Грибы Новосибирска и Новосибирской области

• 1 слайд

  Презентация составлена
  курта О.В.
  Учитель МБОУ СОШ № 189
  В разработке урока были использованы фотографии и информация предложенная в сети интернет.
  

• 2 слайд

  Работа в парах ---------- не более 5-и минут
  Повторение «РАБОТА биолога-МИКОЛОГА»
  

• 3 слайд

  «Грибы»
  
  ?« ……………………..» ?
  6 класс
  
  Тема не до конца сформулирована, дети в конце урока формулируют самостоятельно
  

• 4 слайд

  На какие группы можно разделить все грибы?
  

• 5 слайд

  Грибы
  
  Съедобные Несъедобные Условно-съедобные Ядовитые Неизвестно
  
  Картина «Летом» Пластов А. 1954 г.
  « За грибами» И. Шишкин (1832-1898)
  

• 6 слайд

  СЪЕДОБНЫЕ
  К съедобным грибам относят виды, которые перед употреблением в пишу не требуют предварительной обработки — отваривания, вымачивания и т.п., их необходимо только очистить и можно приступать к приготовлению.
  

• 7 слайд

  Поплавок серый
  (Amanita vaginata)
  Белый гриб сосновый
  (Boletus pinophilus)
  

• 8 слайд

  Вешенка поздняя
  (Sarcomyxa serotina)
  Трутовик серно-жёлтый
  (Laetiporus sulphureus)
  Ежовик коралловидный (Hericium coralloides
  

• 9 слайд

  Лисичка
  Лисички не боятся червяков
  А секрет тут прост: в грибах лисичках содержится вещество хиноманноза, губительное для жучков, червячков и даже всех видов гельминтов. Данное свойство лисичек бесценно в народной медицине.
  
  
  
  ФИЗ МИН № 1
  

• 10 слайд

  Грибная физминутка.
  Утром дети в лес пошли
  /шаги с высоким подниманием ног
  И в лесу грибы нашли.
  /равномерные приседания
  Наклонялись, собирали
  /наклоны вперед
  По дороге растеряли.
  /ритмичные разведения рук в стороны
  
  

• 11 слайд

  Несъедобные
  Несъедобные грибы — не ядовитые грибы, по тем или иным причинам не употребляемые человеком в пищу.
  
  Основные причины несъедобности грибов:
  Неприятный запах
  
  Неприятный вкус
  Малые плодовые тела
  
  Специфичность места произрастания
  Жёсткость мякоти
  
  Чешуйки, шипы, либо иные выросты на плодовом теле
  

• 12 слайд

  
  Биспорелла лимонная
  (Bisporella citrina)
  
  Коллибия Кука
  (Collybia cookei)
  Навозничек рассеянный
  (Coprinellus disseminatus)
  Трутовик окаймленный
  (Fomitopsis pinicola)
  Земляная звезда бахромчатая
  (Geastrum fimbriatum)
  Чешуйчатка чешуйчатая
  (Pholiota squarrosa)
  

• 13 слайд

  Условно-съедобные
  К условно-съедобным чаще всего относят грибы, ядовитые или едкого вкуса в сыром виде, но вполне съедобные после тщательной кулинарной обработки. Иногда называются и другие причины условной съедобности — например, съедобны только в молодом возрасте или вызывают отравление при совместном употреблении с определёнными продуктами (грибы-навозники с алкоголем).
  Пищевое применение таких грибов основано на том, что их яды обезвреживаются при температуре выше 70°C или хорошо растворимы в горячей воде и удаляются при отваривании. Перед приготовлениям блюд из условно-съедобных грибов их необходимо отварить в большом количестве воды, отвар не используется, а отваренные грибы промывают водой.
  

• 14 слайд

  
  
  Едкие и горькие вещества из некоторых млечников удаляются тоже кипячением или вымачиванием в холодной воде в течение длительного времени.
  Условно-съедобные грибы, пригодные для сушки, можно употреблять только после определённого срока хранения (обычно 2 — 3 месяца), за это время ядовитые вещества улетучиваются.
  К условно-съедобным относятся некоторые грибы, считающиеся лучшими и очень вкусными — сморчки, волнушка розовая, рядовка фиолетовая, опёнок осенний.
  
  

• 15 слайд

  Ядовитые
  К ядовитым грибам относятся виды, которые содержат в своём составе вещества (токсины), вызывающие нарушения жизнедеятельности организма человека, при этом данные вещества невозможно устранить с помощью предварительной обработки грибов. По степени токсичности выделяют слабо ядовитые, сильно ядовитые и смертельно ядовитые грибы. Последние вызывают смертельный исход при употреблении даже в малых количествах.
  
  
  

• 16 слайд

  Мухомор лимонный
  (Amanita citrina)
  «Мухомор красен, да для здоровья опасен»
  «Красный мухомор дорогу к белому грибу показывает»
  Мухомор красный (Amanita muscaria)
  Мухомор королевский (Amanita regalis)
  Груздь чёрный (Lactarius turpis)
  Пищевые свойства
  Ядовит.
  Согласно последним исследованиям, L. turpis больше не относится к съедобным грибам. Данный вид содержит несколько биологически активных компонентов, один из которых, некаторин (necatorin) — мощный мутаген-канцероген; его концентрация составляет до 20 мг на 1 кг свежих грибов [3].
  Кипячение разрушает около половины некаторина, оставляя примерно 25% от первоначальной концентрации в грибах и 25% в воде [3].
  

• 17 слайд

  Свинушка тонкая
  (Paxillus involutus)
  Свинушка тонкая, Лошадиная губа, Свиное ухо, Дунька.
   
  Долгое время считался съедобным грибом. По новейшим данным — ядовит. Длительное употребление в пищу свинушки тонкой приводит к отравлениям, иногда со смертельным исходом, главным образом у людей, страдающих болезнями почек.
  В свинушке тонкой найден антиген, который, попадая в организм человека, вызывает образование антител в крови. Постепенно накапливаясь, они изменяют состав крови, что создает угрозу не только здоровью, но и жизни. К тому же гриб способен в значительной степени накапливать ядовитые соединения тяжелых металлов, загрязняющих атмосферу и почву.
  

• 18 слайд

  
  
  Грибы для которых съедобность неизвестна
  
  Для многих видов грибов не были проведены исследования, призванные выяснить их съедобность.
   
  
  Больбитус золотистый
  (Bolbitius titubans)
  Хлороцибория сине-зеленоватая
  (Chlorociboria aeruginascens)
  Бокальчик полосатый
  (Cyathus striatus)
  
  Часть № 2
  

• 19 слайд

• 20 слайд

  Рефлексия
  Загадки без отгадки…
  Глубоко был спрятан он,
  Раз-два-три - и вышел вон,
  И стоит он на виду.
  Белый, я тебя найду.
  Растут на опушке 
  рыжие подружки, 
  Их зовут …
  

• 21 слайд

  Смотрит свысока – 
  ручки в бока.
  Красива и важна – 
  да никому не нужна.
  В роще у берёзки
  Повстречались тёзки!
  Не сучок, не листок, 
  А на дереве растет.
  
  
  
  
  

• 22 слайд

  Золотистые ... -
  Очень дружные сестрички.
  Ходят в рыженьких беретах,
  Осень в лес приносят летом.
  Он в лесу стоял,
  Никто его не брал,
  В красной шапке модной,
  Никуда не годный.
  Нет грибов дружней, чем эти, -
  Знают взрослые и дети -
  На пеньках растут в лесу,
  Как веснушки на носу.
  Какая тема нашего урока?
  
  
  

• 23 слайд

  Грибы
  
  НОВОСИБИРСКА и НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ
  6 класс
  

• 24 слайд

  Домашнее задание (возможна помощь родителей)