Интегрированный урок "Этанол" (10 класс)

Сценарий интегрированного урока

«Этиловый спирт и его влияние на организм человека»

                                                                                                    Марасанова Л.Ю.,

                                                                                                    учитель химии I кв. кат.

                                                                                                    МКОУ «СОШ № 1»   г. Ревда

Пылаева Т.Л.,

учитель биологии, I кв.кат.

Никитина С.Ю.,                                                                                                  

 учитель истории высш. кв.кат.

Предметы:    химия, биология,  история.

Изучаемая тема:  Кислородсодержащие органические вещества и их природные источники

Тема урока: . «Этиловый спирт и его влияние на организм человека»

Класс:  10

Продолжительность занятия: 80 минут.

Цели урока:

Познавательные: Исследовательским способом доказать губительное влияние алкоголя на белки живых организмов, расширить знания учащихся о причинах и последствиях негативного влияния алкоголя на организм человека.

Развивающие: продолжить развитие общеучебных умений - анализ информации, её обобщение, устанавливать причинно-следственные связи. 

при выполнении лабораторной работы -  проведение эксперимента с соблюдением правил техники безопасности,  умение наблюдать, делать выводы.

Воспитательные: формировать негативное отношения к алкоголизму как общественному явлению; подвести учащихся к осознанному отказу от алкоголя, основанному на знаниях о его вредных последствиях.

Формирование ключевых компетенций:

ценностно-смысловых - видеть и понимать окружающий мир с позиции химии, выбирать целевые и смысловые установки для своих действий и поступков, вести здоровый образ жизни;

коммуникативных- владеть химическим языком, уметь работать в группе;

учебно-познавательных - самостоятельно ставить цели, добывать знания на основе наблюдений, анализа, обобщения результатов эксперимента, проводить рефлексию собственной деятельности, оценивать свою работу;

информационных - искать, анализировать, отбирать необходимую информацию, преобразовывать ее в домашнее задание.

Тип урока: интегрированный урок-исследование при изучении нового материала.

Методы:

обучения – диалогический;

преподавания – иллюстративно-стимулирующий;

учения – частично-поисковый, экспериментальный.

Основные понятия:

История-  антиалкогольные кампании

Химия – физические и химические свойства , водородные связи, денатурация, спирты, альдегиды.

Биология – клетка, ядро, хромосомы, клеточная мембрана, ферменты, нейроны, алкогольный синдром плода

Формы работы учащихся: изучение нового материала, сравнение, анализ, лабораторная работа, работа с дополнительным материалом.

Оборудование:

История , биология -  мультимедийные средства.

Химия – на партах учащихся – вещества: этанол , вода, растительное масло, раствор белка, медная проволока, приборы- 4 пробирки в штативе , пипетка, фильтровальная бумага, спиртовка, спички. На демонстрационном столе – спиртосодержащие  медицинские препараты, средства бытовой химии, косметические средства.

Практическая реализация занятия (ход урока):

Организационный.

Приветствие учащихся. Проверка готовности к уроку.

Ориентировочно-мотивационный.

Учитель химии: Тему нашего сегодняшнего урока нам подскажут предметы, которые Вы видите на своих столах. Среди них - медицинские препараты, средства бытовой химии, косметические средства.

Как Вы думаете, что их объединяет?

Предполагаемые ответы обучающихся:

 - Наличие спирта в составе предложенных парфюмерных и косметических средств, медицинских препаратов, средств бытовой химии,

- Предложены вещества и материал, для получения которых можно использовать спирты.

Подводим учащихся к формулировке темы урока «Этиловый спирт и его влияние на организм человека».

Какие ассоциации возникают у вас со словом «спирт»? Всегда ли было так?

Давайте начнём с истории 

Учитель истории:  Издревле винные напитки производили из различных растений  во всех странах мира . Названия их самые различные – это пейотль, вино, кава, сурья, мёд, пиво.  Боги виноделия – это Эниль, Дионис (Вакх), Бахус, Квасура, Акан, Ю.

В  царской России министр финансов 1892-1903 г.г. С.Ю Витте ввёл государственную монополию на производство и продажу вина. Все доходы от продаж алкоголя поступали в государственную казну, а бюджет прозвали «пьяный».

Назовите  положительную и отрицательную роль спиртов в современной истории,?

 Предполагаемые ответы обучающихся:

- Отрицательная роль спиртов :  заболевание алкоголизм и, связанное с ним, асоциальное поведение людей.

- положительная роль: производство лекарств и товаров народного потребления.

На экране проецируется таблица о роли спиртов в жизни человека и слова знаменитого алхимика и врача Парацельса: «Всё есть яд и всё есть лекарство.  Лишь доза делает вещество либо лекарством, либо ядом».   

Учитель химии: Физические и химические свойства этанола мы исследуем, проведя лабораторные опыты. Проводится инструктаж по технике безопасности.

1 ОПЫТ. Растворимость этилового спирта в воде.

2 ОПЫТ. Этиловый спирт растворитель жиров.

3 ОПЫТ. Летучесть спирта

4 ОПЫТ. Влияние этанола на молекулы белков.

5 ОПЫТ. Реакция с оксидом меди (II) C₂H₅OH + Cu O = CH₃-CHO + Cu + H₂O

                                                                 Этанол                     Этаналь

Наблюдения и выводы:  Спирты легколетучие жидкости, хорошо растворимые в воде.

В пробирке образуется плотный белый осадок – в спирте белки не растворяются, спирт отнимает у белков воду. В результате этого нарушаются структура и свойства белка, его функции –денатурация белка . Физические свойства спиртов обусловлены наличием межмолекулярных водородных связей.

1. Физические свойства спиртов обусловлены наличием межмолекулярных водородных связей
2. Спирты участвуют в реакциях окисления с получением альдегидов
3. Спирт вызывает необратимое осаждение белков – их денатурацию.

Учитель биологии: В человеческом организме механизм действия этанола таков: Молекула спирта подходит к молекуле жира в мембране клетки, взаимодействует с ней и разрушает  оболочку клетки. Клетка повреждена. Именно в результате этого алкогольного повреждения клетки, внутрь её может попасть всё, что угодно: «плохая экология», химия, шлаки. Другие молекулы может “затянуть” внутрь повреждённой клетки через рану, нанесённую ей молекулой спирта. А внутри клетки — ядро, хромосомы. В конечном счете, алкоголь данную клетку может убить совсем. Скорость прохождения молекул спирта больше скорости прохождения воды, следовательно, этиловый спирт быстро всасывается в кровь и проникает в клетки человека. Нет в человеческом организме ни одного органа, который бы не разрушался алкоголем. Но самые сильные изменения наступают в человеческом головном мозге. Именно там этот яд имеет свойство накапливаться. После приёма кружки пива, стакана вина, 100 граммов водки — содержащийся в них спирт всасывается в кровь, с кровотоком идёт в мозг и у человека начинается процесс интенсивного разрушения коры головного мозга. .

 Употребление более 20-40 граммов спирта в печени с помощью ферментов он превращается в уксусный альдегид, который в 30 раз токсичнее самого алкоголя. Воздействие последнего на организм - оглушающее, сопровождается рвотой, головокружением – в организме нарушается кислотно-щелочное равновесие.

Действие этанола в организме:

100 г пива убивает 3000 нейронов,

100 г вина убивает 500 нейронов,

100 г водки убивает 7500 нейронов.

  Выступление ученика с подготовленным  к уроку сообщением «Действие алкоголя на репродуктивную функцию» :

Алкоголь вызывает глубокие изменения в половой сфере, вплоть до развития импотенции, велика вероятность бесплодия, особенно, если начать принимать его в период полового созревания, т.к. увеличивается число (до 65%) неподвижных, неспособных к оплодотворению сперматозоидов.

 Если ребенок был зачат пьяными родителями, а также, если во время внутриутробного развития мать принимала алкоголь, то это может привести к рождению ослабленных детей, с уродствами. Иногда достаточно однократного опьянения, чтобы зачатие было патологическим. Если кормящая грудью мать употребляет алкоголь, то дети у таких матерей беспокойные, нервные – “грудные алкоголики” – обычно хилые, умственно отсталые. Самое же страшное в том, что такие дети – потенциальные пьяницы и алкоголики. Алкогольный синдром плода: отставание в развитии, уменьшение размера головы, типичное лицо с коротким вздернутым носом, узкие, раскосые глаза, могут быть врожденные дефекты верхней губы, неба (заячья губа), лишние пальцы и другие пороки. Наиболее опасно употребление алкоголя в первые 12 недель беременности.

Для ребенка смертелен стакан водки (1,5-2 г на 1 кг массы тела).

Учитель истории:  Именно поэтому согласно законам Древней Греции пьяному мужу строго запрещалось сходиться с женой. Там же был издан закон, запрещающий новобрачным употреблять вино в день свадьбы.

Общеизвестен социальный вред пьянства. В Древней Индии за пьянство поили кипятком, расплавленным серебром, свинцом. В Древнем Риме разрешалось безнаказанно убивать жен, злоупотреблявших спиртными напитками.

демонстрируется кинофрагмент «Как царь Пётр I боролся с пьянством»

Во хмелю совершается свыше половины преступлений, в том числе 2/3 убийств и тяжких телесных повреждений, столько же разбоев и грабежей, почти все хулиганские проступки. С употреблением алкоголя в большинстве случаев связаны травматизм и производственный брак, прогулы и другие нарушения трудовой дисциплины. Советское правительство продолжило борьбу с пьянством. В 1918, 19929, 1958, 1972, 1985-87 г.г изданы Указы и Постановления Правительства по борьбе с пьянством и алкоголизмом.

Учитель биологии: Арабский ученый XI века Абуль Фараж писал: «Вино сообщает каждому, кто его пьет, четыре качества: сначала – павлина, потом обезьяны, затем – льва, и наконец – свиньи.

Каковы поведенческие эффекты влияния алкоголя на организм?

Как называются вещества, оказывающие влияние на психику?

Что такое наркотик? В чём его опасность?

Вывод :

Алкоголь – психотропное вещество, обладает наркотическими  свойствами.

Демонстрируется кинофрагмент «Масштабный ролик против пьянства»

Учитель химии: Подводя  итог нашему уроку,  предлагаем вам  ответить на несколько небольших вопросов и вставить пропущенные слова в предложениях.

 Почему спирт обладает дезинфицирующим свойством?

Почему «слегка» перебравшие алкоголь на следующее утро ничего не помнят?

Жиры _________ в этаноле .

Этиловый спирт   _________ мембраны клеток и ферменты.

Необратимое осаждение белков под действием спирта называется _________.

Алкоголь –  _________ вещество, обладает  _________  свойствами.

Достигнута ли цель урока?  Какие трудности вы испытывали? Остались ли нерешённые вопросы? Как  вы оцениваете свою работу на занятии? Какие выводы сделали для себя? Что вы испытывали  на уроке?  Какие чувства пробудил этот урок?

Домашнее задание. Написать эссе

“Всё есть яд, всё есть лекарство. Всё дело в дозе”.

• 1 слайд

  «Этиловый спирт и его влияние на организм человека».
   
  
  Интегрированный урок
  химии, биологии, истории
  10 класс
  
  

• 2 слайд

  
  Исследовательским способом доказать губительное влияние алкоголя на клетки живых организмов
  Показать последствия влияния алкоголя на организм человека.
  А так же
  Совершенствовать умение наблюдать, анализировать и обобщать информацию, делать выводы
  
  Цели урока:
  
  

• 3 слайд

• 4 слайд

  Программа Сергея Юльевича Витте
  министр финансов России (1892—1903)
  Ввёл государственную монополию на производство и продажу вина.
  Доходы шли в госбюджет
  «пьяный бюджет»
  

• 5 слайд

  Всё есть яд и всё есть лекарство.
  Лишь доза делает вещество
  либо лекарством, либо ядом. Парацельс .
  «Аль коголь» (арабское) -одурманивающий
  

• 6 слайд

  Вещества для проведения опытов необходимо брать в таком количестве как это указано в инструкции.
  
  Зажигать спиртовку только спичкой, не наклонять спиртовку к другой горящей спиртовке. Чтобы погасить пламя спиртовки её следует закрыть колпачком.
  
  Нагреваемый предмет помещать в верхней трети пламени.
  
  Для определения запаха направить поток воздуха рукой
  
  После проведения опытов растворы слить в специально приготовленный сосуд, прибрать рабочее место, вымыть руки.
  
  ПРАВИЛА
  техники безопасности
  

• 7 слайд

  Учебник - О.С.Габриелян «Химия, 10 класс, базовый уровень», с 176, лабораторный опыт 6 (п. 1-3):
  Растворимость спирта в воде
  Спирт – растворитель
  Летучесть спирта
  
  Физические свойства этанола
  

• 8 слайд

  Учебник - О.С. Габриелян «Химия, 10 класс, базовый уровень», с 176, лабораторный опыт 6 (п. 4):
  
  Реакция с оксидом меди (II)
  
  Денатурация белка:
  В пробирку налейте 2 мл. раствора белка и добавьте 2 мл. спирта. Что наблюдаете?
  Химические свойства спирта
  

• 9 слайд

  
  Физические свойства спиртов обусловлены наличием межмолекулярных водородных связей
  Спирты участвуют в реакциях окисления с получением альдегидов
  Спирт вызывает необратимое осаждение белков – их денатурацию.
  
  
  
  
  Выводы
  

• 10 слайд

  Схема воздействия спирта на человеческую клетку
  

• 11 слайд

  100 г вина убивает 500 нейронов,
  100 г пива убивает 3000 нейронов,
  100 г водки убивает 7500 нейронов.
  
  Действие этанола в организме:
  
  

• 12 слайд

  На протяжении всего времени внутриутробного развития плод, напрямую связанный с организмом матери через уникальный орган – плаценту, находится в постоянной зависимости от состояния здоровья матери. Употребление спиртного при беременности может вызвать у ребёнка состояние, известное как алкогольный синдром плода.
  

• 13 слайд

• 14 слайд

  Бочка и «Пьяная мантия»
  «стуло», «колода», «колодки».
  
  Борьба с пьяницами
  

• 15 слайд

  Чугунная медаль Петра I
  

• 16 слайд

  1918 г. приказ от 8 ноября 1917 года гласил: «впредь до особого распоряжения воспрещается производство алкоголя и всяких „алкогольных напитков“».
  1929г. «требования трудящихся» прекратить алкоголизм - массовые закрытия пивных лавок-их переоборудовали в трезвеннические столовые и чайные. Было организовано издание журнала «Трезвость и культура»
  1958 г. - Постановление ЦК КПСС и Совета Министров СССР «Об усилении борьбы с пьянством и о наведении порядка в торговле крепкими спиртными напитками».
  1972 г. - Постановление № 361 «О мерах по усилению борьбы против пьянства и алкоголизма».
  1985—1987гг. -Постановление ЦК КПСС, Совмина СССР № 410 «О мерах по преодолению пьянства и алкоголизма, искоренению самогоноварения». Указ Президиума Верховного Совета СССР «Об усилении борьбы с пьянством и алкоголизмом, искоренении самогоноварения»
  
  Антиалкогольные кампании в СССР
  

• 17 слайд

  Вино сообщает каждому, кто его пьет, четыре качества: сначала – павлина, потом обезьяны, затем – льва, и наконец –свиньи свиньи.
  
  Арабский ученый XI века Абуль Фараж :
  

• 18 слайд

  Каковы поведенческие эффекты влияния алкоголя на организм?
  Как называются вещества, оказывающие влияние на психику?
  Что такое наркотик? В чём его опасность?
  
  
  
  Вывод :
  Алкоголь – психотропное вещество, обладает наркотическими  свойствами.
  
  
  

• 19 слайд

  Ответьте на вопросы;
  Вставьте пропущенные слова:
  
  Почему спирт обладает дезинфицирующим свойством?
  Почему «слегка» перебравшие алкоголь на следующее утро ничего не помнят?
  
  Жиры _________ в этаноле .
  Этиловый спирт _________ мембраны клеток и ферменты.
  Необратимое осаждение белков под действием спирта называется _________.
  Алкоголь – _________ вещество, обладает _________  свойствами.
  
  

• 20 слайд

  Написать эссе
  “Всё есть яд, всё есть лекарство. Всё дело в дозе”.
  
  Домашнее задание
  

Краткое описание документа:

Данный урок объединил в себе три учебные дисциплины - химию, биологию, историю. Приведены сведения о положительной и отрицательной роли этилового спирта в экономике государства, способы борьбы с пьянством.

Рассмотрены вопросы действия этанола на живые клетки и влияние на репродуктивную функцию организма.

Этиловый спирт показан как химический реагент в различных реакциях.