Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Конспекты / Інструкційно-технологічна картка "Технологія прибирання готельних номерів"

Інструкційно-технологічна картка "Технологія прибирання готельних номерів"

  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

Технологія прибирання номерів



Прибирання житлової кімнати

  1. Дезинфікування

- перед початком прибирання полити дезінфікуючим розчином умивальник, ванну й унітаз;

-винести рушники і сміттєвий кошик у передпокій, зачинити двері санітарного вузла.

2. Провітрювання

- відчинити вікно або балконні двері для провітрювання помешкання, установити фіксатор стулки;

- за наявності кондиціонування дана операція виключається.

3. Переміна постільної білизни

- зняти і покласти на крісло ковдру, подушку, простирадло; перевернути на іншу сторону перину;

- зібрати брудну постільну білизну, включаючи рушник, і віднести на візок;

- забрати з візка чисту білизну і покласти її на спинку стільця.

4. Прибирання обіднього столу

- якщо гість залишив їжу, залишки покласти на тарілку і забрати в холодильник або залишити на столі, накривши серветкою;

- посуд, що належить готелю, ретельно вимити і забрати в тумбочку або залишити на столі, накривши її чистою серветкою;

- якщо їжа подавалася в номер, то посуд, що належить ресторану, повернути офіціантам, для чого по телефону потрібно повідомити в ресторан, що можна забрати посуд;

- попільницю винести з кімнати і залити водою в умивальнику. Перед видаленням сміття з попільниці перевірити, чи не покладені туди цінні речі.

5. Прибирання ліжка

- замінити білизну, керуючись такими вимогами: щодня міняють постільну білизну всім гостям у номерах вищої категорії; не рідше одного разу на три дні - міняють білизну у номерах І і II категорії; щодня міняють рушники всім гостям;

- перевірити справність ліжка і чистоту матраца, перини. Обробити пилососом матрац і перину, акуратно розкласти їх на ліжку;

- розстелити простирадло на ліжку, підігнувши один його край під перину до внутрішньої сторони ліжка, а другий, зовнішній, послати так, щоб він був підігнутий під матрац;

- надіти наволочку, збити подушку і покласти її на простирадло клапаном до узголів'я ліжка. Нічні сорочки, піжами кладуть до узголів'я під подушку;

- розправити ковдру в підковдрі, покласти її поверх простирадла і подушки, підігнувши краї з двох боків так, щоб виріз підковдри знаходився по центру. Простежити, щоб до голови постійно був звернений той самий кінець ковдри;

- накрити ліжко покривалом так, щоб чітко вимальовувалися краї ліжка;

- халат гостя вішають у шафу. Взуття і тапочки виносять у передпокій;

- при виявленні на білизні плям від комах тощо негайно доповісти про це бригадиру.

6. Прибирання письмового столу

- шухляду письмового столу, якщо в ній немає особистих речей гостей, витрусити і протерти зовні та зсередини злегка вологою ганчіркою;

- протерта поверхню столу і предмети, що знаходяться на ньому, від пилу;

- перевірити наявність рекламних матеріалів, паперу і конвертів у папці. Папку покласти на столі поруч із телефоном;

- протерти телефонний апарат, телевізор сухою ганчіркою і перевірити їхню роботу;

- попільницю промити, протерти насухо і поставити на стіл.



7. Вологе і сухе противання

- протерти холодильник і перевірити його роботу; протерти вологою ганчіркою віконні рами, підвіконня і плінтуси; сухою ганчіркою протерти поперечки і ніжки столів, крісел, стільців, внутрішню поверхню шаф.

8. Контроль оснащеності та справності приладів і устаткування:

перевірити у шафі для одягу наявність плічок у номері вищої - категорії - не менше 12 шт., у номері першої категорії двомісному - 10 шт., одномісному - 5 шт.;

- перевірити наявність у номері щіток для одягу і взуття, ключа для відкривання пляшок. Щітки для одягу і взуття знаходяться в передпокої. При потребі поповнити їх;

- перевірити роботу електроустаткування і світильників.

9. Механізоовані технологічна операція

пилососом почистити: драпірування, м'які меблі, килимове покриття; видалити пил зі стін і підлоги.



Прибирання санітарного вузла

.1. Виконати санітарно-гігієнічні вимоги, надягнувши прогумований фартух і гумові рукавички.

2. Винести сміття з кошика; вимити кошик.

3. Помити стіни санітарного вузла:

- спеціальним засобом;

- змити стіни чистою водою;

- протерти сухою ганчіркою.

4. Прибирання дзеркального набору:

- обережно протерти дзеркало спочатку вологою, а потім сухою ганчіркою до блиску;

- вимити туалетну поличку з обох боків і протерти її;

- вимити склянки, відполірувати і поставити їх на поличку в серветку, складену конвертом.

5. Перевірити наявність набору туалетного приладдя і туалетного паперу, при потребі поповнити їх.

6. Прибирання умивальника:

- помити з внутрішньої та зовнішньої сторін, звертаючи увагу на їхню чистоту;

- сполоснути гарячою водою;

- протерти миючим засобом;

- промити гарячою водою, прополоскати дезінфікуючими засобами;

- знову промити водою.

7. Прибирання ванни:

- сполоснути ванну гарячою водою;

- протерти її миючим засобом;

- сполоснути гарячою водою;

- вимити дезінфікуючими засобами;

- знову промити водою, звернувши увагу на злив води і цілість ланцюжка від пробки;

- вимити штору для ванни.

8. Вимити сантехнічну арматуру: крани, гнучкий шланг і мильницю; мильні плями на металі неприпустимі.

9. Протерти насухо чистою білою ганчіркою: глазуровані плитки стін над ванною;

- ванну; умивальник.

10. Звернути увагу на чистоту стоків ванни й умивальника.

11. Прибирання унітаза і біде. Попередньо надівши рукавички:

- облити внутрішні стінки гарячою водою;

- протерти пастою;

- сполоснути гарячою водою;

- вимити дезінфікуючим розчином, у тому числі кришку і ручки; протерти сухою ганчіркою всі поверхні;

- вимити водою з доданням дезінфікуючого розчину гумовий килимок і підлогу.

12. Завершення прибирання санітарного вузла: помити руки; повісити чисті рушники;

- лазневі рушники повісити на верхні рівні сушарки для рушників; рушники для ніг повісити на нижній рівень сушарки для рушників; рушник махровий особистий повісити на тримач для рушника; рушник під ноги покласти на ванну.

3 Технологічна операція "Завершення прибирання номера".

Після закінчення прибирання санітарного вузла повернутися в житлову кімнату, зачинити вікно, вимкнути, якщо ввімкнуте, світло і замкнути номер.

4. Технологічна операція "Надання побутових послуг".

Якщо гість залишив білизну для прання, покоївка передає

білизну в спеціальному пакеті бригадиру, бригадир відносить його в пральню; оформляє квитанцію з переліком білизни і вказівкою вартості прання; кладе на стіл (тумбочку) чистий бланк-замовлення на прання; вішає новий пакет для білизни в санітарному вузлі.

5. Допоміжна технологічна операція "Контроль за технічним станом номера".

У випадку виявлення несправностей: сантехнічного устаткування, електроустаткування, витоку води, несправності телевізора, телефону, холодильника потрібно дати заявку в диспетчерський пункт, записати в журналі і простежити за виконанням заявки.






Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 17.09.2016
Раздел Другое
Подраздел Конспекты
Просмотров64
Номер материала ДБ-199345
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх