетрациклинов сопровождается углублением окраски и является характерным свойством тетрациклинов. Реакция используется для идентификации и количественного определения тетрациклинов.

№ слайда 14 Образование ангидротетрациклина с соляной кислотой 6. Качественная реакция с
Описание слайда:

Образование ангидротетрациклина с соляной кислотой 6. Качественная реакция с концентрированной хлороводородной кислотой: 1) образец до нагревания; 2) образец после нагревания. 1 1 2 2 В реакции с концентрированной соляной кислотой образуется окрашенный ангидротетрациклин. Если использовать серную кислоту , то можно отличать тетрациклины по цвету продукта. Например у тетрациклина цвет фиолетовый, а у окситетрациклина – пурпурно-красный.  

№ слайда 15 Эталонные растворы тетрациклина N действующая N планируемая 105 мкг/мл 2*10-2
Описание слайда:

Эталонные растворы тетрациклина N действующая N планируемая 105 мкг/мл 2*10-2 мкг/мл Н2О + FeCl3 Так как реакции обнаружения тетрациклина цветные, то по интенсивности окраски раствора можно судить о количестве антибиотика. Методом последовательного разбавления были приготовлены эталонные растворы. Исходный раствор получали растворением 100 мг тетрациклина (1 таблетка) в 10 мл раствора.

№ слайда 16 Растворы тетрациклина с хлоридом железа(III) Растворы тетрациклина с реактив
Описание слайда:

Растворы тетрациклина с хлоридом железа(III) Растворы тетрациклина с реактивом – соляной кислотой после нагревания Растворы тетрациклина с реактивом – соляной кислотой без нагревания Растворы тетрациклина с реактивом- аммиачным раствором сульфата меди(II) без нагревания Растворы тетрациклина с реактивом- аммиачным раствором сульфата меди(II) после нагревания Растворы тетрациклина с реактивом – азотной кислотой после нагревания Выбор реактива для определения тетрациклина в экстрактах К 5 мл эталонных растворов тетрациклина добавляли реагенты и получили колориметрические шкалы. Наиболее чувствительными реактивами оказались хлорид железа(III) и аммиачный раствор сульфата меди (II). Они позволяют определять тетрациклин в растворе при концентрациях менее 0,02-0,03 мкг/мл. Основным реактивом для определения тетрациклина выбрали хлорид железа (III). Его достоинства – доступность и простота выполнения анализа. В ряде опытов для подтверждения результатов использовали и другие реактивы.  

№ слайда 17 Рис. 1. Определение содержания тетрациклина в экстракте сырого мяса реактива
Описание слайда:

Рис. 1. Определение содержания тетрациклина в экстракте сырого мяса реактивами FeCl3 и HCl : А и Б – разные производители Рис. 2. Определение содержания тетрациклина в экстракте отварного мяса реактивами FeCl3 и HCl Рис. 3. Определение содержания тетрациклина в : А- молоке, Б – твороге, В - ряженке Выбор сочетания реактивов для определения тетрациклина в экстрактах FeCl3 HCl FeCl3 А FeCl3 HCl CuSO4 В FeCl3 HCl HNO3 CuSO4 экст ракт Б FeCl3 HCl исх. экстракт р-р FeCl3 А Б FeCl3 На рис. 1А показано использование 2-х реактивов. Результат сравнивали не только с эталонными растворами, но и с раствором хлорида железа(III). Изменение окраски в первой и второй пробирках хорошо видно. На рис. 1Б показан опыт с экстрактом, в котором было большое содержание антибиотика и его можно было достоверно определить одним реактивом. На рис. 3 А и Б тетрациклина мы не видим. На рис. 2 и 3В его немного. Иногда экстракты были мутными.

№ слайда 18 концентрация 10 мг/мл концентрация 1 мг/мл концентрация 0,1 мг/мл концентраци
Описание слайда:

концентрация 10 мг/мл концентрация 1 мг/мл концентрация 0,1 мг/мл концентрация 0,01 мг/мл 1 1 1 1 2 2 2 2 Фильтрование фенолята тетрациклина Влияние фильтрования раствора при определении тетрациклина реактивом - хлоридом железа(III): 1. до фильтрования; 2. после фильтрования Мутные образцы дополнительно фильтровали с помощью обеззоленного фильтра «белая лента». Как видно на слайде, фильтрация уменьшала объем раствора, но не изменяла его окраску.

№ слайда 19 Результаты экспериментов Выбор способа экстракции 1 2 3 Концентрация тетрацик
Описание слайда:

Результаты экспериментов Выбор способа экстракции 1 2 3 Концентрация тетрациклина в образцах куриного мяса (реактивы - хлорид железа(III) и соляная кислота) : 1)экстракт исходного образца; 2)раствор тетрациклина после обработки мяса; 3)экстракт тетрациклина из мяса 4)исходный раствор тетрациклина (2500 мкг/мл) 4 FeCl3 FeCl3 FeCl3 HCl HCl FeCl3 Отработка методики экстракции тетрациклина. 50 г куриного мяса без тетрациклина (образец 1) погружали в его раствор (образец 4). Часть тетрациклина впиталась в мясо, а часть осталась в растворе (рис.2). Из мяса антибиотик экстрагировали водой и определяли хлоридом железа (III) и соляной кислотой. На рис. 3 показано содержание тетрациклина в экстракте. Суммарное количество тетрациклина в растворах 2 и 3 было равно его содержанию в исходном растворе (образец 4). Следовательно, экстракция водой была полной.

№ слайда 20 Экстракция тетрациклина из образца свинины Концентрация тетрациклина в экстр
Описание слайда:

Экстракция тетрациклина из образца свинины Концентрация тетрациклина в экстракте свиного мяса: 1) экстракция 0,1 раствором соляной кислоты; 2) экстракция водой 1 2 FeCl3 FeCl3 Для экстракции тетрациклина из образца свиного мяса использовали солянокислый раствор и воду. 10 г мяса растирали (гомогенизировали) в ступке и добавляли 100 мл жидкости – дистиллированной воды или раствора кислоты. Содержание тетрациклина в водном экстракте оказалось выше, чем в солянокислом. Поэтому далее экстракцию тетрациклина из мяса проводили водой.

№ слайда 21 С т О е Д т Е р Р а Ж ц А и Н к И л Е и н а Исследование сырого куриного мяса
Описание слайда:

С т О е Д т Е р Р а Ж ц А и Н к И л Е и н а Исследование сырого куриного мяса. Влияние проварки на содержание тетрациклина: 1-экстракт сырого мяса; 2-мясной бульон; 3- экстракт отварного мяса 1 2 3 Нами исследовано пять образцов сырого куриного мяса. В четырех образцах обнаружен тетрациклин, причем в одном с превышением нормы. Тетрациклин отсутствовал в отварном курином мясе, зато обнаруживался в бульоне. Запекание курицы на содержание антибиотика не влияло. В образце свиного мяса норма содержания тетрациклина была превышена в 6 раз.

№ слайда 22 Определение содержания тетрациклина в образцах творога 1.«С*** х***», 1% 2.«С
Описание слайда:

Определение содержания тетрациклина в образцах творога 1.«С*** х***», 1% 2.«С*** х***», 7% 3.«Д*** МКЗ»,9% 4.«Д*** МКЗ»,0% 5.«Р*** МЗ» Три образца творога из пяти содержали тетрациклин.

№ слайда 23 Определение содержания тетрациклина в образцах молока и сметаны *** *** *** 2
Описание слайда:

Определение содержания тетрациклина в образцах молока и сметаны *** *** *** 2 3 В образцах пастеризованного молока различных фирм и ряженки тетрациклин не обнаружен. В 2 образцах сметаны из трех исследованных тетрациклин превышал норму в 1,5 раза. В третьем образце также содержался, но не превышал норму.

№ слайда 24 Выводы: Продукты животного происхождения – мясные и молочные, могут содержать
Описание слайда:

Выводы: Продукты животного происхождения – мясные и молочные, могут содержать тетрациклин. Его количество не должно превышать допустимую норму. *Определить тетрациклин в продуктах можно с помощью цветных качественных реакций. *В условиях школьной лаборатории наиболее чувствительной и простой для экспресс- анализов является реакция тетрациклина с хлоридом железа (III). * Для экстракции тетрациклина из мяса можно использовать воду. *Мониторинг продуктов показал, что тетрациклин в них встречается достаточно часто. Содержание его в мясе можно уменьшить проваркой. Итак установлено: Продукты животного происхождения – мясные и молочные, могут содержать тетрациклин. Его количество не должно превышать допустимую норму. Мониторинг продуктов на содержание тетрациклина показал, что не всегда они оказываются удовлетворительного качества. Выводы представлены на слайде.

№ слайда 25 Спасибо за внимание. Не забывайте: «Мы есть то, что мы едим»
Описание слайда:

Спасибо за внимание. Не забывайте: «Мы есть то, что мы едим»

№ слайда 26  Приложения
Описание слайда:

Приложения

№ слайда 27 Результаты определения тетрациклина в образцах продуктов * Результаты свидете
Описание слайда:

Результаты определения тетрациклина в образцах продуктов * Результаты свидетельствуют об отсутствии поверхностной работки продукта Тип образца Количество Количество образцов с превышением нормы содержания тетрациклина N= 100мкг/кг(л) принятая N= 10 мкг/кг(л) предлагаемая Мясо куриное сырое 5 1 3 Мясной сок (курица) 2 0 2 Мясо куриное отварное 2 0 0 Мясо куриное запеченное 1 0 1 Бульон куриный 2 0 2 Кожа куриная* 1 0 0 Мясо свиное 1 1 1 Творог 5 0 3 Молокоультрапастеризованное 6 0 0 Ряженка 1 0 0 Сметана 3 2 3

Автор
Дата добавления 30.11.2016
Раздел Биология
Подраздел Презентации
Просмотров58
Номер материала ДБ-402140
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх