Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Интегрированный урок семинар по биологии и химии на тему "Витамины"(10 класс)

Интегрированный урок семинар по биологии и химии на тему "Витамины"(10 класс)



Внимание! Сегодня последний день приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

Министерство образования Республики Башкортостан муниципальное бюджетное образовательное учреждение средняя общеобразовательная школа имени Ангама Атнабаева села Старый Курдым муниципального района Татышлинский район Республики Башкортостан





Разработка интегрированного урока-семинара по химии и биологии на тему :

«Витамины»






Провела учитель

химии

Шарафиева И.Н.






Цели урока:

Дать общее представление о витаминах, познакомить учащихся с их классификацией, представителями и значением.

На основе межпредметных связей с биологией раскрыть важнейшую роль витаминов для здоровья человека, дать понятие об авитаминозах и гиповитаминозах на примере важнейших представителей водо- и жирорастворимых витаминов.


Оборудование:

коллекция витаминных препаратов, аскорбиновая кислота, рыбий жир, концентрированная серная кислота, лакмусовая бумажка, шпатели, стаканчики, пипетки, мультимедийная презентация, иллюстрации фотографии больных с разными формами авитаминозов.


Ход урока


I. Организационный момент


II. Основная часть урока. Ребята! Сегодня мы с вами проведем интегрированный урок – семинар по биологии и химии по теме: «Витамины».


Витамины – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме. Витамины играют важную роль в процессах жизнедеятельности организма, так как являются поставщиками химических группировок, необходимых для построения молекул ферментов. Витамины особенно важны потому, что поставляемые ими химические группировки организм не может синтезировать самостоятельно, а должен обязательно получать их с пищей.


Ребята! У нас в гостях овощи. Давайте дадим им слово (выступают учащиеся в костюмах овощей).


Морковь:


Кто из нас, из овощей.

И вкуснее, и нужней?

Кто при всех болезнях

Будет вам полезней?


Горошек:


Я такой хорошенький,

Зелененький мальчишка

Если только захочу,

Всех горошком угощу.


Свекла:


Дай сказать хоть слово мне,

Выслушай сначала.

Надо свеклу для борща

И для винегрета,

Кушай сам и угощай,

Лучше свеклы нет!


Капуста:


Ты уж, Свекла, помолчи,

Из капусты варят щи.

А какие вкусные

Пироги капустные!

Зайчики – плутишки

Любят кочерыжки,

Угощу ребяток

Кочерыжкой сладкой!


Огурец:


Очень будете довольны,

Съев огурчик малосольный.

А уж свежий огуречик

Всем понравится, конечно!


Редиска:


Я, румяная редиска,

Поклонюсь вам низко-низко.

А хвалить себя зачем?

Я и так известна всем.


Морковь:

Про меня рассказ недлинный:

Кто не знает витамины?

Пей всегда морковный сок

И грызи морковку-

Будешь ты тогда, дружок

Крепким, сильным, ловким.


Помидор:


Не болтай, Морковка, вздор!

Помолчи немного.

Самый вкусный и приятный

Уж, конечно, сок томатный.


Ведущий:


Витаминов много в нем

Мы его охотно пьем.


Картофель:


Я, картошка, так скромна

Слова не сказала.

Но картошка так нужна

И большим и малым.


Баклажан:


Баклажанная икра

Так вкусна, полезна …


Овощи (хором):


Спорить бесполезно!


(Раздается стук в дверь. Появляется доктор Айболит.)


Баклажан:


Кто-то, кажется, стучит,

Это доктор Айболит!


Айболит:


Ну конечно, это я!

О чем спорите, друзья?


Лук:


Кто из нас, из овощей,

Всех важней и всех вкусней.


Морковь:


Кто при всех болезнях

Будет вам полезней.


Айболит:


Чтоб здоровым, сильным быть

Надо овощи любить.

Все без исключения

В этом нет сомнения.

В каждом польза есть и вкус,

И решить я не берусь,

Кто из вас вкуснее,

Кто из вас важнее.


Ребята! Из выступлений овощей вы узнали, что основными источниками витаминов в питании человека являются овощи. Когда и кем были открыты витамины?


Истории изучения витаминов.


Слайд 2,3


Начало изучения витаминов было положено русским врачом Н.И.Луниным, который еще в 1888г. установил, что для нормального роста и развития животного организма, кроме белков, жиров, углеводов, воды и минеральных веществ, необходимы еще какие – то, пока неизвестные науке вещества, отсутствие которых приводит организм к гибели .

В 1912 г. польский врач и биохимик К. Функ выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее паралич голубей, питавшихся только полированным рисом (бери-бери-так называли это заболевание у людей стран Юго-Восточной Азии, где население питается преимущественно одним рисом). Химический анализ выделенного К.Функом вещества показал, что в его состав входит азот. Открытое им вещество Функ назвал витамином (от слов «вита»-жизнь и «амин»-содержащий азот). Правда, потом оказалось, что не все витамины содержат азот, но старое название этих веществ осталось.

В наши дни принято обозначать витамины их химическими названиями: ретинол, тиамин, аскорбиновая кислота, никотинамид.


Классификация витаминов.


Слайд 4.


Ребята ! Витамины как и все соединения классифицируются.


По растворимости в воде или в жирах все витамины делятся на две группы:


водорастворимые (В В , В , РР, С и другие ) и жирорастворимые (А,Е,Д,К).Все витамины жизненно важны. Давайте остановимся на профилактике нескольких авитаминозов, причиняющих ущерб здоровью миллионов людей.


Водорастворимые витамины.


Слайд 5-


Ребята! Я вас познакомлю с витамином С. Витамин С аскорбиновая кислота, - это витамин над витаминами. Он единственный связан напрямую с белковым обменом. Мало аскорбиновой кислоты – нужно много белка . Напротив, при хорошей обеспеченности аскорбиновой кислотой можно обойтись минимальным количеством белка. Почему витамин С называется кислотой, хотя в ее молекуле отсутствует карбоксильная группа? Что можно сказать о растворимости и кислотных свойствах вещества? Чтобы ответить на этот вопрос выполним лабораторный опыт: растворить немного порошка витаминаС (на кончике шпателя) в стакане с 5 мл воды и испытать раствор лакмусовой бумажкой.


И в молекуле фенола нет карбоксильной группы, но тем не менее он проявляет кислотные свойства из-за большой подвижности атома водорода в гидроксиле и даже называется карболовой кислотой. Аналогично и в молекуле витамина С значительная подвижность водородных атомов, находящихся около 2-го и 3-го атомов углерода, придает ей кислотные свойства. Аскорбиновая кислота является сильным восстановителем и легко превращается в свою дегидроформу .


Витамин С способствует увеличению сопротивляемости организма простудным заболеваниям, различным видам стрессов.


Особенностью витамина С является его быстрая окисляемость : весь витамин в организме может окисляться за 14-16 дней, что доказывает необходимость его жизненного потребления.


Потребность в этом витамине для мужчин составляет в день от 70 до 95 мг, для женщин- 60-80 мг, для подростков – 60-70 мг. Эта норма возрастает при увеличении физической и нервно-психической нагрузки.


Наиболее богаты витамином С такие продукты, как шиповник , зеленый и красный болгарский перец, черная смородина, цитрусовые , овощи, хвоя и т.д.


Авитаминозом этого витамина является цинга, которая проявляется точечными кровоизлияниями на теле, на внутренних органах, кровоточивостью десен, выпадением зубов, одышкой, болями в области сердца и другие.


Ребята! Какие витамины вам известны? (Выступления учащихся о витаминах: А, группы В, РР, К) слайд 6- 9


Виды витаминной недостаточности.


Слайд 10.


Полное отсутствие в организме какого-либо витамина служит причиной авитаминоза - тяжелого заболевания организма (цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра, бери-бери).


Чаще встречаются случаи частичной недостаточности витамина - гиповитаминозы, которые проявляются легким недомоганием, быстрой утомляемостью, понижением работоспособности, повышенной раздражимостью, снижением сопротивляемости организма к инфекциям.


Зимой и весной организм истощает свои ресурсы витаминов, значительно снижены их запасы и в продуктах питания, поэтому необходимо дефицит витаминов восполнять. Причинами гиповитаминозов могут быть:

однообразное и, как правило, неполноценное питание;

ограниченное питание в период религиозных постов;

повышенная потребность в витаминах в период беременности и кормления, роста организма;

различные заболевания, разрушающие всасывание или усвоение витаминов;


Вредно обе крайности: как недостаток, так и избыток витаминов. Так при избыточном потреблении витаминов развивается отравление организма, получившее название гипервитаминозов. Оно очень часто наблюдается у ребят, которые занимаются столь модным сейчас культуризмом и нередко неумеренно потребляют пищевые добавки и витамины.


Понятно, что более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, которые способны накапливаться в организме, и менее токсичны избыточные дозы водорастворимых витаминов, ведь они легче удаляются через почки.


3. Закрепление новой темы:


Слайд 11-31


Тест


1) Витамины участвуют в образовании


А – гормонов

Б – ферментов

В – белков

Г – нуклеиновых кислот


2) Много витамина С содержится в


А – семенах бобовых растений

Б – печени

В – плодах шиповника

Г – рыбьем жире


3) Много витамина Д содержится в


А – плодах шиповника

Б – капусте

В – печени

Г – плодах смородины


4) При недостатке витамина С развивается


А – цинга

Б – «куриная слепота»

В – расстройства деятельности нервной системы

Г- рахит


5) При недостатке витамина А развивается


А – рахит

Б – расстройство деятельности нервной системы

В – «куриная слепота»

Г – цинга


6) При недостатке витамина В1 развивается


А – цинга

Б – расстройство деятельности нервной системы

В – рахит

Г – «куриная слепота»


7) При недостатке в организме витамина Д необходимо включать в рацион


А – плоды черной смородины, настой из плодов шиповника, квашенную капусту

Б – печень, дрожжи, хлеб из муки грубого помола, гречневую и овсяную крупы

В – морковь, плоды облепихи

Г – сливочное масло, жир рыбьей печени, яичный желток


4. Подведение итогов урока.


5. Домашнее задание:§29, упр.1-5 на стр.24


Литература

Габриелян О.С., Маскаев Ф.Н., Пономарев С.Ю., Теренин В.И.. Учебник для учащихся общеобразовательных школ. Химия. 10 класс. М.: Дрофа, 2006

Колесов Д.В., Маш Р.Д., Беляев И.Н. Учебник для общеобразовательных школ. Биология. Человек. 8 класс. М.: Дрофа, 2002.

Иванова Т.В., Свиридова Г.Л. Большой справочник по биологии. М.: «Издательство Астрель», «Олимп», «Фирма «Издательство АСТ», 2000



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 23.10.2016
Раздел Химия
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров22
Номер материала ДБ-284789
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх