Г.А.Кислова, учитель начальных
классов МКОУ «Манойлинская СОШ»
Формирование
культуры здорового питания у младших школьников средствами программы «Разговор
о правильном питании»
«Чтобы сделать ребёнка умным и рассудительным,
сделайте его крепким и здоровым».
Ж.-Ж.
Руссо
Культура питания – важнейшая составная часть
общей культуры здорового и безопасного образа жизни, что нашло отражение в
федеральных государственных образовательных стандартах нового поколения.
Тема правильного питания близка и понятна многим. Все знают, что правильное
питание ребёнка – важнейшее условие его нормального роста и развития, залог
здоровья. Но вот что такое «Правильное питание» - об этом у разных людей бытует
невероятное количество суждений, порой догматических и лженаучных.
Курс «Разговор о правильном питании», составленный на основе
образовательной программы разработанной в 1998 году специалистами Института
возрастной физиологии Российской академии образования под руководством
М.М. Безруких признана решать эту важнейшую задачу с самых первых этапов
обучения ребёнка.
Внедрению программы
«Разговор о правильном питании» в условиях МКОУ «Манойлинская СОШ»
предшествовал «Мониторинг изучения основ культуры питания». Исследование
проводилось с учащимися 1 класса и их
родителями. Результаты мониторинга показали, что только 54 % родителей и 24% детей были знакомы с основными
принципами организации здорового
питания. Было выявлено, что некоторые дети «не
желают завтракать перед школой», другие «завтракают, но предпочитают еду
всухомятку», «не любят супы и каши». Далеко
не все родители хотели или могли рассказать своим детям о важности правильного
питания. Для значительной части учеников были выявлены следующие недостатки в организации питания:
·
наиболее
частое явление - отсутствие завтрака перед школой (68%).
·
нарушения
в режиме питания (64%).
·
частое
потребление колбасных изделий: каждый третий ребенок
употреблял их ежедневно,
а в ряде случаев несколько раз в день (32%).
·
потребление
кондитерских изделий и сладостей - каждый второй
ребёнок употреблял
ежедневно или несколько раз в день (56%).
·
недостаточно
частое потребление основных продуктов питания: молока, овощей, творога и
сыра, масла сливочного и растительного, каш, фруктов (52%).
В рейтинге любимых продуктов
ведущие места занимали чипсы и сухарики, картофель, сладкие газированные
напитки, некоторые молочные продукты (мороженое, сладкие сырки).
Проведённые исследования
подтвердили недостаточный уровень здоровья детей, выявили проблемы, которые
необходимо было срочно решать. Анализируя возможности школы, родителей, детей
и свой собственный потенциал, учитывая цель и задачи программы «Разговор о
правильном питании», мы поставили перед собой следующие задачи:
1.
реализация
принципов правильного питания;
2.
формирование
навыков учебного сотрудничества, коллективного творчества, самостоятельности в
игровой деятельности;
3.
сотрудничество
с родителями и просвещение по вопросам организации правильного питания детей;
4.
расширение
у детей знаний, связанных с питанием и здоровьем, а также с историей и
традициями народов России.
Исходя из этого, наша
методика реализации программы «Разговор о правильном питании» основывается на
теории педагогики сотрудничества. Главное в теории – идея совместной
развивающей деятельности взрослых и детей, скреплённой взаимопониманием.
Принцип сотрудничества распространяется на все виды отношений учителя, учеников
и родителей.
В целях более эффективной
реализации программы, кроме традиционных словесных (рассказ, объяснение,
беседа, дискуссия) и наглядных (метод иллюстраций и метод демонстраций)
методов, мы использовали такие формы занятий, которые предусматривают
трансформацию и оригинальность стандартных способов организации:
·
встреча
«Какую пищу можно найти в лесу»;
·
сказка
«Путешествие зёрнышка», «В гостях у тётушки Припасихи»;
·
экскурсия
«Где и как готовят пищу», «Как хлеб на стол пришёл»;
·
блиц -турнир
«Где найти витамины зимой»;
·
практикум
«Накрываем стол к обеду»;
·
исследование
«Чипсы: вкусно или вредно» , «Молоко. Состав молока»
·
проект
«Каша – еда на все времена»
·
театрализация
«Там, на неведомых дорожках» (о грибах и ягодах);
·
диалог
«Чем не стоит делиться», «Правила гигиены»;
·
диспут
«Как правильно вести себя за столом»;
·
панорама
«Овощи, ягоды и фрукты – самые витаминные продукты»;
·
путешествие
«Кулинарные традиции народов России»;
·
участие в
конкурсах.
Использование разнообразных
форм организации учебных занятий позволяет активизировать познавательную
деятельность младших школьников.
Успех обучения, выполнения
поставленных целей зависит от способов их достижения. Поэтому, в ходе
реализации программы мы использовали разнообразные методы, носящие
преимущественно интерактивный характер, обеспечивающий непосредственное участие
детей в работе по программе, стимулирующий их интерес к изучаемому материалу,
дающий возможность проявить свои творческие способности.
Наиболее распространенными
при этом являются игровые методики - ролевые, ситуационные, образно-ролевые
игры, что наиболее соответствует возрастным особенностям младших школьников,
обеспечивает условия для активного включения их в процесс обучения и
стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков.
Кроме того, дидактические игры формируют у детей навыки учебного
сотрудничества, развивают творческие способности, умение работать
самостоятельно, индивидуально и в группах, способствуют развитию психических
процессов.
Игры, используемые на занятиях:
- сюжетно-ролевые игры: «Мы идем в магазин», «Каравай приехал к детям», «Соберем ягоды», «Грибники», «Рыбный ресторан»,
«Молочный аукцион»;
- спортивно-познавательная игра. «Папа, мама, я – спортивная
семья», «Собери рюкзак»;
- игра-соревнование
«Разложи продукты»;
- развивающие игры «Чем не стоит делиться»; «Меню спортсмена»; «Угадай-ка крупу»;
«Приготовь традиционное русское блюдо»;
- конкурс – игра «Что можно приготовить, если выбор продуктов
ограничен»;
- игра для эрудитов «Кулинарное путешествие по России»;
- игра в слова «Беспорядок на кухне»;
Задания, предлагаемые в
рабочей тетради, (авторы: Безруких М.М., Филиппова Т.А. Макеева А.Г.)
также ориентированы на творческую работу ребёнка – самостоятельную или в
коллективе. В процессе выполнения заданий в тетради дети делают записи,
раскрашивают. Ребят привлекает работа с наклейками: это позволяет экономить
время на занятии, формирует реалистичный образ изучаемых объектов, доставляет
удовольствие детям.
Демонстрация детских
творческих работ создаёт положительную учебную мотивацию, ответственное
отношение к учебному труду. Ребятами нашего класса проведены выставки рисунков
в школьной столовой, театрализация сказки для родителей, антиреклама чипсов для
учеников начальных классов нашей школы.
Для придания занятиям
практической целесообразности систематически проводим дегустацию продуктов питания
под названием «Скатерть самобранка». В ходе занятий большое значение имеет
исследовательский метод обучения. Учащиеся самостоятельно проводят исследования
витаминного состава различных продуктов питания, определяют виды рыб, съедобные
и несъедобные растения, ягоды, грибы нашей местности.
В работе используется
проблемно - поисковый метод, давая ребёнку в ходе экспериментов и практической
деятельности находить ответы на интересующие его вопросы. Практические работы
проводились после изучения тем: «Блюда из зерна», «Что и как можно приготовить
из рыбы» и носили обобщающий характер.
В ходе реализации программы
повысился эмоциональный настрой у ребят на занятиях, качество знаний. Дети
смогли осознать важность правильного питания. Ученики начальных классов нашей
школы могут объяснить:
-
какие
продукты полезные и почему;
-
что надо
есть, если хочешь быть здоровым и сильным;
-
в каких
продуктах можно найти витамины весной и осенью;
-
какую
пищу можно найти в нашем лесу;
-
что и как
приготовить из рыбы;
-
как правильно
накрыть стол;
-
как
правильно вести себя за столом.
Многолетний опыт реализации
программы "Разговор о правильном питании" убедительно
продемонстрировал её эффективность. Как показывают опросы родителей, программа
"Разговор о правильном питании" позволяет реально сформировать у
детей полезные навыки и привычки в области рационального питания, готовность
выполнять правила здорового питания, а также определенные вкусовые
предпочтения. Дети самостоятельно выбирают наиболее полезные продукты и блюда
для своего рациона.
Более того, по признанию
большинства родителей, программа "Разговор о правильном питании"
оказывает положительное влияние на организацию и структуру питания в семье,
сделав их более эффективными и полезными.
В результате последнего
исследования выявлено, что у детей в рейтинге любимых продуктов питания более
высокое место заняли молочные продукты (78%), каши (84%), фрукты, овощи и соки
(96%). Ребята реже стали называть в качестве любимых продуктов кондитерские
изделия, чипсы, сухарики, газированные напитки, значительная часть детей относит их к числу опасных продуктов. Увеличилось количество детей, ежедневно
употребляющих молочные продукты,
сливочное и растительное масло, каши, соки, рыбу. Значительно снизился уровень заболеваемости.
аудиоформат
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.