Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Другие методич. материалы / Инструктивная карточка к лабораторной работе "Химические и физические свойства органических соединений" (Урок "Химический состав клетки. Органические вещества")
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Биология

Инструктивная карточка к лабораторной работе "Химические и физические свойства органических соединений" (Урок "Химический состав клетки. Органические вещества")

библиотека
материалов

Лабораторная работа № 1

Инструктивная карточка

Тема: Химические и физические свойства органических соединений

Цель работы:

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


Оборудование: пробирки, штативы для пробирок, спиртовка, держатель, водяная баня, спички, марля, химический стакан, дистиллированная вода, раствор йода, раствор сульфата меди (II), раствор гидроксида натрия, фильтровальная бумага, мука, семя подсолнечника, клубни картофеля, крахмал, глюкоза, растительное масло, сливочное масло, желатин, куриные яйца.

Ход работы

Работа 1. Исследование углеводов

А) Рассмотрите предложенные образцы углеводов (крахмал и глюкоза). В каком агрегатном состоянии они находятся? Имеют ли они заметный запах? Какой вкус имеет глюкоза?

Насыпьте в две пробирки немного глюкозы и крахмала. Залейте большим количеством воды. Хорошо ли растворяются эти вещества?

Б) Налейте в 2 пробирки немного раствора крахмала и глюкозы. Добавьте в каждую несколько капель раствора йода. Что наблюдаете? _________________________________________________________

В) Смочите небольшое количество муки водой, сформируйте комочек. Заверните его в марлю и прополощите в стакане в водой. Что вы наблюдаете? _______________________________________________ _____________________________________________________________________________________________

Добавьте в стакан несколько капель раствора йода. Что сейчас наблюдается? ____________________

_____________________________________________________________________________________________

Г) Сделайте свежий срез клубня картофеля. Капните на срез раствором йода. Что при этом происходит? __________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________

Какое вещество содержится в муке и картофеле?____________________________________________

Д) В две пробирки добавьте 1-2 мл раствора сульфата меди (II), затем по каплям раствор гидроксида натрия до выпадения синего осадка. В первую пробирку добавьте раствор глюкозы, во вторую – раствор крахмала. Осторожно нагревайте пробирки в пламени спиртовки. Что наблюдается в первой пробирке? Что во второй?____________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Результаты занесите в таблицу 1.


Таблица 1. Свойства углеводов

Растворимость




Запах




Вкус




Реакция с йодом




Реакция с гидроксидом меди (II)




Работа 2. Исследование белков

А) Рассмотрите предложенные образцы белков (яичный белок и желатин). В каком агрегатном состоянии они находятся? Имеют ли они заметный запах и вкус? Растворимы ли в воде яичный белок и желатин? Что происходит с желатином в отличие от белка при растворении? Ответы внесите в таблицу 2.

Б) Приготовьте в одной пробирке раствор слюны (около 1 мл). Внесите в неё 1 мл раствора крахмала. Во вторую внесите только раствор крахмала. Пронумеруйте пробирки и поставьте на 20 минут на водяную баню с температурой 35-40 °С. Спустя 20 минут снимите пробирки с водяной бани и добавьте в каждую несколько капель раствора йода. Что вы наблюдаете? Чем это можно объяснить? ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

В) В две пробирки добавить по 1 мл раствора яичного белка и раствора желатина, затем столько же раствора гидроксида натрия. После этого добавить несколько капель раствора сульфата меди (II). Какие изменения происходят в пробирках?______________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

Результаты занесите в таблицу 2.


Таблица 2. Свойства белков

Растворимость




Запах




Вкус




Реакция с сульфатом меди (II) в щелочной среде




Работа 3. Исследование жиров

А) Рассмотрите предложенные образцы жиров (растительное и сливочное масло). В каком агрегатном состоянии они находятся? Имеют ли они заметный запах и вкус? Возможно растворить в воде растительное и сливочное масло? Ответы внесите в таблицу 3.

Б) Очистите семя подсолнечника. Положите его в свёрнутый лист фильтровальной бумаги и раздавите задним концом карандаша. Что наблюдаете? _____________________________________________

_____________________________________________________________________________________________

В) В две пробирки внесите немного растительного и сливочного масла (сливочное масло можно немного подогреть до перехода в жидкое состояние), а затем в каждую несколько капель раствора йода, взболтайте, оставьте на некоторое время. Что происходит с раствором йода в каждой из пробирок? ________

_____________________________________________________________________________________________

Добавьте в каждую пробирку раствор крахмала. Что можно наблюдать в первой пробирке? Во второй? О чем это может говорить? ______________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________

Результаты занесите в таблицу 3.


Таблица 3. Свойства жиров

Растворимость




Запах




Вкус




Реакция с йодом




Сделайте вывод по проделанной работе:______________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________

Автор
Дата добавления 03.06.2016
Раздел Биология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров125
Номер материала ДБ-108828
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх