Интегрированный урок химии и биологии

Интегрированный урок химии и биологии «Белки, жиры и углеводы»

Цели: - обобщить и систематизировать знания о белках, жирах и углеводах, их строении, функциях и значении;

- развивать умения работать с лабораторным оборудованием, проводить исследования;

- воспитывать аккуратность, чувство взаимопонимания; развивать интерес к предмету.

Задачи урока:

·         Образовательные: рассмотреть состав белков, жиров и углеводов, проконтролировать степень усвоения знаний с помощью теста.

·         Воспитательные: формировать научное мировоззрение учащихся;

·         Развивающие: совершенствовать умения и навыки при проведении химического эксперимента с соблюдением правил техники безопасности; развивать память, речь, мышление, умение анализировать, сравнивать, делать выводы; совершенствовать навыки решения тестовых заданий; развивать познавательный интерес, творческие способности, уверенность в своих силах, настойчивость.

Тип урока: урок формирования знаний

Вид урока: педагогическое ателье.

Форма обучения: фронтальная, индивидуальная, работа в группах.

Оборудование и реактивы: компьютер, проектор, экран, пробирки, молоко, гидроксид натрия, раствор медного купороса, фильтровальная бумага, раствор йода.

Ход урока

I.                  Организационный этап. 

II.               1 группа. Обнаружение углеводов в молоке.

В пробирку наливают 1-2 мл. молока добавляют 1 мл. гидроксида натрия (NaOH) и 2-3 капли раствора CuSO₄. Пробирку встряхивают.

Обращают внимание на изменившуюся окраску раствора. Если раствор поменял окраску, то в молоке содержатся углеводы

2 группа. Обнаружение крахмала в картофеле.

Берем сырой картофель и капаем на него 1-2 капли спиртового раствора йода.

Если йод поменял окраску на фиолетовую, то картофель содержит крахмал

3 группа. Обнаружение жиров в чипсах.

Кладем большой чипс на фильтровальную бумагу и сгибаем её пополам, раздавив испытуемый5 образец на сгибе бумаги. Удаляем кусочки чипса с фильтровальной.

Что вы наблюдаете на фильтровальной бумаге? О чем это говорит?

III. Актуализация знаний. Постановка цели.

“Белки, жиры и углеводы,

Пройдут века, эпохи, годы,

К вам мы прикованы на век,

Без вас немыслим человек”.

Для того чтобы любой живой организм нормально функционировал, ему необходима энергия. Человеческий организм не может использовать готовую солнечную энергию, как это делают зелёные растения. Он получает энергию в виде пищи, а затем уже в клетках тела в результате химических превращений энергия солнечного света высвобождается и используется на нужды организма. Питание – необходимое условие для нормального роста, развития и жизнедеятельности организма, значит, пища – это жизнь. Таким образом, значение пищи заключается в том, что она, во-первых, содержит питательные вещества, а во-вторых, является источником энергии.

Работа с видео

Свойства веществ определяются прежде всего строением этих соединений.

Давайте познакомимся со структурой жиров, белков и углеводов.

Белки — это высокомолекулярные азотистые соединения, основная и обязательная часть всех организмов. С кур

Жиры - природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот

Углеводами называют класс соединений, отвечающих общей формуле C_n(H₂O)_m.

Как вы можете увидеть из слайда, эти вещества имеют сложное и совершенно разное строение. А что их объединяет? Из каких элементов они состоят?

Трио из белков, жиров и углеводов - основа ежедневного рациона, который помогает телу функционировать без сбоев, поддерживать здоровье и наполнять энергией.

Не забывайте о сбалансированном количестве питательных элементов. Это очень важное условие правильного питания. Речь идет о количестве потребляемых белков, жиров и углеводов (БЖУ). Оптимальное среднее соотношение должно быть примерно таким: белков – 30-40%, жиров – 20-25% и углеводов – 40-50%.

В заключение урока ответьте на вопросы

1. В каком продукте наибольшее содержание углеводов?

А) Мясо; Б) Банан; В) Хлеб; Г) Конфета.

2. Качественной реакцией на крахмал является реакция с:

А) Cu(OH)₂;Б) FeCl₃; В) I_{2(раствор)} ; Г) CuO.

3.      Углеводы – это вещества с общей формулой….

4.      Основные свойства белков?

5.      Углеводы образуются в клетках в процессе…