Еще раз о еде. С чего начинается здоровье - с питания.Цитаты великих о еде.

С ЧЕГО НАЧИНАЕТСЯ ЗДОРОВЬЕ –  С  ПИТАНИЯ!

Для того, чтобы быть здоровым, необходимо правильно питаться и соблюдать правила гигиены питания.

Распределение приема пищи во времени, а также по калорийности и объему называют режимом питания. Приём пищи в одно и тоже время приводит к формированию условного рефлекса и выделению пищеварительных соков. Наиболее рационально трёх-и четырёхразовое питание.

Если общая калорийность пищи принять за 100%, то при трёхразовом питании на долю завтрака должно приходиться 30%, обеда-45%, ужина-25%. При четырёхразовом питании дополнительно вводится второй завтрак или полдник.

При составлении рациона необходимо учитывать среднесуточные энергетические затраты: у подростков 11-13 лет они составляют 2750 ккал, у старших подростков от 14-17 лет-3000ккал.

Нормы потребления углеводов у детей значительно выше, чем у взрослых, поэтому рекомендуется включать в меню для детей фрукты, ягоды, соки, мёд, варенье. Жиры нужны ребенку для восполнения энергетических затрат, снабжения организма жирорастворимыми витаминами. Растущему детскому организму необходимо повышенное содержание белка как основного материала для построения тканей

ПРАВИЛА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

1.Не применять острые приправы - перец, горчицу, кетчуп, майонез.

2.Не есть постоянно бутерброды - это опасно для слизистой желудка.

3.Не употреблять продукты. приготовленные во фритюре.

4.Температура горячих блюд должна быть выше 50-60 С, а холодных - ниже 15С.

5.В пище должны содержаться вещества, стимулирующие моторику кишечника (ржаной хлеб, капуста, свекла, морковь, салат, кефир, простокваша).

6. Важно, чтобы условия приёма пищи (сервировка стола, психологическая атмосфера) способствовали хорошему аппетиту.

ДОКТОР ПРЕДУПРЕЖДАЕТ

Один из самых высококалорийных продуктов – сахар. Его добавляют в чай, кофе,  торты, пирожные, варенье  В год люди употребляют от 36 до 56 кг сахара. Учёные доказали, что сахар в больших количествах вреден для здоровья. Лучше заменять его сладкими вещества: глюкозой, сахарозой, которые  содержатся в мёде, ягодах, фруктах.

БЕЛКОВЫЙ, ЖИРОВОЙ, УГЛЕВОДНЫЙ,  СОЛЕВОЙ И ВОДНЫЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ

Фруктоза почти в два раза слаще сахарозы  в три раза слаще глюкозы.Она медленно всасывается в кишечник, быстро покидает кровь и превращается в гликоген. В связи с этими особенностями её рекомендуют при сахарном диабете для ограничения калорийности пищи.

Источники фруктозы: пчелиный мёд, фрукты, ягоды

Продукты, содержащие клетчатку (овощи, фрукты, гречневая крупа)

Продукты, содержащие  пектиновые вещества (яблоки, тыква, вишня,  морковь)

 

 

Основные источники кальция (молоко, молочные продукты, рыба)

 

В среднем в сутки человеку требуется 400-500 г углеводов, в том числе 350-400 г крахмала, 50-100г простых углеводов и сахарозы, 25 г целлюлозы и пектиновых веществ. Избыточное употребление простых сахаров и сахарозы приводит к развитию кариеса зубов,  усилению воспалительных процессов и аллергических реакций.

Запасы жира у человека в среднем составляют 10-20% , но могут достигать 50% от массы тела. Степень накопления жира усиливается  питании, низкой двигательной активности, нарушении желез внутренней секреции. В сутки человеку требуется 80-100 г жира.

ДОКТОР ПРЕДУПРЕЖДАЕТ

 Некоторые продукты содержат пищевые добавки. В небольших количествах они сохраняют продукты от порчи, придают им аромат и цвет. Такие добавки содержит большинство продуктов. Которые продаются в упаковках. Все пищевые добавки проходят строгую проверку. Ученые выясняют, насколько они безопасны для организма человека, и только потом разрешают их использование.

 На каждой упаковке  продуктов указано, какие пищевые добавки там содержаться. У некоторых людей существует аллергия на пищевые добавки - зуд, сыпь на коже, удушье, поэтому необходимо внимательно изучать состав пищевых продуктов.

ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ И ИХ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

В пище могут содержаться опасные для здоровья вещества и микроорганизмы. В результате употребления недоброкачественных продуктов могут возникать пищевые отравления.

ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ

 

Немикробной природы       пищевые отравления бактериальной природы

(ядовитые растения, грибы                   (стафилакокковый токсикоз, ботулизм)

ядра костянок слив, абрикос, персиков)

                                      Острые кишечные отравления

                               (дизентерия, сальмонеллёз,гепатит)

Пищевые продукты, вода могут содержать болезнетворные микроорганизмы, которые вызывают острые кишечные инфекции. К ним относят брюшной тиф, гепатит, холеру, дизентерию, сальмонеллёз. Наиболее часто встречается дизентерия-болезнь грязных рук. Для того, чтобы уберечь себя от дизентерии и других инфекционных кишечных заболеваний, надо соблюдать чистоту. Перед едой необходимо мыть все продукты.

 В переводе с греческого «ботулус» означает «колбаса». Первые случаи отравления ботулизмом описаны в Германии в 19 веке. Они были вызваны употреблением в пищу кровяных и ливерных колбас.

ПРОФИЛАКТИКА ИНФЕКЦИОННЫХ ИЖЕЛУДОЧНО - КИШЕЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Многие возбудители болезней заносятся в организм грязными руками. Поэтому чистота рук перед приготовлением и приёмом пищи - основа профилактики. В посуду, в которой готовится пища, и в саму пищу не должны попадать мухи и другие насекомые.

Мясо важно хорошо проваривать или прожаривать, а овощи и фрукты- тщательно мыть. Для питья использовать преимущественно кипяченную воду, особенно в весеннее время. Во время туристических походов пить некипячёную воду можно только из чистых источников.

ДОКТОР ПРЕДУПРЕЖДАЕТ

Выпивать много жидкости вредно: она всасывается  в кровь и сердце начинает работать с повышенной нагрузкой. Поэтому пить следует понемногу, не спеша, маленькими глотками. Есть пересоленную пищу вредно для здоровья. Содержащееся в соли вещество –натрий – удерживает воду в организме. Это приводит к отёкам и повышению кровяного давления. Для того, чтобы не причинять вреда здоровью, специалисты-диетологи рекомендуют употреблять не более 3-5 г соли в сутки. Древние врачи говорили «Обжора роет себе могилу собственными зубами».

  Переедание и малоподвижный образ жизни приводят к ожирению. Обильная еда увеличивает риск возникновения болезней сердечно-сосудистой системы, воспаления поджелудочной железы, язвенной болезни желудка. Переедание приводит к нарушениям в работе кишечника, поэтому необходимо ограничивать  количество съеденной пищи.

ДОКТОР СОВЕТУЕТ

 При употреблении в пищу недоброкачественных продуктов, ядовитых гирибов    ягод человек может отравиться. Первыми признаками отравленияявляются слабость, тошнота, боль в животе, головная боль, повышение температуры, рвота. При первых признаках пищевого отравления необходимо обратиться к врачу.

Человек может отравиться нетолько недоброкачественными продуктами или грибами, но и лекарствами.Таблетки, капли и микстуры необходимо принимать по назначению врача.Перед употреблением лекарств необходимо прочитать инструкцию, для того, чтобы узнать, как их применять.

Передозировка лекарственных средств может привести к слабости, сонливости или даже потере сознания.

Отравиться можно и витаминами, если принять их слишком много. Лекарства и витамины необходимо хранить в недоступных для детей местах.

При подозрении на отравление лекарствами необходимо срочно обратиться к врачу!

ЦИТАТЫ  ВЕЛИКИХ О ЕДЕ…

Избыток пищи мешает тонкости ума.                   Сенека

Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись.                                                           Марк Тулий Цицерон

Никто не должен преступать меру ни в пище, ни в питании. Пифагор

Великие люди всегда были воздержанными в еде. Онере Де Бальза

Чтобы продлить жизнь, сократи рацион. Бенжамин Франклин

Мы живем не для того, чтобы есть, а для того, чтобы не знать, что нам есть.

Встав из-за стола голодным - вы наелись; если вы встаете наевшись - вы переели; если встаете переевши - вы отравились. А.П. Чехов