Интегрированный урок география-технология "Из жизни карелов!

• 1 слайд

  Интегрированный урок
  географии - технологии
  «Из жизни карелов»
  

• 2 слайд

  Цель:
  расширение кругозора учащихся о родном крае, знакомство с историей и особенностями национальных блюд
  

• 3 слайд

  Физико-географическое положение Карелии
  

• 4 слайд

  Климат Карелии
  

• 5 слайд

  Карелы – народ, живущий на севере России. Это коренное население республики Карелия.
  С давних времен карелы занимались охотой, рыболовством, земледелием, животноводством. Были развиты ремёсла и домашние промыслы, особенно добыча руды, кузнечное дело, курение смолы
  
  

• 6 слайд

  Распространены были вышивка, узорное ткачество, вязание, обработка бересты и дерева. Создавали изделия из жемчуга
  

• 7 слайд

  Основные сельскохозяйственные культуры – рожь, овес, горох, репа, редька.
  с начала XX века  – брюква, лук, морковь, свекла.
  с 40-х годов XIX века — картофель.
  
  

• 8 слайд

• 9 слайд

  Определите карельскую обрядность:
  Образование семьи имело в жизни людей огромное значение. Сватовство играло ключевую роль при заключении брака.
  Невесту выбирали обычно исходя из практических соображений.
    Знакомство молодых происходило чаще в зимнее время на молодежных праздничных игрищах, в свободное от сельскохозяйственных работ время. 
  Обе стороны оставляли залог, жених — деньги, а невеста — наряды.
  Перед церемонией проходили «переговоры сторон», а девушке заплетали косу, которую очень трудно было распутать.
  

• 10 слайд

• 11 слайд

  Хрустящие пироги -
  (Кейки-пейки)
  Keitinpiiroa
  

• 12 слайд

  В прошлом - традиционное обрядовое блюдо карел и вепсов. Жарили такие пироги, когда в дом приходили сваты. Первый сканец должна была раскатать невеста. Ей всячески мешали. Сваты и жених подбрасывали в тесто щепочки, чтобы испортить изделие. Считалось, что только в этом случае сватовство будет удачным.
  "Свательными" пирогами угощали зятя, когда он приезжал в гости к теще, отсюда их другое название - "пироги для зятя".
  Не случайно карельская пословица гласит:
  "Kun on vavу kois, siit on seinat vois" –
  "Когда зять в доме, стены в масле".
  "Пирожным" зятем, в отличие от "загустного" (соседского), называли дальнего (милого) зятя.
  

• 13 слайд

  Пироги для зятя подавали на стол и строителям дома, когда был готов сруб. В некоторых карельских деревнях их пекли из муки нового урожая после того как был сжат последний сноп.
  

• 14 слайд

  
  Существует много вариантов пирогов для зятя. Предлагаю три из них.
  1 Вариант
  1 яйцо,
  2 ст. ложки сметаны,
  2 ст. ложки сливок,
  2 ст. ложки воды,
  1 ст ложка сахара,
  щепотка соли.
  
  Готовят пресное тесто.
  Яйцо взбить, добавить сметану , сливки, воду сахар и соль.
  Можно положить немного сливочного масла или маргарина, но в меру, иначе пироги не получатся хрустящими. 
  Замешивают густое тесто и дают постоять 10 - 15 минут.
  
  

• 15 слайд

  
  3 Вариант
  1 яйцо,
  2/3 стакана воды,
  мука,
  соль
  
  Замешивают густое пельменное тесто и дают постоять 10-15 минут. Мы будем делать именно такое...
  
  2 вариант
  
  100 гр. сливочного масла ( 100 г сливочного масла рубят на доске с мукой до мелкой крошки)
  1/2 стакана подсоленного кипятка
  
  Рубленое масло складывают в миску и заливают 1/2, стакана подсоленного кипятка. Замешивают густое тесто, а дальше поступают, как описано в первом варианте.
  

• 16 слайд

  Правила техники безопасности на кухне.
  
   В ходе работы на кухне, чтобы избежать порезов рук,  
   ожогов и других травм, необходимо соблюдать следующие требования техники безопасности
  1. Нельзя оставлять нагревательные приборы без присмотра, так как  это может привести к пожару.
  2. Не допускать заливание электроплиты кипящей жидкостью,  жиром и сахаристыми веществами. Следить, чтобы в разогретый жир не попадала жидкость, так как можно получить ожоги от брызг или от пламени горящего жира.
  3. Включать и выключать электроплиту надо сухими руками.
  

• 17 слайд

  Правила техники безопасности на кухне.
  
  4. Нож - это острый предмет. Обращаться с ним надо осторожно. Во время нарезки применять безопасные приемы работы. Передавать колющие и режущие инструменты и приборы ручкой вперед.
  5. Брать горячую посуду следует прихваткой. Использовать сковородник только с деревянной ручкой.
  6. Посуду с длинной ручкой (сковорода, ковш и другие) ставить так, чтобы не зацепиться за нее и не уронить.
  7. Не пробовать горячую пищу, предварительно не охладив ее.
  8. Периодически проветривать помещение, чтобы в нем не повышалась температура и влажность воздуха, не накапливался чад, образующийся при жарении.
  9. Приступая к работе надеть фартук и косынку.
  

• 18 слайд

  Рецепт приготовления
  

• 19 слайд

  Рецепт приготовления
  

• 20 слайд

  Рецепт приготовления
  

• 21 слайд

  Рецепт приготовления
  

• 22 слайд

  Рецепт приготовления
  

• 23 слайд

  Рецепт приготовления
  

• 24 слайд

  Рецепт приготовления
  

• 25 слайд

  ПРИЯТНОГО
  АППЕТИТА!!!