Интегрированный урок по биологии и химии "Сложные эфиры"

Урок по теме: Сложные эфиры – свойства и значение

Место в предмете: межпредметное занятие по обобщению материалов 10 класса предметов биология и химия в рамках школы наук.

Цели:

Образовательная – изучение химических и физических свойств веществ, имеющих в составе сложноэфирную связь, повторение основных их биологических значений.

Развивающая – продолжение формирования навыков проведения химического эксперимента, работы с графической и текстовой информацией.

Воспитывающая – развитие естественнонаучного мировоззрения, продолжение формирования навыков работы в группе.

Тип урока: межпредметный урок-практикум.

Длительность: 1 час.

Оборудование:

Вещества: эфирное масло, жир, пчелиный воск, NaOH (р-р), наборы органических кислот (бутановая, уксусная) и спиртов (изоамиловый, этиловый) для получения эфиров, вода, ацетон.

Посуда: пробирки по 10 шт. на группу, цилиндры, мерная пробирка, спиртовки.

Карточки: с заданиями для каждой группы, индивидуальные листы выполнения.

ТСО: проектор.

Формы работы: индивидуальная, фронтальная, групповая.

Планируемые результаты:

Предметные

Регулятивные

Личностные

1. Развитие представлений о веществах со сложноэфирной связью.

2. Повторение физических и химических свойств сложных эфиров: эфирных масел, жиров, восков.

3. Развитие представлений о значении сложных эфиров в природе

1. Умение самостоятельно определять цели своего обучения

2. Умение осуществлять действия по реализации плана

3. Умение сравнивать, выделять причины и следствия

4. Умение определять понятия, устанавливать аналогии.

5. Умение анализировать, обобщать, классифицировать.

6. Умение организовывать учебное сотрудничество

7. Умение работать индивидуально и в группе

1. Формирование целостного мировоззрение

2. Развитие навыков самооценки.

ХОД УРОКА

Этап

Время

Деятельность учителя

Деятельность учащегося

Организационный момент

5

Приветствие учеников. Проверка готовности. Разделение на группы. Раздает листы работы.

Слушают, приветствуют учителя, настраиваются на работу.

Актуализация

5

Показывает на проекторе картинки молекул.

Группы обсуждают молекулы и находят в них общее и предлагают тему урока и цель.

Первичная проверка знаний

5

Раздает карточки с изображениями молекул. Для каждой группы свой набор

Распределяют карточки по группам. Определяют преобладающий тип. Называют тему и цель изучения своей групп в соответствии с преобладающей группой веществ.

Изучение нового знания

15

Раздает лабораторные лотки.

Контролирует соблюдение ТБ и выполнение работы.

Проводят опыты в каждой группе свои. Определяют химические и физические свойства эфиров. Заполняют таблицу. Один представитель от группы рассказывает об результатах.

5

Организует получение эфиров

Получают эфир, сравнивают его аромат с оригинальным фруктом.

5

Раздает карточки со значениями сложных эфиров

Распределяют картинки по функциям. Подводят краткий итог работе

Первичное закрепление

10

Раздает индивидуальные тесты с вопросами смежных групп.

Каждый решает свой тест, обмен и взаимопроверка.

Рефлексия

3

Организует рефлексию

Заполняют рефлексивную мишень

Итог урока

2

Подводит итог занятия

Слушают и дополняет.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ЛИСТ УЧЕНИКА _______________________________

ГРУППА _______ ОПРЕДЕЛЯЕМОЕ ВЕЩЕСТВО ____________________

ЦЕЛЬ_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ЗАДАНИЕ 1

Определите, что общего у данных веществ _____________________________________

Как мы можем назвать эти вещества в общем? __________________________________

ЗАДАНИЕ 2

Воск

Эфирное масло (сложный эфир)

Жир

Определите название преобладающих веществ. Запишите определяемое вещество в лист.

ЗАДАНИЕ 3. Заполните таблицу на основе опытов

Опыт

Схема реакции

Рисунок

Наблюдение

ЗАДАНИЕ 4. Получите эфир и сравните.

1. Чем похожи запах фрукта и эфира: ________________________________________

2. Чем отличаются ________________________________________________________

ЗАДАНИЕ 5. Распределите рисунки в соответствии со значением вашего вещества.

ЗАДАНИЕ 6. Решите тест.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

ОЦЕНИТЕ СВОИ ДОСТИЖЕНИЯ

ЗАДАНИЕ 2 РАСПРЕДЕЛИТЕ ВЕЩЕСТВА ПО ГРУППАМ (1 ГРУППА):

3

1

9

6

5

4

2

8

7

10

ЗАДАНИЕ 2 РАСПРЕДЕЛИТЕ ВЕЩЕСТВА ПО ГРУППАМ (2 ГРУППА):

3

1

9

10

8

7

6

5

4

2

ЗАДАНИЕ 2 РАСПРЕДЕЛИТЕ ВЕЩЕСТВА ПО ГРУППАМ (3 ГРУППА):

3

1

9

6

5

4

2

8

7

10

ЗАДАНИЕ 5. Распределите рисунки в соответствии со значением вашего вещества.

1 ГРУППА

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ И ЗАПАСАЮЩАЯ

ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ

ЗАПАС ВОДЫ

ЗАЩИТНАЯ (покровы)

Функции жиров:

При распаде 1 грамма жиров освобождается 39 кДж (9,3 ккал) энергии. Жиров, накапливаемых организмом в форме триглицеридов хватит, чтобы обеспечивать основной обмен энергией в течение нескольких месяцев. Поэтому многие животные, впадающие в спячку, имеют запас жира. Жир также откладывается и при избытке пищи. Организм стремится сохранить побольше запасов на случай «черного дня».

Жиры, входящие в состав подкожной жировой клетчатки, предохраняют организм от переохлаждения, являясь плохим проводником тепла. Особенно распространены терморегуляционные жиры у северных и водных млекопитающих, которые вследствие низкой температуры окружающей среды вынуждены сохранять тепло.

Жировые прослойки защищают органы от механических повреждений, а также нервные окончания и кровеносные сосуды от сдавливания и ушибов. Жир придаёт эластичность кожным покровам, а ненасыщенные жирные кислоты – бактерицидные свойства. Кроме того, некоторые органы держатся на жирах (почки). Жировой слой также может защищать покровы тела животных от намокания, например, у водомерок и водоплавающих птиц.

В жирах растворяются витамины: А, D, Е и К, а также многие другие органические соединения, благодаря чему они легко проникают через стенки сосудов, мембраны клеток, транспортируются в биологических жидкостях.

Функции жиров:

При распаде 1 грамма жиров освобождается 39 кДж (9,3 ккал) энергии. Жиров, накапливаемых организмом в форме триглицеридов хватит, чтобы обеспечивать основной обмен энергией в течение нескольких месяцев. Поэтому многие животные, впадающие в спячку, имеют запас жира. Жир также откладывается и при избытке пищи. Организм стремится сохранить побольше запасов на случай «черного дня».

Жиры, входящие в состав подкожной жировой клетчатки, предохраняют организм от переохлаждения, являясь плохим проводником тепла. Особенно распространены терморегуляционные жиры у северных и водных млекопитающих, которые вследствие низкой температуры окружающей среды вынуждены сохранять тепло.

Жировые прослойки защищают органы от механических повреждений, а также нервные окончания и кровеносные сосуды от сдавливания и ушибов. Жир придаёт эластичность кожным покровам, а ненасыщенные жирные кислоты – бактерицидные свойства. Кроме того, некоторые органы держатся на жирах (почки). Жировой слой также может защищать покровы тела животных от намокания, например, у водомерок и водоплавающих птиц.

В жирах растворяются витамины: А, D, Е и К, а также многие другие органические соединения, благодаря чему они легко проникают через стенки сосудов, мембраны клеток, транспортируются в биологических жидкостях.

ЗАДАНИЕ 5. Распределите рисунки в соответствии со значением вашего вещества.

2 ГРУППА

ЗАЩИТА ОТ ИСПАРЕНИЯ, ВРЕДИТЕЛЕЙ

СТРОИТЕЛЬНАЯ

ПОМОЩЬ В ЭХОЛОКАЦИИ

ЛОВЧАЯ

ФУНКЦИИ ВОСКОВ.

Твёрдым воском покрываются листья, стебли, цветки, плоды и семена растений для защиты от воздействия неблагоприятных факторов внешней среды: предохранение от излишней потери воды или чрезмерного смачивания, от воздействия ультрафиолетовых лучей и механических повреждений, от поражения вредителями и проникновения бактериальной и грибной инфекции. Воск этот выглядит как голубоватый или блестящий налет. Он хорошо заметен на хвое голосеменных и плодах цветковых.

Жидкий воск содержится в тканях растений. Особенно много его в оболочках плодов и семян, где он во взаимодействии с твердым воском образует структурную основу покровной ткани. При повреждении воскового налёта на поверхности плодов и овощей во время транспортировки и хранения они быстрее поражаются инфекцией и подвергаются порче.

У некоторых растений воск покрывает специальные листья-кувшины, делая их края очень скользкими. Насекомые или мелкие позвоночные, попадая в такой кувшин, соскальзывают с его краев и перевариваются в пищеварительном соке растения.

Реже воски встречаются у животных. Они могут смазывать кожу и шерсть, делая их более прочными. Пчелы строят из воска мирицила свои соты. Особое значение воск имеет в жизни некоторых китообразных, например, кашалота. У него в голове есть специальный спермацетовый орган, содержащий воск – спермацет, точное его значение неизвестно, однако предполагают, что он может помогать в эхолокации китов.

ФУНКЦИИ ВОСКОВ.

Твёрдым воском покрываются листья, стебли, цветки, плоды и семена растений для защиты от воздействия неблагоприятных факторов внешней среды: предохранение от излишней потери воды или чрезмерного смачивания, от воздействия ультрафиолетовых лучей и механических повреждений, от поражения вредителями и проникновения бактериальной и грибной инфекции. Воск этот выглядит как голубоватый или блестящий налет. Он хорошо заметен на хвое голосеменных и плодах цветковых.

Жидкий воск содержится в тканях растений. Особенно много его в оболочках плодов и семян, где он во взаимодействии с твердым воском образует структурную основу покровной ткани. При повреждении воскового налёта на поверхности плодов и овощей во время транспортировки и хранения они быстрее поражаются инфекцией и подвергаются порче.

У некоторых растений воск покрывает специальные листья-кувшины, делая их края очень скользкими. Насекомые или мелкие позвоночные, попадая в такой кувшин, соскальзывают с его краев и перевариваются в пищеварительном соке растения.

Реже воски встречаются у животных. Они могут смазывать кожу и шерсть, делая их более прочными. Пчелы строят из воска мирицила свои соты. Особое значение воск имеет в жизни некоторых китообразных, например, кашалота. У него в голове есть специальный спермацетовый орган, содержащий воск – спермацет, точное его значение неизвестно, однако предполагают, что он может помогать в эхолокации китов.

ЗАДАНИЕ 5. Распределите рисунки в соответствии со значением вашего вещества.

3 ГРУППА

ПРИВЛЕЧЕНИЕ ОПЫЛИТЕЛЕЙ

ЗАЩИТА ОТ ПОЕДАНИЯ И ПОВРЕЖДЕНИЯ (ФИТОНЦИДЫ)

ПРИВЛЕЧЕНИЕ ЖИВОТНЫХ ДЛЯ РАЗНЕСЕНИЯ ПЛОДОВ

ФУНКЦИИ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ (ЭФИРНЫЕ МАСЛА)

Можно полагать, что выделение эфирных масел выступает в качестве важнейшего фактора жизнестойкости растений — ограничения проникновения болезнетворных микроорганизмов в ткани, постоянно повреждаемые насекомыми и другими животными, ветровым схлестыванием и т. д. Наиболее интенсивное выделение масел происходит в первый момент после повреждения, то есть имеет место стерилизация пораженных участков растительных тканей. Такие вещества часто называют фитонцидами – биологическими ограничителями размножения бактерий. Фитонциды очень характерны для класса хвойные и семейства луковые.

Действие летучих органических соединений может быть направлено не только против микроорганизмов, но и против высших растений других видов. В этом случае они выступают чаще всего в качестве химических ингибиторов, подавляющих прорастание семян растений-конкурентов.

Часть выделяемых в атмосферу соединений участвует также во взаимодействиях растений с животными. Они служат для привлечения насекомых-опылителей, такие вещества обычно содержатся в нектаре или в частях самого цветка. Известно, что эфирные масла играют роль приманки для насекомых, опыляющих цветы, или отпугивают вредителей. Иногда эфирные масла цветка могут иметь крайне неприятный запах и привлекают опылителями мух. Аромат плодов привлекает животных, участвующих в распространении семян данных растений.

ФУНКЦИИ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ (ЭФИРНЫЕ МАСЛА)

Можно полагать, что выделение эфирных масел выступает в качестве важнейшего фактора жизнестойкости растений — ограничения проникновения болезнетворных микроорганизмов в ткани, постоянно повреждаемые насекомыми и другими животными, ветровым схлестыванием и т. д. Наиболее интенсивное выделение масел происходит в первый момент после повреждения, то есть имеет место стерилизация пораженных участков растительных тканей. Такие вещества часто называют фитонцидами – биологическими ограничителями размножения бактерий. Фитонциды очень характерны для класса хвойные и семейства луковые.

Действие летучих органических соединений может быть направлено не только против микроорганизмов, но и против высших растений других видов. В этом случае они выступают чаще всего в качестве химических ингибиторов, подавляющих прорастание семян растений-конкурентов.

Часть выделяемых в атмосферу соединений участвует также во взаимодействиях растений с животными. Они служат для привлечения насекомых-опылителей, такие вещества обычно содержатся в нектаре или в частях самого цветка. Известно, что эфирные масла играют роль приманки для насекомых, опыляющих цветы, или отпугивают вредителей. Иногда эфирные масла цветка могут иметь крайне неприятный запах и привлекают опылителями мух. Аромат плодов привлекает животных, участвующих в распространении семян данных растений.

Группа 1.

Выберите ОДИН верный ответ

1. Из высших карбоновых кислот и высших спиртов состоят

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

2. Энергетическую функцию в организме выполняют

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

3. Защищают от излишней транспирации растения

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

4. Нерастворимы в воде и плохо растворяются в органических растворителях

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

5. Являются фитонцидами

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

Определите верное – неверное утверждение

6. Фитонциды – летучие вещества, обладающие антимикробной активностью

7. Эфирные масла могут привлекать насекомых-опылителей

8. Эфирные масла участвуют в терморегуляции животных

9. Воски – сложные эфиры высших спиртов и неорганических кислот

10. Некоторые воски могут использоваться животными как строительный материал.

Группа 1.

Выберите ОДИН верный ответ

1. Из высших карбоновых кислот и высших спиртов состоят

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

2. Энергетическую функцию в организме выполняют

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

3. Защищают от излишней транспирации растения

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

4. Нерастворимы в воде и плохо растворяются в органических растворителях

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

5. Являются фитонцидами

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

Определите верное – неверное утверждение

6. Фитонциды – летучие вещества, обладающие антимикробной активностью

7. Эфирные масла могут привлекать насекомых-опылителей

8. Эфирные масла участвуют в терморегуляции животных

9. Воски – сложные эфиры высших спиртов и неорганических кислот

10. Некоторые воски могут использоваться животными как строительный материал.

Группа 2.

Выберите ОДИН верный ответ

1. Из высших карбоновых кислот и глицерина состоят

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

2. Фитонцидную функцию выполняют

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

3. Защищают от низкой температуры

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

4. Реагируют с NaOH с образованием мыла

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

5. Являются фитонцидами

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

Определите верное – неверное утверждение

6. Эфирные масла обеспечивают запах цветов и плодов

7. Жиры – основные источники запасной энергии у организма

8. Эфирные масла твердые в нормальных условиях

9. Жиры – сложные эфиры высших спиртов и неорганических кислот

10. Жировым секретом водоплавающие птицы смазывают перья.

Группа 2.

Выберите ОДИН верный ответ

1. Из высших карбоновых кислот и глицерина состоят

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

2. Фитонцидную функцию выполняют

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

3. Защищают от низкой температуры

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

4. Реагируют с NaOH с образованием мыла

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

5. Являются фитонцидами

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

Определите верное – неверное утверждение

6. Эфирные масла обеспечивают запах цветов и плодов

7. Жиры – основные источники запасной энергии у организма

8. Эфирные масла твердые в нормальных условиях

9. Жиры – сложные эфиры высших спиртов и неорганических кислот

10. Жировым секретом водоплавающие птицы смазывают перья.

Группа 3.

Выберите ОДИН верный ответ

1. Из карбоновых кислот (с небольшим содержанием углерода) и одноатомного спирта состоят

А) воски Б) эфирные масла в) спирты г) жиры

2. Помогают в ловле добычи кувшинчиками хищных растений

А) воски Б) эфирные масла в) спирты г) жиры

3. Защищают от вредителей, растительноядных животных

А) воски Б) эфирные масла в) спирты г) жиры

4. Защищают от потери тепла животных

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

5. Являются строительным материалом для некоторых животных

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

Определите верное – неверное утверждение

6. Жиры – придают сладкий вкус плодам растений

7. Эфирные масла – основные источники запасной энергии у организма

8. Воски не горят

9. Некоторые воски помогают в эхолокации китам

10. Хвоя и плоды некоторых растений покрыта воском.

Группа 3.

Выберите ОДИН верный ответ

1. Из карбоновых кислот (с небольшим содержанием углерода) и одноатомного спирта состоят

А) воски Б) эфирные масла в) спирты г) жиры

2. Помогают в ловле добычи кувшинчиками хищных растений

А) воски Б) эфирные масла в) спирты г) жиры

3. Защищают от вредителей, растительноядных животных

А) воски Б) эфирные масла в) спирты г) жиры

4. Защищают от потери тепла животных

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

5. Являются строительным материалом для некоторых животных

А) воски Б) эфирные масла в) сложные эфиры г) жиры

Определите верное – неверное утверждение

6. Жиры – придают сладкий вкус плодам растений

7. Эфирные масла – основные источники запасной энергии у организма

8. Воски не горят

9. Некоторые воски помогают в эхолокации китам

10. Хвоя и плоды некоторых растений покрыта воском.

Группа1
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
А	Г	А	А	Б	+	+	-	-	+
Группа1
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
А	Г	А	А	Б	+	+	-	-	+
Группа2
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Г	Б	Г	Г	Б	+	+	-	-	+
Группа2
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Г	Б	Г	Г	Б	+	+	-	-	+
Группа3
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Б	А	Б	Г	А	-	-	-	+	+
Группа3
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Б	А	Б	Г	А	-	-	-	+	+