139672
столько раз учителя, ученики и родители
посетили официальный сайт ООО «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015

Скидка 0%

112 курсов профессиональной переподготовки от 3540 руб.

268 курсов повышения квалификации от 840 руб.

МОСКОВСКИЕ ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ АТТЕСТАЦИИ

Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана 26 сентября 2017 г. Департаменотом образования города Москвы

Инфоурок Начальные классы ПрезентацииХлебные традиции татарского народа

Хлебные традиции татарского народа

библиотека
материалов
Хлебные традиции у татар Выполнила: воспитатель ГПД , Иванова Л.В. МБОУ гимна...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Хлебные традиции у татар Выполнила: воспитатель ГПД , Иванова Л.В. МБОУ гимна
Описание слайда:

Хлебные традиции у татар Выполнила: воспитатель ГПД , Иванова Л.В. МБОУ гимназия№3, г.Инта

2 слайд Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными и культурн
Описание слайда:

Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными и культурными традициями, уходящими вглубь веков. В процессе многовековой истории сложилась оригинальная национальная кухня, сохранившая свои самобытные черты до наших дней.

3 слайд Основным продуктом питания татар всегда был хлеб- ипи, икмяк.
Описание слайда:

Основным продуктом питания татар всегда был хлеб- ипи, икмяк.

4 слайд Без хлеба не проходит ни один обед (обычный или праздничный), он считается св
Описание слайда:

Без хлеба не проходит ни один обед (обычный или праздничный), он считается священной пищей Хлеб « Хуш исле икмек»

5 слайд Существовал обычай клятвы хлебом.
Описание слайда:

Существовал обычай клятвы хлебом.

6 слайд  Наиболее характерны для татарской кухни изделия из кислого (дрожжевого) теста.
Описание слайда:

Наиболее характерны для татарской кухни изделия из кислого (дрожжевого) теста.

7 слайд Особенностью традиционного стола является разнообразие мучных изделий. Пресно
Описание слайда:

Особенностью традиционного стола является разнообразие мучных изделий. Пресное и дрожжевое тесто делают двух видов — простое и сдобное. Для сдобы добавляется масло, топленое сало (иногда конское), яйца, сахар, ваниль, корица. К тесту татары относятся очень внимательно и хорошо умеют его готовить. Обращает на себя внимание разнообразие (как по форме, так и по назначению) изделий из пресного теста, несомненно, более древних, чем из кислого. Из него пекли булочки, лепешки, пирожки, лакомства к чаю и т, д.

8 слайд  К тесту татары относятся очень внимательно и хорошо умеют его готовить.
Описание слайда:

К тесту татары относятся очень внимательно и хорошо умеют его готовить.

9 слайд Традиционная татарская выпечка. Эчпочмак (треугольник) с начинкой из жирного
Описание слайда:

Традиционная татарская выпечка. Эчпочмак (треугольник) с начинкой из жирного мяса и лука. Специфичны и многообразны у татар печеные изделия с начинкой. Наиболее древним и простым из них является кыстыбый, или, как его ещё называют, кузикмяк, представляющий собой лепешку из пресного теста, сложенную пополам и начиненную пшенной кашей. С конца XIX в. кыстыбый стали делать с картофельным пюре.

10 слайд Кроме хлеба, из крутого дрожжевого теста изготовляется, много различных издел
Описание слайда:

Кроме хлеба, из крутого дрожжевого теста изготовляется, много различных изделий. Наиболее широко распространенным видом этой серии является кабартма. По способу тепловой обработки различают кабартму, испеченную на сковороде перед разогретым пламенем печи, и кабартму, испеченную в котле, в кипящем масле. В прошлом иногда к завтраку кабартму пекли из хлебного (ржаного) теста. Из хлебного же теста делали лепёшки, но из более круто замешанного и тоньше раскатанного (вроде сочня). Кабартму и лепёшки ели горячими, густо смазанными маслом.

11 слайд Распространенным изделием, особенно сельской кухни, является бэккэн (или тэкэ
Описание слайда:

Распространенным изделием, особенно сельской кухни, является бэккэн (или тэкэ). Это пирожки, более крупные, чем обычно, овальной или полулунной формы, с различной начинкой, часто с овощной (тыква, морковь, капуста). Особенной популярностью пользуется бэккэн с тыквенной начинкой.

12 слайд К этой же группе следует отнести сумсу, по форме напоминающую пирожок. Начинк
Описание слайда:

К этой же группе следует отнести сумсу, по форме напоминающую пирожок. Начинка такая же, как у бэккэна, но чаще мясная (с рисом).

13 слайд Любимым и не менее древним печеным блюдом является бэлиш из пресного или дрож
Описание слайда:

Любимым и не менее древним печеным блюдом является бэлиш из пресного или дрожжевого теста с начинкой из кусочков жирного мяса (баранины, говядины, гусятины, утятины и т. п.) с крупой или картофелем. Бэлиш делали больших и малых размеров, в особо торжественных случаях — в форме низкого усеченного конуса с отверстием сверху и пекли в печи. Позже так стали называть обычные пироги (с различной начинкой).

14 слайд Своеобразную группу жаренных на масле изделий составляют перемячи. В старые в
Описание слайда:

Своеобразную группу жаренных на масле изделий составляют перемячи. В старые времена их делали с начинкой из мелко нарезанного варёного мяса, жарили на масле в казанах и подавали к завтраку с крепким бульоном.

15 слайд Очень своеобразным изделием является губадия, прежде всего характерная для ку
Описание слайда:

Очень своеобразным изделием является губадия, прежде всего характерная для кухни городских казанских татар. Этот круглый высокий пирог с многослойной начинкой, включающей рис, сухофрукты, корт (разновидность творога) и многое другое — одно из обязательных угощений при торжественных приемах.

16 слайд Татарская кухня очень богата изделиями из сдобного и сладкого теста. Некоторы
Описание слайда:

Татарская кухня очень богата изделиями из сдобного и сладкого теста. Некоторые сдобные изделия — по содержанию и способу приготовления типичные для многих тюркоязычных народов — подвергались дальнейшему усовершенствованию, образуя оригинальные национальные блюда. Одно из таких оригинальных блюд — чэк-чэк является обязательным свадебным угощением. Чэк-чэк приносит в дом мужа молодая жена, а также её родители. Чэк-чэк, завернутый в тонкий лист сухой фруктовой пастилы, является особо почётным угощением на свадьбах.

17 слайд Спасибо за внимание !
Описание слайда:

Спасибо за внимание !

Курс профессиональной переподготовки
Учитель начальных классов
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
ВНИМАНИЮ УЧИТЕЛЕЙ: хотите организовать и вести кружок по ментальной арифметике в своей школе? Спрос на данную методику постоянно растёт, а Вам для её освоения достаточно будет пройти один курс повышения квалификации (72 часа) прямо в Вашем личном кабинете на сайте "Инфоурок".

Пройдя курс Вы получите:
- Удостоверение о повышении квалификации;
- Подробный план уроков (150 стр.);
- Задачник для обучающихся (83 стр.);
- Вводную тетрадь «Знакомство со счетами и правилами»;
- БЕСПЛАТНЫЙ доступ к CRM-системе, Личному кабинету для проведения занятий;
- Возможность дополнительного источника дохода (до 60.000 руб. в месяц)!

Пройдите дистанционный курс «Ментальная арифметика» на проекте "Инфоурок"!

Подать заявку

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Методика преподавания информатики в начальных классах»
Курс повышения квалификации «Организация проектно-исследовательской деятельности учащихся в рамках реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности педагога-воспитателя группы продленного дня»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогические аспекты профессиональной компетентности педагогических работников в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация инклюзивного обучения в сфере образования»
Курс повышения квалификации «Формирование мотивации учебной деятельности младших школьников с ограниченными возможностями здоровья»
Курс повышения квалификации «Мотивационное сопровождение учебного процесса младших школьников «группы риска» в общеобразовательном учреждении»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности педагога-дефектолога: специальная педагогика и психология»
Курс повышения квалификации «Разработка адаптированных образовательных программ в условиях ФГОС СПО»
Курс повышения квалификации «Организация рабочего времени учителя начальных классов с учетом требований ФГОС НОО»
Курс повышения квалификации «Видеотехнологии и мультипликация в начальной школе»
Курс повышения квалификации «Техники креативного мышления как инструмент формирования общих компетенций по ФГОС»
Курс повышения квалификации «Новые методы и технологии преподавания в начальной школе по ФГОС»
Курс повышения квалификации «Система диагностики предметных и метапредметных результатов в начальной школе»
Курс повышения квалификации «Формирование и развитие ключевых компетенций школьников в интересах устойчивого развития региона»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.