Индивидуальный проект "Сахарная промышленность Льговского района"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
"Кудинцевская средняя общеобразовательная школа"
Льговского района Курской области

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ИТОГОВЫЙ ПРОЕКТ

на тему:

 «Сахарная промышленность Льговского района»

Подготовил:
Муравьев Вениамин Анатольевич
обучающийся 10 класса
Руководитель работы:
Ханова Лариса Дмитриевна
учитель французского языка                                                   

2021 г.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ ....................................................................................................	3
Глава I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ...................................................................................	5
1.1 Возникновение сахарной промышленности.............................................	5
1.2 Особенности свеклосахарной промышленности и влияющие на нее факторы…………………………………………………………………….....	8
1.3 Основные показатели оценки качества свеклосахарного производства................................................................................................….	111
Глава II. СОСТОЯНИЕ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ВО ЛЬГОВСКОМ РАЙОНЕ НА ПРИМЕРЕ АО «САХАРНЫЙ КОМБИНАТ ЛЬГОВСКИЙ»..................................................................................................	16
2.1 История образования АО «Сахарный комбинат Льговский»………….	16
2.2 Современное состояние АО «Сахарный комбинат Льговский»……….	19
2.3 Оценка конкурентного положения АО «Сахарный комбинат Льговский» на региональном рынке сахара………………………………….	25
2.4. Современное положение сахарной промышленности в России………	29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……........................................................................................	34
СПИСОК ИНФОРМАЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ..................................	35
ПРИЛОЖЕНИЕ .............................................................................................	37

ВВЕДЕНИЕ

Одним из основных социально значимых продуктов ежедневного спроса является сахар, большая часть которого в Российской Федерации вырабатывается из отечественного сырья – сахарной свеклы. Порог стратегической безопасности по этому продукту составляет 80%.

Актуальность проектной работы обусловлена изучением состояния сахарной промышленности на примере одного из важнейших предприятий Льговского района АО «Сахарный комбинат Льговский».

Сахар, как продукт питания, имеет стратегическое значение. Сахарная промышленность в России оказывает существенное структурообразующее влияние на установление отраслевых пропорций в экономике. Выживание предприятий сахарной промышленности в данный период, связанный с перепроизводством, а в перспективе – подъем (обусловленный увеличением экспорта), развитие и конкурентоспособное функционирование свеклосахарного подкомплекса способно сохранить и дополнительно создать сотни тысяч рабочих мест, а также дать дополнительный толчок к развитию сопряженных отраслей народного хозяйства.

Объектом исследования был выбран АО «Сахарный комбинат Льговский», расположенный по адресу: Курская область, г. Льгов, ул. Заводская, д.6. Рассматриваемое предприятие ограничивает свою деятельность выпуском сахара-песка из сахарной свеклы, сырого жома и мелассы.

Предметом исследования является развитие производства продукции сахарной промышленности Льговского района.

Целью проектной работы является изучение сахарной промышленности Льговского района на примере рассматриваемого предприятия.

 Исходя из цели, задачами данной работы являются:

1) рассмотреть процесс возникновения сахарной промышленности;

2) охарактеризовать особенности свеклосахарной промышленности и влияющие на нее факторы;

3) рассмотреть основные показатели оценки качества свеклосахарного производства;

4) изучить организационную и управленческую структуру предприятия;

5) провести анализ текущей конкурентоспособности предприятия;

6) рассмотреть региональный рынок сахара в Курской области.

При написании индивидуального проекта использовалась следующая методика исследования – документальный, монографический, расчетно-конструктивный и метод сравнения.

В ходе подготовки данной работы изучены исторические, теоретические разработки, статистические источники, официальные документы, законодательные акты. В теоретической части работы использовались труды отечественных и зарубежных ученых, занимающихся изучением конкуренции и оценки конкурентоспособности товаров с целью обеспечения устойчивости развития сахарного производства: В. Аничина, А. Голощакова, В. Гончарова, В. Горлова, Т. Гуляевой, М. Г. Долинской, Н. Г. Калинина, А. Зелепугина, А. Михалева, И. Салтык.

Глава I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1.1 Возникновение сахарной промышленности

Сахарная промышленность — отрасль пищевой промышленности, специализирующаяся на производстве белого сахара-песка из сахарной свёклы или сахарного тростника. Также к сахарной промышленности относятся предприятия по производству сахара-рафинада из сахара-песка.

Получение сахара из сахарного тростника было известно с давних времен. В промышленных масштабах производство сахара началось в XVI веке в Индии.

В России сахарная промышленность начала развиваться с начала XVIII века. 14 марта 1718 года Петр I издал указ о начале строительства первого на территории России сахарного завода, возведение которого было поручено купцу Павлу Вестову, и первый сахаро-рафинадный завод, использовавший привозной тростниковый сахар-сырец, был пущен в Петербурге в 1719 году. Стоил сахар очень дорого и до середины XIX века оставался, по выражению А. Н. Радищева, «кусочком боярского кушанья».

Производство из местной сахарной свёклы было налажено в России и Германии в начале XIX века. В России в 1799 году профессор фармацевтической химии и фармации Московского университета Иоганн Иаков Биндгейм разработал способ получения сахара из сахарной свёклы. В своей статье «Опыты и наблюдения о домашнем приготовлении сахару в России, а особливо из свекловицы» предложил план строительства сахарных заводов в Российской Империи описав основные составляющие сахарного производства. В 1799‒1801 Яков Степанович Есипов разработал технологию получения сахара из свёклы в промышленных условиях, впервые используя способ очистки свекловичного сока известью, применяемый и по сей день.

Первый сахаро-рафинадный завод, производивший продукцию в промышленных масштабах, был создан в 1802 г. в селе Алябьеве Чернского уезда Тульский губернии компаньонами Е. И. Бланкеннагелем и Я. С. Есиповым. В 1810 г. П. Ермолаев «впервые применил пар для нагрева и сгущения свекловичного сока, положив тем самым начало переходу от огневого к паровому сахарному заводу».

До начала 1820-х гг. в Российской империи действовали только две сахарные мануфактуры. В это время правительство Александра I (в лице Е. Ф. Канкрина) стало проводить в отношении сахара политику протекционизма, запретив ввоз рафинада из Европы (за исключением одесского порта) и обложив в 1822 г. импортное сырьё 15-процентным налогом плоды этой политики не заставили себя ждать. Сахарные заводы И. А. Мальцева и Н. П. Шишкова быстро наращивали обороты. В связи со снижением мировых цен на зерно крупные помещики стали переориентировать свои хозяйства на возделывание сахарной свёклы. Г. П. Апухтин по случаю коронации Николая I произнёс речь «О выгодах разведения свекловицы и выделывания из оной сахарного песку», а в 1829 г. профессор Н. П. Щеглов поведал Вольному экономическому обществу о новых успехах этой культуры.

В числе таковых приверженцев оказался даже родственник императора, граф А. А. Бобринский, открывший крупный сахарный завод в Смеле, а затем построивший целую «сахарную империю». В Подолии первыми крупными сахароварами были помещики Собанские. В Малороссии, где природные условия особенно благоприятствовали возделыванию свёклы, первый сахар выпустили заводы в Трощине Каневского уезда (1822)  и Макошине Сосницкого уезда (1824). За 30 лет правления Николая I производство сахара в России выросло в 115 раз (т.н. первая индустриализация), однако по потреблению сахара на душу населения страна по-прежнему замыкала список европейских государств [2, С. 31].

Во второй половине XIX века крупнейшим сахарозаводчиком в России был немец Леопольд Кёниг, а на западе Европы — француз Жан Франсуа Кай. В 1914 году Россия занимала 2-е место в мире по производству свекловичного сахара (после Германии). Из 241 сахарных заводов, работавших тогда в Российской империи, 203 находились на территории современной Украины. Основные предприятия были сконцентрированы во владении нескольких крупных компаний, принадлежавших Терещенко, Харитоненко, Ханенко и Бродскому.

В мае-октябре 1917 года были проведены три всероссийских съезда трудящихся сахарной промышленности.

В ходе гражданской войны и иностранной военной интервенции сахарная промышленность, как и другие отрасли экономики, была в значительной степени разрушена, но после окончания войны началось её восстановление и активное развитие.

После индустриализации, уже в середине 1930-х годов СССР занял первое место в мире по производству свекловичного сахара. Во время Великой Отечественной войны сахарная промышленность вновь понесла большой ущерб, однако в послевоенные годы была быстро восстановлена.

К середине 1970-х годов количество сахарных заводов существенно возросло. На 1975 год имелось 318 свеклосахарных заводов общей мощностью по переработке свёклы 697 тыс. т. в сутки, 14 самостоятельных сахарорафинадных заводов и 12 рафинадных отделений при свеклосахарных заводах общей мощностью 9,3 тыс. т выработки рафинада в сутки.

Кроме традиционных районов размещения сахарной промышленности, таких как Украинская ССР, в послевоенное время появились сахарные заводы и в других регионах, в частности, в Киргизии, Узбекистане и республиках Закавказья.

В настоящее время в России находится около 70 действующих сахарных заводов, осуществляющих переработку сахарной свеклы. Годовой объём выработки сахара на них варьируется от нескольких тонн до более чем 200 тыс. тонн.

В 2016 году в России было выпущено более 6 млн тонн сахара, что почти на 5 % выше результата 2015 года.

Ожидается, что в сельскохозяйственном сезоне 2020/21 (с августа 2020 года по июль 2021), в связи со снижением уровня рентабельности, не смогут работать те предприятия, суммарные мощности которых превышают 150 тысяч тонн (и те даже могут обанкротиться) [24].

Таким образом сахарная промышленность в России претерпевает кризис перепроизводства и уменьшение рентабельности производства на вложенный капитал.

1.2 Особенности свеклосахарной промышленности и влияющие на нее факторы

Сахарное производство относится к непрерывно-поточному механизированному производству с высоким уровнем автоматизации основных процессов.

Особенностью территориального размещения сахарных заводов является их жёсткая привязка к посевным площадям сахарной свеклы, поскольку перевозка свеклы на сколько-нибудь значительные расстояния экономически неэффективна. В ряде случаев, сахарные заводы имеют собственные посевные площади, расположенные непосредственно вблизи предприятия. Отходы сахарной промышленности (жом, патока (меласса), дефекационная грязь) могут быть использованы как удобрения, в некоторых случаях — и как корм для скота.

В современных условиях в России происходит усиление конкуренции между производителями сахара. Для объективной оценки конкурентоспособности необходимо использовать критерии, которыми оперирует потребитель, выбирая товар на рынке. Среди критериев, характеризующих конкурентоспособность продукции сахаропродуктового подкомплекса, нами выделены технологические, экономические, социальные и экологические (рисунок 1).

Рисунок 1 – Классификация критериев конкурентоспособности предприятия свеклосахарной промышленности

Для определения конкурентоспособности продукции на основе выбранных критериев используют различные показатели. В результате проведения теоретического и методологического анализа показателей оценки конкурентоспособности можно выделить следующие показатели, оказывающие наибольшее влияние на формирование конкурентоспособного свеклосахарного предприятия с учетом специфики влияния на него различных отраслей свеклосахарного подкомплекса (рисунок 2).

Уровень конкурентоспособности предприятия свеклосахарной промышленности, в каждый конкретный момент времени определяется совместным воздействием ряда факторов.

Рисунок 2 – Классификация показателей конкурентоспособного свеклосахарного производства

Данные факторы неодинаковы по природе, характеру и степени воздействия, в связи с чем эффективное управление конкурентоспособностью возможно при условии выявления факторов и их научно-обоснованной классификации.

Научно-обоснованный подход к выявлению и классификации факторов конкурентоспособного свеклосахарного производства основан на том, что данная категория реализуется при признании товара потребителем, т.е. в процессе продажи, соотношения цены и качества, источников производства сахара (сахарная свекла, сахар-сырец). Исходя из данного подхода, выделяют следующие факторы, влияющие на конкурентоспособность предприятия в отрасли:

1.            Природно-климатические факторы;

2.            Технико-технологические факторы;

3.            Организационные факторы;

4.            Социально-экономические факторы.

Одновременно с этим, не стоит забывать, что факторы могут воздействовать как в сторону повышения конкурентоспособности предприятия, так и в сторону уменьшения [2, С. 125].

Таким образом, для формирования конкурентоспособного предприятия сахарной промышленности необходимо чтобы итоги его производственно-хозяйственной деятельности, в которых отражаются усилия всех без исключения служб и подразделений, были наиболее результативными, а также у предприятия была способность реагировать на изменение конъюнктуры рынка.

1.3 Основные показатели оценки качества свеклосахарного производства

Сахар – это важнейший продукт питания, который потребляется и используется повседневно и повсеместно. Вхождение свеклосахарного производства России в рыночную экономику привело к жестокой конкуренции со странами – производителями сахара. Поскольку в большинстве стран производство свекловичного сахара поддерживается государством с помощью дотаций, сахаропроизводители России оказались в невыгодном положении.

Современный уровень отечественной сахарной промышленности не может обеспечить конкурентоспособность сахара на мировом рынке. Возникает настоятельная необходимость создания системы защитных мер свеклосахарного производства, включая и формирование таможенной политики, усиление тарифного регулирования импорта сахара, что не противоречит общепринятой международной практике. В настоящее время отрасль не имеет надежной защиты, к примеру, в странах ЕС повышение конкурентоспособности товаропроизводителей возведено в ранг государственной политики.

В целом, для определения положения предприятия в отрасли используются такие показатели, как: выход сахара при переработке сырья; расход сырья, т. свеклы/т. сахара; расход условного топлива, % к массе свеклы; потери свекломассы при хранении, %; перерабатывающие мощности, тыс. т. свеклы/сут, и т.д.

На конкурентоспособном предприятии сахар-песок должен вырабатываться в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ 21-94 по технологической инструкции, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

Таблица 1 - Органолептические показатели сахара-песка

Наименование показателя	Характеристика продукта		Метод испытания
Вид продукта	сахар-песок	сахар-песок для промышленной переработки
Вкус и запах	Сладкий, без посторонних привкуса и запаха, как в сухом сахаре, так и в его водном растворе		По ГОСТ 12576
Сыпучесть	Сыпучий	Сыпучий, допускаются комки, разваливающиеся при легком нажатии	То же
Цвет	Белый	Белый, с желтоватым оттенком
Чистота раствора	Раствор сахара должен быть прозрачным или слабо опалесцирующим, без нерастворимого осадка, механических или других посторонних примесей

Сахар-песок, в соответствии со стандартом должен обладать следующими характеристиками: размер кристаллов должен быть от 0,2 до 2,5 мм. Допускаются отклонения от нижнего и верхнего пределов указанных размеров до 5% к массе сахара-песка, по органолептическим показателям сахар-песок должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

По физико-химическим показателям в соответствии с таблицей 2 сахар-песок для производства молочных консервов, продуктов детского питания и биофармацевтической промышленности должен соответствовать требованиям, указанным для сахара-песка. Для промышленной переработки на рафинадных заводах допускается сахар цветностью не более 1,8 условных единиц или 234 единицы оптической плотности.

Величина отдельных частиц ферропримесей не должна превышать 0,5 мм в наибольшем линейном измерении. В сахаре-песке для промышленной переработки на рафинадных заводах массовая доля ферропримесей не регламентируется. Массовая доля влаги сахара-песка, упакованного в мягкие специализированные контейнеры, и сахара-песка, предназначенного для длительного хранения, при отгрузке должна быть не более 0,10% [5].

Таблица 2 – Физико-химические показатели сахара-песка

Наименование показателя	Норма показателя		Метод испытания
Вид продукта	сахар-песок	сахар-песок для промышленной переработки	По ГОСТ
Массовая доля сахарозы (в пересчете на сухое вещество), %, не менее	99,75	99,55	По ГОСТ 12571
Массовая доля редуцирующих веществ (в пересчете на сухое вещество), %, не более	0,050	0,065	По ГОСТ 12575
Массовая доля золы (в пересчете на сухое вещество), %, не более	0,04	0,05	По ГОСТ 12574
Цветность, не более: условных единиц	0,8	1,5	По ГОСТ 12572
единиц оптической плотности (единиц ICUMSA)	104	195	По ГОСТ 12572
Массовая доля влаги, %, не более	0,14	0,15	По ГОСТ 12570
Массовая доля ферропримесей, %, не более	0,0003	0,0003	По ГОСТ 12573

Так как сырьем для производства сахара-песка служит сахарная свекла по ГОСТР 52647 – 2006 или сахар-сырец, по техническим условиям контракта, то необходимо рассмотреть показатели качества сахарной свеклы.

Качество выпускаемого продукта напрямую зависит от качества используемого сырья. Так как предприятия стараются закупать сырье как можно дешевле, соответственно и качество данного сырья становится хуже. В соответствии с этим на каждом предприятии, занимающимся производством сахара имеется своя лаборатория по оценке качества закупаемого сырья. В соответствии со стандартом ГОСТР 52647 – 2006 сахарная свекла должна соответствовать требованиям, приведенным в таблице 3.

Таблица 3 – Физико-химические показатели сахарной свеклы

Наименование показателя Норма в % Сахаристость, не менее 14,0 Загрязненность, не более 15,0 Содержание зеленой массы, не более 3,0 Содержание увядших корнеплодов, не более 5,0 Содержание корнеплодов с сильными механическими повреждениями, не более 12,0 Содержание цветушных корнеплодов, не более 1,0

В соответствии со стандартом ГОСТР 52647 – 2006 корнеплоды по форме, окраске и массе должны быть типичными для данного сорта (гибрида) сахарной свеклы, а также с удаленными листьями и черешками, неувядшими. Содержание токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов в корнеплодах сахарной свеклы не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.

В России сахарная промышленность начала развиваться с начала XVIII века. Первый на территории России сахаро-рафинадный завод, использовавший привозной тростниковый сахар-сырец, был пущен в Петербурге в 1719 году. Производство из местной сахарной свёклы было налажено в начале XIX века.

Сахарное производство относится к непрерывно-поточному механизированному производству с высоким уровнем автоматизации основных процессов. Особенностью территориального размещения сахарных заводов является их жёсткая привязка к посевным площадям сахарной свеклы. Таким образом, можно сделать вывод, что на предприятия свеклосахарной промышленности оказывают влияние множество факторов: природно-климатические, технико-технологические, организационные, социально-экономические и др.

Так же на конкурентоспособное положение предприятия в отрасли оказывает большое влияние качество выпускаемой продукции, которое должно соответствовать установленным стандартам.

Глава II. СОСТОЯНИЕ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ВО ЛЬГОВСКОМ РАЙОНЕ НА ПРИМЕРЕ АО «САХАРНЫЙ КОМБИНАТ ЛЬГОВСКИЙ»

2.1 История образования АО «Сахарный комбинат Льговский»

История АО «Сахарный комбинат Льговский», насчитывает более 110 лет. Его образованию способствовал кризис начала 19 века, который заставил крупных землевладельцев искать пути повышения рентабельности своих хозяйств. Многие обратили внимание на такой необычный для России товар, как сахар, пользующийся огромным спросом. Для большинства населения он был просто недоступен.

Рисунок 3 – Первый сахарный завод во Льговском районе

Вскоре выяснилось, что курские земли и климатические условия, весьма подходящие для промышленного производства сахарной свеклы, а тут еще и развивающаяся сеть железных дорог способствовала зарождению нового дела.

А первый на территории современного Льговского района сахарный завод возник благодаря усилиям помещика Панина в 1860 году в селе Ольшанка, просуществовал он совсем недолго, и на это были объективные причины. Мелкие заводы с ручным трудом никак не могли конкурировать с мощными механизированными предприятиями, и рентабельность их была низкой.

Сахара в стране не хватало. Так, в 1860 году в России, в среднем, приходилось по одному килограмму на человека в год. Крупные заводы для своего строительства требовали и больших капиталовложений. Поэтому создавались акционерные компании или товарищества, которые на паях занимались этим делом. Одной из таких компаний и был построен в 1899 году Льговский сахарный завод. К тому времени качество русского сахара признавалось лучшим в мире.

Выращивание сахарной свеклы в уезде стало очень выгодным делом, как для помещиков, так и для крестьян. Урожаи были неплохими, уход несложным, транспортировка не занимала много времени, так как заводы были рядом. В 1903 году Льговский завод отправил на экспорт более 662 752 кг. сахара. Работа на предприятии требовала квалифицированного, грамотного персонала, а это вело к свободомыслию. 12 октября 1905 года первая в уезде забастовка произошла на сахарном заводе. Рабочие предъявили экономические требования: повышения заработной платы. К бастующим присоединились железнодорожники, и администрация вынуждена была уступить. В 1917 году Льговский Совет стал передавать принадлежавшие заводу плантации местным крестьянам. Началось растаскивание инвентаря, скорм свеклы скоту. В результате, оставшись без сырья, завод остановился. Гражданская война сделала свое дело. Льговский сахарный завод был практически разрушен, оборудование разбито и растащено. Из-за отсутствия семян исчезли и посевы сахарной свеклы. Почти не осталось опытных работников. Восстанавливался завод вплоть до 1926 года, и уже на следующий год им было переработано 800 000 центнеров свеклы.

После проведения полной коллективизации в 1930 году урожай свеклы резко упал и не составил в районе даже половины намеченного. Площади посевов остались те же, но если урожайность в 1930 году была 159 ц/га, то в 1933 году только 55.

В 1934 году сахзавод выпустил 1 696 000 кг. сахарного песка, среднегодовое количество рабочих составило 458. Большую помощь стала оказывать Льговская селекционная станция. Ее исследования показали, что чем крупнее свекла, тем меньше сахаристость. Новые выведенные сорта дали значительную прибавку урожая.

Рисунок 4 – Исторический вид Льговского сахарного завода

К началу 1941 года завод перерабатывал уже до миллиона пудов сахарной свеклы. Но война принесла огромные разрушения. Не стало производственных зданий, складов, мастерских, жилого фонда, оборудования. Восстановление завода началось только после окончания войны. И только во второй половине июля 1950 года был проведен пробный пуск практически заново построенного и оборудованного предприятия. Одновременно восстановили клуб, построили среднюю школу, столовую, магазины, больницу, 15 двухквартирных и 15 одноквартирных домов, баню. Завод стал выпускать продукции вдвое больше, чем в предвоенные годы. Во второй половине марта 1950 года рядом началось строительство корпусов молочно- консервного завода [24].

2.2 Современное состояние АО «Сахарный комбинат Льговский»

В настоящее время АО «Сахарный комбинат Льговский» расположен в южной части районного центра г. Льгова, в 80 км от областного центра г. Курска и 0,5 км от ж.д. станции Льгов - Киевский Московской железной дороги, что позволяет эффективно взаимодействовать с поставщиками сырья и потребителями готовой продукции.

Аакционерное общество "Сахарный комбинат Льговский" создано на базе ранее существовавшего Льговского сахарного завода. 

Организационная структура предприятия представлена на рисунке 5.

Рисунок 5 – Организационная структура АО «Сахарный комбинат Льговский»

На предприятии осуществляется постепенная модернизация устаревшего оборудования. Так на предприятии были установлены патронные фильтры ТФ-80, что позволяет не только поднять производительность станции сокоочистки (на 15%), но и улучшить эффективность очистки сока и снизить расход фильтровальной ткани. Новые воздушные компрессоры фирмы Atlas Copko (Бельгия), обеспечивают бесперебойную подачу очищенного сжатого воздуха, необходимого для управления пневмоприводами на всех станциях.

Рисунок 6 – Современный вид территории завода

В целом же новые достижения чаще направлены на снижение энергоемкости, модернизация состоит, скорее, в более высокой эффективности производства и минимизации обслуживающего персонала, нежели в появлении каких-то инновационных решений.

Осенью 2020 года погода была благоприятной для уборки сахарной свеклы в установленные сроки, а сахароваров очень стимулирует долгожданное повышение цены на сахар. На Льговский сахкомбинат свекловичное сырьё везут из пяти районов: Глушковского, Кореневского, Курчатовского, Медвенского и Льговского.

Сахарную свеклу – сырье для производства сахара, завод принимает точно по утверждённому графику всё рабочее время. С 10 сентября, когда начало поступать свекловичное сырьё, уже 113 тысяч тонн его из запланированных 200 тысяч ушло на переработку. Переработка тоже осуществляется в штатном режиме. И это при том, что в нынешнем сезоне завод испытывает серьёзную нехватку рабочих кадров. Многие из тех, кто традиционно работал в сезон, нашли себе места на строительстве Курской АЭС-2.

Но с кадровой проблемой на заводе справляются, в частности, за счёт совмещения рабочими обязанностей. Так же сказывается и качественно проведенный ремонт на всех участках выработки сахара при подготовке предприятия к сезону сахароварения. Эта работа шла с мая. Перебрали насосный парк, подготовили оборудование всех станций сокоочистки, выпарной установки, отделения свеклопереработки.

Генеральный директор уточняет, что свеклы в этом году гораздо меньше, потому что ряд свеклосеющих хозяйств отказались от возделывания этой культуры. Сказалась низкая стоимость сахара в розничной сети, к которой цена на свеклу «привязана» напрямую. Отсюда низкая эффективность производства в этой отрасли, ведь себе в убыток сейчас никто работать не будет. В итоге комбинат, способный переработать 300 тысяч тонн ценного сырья, будет загружен только на две трети. Уже теперь ясно, что уменьшится прибыль предприятия, соответственно и эффективность сахарного производства.

Но всё же на комбинате надеются, что ситуация переломится, что производители вернутся к прежним объёмам свеклосеяния и благодаря грамотному ведению дел, использованию современных технологий и удобрений будут добиваться высоких урожаев и сахаристости сырья. В этом году расчётная урожайность свеклы в сотрудничающих с сахкомбинатом районах составила в среднем 400 ц/га. Сказалось засушливое лето. Однако есть хозяйства, где она гораздо выше. И уровень сахаристости в поступающей на переработку свекле составляет 19%. Это неплохой показатель, по мнению специалистов свеклосахарного производства.

Задача предприятия – получить как можно больше сахара из сырья, исключив все технологические потери. На это направлена работа всех цехов и станций комбината. Работа предприятия в сезон организована в три смены по 12 часов каждая. Тщательно следит за качеством переработки сырья лаборатория. А в «сердце предприятия», где в трёх огромных аппаратах осуществляется варка готового продукта, работа особенно ответственная. Её выполняют опытные варщики. Нагрузка на них огромная, работают в три смены, но они справляются.

Рисунок 7 - В производственном цехе сахарного завода

Очень ответственные работа – быть оператором диффузии, где начинается технологический процесс. Так же большая ответственность возлагается и на аппаратчики дефекосатурации (обработки сока) и на аппаратчиков выпаривания. Всего же в главном производственном корпусе в течение трёх рабочих смен заняты около 80 человек. Плюс рабочие ТЭЦ и 16 человек из упаковочного отделения, которое выпускает в упакованном виде 400 тонн сахара в сутки! Качество, ритмичность процесса упаковки обеспечивают рабочие-упаковщики. За восьмичасовую смену они упаковывают до 265 тонн сахара. Поток больших белых мешков непрерывно, день за днём, плывёт по транспортерной ленте.

Четкая работа комбината – это большая заслуга инженерно-технической службы предприятия, которую возглавляют технический директор и главный технолог. Это благодаря их усилиям с 15 сентября, как только здесь началась переработка свеклы, не было никаких серьёзных поломок и авральных ситуаций.

Варщица первого продукта выпускает 220, а то и больше тонн сахара в смену, который потом проходит сушку и упаковку. Это от неё и её сменщиц напрямую зависят производственные показатели других участков.

По оперативным данным, в Курской области уборка сахарной свеклы уже завершена в Октябрьском и Суджанском районах. Во Льговском её завершили в АФ «Рыльская» и ООО «Курск­Агро» (филиале «Курчатовский свекловод»). С полей этих предприятий свеклу вывезли на Рыльский и Золотухинский сахзаводы. Продолжается копка свеклы в ООО «Льговагроинвест», который остаётся главным поставщиком сырья на Льговский сахкомбинат. Здесь выработали уже около 15 000 тонн сахара, выход которого вновь один из самых высоких среди сахзаводов области – 16,1%.

Уборочная площадь сахарной свеклы в целом по району меньше прошлогодней – 4150 гектаров. Средняя её урожайность, по информации отдела аграрной политики районной администрации составляет 418 ц/га. А самая высокая в агрофирме «Рыльская» – 457 ц/га.

Далее рассмотрим основные показатели, характеризующие деятельность предприятия. Среднесписочная численность работников  - 306 человек. Это является признаком широкого масштаба деятельности компании.

Показатели, характеризующие надежность работы предприятия: долгое время работы. Компания зарегистрирована 20 лет назад, что говорит о стабильной деятельности и поднадзорности государственным органам. Имеются лицензии: компанией получены несколько лицензий, что является признаком высокой надежности контрагента. Участник системы госзакупок: организация является официальным участником системы государственных закупок по 223-ФЗ. Не входит в реестр недобросовестных поставщиков. По данным ФНС, в состав исполнительных органов компании не входят дисквалифицированные лица.

Руководители и учредители не включены в реестры массовых руководителей и массовых учредителей ФНС. Уплачены налоги за прошлый отчетный период на сумму 43 876 350 руб. Это является признаком активно действующей компании.

Показатель, отрицательно характеризующий деятельность компании: убытки за прошлый отчетный период.

По данным ФНС за прошлый отчетный период, сумма доходов компании составила 863 584 000 руб., сумма расходов составила 888 366 000 руб., таким образом, убытки составили 24 782 000 руб. (рисунок 8).

Рисунок 8 – Выручка и прибыль АО «Сахарный комбинат Льговский» за период с 2013 по 2019 год

Выручка от продажи продукции (работ, услуг) АО «Сахарный комбинат Льговский» за рассматриваемый период имела различные тенденции. С 2015 года по 2018 год четко прослеживается рост, а с 2018 по 2019 год падение с 1,01 млрд.. руб. в 2018 году до 750,95 млн.

Прибыль имела такую же тенденцию как и выручка – рост с 2015 по 2017 и снижение начиная с 2018 года. Это обусловлено кризисом затоваренности сахарных заводов и необходимостью продавать произведенный продукт по минимальным ценам даже себе в убыток.

Рентабельность продаж, характеризующая отношение чистой прибыли (убытка от продаж) к полученной выручке отрицательная – 3,2%, что ниже общеотраслевого показателя, равного 0,59%.

Рентабельность активов, характеризующая отдачу от использования всех активов организации так же отрицательная – 2,84%, что намного ниже общеотраслевого показателя, равного 0,5%.

Рисунок 9 – Показатели рентабельности АО «Сахарный комбинат Льговский»

Рентабельность собственного каптала показывает, насколько эффективно был использован вложенный в дело капитал, так же отрицательный -4,48%, что в 3 раза меньше внутриотраслевого показателя (рисунок 9).

         Оценивая современное состояние АО «Сахарный комбинат Льговский» можно отметить, что данное предприятие в бизнес-среде характеризуется как надежное в связи с большой среднесписочной численностью работников – 306 чел.; длительным сроком работы в новых условиях – более 20 лет; имеющихся лицензиях. Организация является участником системы гос. закупок, не входит в реестр недобросовестных поставщиков.   Отрицательно же деятельность организации характеризует полученный в 2019 году убыток от основной деятельности – 24 728 000 руб. и связанные с этим отрицательные показатели рентабельности предприятии.

2.3 Оценка конкурентного положения АО «Сахарный комбинат Льговский» на региональном рынке сахара

Для оценки конкурентного положения предприятия необходимо знать его положение в отрасли, для этого рассмотрим предприятия сахарной промышленности Курской области.

До недавнего времени в области функционировало 11 сахарных заводов: ЗАО "Пристень-cахар"; ООО "Пенский сахарный завод"; ООО «Тёткинский сахарный завод»; ООО «КурскСахарПром» филиал «Любимовский»; ООО «КурскСахарПром» филиал «Золотухинский»; ООО «Сахарный завод «Олымский»; АО «Сахарный комбинат «Льговский»; ООО «Сахарный комбинат «Конёк-Горбунок»; ЗАО «Кшенский сахарный комбинат»; ООО «Промсахар»; ОАО «Кривец-сахар».

В связи с кризисной ситуацией в отрасли в конце 90-х закрылись 2 предприятия - ООО "Пенский сахарный завод" и ЗАО "Пристень-cахар". В настоящее время в области функционирует 9 сахарных заводов.

Одним из основных методов конкурентной борьбы на рынке сахара в России является метод ценовой конкуренции.

В связи с тем, что отечественный рынок сахара постоянно колеблется между дефицитом и перенасыщенностью, обусловленными сезонностью производства сахара-песка из сахарной свеклы, это приводит к сезонным колебаниям цены. Кроме того, не последнюю роль играют валютные колебания, внешние факторы и издержки производителей, стремящихся нивелировать их влияние и защитить свои рынки сбыта. Сезонные колебания цен в свою очередь негативно отражаются на смежных отраслях, что приводит к неизбежному конфликту интересов между производителями сахарной свеклы и сахара, с одной стороны, и крупными промышленными потребителями сахара - с другой.

В связи с тем, что на территории области располагается 9 сахарных заводов, способных полностью удовлетворить потребности населения не только Курской области, но и соседних областей, цены на сахар в нашем регионе стабильно ниже общероссийских.

Так как каждый сахарный завод области имеет свою сырьевую зону, расположенную рядом с перерабатывающим предприятием, это позволяет предприятиям снизить транспортные расходы как на транспортировку сырья, так и на транспортировку побочной продукции, связанной с производством, которая как правило, используется в качестве удобрения или на корм скоту.

Таким образом, если учесть, что динамика цен на сахар – песок в Курской области была идентичной с общероссийской, на протяжении 2000-2020 годов, то в целом на протяжении 2003-2005 гг. цены на сахар почти не изменялись, оставаясь на уровне 18-20 руб./кг, затем  в 2006 году произошел резкий скачок общероссийских цен на сахар (с 20 до 25 руб/кг), но в Курской области наблюдалась аналогичная  тенденция (цена на сахар выросла с 18 до 23 руб/кг), но несмотря на повышение цена по-прежнему оставалась ниже общероссийской. Затем, в 2007 году произошло снижение цены на сахар, а в 2008-2011 годах наблюдалось ее повышение, в среднем на 3 рубля в год. В 2015 году в связи с повышением курса доллара и удорожанием импортного тростникового сахара, произошел и резкий рост цены на свекловичный сахар с 36 руб./кг в 2014 г. до 54 руб./кг в 2015 г. В Курской области цена на сахар выросла с 34 руб/кг в 2014 г. до 48 руб./кг в 2015 году. С 2016 года наблюдалось падение цен на сахар-песок, связанное с кризисом перепроизводства (рисунок 10) [21].

Поэтому, чтобы выжить в конкурентной борьбе предприятия области должны сокращать издержки производства, чтобы цена на сахар-песок, произведенный из сахарной свеклы, была равна цене сахара, произведенного из тростника. Так как потребитель в первую очередь делает выбор на основе соотношения цена - качество, а производство сахара из сахарной свеклы затратнее, чем производство сахара из сахарного тростника.

Средняя потребность населения Курской области в сахаре составляет примерно 56 тыс. тонн в год, притом, что средний суммарный объем производства сахара колеблется около 350-400 тыс. тонн в год.

Фактически предприятия сахарной промышленности Курской области могут обеспечить сахарным песком около 7 областей. В связи с высоким объемом производства, в области регулярно проводятся ярмарки-продажи сахара-песка с ценой 35-38 руб./кг, что значительно ниже розничной цены и дает возможность жителям области выгодно приобретать данный продукт по приемлемой цене.

Рисунок 10 – Динамика цен на сахар – песок из сахарной свеклы

В целом в Курской области производство сахара снижается, а вот его стоимость растет. Несколько прошлых лет сахарная промышленность в области была на грани выживания – себестоимость производства была по сути выше, чем отпускная цена. В 2020 году объем производства сахарной свеклы скорректирован в сторону уменьшения. С 25-го числа начались уборки данной культуры. Первые урожаи показывают, что средняя урожайность складывается на уровне 450 центнеров с гектара. Напомню, что за аналогичный период прошлого года она составляла более 500 центнеров. Поэтому прогнозируется валовое производство сахарной свеклы на уровне 3,5 – 3,8 миллионов тонн.

В настоящее время все сахарные заводы области включились в производственный сезон. По итогу года планируется произвести порядка 500 тысяч тонн сахара, что ниже уровня прошлого года на 140 тысяч тонн. Причина – сокращение посевных площадей из-за конъюнктуры рынка, ценовой составляющей и рекомендаций министерства сельского хозяйства. Свою лепту внесла также пыльная буря. Что касается цены на сахар, то она начинает расти. Для сахарной промышленности это хорошо, а для потребителей – не очень. Сейчас оптово-отпускная цена составляет порядка 38 рублей, и прогнозируем, что она будет подниматься и дальше. Вполне возможно достигнет 40—42 рублей.

2.4. Современное положение сахарной промышленности в России

Россия намерена наращивать экспорт сахара до 1,8 миллиона тонн в 2020 году, при этом, по итогам сезона 2019−2020 года, завершающегося в конце сентября, РФ должна занять седьмое место в мире по поставкам данного продовольственного товара. Такие выводы содержатся в отчёте Международной организации по сахару, в которую входят 87 стран. По словам экономистов, до сих пор считалось, что производство тростникового сахара менее затратно, чем свекловичного.

В прошлом сезоне Россия экспортировала за рубеж 277 тысяч тонн продукции, при этом в текущем году данный показатель увеличился почти в четыре раза. Эксперты отмечают, что рост поставок обусловлен небывалым урожаем сахарной свёклы (по данным Росстата, в прошлом году её сбор вырос на 29% — до 54,3 млн тонн) и снижением цен на отечественном внутреннем рынке.

Напомним, что до сих пор Россия не входила в топ-10 мировых экспортёров сахара. Подобный всплеск экспорта обусловлен значительным падением цен на белый сахар, что снижает налоговые поступления в бюджет. Вместе с тем увеличились объёмы продаж и валютные поступления.

Перепроизводство на протяжении последних нескольких лет давит на рынок, цены и экономику сахарного производства. Это требовало от государства решений — либо строить заводы, либо субсидировать отрасль. Представители сами решили свою проблему и часть продукции продают на экспорт.

Рост цен на внутреннем рынке может оказаться возвращением среднегодовых цен в тренд развития внутреннего рынка сахара в устоявшийся тренд динамики цен за последние 10 лет.

Попадание России в ТОП-10 экспортёров сахара указывает не только на повышение степени продовольственной безопасности страны, но и, тем самым, повышает статус и имидж государства как основного производителя стратегически важного сельскохозяйственного сырья для перерабатывающей промышленности. Кроме того, подобная позиция повышает показатели глобальной конкурентоспособности РФ.

Традиционно рынки стран СНГ находились под влиянием России. При этом возможность постоянно увеличивать экспорт — для нас сложный вопрос, говорит эксперт. Дело в том, уточняет он, что поддержка европейского рынка не позволит зайти на него чужому сахару. Но в случае, например, климатических колебаний, у нас всё-таки есть шанс наращивать свой экспорт.

Факторы, которые сыграли на руку России, следующие: падение внутренних цен, вызванных перепроизводством сахара в РФ; рост мировых цен, которые в с 1 января опускались до $308/т, а сейчас находятся на уровне $350/т; пандемия коронавируса, в результате которой ряд стран, в частности Узбекистан, снизили импортные пошлины на белый сахар, что позволило ввезти на территорию этого государства с начала сезона 250 тыс. т белого сахара. Таковы данные мониторинга Sugar.Ru.

Стоит отметить, что до недавнего времени в России было около 90 сахарных заводов, и 10 из них закрылись. Однако если 15-20 лет назад урожайность была от 18 до 25 тонн с гектара, то сейчас средняя урожайность свёклы повысилась почти в два раза. В некоторых регионах получают до 50-60 тонн. При этом в Европе урожайность — в пределах 80 тонн с гектара. В России другие климатические условия и почвы. Но у нас, говорят специалисты, хорошие результаты, когда производство превышает потребление, и это ощутимо влияет на рынок и цены.

 Россия ещё не полностью реализовала свой экспортный потенциал. Она может достигнут его без ущерба для параллельного развития внутреннего рынка и ущемления интересов российских потребителей. В частности, по посевным площадям под сахарную свёклу, вовлекаемым в оборот, Россия даже не достигла уровня 80-х годов прошлого века, а по урожайности сбора сахарной свёклы — среднеевропейских показателей, на фоне внедрения европейских технологий выращивания и переработки сахарной свёклы.

Можно сделать вывод о том, что у России имеется огромный потенциал занимать не только первое место по производству сахарной свёклы, но и лидирующие позиции по производству и экспорту сахара на мировой рынок. При этом предполагается, что рост экспорта не отразится отрицательно на внутреннем потребительском рынке сахара.

По данным мониторинга цен Sugar.ru, за период с 17.12.2020 по 24.12.2020 курс доллара поднялся на 2,8% (на 17.12 - 73,42 р./$, на 24.12 - 75,46 р./$). Рублевая московская оптовая цена вторичного рынка на сахар выросла на 0,70 руб./кг (+1,77%), краснодарская оптовая цена выросла на 0,70 руб./кг (+1,84%). Долларовая оптовая московская цена на сахар понизилась на $0,005 /кг (-0,93%), оптовая краснодарская цена понизилась на $0,005 /кг (-0,97%) [19].

Добровольное соглашение по установлению фиксированных цен предсказуемо вызвало проблемы на рынке сахара. Одной из главных проблем стало отсутствие в соглашении участников вторичного рынка. Они могут присоединиться к соглашению, но их статус никак не обозначен. Фактически выключенным из рынка оказался целый сегмент. Вслед за этим немедленно упали отгрузки сахара по ж/д, сахарные заводы не в состоянии взять на себя те функции, которые вчера исполнял вторичный рынок.

Попытка правительства взять под контроль инфляцию (уже озвучены претензии к росту цен на ряд товаров) в среднесрочной перспективе приведет к тому, что уже не раз происходило в истории - снижению производства и появлению уже реального дефицита. Какой смысл инвестировать в производство, если ты не можешь самостоятельно распоряжаться его продукцией? Тем более в такое сложное, как производство сахара; несмотря на кажущуюся простоту конечного продукта сахарный завод, наверное, самое технологичное предприятие в пищевой промышленности. 

За последние полтора десятка лет сахарная отрасль России, благодаря понятным и прозрачным экономическим механизмам регулирования рынка, совершила гигантский скачок, от преимущественно импортирующей (60% сахара в стране производилось из импортного сахара-сырца) до места крупнейшего в мире экспортера свекловичного сахара. Эти механизмы можно корректировать, но они должны оставаться экономическими и долгосрочными. Так, регулирование цен с помощью пошлин с понятными ставками на ближайшие пять-десять лет – хорошая мера, ежегодный ввод или пересмотр пошлин, а тем более фиксация цен в «ручном режиме» - плохая мера. 

На 1 декабря 2020 года, по предварительной оценке, запасы сахара (у производителей, в оптовой и розничной торговле) составляли 3,59 млн. т (+1,99 млн. т к началу сезона), производство с начала сезона составило 4,12 млн. т, экспорт – 239,3 тыс. т, импорт – 54,7 тыс. т. [20].

На 24 декабря 2020 года себестоимость сахара из импортируемого сахара-сырца в Узбекистане составляет $590,0/т (37,35 руб./кг в Краснодаре с учетом доставки) без НДС, в Казахстане - $541,5/т (37,62 руб./кг в Краснодаре с учетом доставки) без НДС.

По данным ж/д мониторинга Sugar.Ru, с начала месяца на 24 декабря 2020 года импорт белого сахара в РФ составил 7,4 тыс. т белорусского сахара (за весь ноябрь – 23,4 тыс. т, октябрь – 15,3 тыс. т).

Темпы декабрьского экспорта чуть выше уровня ноября, с начала месяца по ж/д экспортировано 21,6 тыс. т (за весь ноябрь– 24,8 тыс. т, октябрь – 30,5 тыс. т). Лидером по импорту российского сахара в декабре продолжает оставаться Казахстан - 14,2 тыс. т, экспорт в Узбекистан чуть подрос и составил 3,4 тыс. т. Транзит сахара по российской ж/д с начала месяца составил 15,2 тыс. т, в т.ч. 9,7 тыс. т украинского сахара [23]. 

За последнее десятилетие сахарная промышленность России значительно увеличила объемы производства, снизив импорт сахара, практически полностью заменив его производящимся на собственных заводах стратегически важным продуктом. Но нарастив производство товаропроизводители столкнулись с тем, что цены на внутреннем рынке на данный стратегический продукт за последнее десятилетие увеличились незначительно, при этом снизилось внутренне потребление и произошло затоваривание внутреннего рынка. В сложившихся условиях единственным выходом стал экспорт сахара.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В России сахарная промышленность начала развиваться с начала XVIII века. Первый на территории России сахаро-рафинадный завод, использовавший привозной тростниковый сахар-сырец, был пущен в Петербурге в 1719 году. Производство из местной сахарной свёклы было налажено в начале XIX века.

Сахарное производство относится к непрерывно-поточному механизированному производству с высоким уровнем автоматизации основных процессов. Особенностью территориального размещения сахарных заводов является их жёсткая привязка к посевным площадям сахарной свеклы. Таким образом, можно сделать вывод, что на предприятия свеклосахарной промышленности оказывают влияние множество факторов: природно-климатические, технико-технологические, организационные, социально-экономические и др.

Так же на конкурентоспособное положение предприятия в отрасли оказывает большое влияние качество выпускаемой продукции, которое должно соответствовать установленным стандартам.

Оценивая современное состояние АО, «Сахарный комбинат Льговский» можно отметить, что данное предприятие в бизнес-среде характеризуется как надежное в связи с большой среднесписочной численностью работников – 306 чел.; длительным сроком работы в новых условиях – более 20 лет; имеющихся лицензиях. Организация является участником системы гос. закупок, не входит в реестр недобросовестных поставщиков. Отрицательно же деятельность организации характеризует полученный в 2019 году убыток от основной деятельности – 24 728 000 руб. и связанные с этим отрицательные показатели рентабельности предприятия. В целом в Курской области производство сахара снижается, а вот его стоимость растет. Несколько прошлых лет сахарная промышленность в области была на грани выживания – себестоимость производства была, по сути, выше, чем отпускная цена. В 2020 году объем производства сахарной свеклы скорректирован в сторону уменьшения.

СПИСОК ИНФОРМАЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1.          Аничин В.Л. Теория и практика управления производственными ресурсами в свеклосахарном подкомплексе АПК. – Белгород: Изд-во Белгородской гос. с.-х. ак. ГСХА, 2005. – 280 с.

2.          Бугаенко И.Ф. Общая технология отрасли: научные основы технологии сахара. – СПб: Гиорд, 2012. – 517 с.

3.          Гермалович Н.А. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2011. – 346 с.

4.          Гребенюк С.М. Технологическое оборудование сахарных заводов. –М.: КолосС, 2007. – 520 с.

5.          ГОСТ 21-94. Сахар-песок. Технические условия. Межгосударственный стандарт. – М: Стандартинформ, 2012.

6.           Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности. – М.: ДИС, 2007. – 540 с.

7.          Крылов Э.И. Управление финансовым состоянием организации (предприятия): учебное пособие. – М.: Эксмо, 2011. – 409 с.

8.          Орлов В.Д. Производство сушеного свекловичного жома. – М: ЛИПП, 2012. – 112 с.

9.          Семенов В.М., Набиев Р.А., Асейнов Р.С. Финансы предприятий: учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2011. – 238 с.

10.     Славянский А. А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, компоновка. – М: Издательский комплекс МГУПП, 2011. – 120 с.

11.     Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России. – Курск: РНИИСП, 2010. – 216 с.

12.     Тактаров Г.А. Финансовая среда предпринимательства и предпринимательские риски: учебное пособие.  – М.: Финансы и статистика, 2012.  – 255 с.

13.     Тихомиров Е.Ф. Финансовый менеджмент: Управление финансами предприятия: учебник для студентов высших учебных заведений / Е.Ф. Тихомиров. – М.: Академия, 2011. – 384 с.

14.     Хоменко А. И. Расчет оборудования сахарных заводов. – М.: КолосС, 2011. – 223 с.

15.     Чалдаева Л.А. Экономика предприятия: учебник / Л.А. Чалдаева. – Москва: Юрайт, 2012. – 347 с.

16.     Шеремет А.Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: учебник. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 415 с.

17.     Официальный сайт профессиональной справочной информации Техэксперт:  http://docs.cntd.ru.

18.     Официальный сайт Министерства экономического развития http://www.ved.gov.ru.

19.     Официальный сайт Федеральной таможенной службы: http://www.customs.ru

20.     Официальный сайт Росгосстата: http://www.gks.ru

21.     Официальный сайт Курскстата: http://kurskstat.gks.ru

22.     Официальный сайт Министерства сельского хозяйства РФ.
URL:  http://www.mcx.ru

23.     Официальный сайт аналитического портала рынка сахара: http://sugar.ru/

24.     Официальный сайт Википедия: https://ru.wikipedia.org/wiki

ПРИЛОЖЕНИЕ

Приложение 1

Типовая схема производства сахара