Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Колбасные изделия, имеющие отклонения от ГОСТ Р 52196-2003
Сосиски Молочные, производитель ОАО «Великоновгородский мясной двор» ТМ «Новгородский бекон» - значительно превышена доля жира, выявлены крахмал, камедь, каррагинан
Колбаса вареная Телячья, производитель ОАО «Великоновгородский мясной двор» ТМ «Новгородский бекон» - превышена доля влаги; обнаружен крахмал, камедь; кусочки языка – от 1 до 10 мм (норма – не более 6 мм); запах и вкус: ярко выраженный чесночный, не свойственный колбасе данного наименования
Сосиски Молочные, производитель ООО «Мясокомбинат «Павловская слобода» ТМ «ВЕЛКОМ» - обнаружен растительный белок – соевый изолят
Колбаса вареная Русская, производитель ООО «Мясокомбинат «Павловская слобода» ТМ «ВЕЛКОМ» - занижена доля белка, выявлены каррагинан и камедь
Колбаса вареная Любительская, производитель ООО «Мясокомбинат «Павловская слобода» ТМ «ВЕЛКОМ» - занижена доля белка; кусочки шпика – до 12 мм (норма – не более 6 мм); обнаружен загуститель – камедь и каррагинан
Колбаса вареная Докторская, производитель ООО «Иней» ТМ «Колбаса с ВДНХ» - выявлен соевый белок, камедь; фарш слоистый
Сосиски Молочные, производитель ООО «Иней» - превышена доля влаги, обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель - камедь
Сосиски Молочные, производитель ОАО «Клинский мясокомбинат» - обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель - камедь
Колбаса вареная Молочная, производитель ОАО «Черкизовский МПЗ» - обнаружен загуститель – камедь и каррагинан
Колбаса вареная Молочная , производитель ООО МПК «Атяшевский» ТМ «Атяшево» - завышен жир, занижен белок, обнаружен загуститель – камедь и каррагинан
Сосиски Сливочные , производитель ООО «Пит-Продукт» - фарш на разрезе с наличием единичных пустот, заполненных желеобразной массой, обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель – камедь и каррагинан
Колбаса вареная Докторская , производитель ООО «Пит-Продукт» - фарш на разрезе с наличием единичных пустот, заполненных желеобразной массой и мелкой хрящевой ткани, обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель – каррагинан, завышена доля влаги, занижен белок
Сосиски Молочные, производитель ООО «Микояновский мясокомбинат» ТМ «Микоян» - обнаружен крахмал, загуститель – камедь
Колбаса вареная Докторская, производитель ООО «Микояновский мясокомбинат» ТМ «Микоян» - обнаружен крахмал, загуститель – каррагинан, занижен белок Колбаса вареная Докторская, производитель ЗАО «Стрелец СПб-Б» - превышена влага, соль, занижен белок, обнаружен растительный белок – соевый изолят, загуститель – каррагинан
Сосиски Сливочные , производитель ЗАО «Стрелец СПб-Б» - выявлен крахмал в значительном количестве, обнаружены соевый белок и камедь
Колбаса вареная Докторская , производитель ОАО «Великолукский мясокомбинат» - запах и вкус: чрезмерно сладковатый, несбалансированный, перебивает вкус пряностей; занижен белок; обнаружен загуститель – камедь
Колбаса вареная Докторская, производитель ООО «СевЗапПродТорг» - превышена влага, занижен белок, обнаружен крахмал
Колбаса вареная Молочная , производитель ООО «Эверест»ТМ «Кронштадтский МПЗ» - завышена влага,занижен белок, обнаружен крахмал, изолированный соевый белок, камедь, каррагинан
Колбаса вареная Молочная, производитель ООО «Невский трест» - завышена доля жира
Колбаса вареная Докторская , производитель ОАО «Парнас-М» - существенно занижен белок, завышена влага, обнаружен загуститель – камедь и каррагинан, выявлен крахмал
Колбаса вареная Докторская, производитель ООО «Озерецкие колбасы»ТМ «Мясная империя» - занижен белок; превышена влага; срез «мыльный»; кардамон, заявленный на этикетке не выражен; выявлен загуститель – камедь
Данные экспертизы касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.
Статья подготовлена по материалам СПБ ООП «Общественный контроль».
6 661 379 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Акользина Елена Витальевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
72/108 ч.
Мини-курс
3 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.