Химические свойства карбоновых кислот

Конспект урока

по теме:

 « Химические свойства карбоновых кислот ».

Цель урока:

·         на примере уксусной кислоты изучить химические свойства предельных одноосновных карбоновых кислот;

·         показать сходство и отличие неорганических и органических кислот;

·         развивать умение записывать химические реакции с участием органических веществ;

·         воспитывать самостоятельность мышления и аккуратность в обращении с химическими веществами.

Тип урока: изучения нового материала.

Методы и методические приемы: демонстрационный, словесный (беседа по вопросам, рассказ), наглядный, исследовательская работа.

Оборудование и реактивы:

а) на столах у учащихся: штативы с 5 пробирками, в 1-ой пробирке – раствор уксусной кислоты, в остальных – магний, оксид меди, гидроксид натрия, фенолофталеин и карбонат кальция; лакмусовая бумажка, инструктивные карточки для выполнения практической работы;
б) на демонстрационном столе: уксусная кислота, речной жемчуг.

Ход урока

I. Организация.

II. Проверка домашнего задания (6 мин).

- На прошлом уроке вы познакомились с новым классом кислородсодержащих органических веществ – карбоновыми кислотами. Вы узнали как классифицируют кислоты, познакомились с отдельными представителями веществ этого класса. Я вам предлагаю сейчас выполнить небольшую проверочную работу. Отвечаете только «ДА» или «НЕТ».

Вариант 1      

1. Карбоновые кислоты – органические вещества, молекула которых содержит карбоксильную группу, связанную с углеводородным радикалом .
2. Карбоновые кислоты отличаются от альдегидов наличием группы ОН, соединенной с углеводородным радикалом.
3. В промышленности муравьиную кислоту можно получить вымачивая муравьев или крапиву.
4. На дачном участке можно найти щавелевую кислоту.
5. Будет ли взаимодействовать уксусная кислота с жемчугом.

Вариант 2        

 Ответьте на вопросы, отвечая только   «ДА» или «НЕТ»

1. Карбоновые кислоты – органические вещества, в молекуле которых углеводородный радикал связан с одной или несколькими гидроксо- группами.
2. Карбоновые кислоты и спирты содержат гидроксильную группу связанную с углеводородным радикалом.
3. Уксусная кислота используется в промышленности для получения фенолформальдегидных смол.
4. Получить карбоновую кислоту можно реакцией «серебряного зеркала»
5.  Будет ли взаимодействовать уксусная кислота с жемчугом.

Вопрос всему классу КАКОЙ ИЗ ПРЕДЛОЖЕННЫХ ВАМ ВОПРОСОВ ВЫЗВАЛ ЗАТРУДНЕНИЕ (Будет ли взаимодействовать уксусная кислота с жемчугом.)

- отвечая на этот вопрос мне бы хотелось рассказать один из мифов о прекрасной Клеопатре и ее безумном поступке. Однажды египетская царица заключила пари со своим возлюбленным, что превзойдет его в роскоши при приготовлении званного пира. В назначенный день по приказу царицы были накрыты столы, однако Антоний не обнаружил каких либо особенных угощений и изысков. Но когда пришло время подавать второе блюдо, перед Клеопатрой поставили только чашу с уксусом. Владычица египетская носила серьги с двумя самыми крупными в мире жемчужинами, одну из которых сняв с себя серьгу она бросила в уксус. Жемчуг растворился и Клеопатра выпила драгоценный напиток. Миф это или действительно возможно растворение жемчуга в кислоте нам и предстоит выяснить при изучении сегодняшней темы. « Химические свойства карбоновых кислот ».

III. Изучение нового материала.

Вопрос всему классу ОТ ЧЕГО ЗАВИСЯТ ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ХИМИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ? Давайте обратимся к учебнику на стр 89 и еще раз проговорим каково строение молекул карбоновых кислот.

Химические свойства карбоновых кислот обусловлены подвижность атома водорода гидроксогруппы в карбоксиле. Карбоновые кислоты будут являться слабыми электролитами, при диссоциации которых образуется катион водорода и анион кислотного остатка, как и у минеральных кислот. А какие химические свойства характерны для кислот? Однако для орг.кислот характерны и специфические свойства.

.  Для выяснения химических свойств карбоновых кислот вы проведёте небольшое исследование.

Рассмотрите выданные вам наборы веществ, внимательно прочитайте инструктивную карточку. По ходу выполнения опытов опишите сои наблюдения и попытайтесь записать уравнения реакций. Соблюдайте правила проведения опытов. И техники безопасности.

Вариант 1

№ опыта	опыт
1.	Доказательство наличия Н+  Налейте в пробирку уксусной кислоты 1-2мл и опустите лакмусовую бумажку. Что вы наблюдаете?
2.	Взаимодействие уксусной кислоты с металлом Налейте в пробирку уксусной кислоты 1-2мл и опустите в пробирку магниевую стружку. Что вы наблюдаете? Запишите уравнение реакции.

Вариант 2

№ опыта	опыт
1.	Взаимодействие уксусной кислоты с основным оксидом  Налейте в пробирку уксусной кислоты 1-2мл и опустите небольшое количество оксида меди (II), осторожно нагрейте. Что вы наблюдаете? Запишите уравнение протекающей реакции.
2.	Взаимодействие уксусной кислоты с основанием Налейте в пробирку 1-2мл гидроксида натрия по каплям добавьте фенолфталеин. Что вы наблюдаете? По каплям добавьте в эту же пробирку уксусную кислоту . Что вы наблюдаете? Запишите уравнение реакции.

Последнее свойство карбоновых кислот схожее с неорганическими кислотами это взаимодействие их с солью. Вернемся к мифу: жемчуг и уксус. Если учитывать, что жемчуг на 92% состоит из карбоната кальция, а это соль, то какой вывод можно сделать возможно ли растворение его в уксусе? Проведем еще одно небольшое исследование.

Демонстрационный опыт в пробирку насыпать дробленный жемчуг и налить 1-2мл уксуса. Что вы наблюдаете? Какой вывод можно сделать?

Сейчас проведите самостоятельно этот опыт и свои наблюдения запишите в тетрадь с помощью реакции.

Далее проверяются уравнения реакций по всем химическим свойствам.

-  Одной из специфических реакций характерных для карбоновых кислот является взаимодействие их со спиртами – реакция этерификации.  (реакция записывается на доске). Об этом свойстве кислот мы будем говорить на следующем уроке , при изучении темы « Сложные эфиры »….

Знать химические свойства карбоновых кислот необходимо не только для того, чтобы себе поставить галочку, за еще одну изученную тему, но и для того чтобы знать – что мы пьем, что  едим, с чем мы имеем дело в быту и чем опасны эти вещества, с чем они могут прореагировать. Ведь некоторые лекарственные препараты нельзя запивать некоторыми напитками, в том числе кислые фрукты, соки блюда с уксусом нельзя употреблять в пищу вместе с антибиотиками, т.к.кислоты, содержащиеся в указанных продуктах могут вступать в химические взаимодействия с антибиотиками, вызывая их нейтрализацию.

IV Закрепление изученного материала

- А сейчас я предлагаю вам выполнить небольшую письменную работу по вариантам, указав тренируетесь вы или вас стоит оценить.     

Запишите уравнения реакций с помощью которых можно осуществить следующую цепочку превращений:

Вариант1

С₂Н₅ОН        СН₃-СOH            СН₃СООН           СН₃СООК

        Вариант2

 СН₃ОН        Н-С OH            НСООН           (НСОО)₂Zn

   V домашнее задание    &  12 упр 6,8