Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Презентации / Хлебные традиции татарского народа

Хлебные традиции татарского народа

  • Начальные классы

Поделитесь материалом с коллегами:

Хлебные традиции у татар Выполнила: воспитатель ГПД , Иванова Л.В. МБОУ гимна...
Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными и культурн...
Основным продуктом питания татар всегда был хлеб- ипи, икмяк.
Без хлеба не проходит ни один обед (обычный или праздничный), он считается св...
Существовал обычай клятвы хлебом.
 Наиболее характерны для татарской кухни изделия из кислого (дрожжевого) теста.
Особенностью традиционного стола является разнообразие мучных изделий. Пресно...
 К тесту татары относятся очень внимательно и хорошо умеют его готовить.
Традиционная татарская выпечка. Эчпочмак (треугольник) с начинкой из жирного...
Кроме хлеба, из крутого дрожжевого теста изготовляется, много различных издел...
Распространенным изделием, особенно сельской кухни, является бэккэн (или тэкэ...
К этой же группе следует отнести сумсу, по форме напоминающую пирожок. Начинк...
Любимым и не менее древним печеным блюдом является бэлиш из пресного или дрож...
Своеобразную группу жаренных на масле изделий составляют перемячи. В старые в...
Очень своеобразным изделием является губадия, прежде всего характерная для ку...
Татарская кухня очень богата изделиями из сдобного и сладкого теста. Некоторы...
Спасибо за внимание !
1 из 17

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Хлебные традиции у татар Выполнила: воспитатель ГПД , Иванова Л.В. МБОУ гимна
Описание слайда:

Хлебные традиции у татар Выполнила: воспитатель ГПД , Иванова Л.В. МБОУ гимназия№3, г.Инта

№ слайда 2 Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными и культурн
Описание слайда:

Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными и культурными традициями, уходящими вглубь веков. В процессе многовековой истории сложилась оригинальная национальная кухня, сохранившая свои самобытные черты до наших дней.

№ слайда 3 Основным продуктом питания татар всегда был хлеб- ипи, икмяк.
Описание слайда:

Основным продуктом питания татар всегда был хлеб- ипи, икмяк.

№ слайда 4 Без хлеба не проходит ни один обед (обычный или праздничный), он считается св
Описание слайда:

Без хлеба не проходит ни один обед (обычный или праздничный), он считается священной пищей Хлеб « Хуш исле икмек»

№ слайда 5 Существовал обычай клятвы хлебом.
Описание слайда:

Существовал обычай клятвы хлебом.

№ слайда 6  Наиболее характерны для татарской кухни изделия из кислого (дрожжевого) теста.
Описание слайда:

Наиболее характерны для татарской кухни изделия из кислого (дрожжевого) теста.

№ слайда 7 Особенностью традиционного стола является разнообразие мучных изделий. Пресно
Описание слайда:

Особенностью традиционного стола является разнообразие мучных изделий. Пресное и дрожжевое тесто делают двух видов — простое и сдобное. Для сдобы добавляется масло, топленое сало (иногда конское), яйца, сахар, ваниль, корица. К тесту татары относятся очень внимательно и хорошо умеют его готовить. Обращает на себя внимание разнообразие (как по форме, так и по назначению) изделий из пресного теста, несомненно, более древних, чем из кислого. Из него пекли булочки, лепешки, пирожки, лакомства к чаю и т, д.

№ слайда 8  К тесту татары относятся очень внимательно и хорошо умеют его готовить.
Описание слайда:

К тесту татары относятся очень внимательно и хорошо умеют его готовить.

№ слайда 9 Традиционная татарская выпечка. Эчпочмак (треугольник) с начинкой из жирного
Описание слайда:

Традиционная татарская выпечка. Эчпочмак (треугольник) с начинкой из жирного мяса и лука. Специфичны и многообразны у татар печеные изделия с начинкой. Наиболее древним и простым из них является кыстыбый, или, как его ещё называют, кузикмяк, представляющий собой лепешку из пресного теста, сложенную пополам и начиненную пшенной кашей. С конца XIX в. кыстыбый стали делать с картофельным пюре.

№ слайда 10 Кроме хлеба, из крутого дрожжевого теста изготовляется, много различных издел
Описание слайда:

Кроме хлеба, из крутого дрожжевого теста изготовляется, много различных изделий. Наиболее широко распространенным видом этой серии является кабартма. По способу тепловой обработки различают кабартму, испеченную на сковороде перед разогретым пламенем печи, и кабартму, испеченную в котле, в кипящем масле. В прошлом иногда к завтраку кабартму пекли из хлебного (ржаного) теста. Из хлебного же теста делали лепёшки, но из более круто замешанного и тоньше раскатанного (вроде сочня). Кабартму и лепёшки ели горячими, густо смазанными маслом.

№ слайда 11 Распространенным изделием, особенно сельской кухни, является бэккэн (или тэкэ
Описание слайда:

Распространенным изделием, особенно сельской кухни, является бэккэн (или тэкэ). Это пирожки, более крупные, чем обычно, овальной или полулунной формы, с различной начинкой, часто с овощной (тыква, морковь, капуста). Особенной популярностью пользуется бэккэн с тыквенной начинкой.

№ слайда 12 К этой же группе следует отнести сумсу, по форме напоминающую пирожок. Начинк
Описание слайда:

К этой же группе следует отнести сумсу, по форме напоминающую пирожок. Начинка такая же, как у бэккэна, но чаще мясная (с рисом).

№ слайда 13 Любимым и не менее древним печеным блюдом является бэлиш из пресного или дрож
Описание слайда:

Любимым и не менее древним печеным блюдом является бэлиш из пресного или дрожжевого теста с начинкой из кусочков жирного мяса (баранины, говядины, гусятины, утятины и т. п.) с крупой или картофелем. Бэлиш делали больших и малых размеров, в особо торжественных случаях — в форме низкого усеченного конуса с отверстием сверху и пекли в печи. Позже так стали называть обычные пироги (с различной начинкой).

№ слайда 14 Своеобразную группу жаренных на масле изделий составляют перемячи. В старые в
Описание слайда:

Своеобразную группу жаренных на масле изделий составляют перемячи. В старые времена их делали с начинкой из мелко нарезанного варёного мяса, жарили на масле в казанах и подавали к завтраку с крепким бульоном.

№ слайда 15 Очень своеобразным изделием является губадия, прежде всего характерная для ку
Описание слайда:

Очень своеобразным изделием является губадия, прежде всего характерная для кухни городских казанских татар. Этот круглый высокий пирог с многослойной начинкой, включающей рис, сухофрукты, корт (разновидность творога) и многое другое — одно из обязательных угощений при торжественных приемах.

№ слайда 16 Татарская кухня очень богата изделиями из сдобного и сладкого теста. Некоторы
Описание слайда:

Татарская кухня очень богата изделиями из сдобного и сладкого теста. Некоторые сдобные изделия — по содержанию и способу приготовления типичные для многих тюркоязычных народов — подвергались дальнейшему усовершенствованию, образуя оригинальные национальные блюда. Одно из таких оригинальных блюд — чэк-чэк является обязательным свадебным угощением. Чэк-чэк приносит в дом мужа молодая жена, а также её родители. Чэк-чэк, завернутый в тонкий лист сухой фруктовой пастилы, является особо почётным угощением на свадьбах.

№ слайда 17 Спасибо за внимание !
Описание слайда:

Спасибо за внимание !

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 27.02.2016
Раздел Начальные классы
Подраздел Презентации
Просмотров135
Номер материала ДВ-489034
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх