Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / ИКТ технологии "Блюда из мясной котлетной массы" Профессия Повар, кондитер 2 курс
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

ИКТ технологии "Блюда из мясной котлетной массы" Профессия Повар, кондитер 2 курс

библиотека
материалов
Тема «Блюда из мясной котлетной массы» {
В жаренном виде Тушеном виде Запеченном виде Изделия из котлетной массы приго...
Используют мякоть говядины, обрезки свинины, которые получаются при разделке...
На смоченную салфетку раскладываем массу в виде прямоугольника На середину кл...
Готовый рулет нарезают на порции При отпуске на тарелку кладут 1-2 куска руле...
 «Блины»
Для приготовления блинов используют муку: Пшеничную Гречневую Овсяную Кукуруз...
Разводят в теплом молоке дрожжи Перемешивают с мукой Ставят в теплое место до...
Тесто наливают на хорошо разогретую сковороду, смазанную жиром Наклоняя ее, р...
11 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Тема «Блюда из мясной котлетной массы» {
Описание слайда:

Тема «Блюда из мясной котлетной массы» {

№ слайда 2 В жаренном виде Тушеном виде Запеченном виде Изделия из котлетной массы приго
Описание слайда:

В жаренном виде Тушеном виде Запеченном виде Изделия из котлетной массы приготавливают:

№ слайда 3 Используют мякоть говядины, обрезки свинины, которые получаются при разделке
Описание слайда:

Используют мякоть говядины, обрезки свинины, которые получаются при разделке туши Мясо зачищают Нарезают на кусочки Пропускают через мясорубку Хлеб замачивают в молоке Соединяют с замоченным хлебом Добавляют соль перец Перемешивают и пропускаем через мясорубку Выбивают (при этом масса становиться пышной) Приготовление «Рулета»

№ слайда 4 На смоченную салфетку раскладываем массу в виде прямоугольника На середину кл
Описание слайда:

На смоченную салфетку раскладываем массу в виде прямоугольника На середину кладут фарш Массу соединяют с помощь салфетки Придают форму батона Перекладывают швом вниз на противень смазанный жиром Поверхность смазывают майонезом Посыпают сухарями, делают проколы, чтобы при тепловой обработке не образовались трещины

№ слайда 5 Готовый рулет нарезают на порции При отпуске на тарелку кладут 1-2 куска руле
Описание слайда:

Готовый рулет нарезают на порции При отпуске на тарелку кладут 1-2 куска рулета Поливают соусом красным Или подают отдельно

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7  «Блины»
Описание слайда:

«Блины»

№ слайда 8 Для приготовления блинов используют муку: Пшеничную Гречневую Овсяную Кукуруз
Описание слайда:

Для приготовления блинов используют муку: Пшеничную Гречневую Овсяную Кукурузную Пшено

№ слайда 9 Разводят в теплом молоке дрожжи Перемешивают с мукой Ставят в теплое место до
Описание слайда:

Разводят в теплом молоке дрожжи Перемешивают с мукой Ставят в теплое место до увеличения объема Добавляют сахар, соль, растертые яичные желтки и жир Перемешивают и всыпают оставшуюся муку Тесто разводят теплым молоком Ставят в теплое место для подъема Обминают и дают еще раз подняться Оставшиеся белки взбивают, соединяют с тестом, вымешивают Приготовление «Блинов пшеничных»

№ слайда 10 Тесто наливают на хорошо разогретую сковороду, смазанную жиром Наклоняя ее, р
Описание слайда:

Тесто наливают на хорошо разогретую сковороду, смазанную жиром Наклоняя ее, разливают по всей поверхности Поджарив одну сторону, блины переворачивают Выпекают блины на толстых сковородах

№ слайда 11
Описание слайда:

Автор
Дата добавления 05.02.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров121
Номер материала ДВ-419728
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх