Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Интегрированный урок на тему "Жиры"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Химия

Интегрированный урок на тему "Жиры"

библиотека
материалов
Интегрированный урок на тему «Жиры: состав, строение, свойства, их влияние на...
Цели урока: Образовательная – познакомить учащихся с особенностями химическог...
Общая формула жиров Жиры (триацилглицерины) – это сложные эфиры, образованные...
Классификация жиров жиры П о п р о и с х о ж д е н и ю Твердые Жидкие (масла)...
Жиры бывают твердыми, мазеобразными или жидкими. В воде они не растворимы (ле...
Рассмотрим 4 важнейшие функции липидов в клетке и организме. 	1) Структурная...
Химические свойства жиров Гидролиз жиров: кислотный, ферментативный или водны...
2. Гидрирование жиров (превращение жидких жиров в твердые - реакция получения...
3. Реакция окисления – это качественная реакция на жиры растительного происхо...
Получение жиров Впервые синтез жиров был осуществлен в 1854г. французским хим...
Применение жиров Для жизнедеятельности живых организмов. В медицине. В произв...
К жирам относится растительное масло, на котором готовят пищу, жарят пончики....
Жиры нам необходимы, точно так же, как белки и углеводы: они составляют основ...
А если переел жиров… Ожирение – тяжелая болезнь, которую сначала надо признат...
Заключение Нормальная деятельность организма возможна при непрерывном поступл...
21 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Интегрированный урок на тему «Жиры: состав, строение, свойства, их влияние на
Описание слайда:

Интегрированный урок на тему «Жиры: состав, строение, свойства, их влияние на живой организм». Учитель химии Горбунова О.С. МБОУ СОШ № 71 г.Воронеж

№ слайда 2 Цели урока: Образовательная – познакомить учащихся с особенностями химическог
Описание слайда:

Цели урока: Образовательная – познакомить учащихся с особенностями химического строения, свойствами и функциями важных органических веществ - жиров. Воспитательная – способствовать формированию научной картины мира, начало формирования представлений об обмене веществ и правильном питании. Развивающая – расширение общего кругозора. Тип урока – интегрированный.

№ слайда 3 Общая формула жиров Жиры (триацилглицерины) – это сложные эфиры, образованные
Описание слайда:

Общая формула жиров Жиры (триацилглицерины) – это сложные эфиры, образованные высшими одноосновными карбоновыми кислотами и трехатомным спиртом глицерином. R, R’, R’’ – радикалы, остатки высших карбоновых кислот.

№ слайда 4 Классификация жиров жиры П о п р о и с х о ж д е н и ю Твердые Жидкие (масла)
Описание слайда:

Классификация жиров жиры П о п р о и с х о ж д е н и ю Твердые Жидкие (масла) П о а г р е г а т н о м у с о с т о я н и ю Растительные Животные П о с т р о е н и ю м о л е к у л ы Предельные Непредельные Свиной жир Оливковое масло

№ слайда 5 Жиры бывают твердыми, мазеобразными или жидкими. В воде они не растворимы (ле
Описание слайда:

Жиры бывают твердыми, мазеобразными или жидкими. В воде они не растворимы (легче воды), но хорошо растворяются в органических растворителях (эфире, бензоле, хлороформе, бензине).

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8 Рассмотрим 4 важнейшие функции липидов в клетке и организме. 	1) Структурная
Описание слайда:

Рассмотрим 4 важнейшие функции липидов в клетке и организме. 1) Структурная функция. Она заключается в том, что липиды принимают участие в построении мембран клеток всех органов и тканей. 2) Энергетическая функция. Липиды обеспечивают 25-30% всей энергии, необходимой организму. 3) Функция запасания питательных веществ. Запасы жира в организме – это его “энергетическое депо”. Это и капли жира внутри клетки, и “жировое тело” у насекомых, и подкожная клетчатка, в которой сосредоточены жировые клетки у человека. 4) Функция терморегуляции. Жиры плохо проводят тепло. Они откладываются под кожей образуют у многих животных и у человека огромные скопления. Функции липидов.

№ слайда 9 Химические свойства жиров Гидролиз жиров: кислотный, ферментативный или водны
Описание слайда:

Химические свойства жиров Гидролиз жиров: кислотный, ферментативный или водный гидролиз; щелочной гидролиз (омыление).

№ слайда 10 2. Гидрирование жиров (превращение жидких жиров в твердые - реакция получения
Описание слайда:

2. Гидрирование жиров (превращение жидких жиров в твердые - реакция получения маргарина).

№ слайда 11 3. Реакция окисления – это качественная реакция на жиры растительного происхо
Описание слайда:

3. Реакция окисления – это качественная реакция на жиры растительного происхождения. Доказательство наличия в составе жиров кислот непредельного характера.

№ слайда 12 Получение жиров Впервые синтез жиров был осуществлен в 1854г. французским хим
Описание слайда:

Получение жиров Впервые синтез жиров был осуществлен в 1854г. французским химиком М.Бертло

№ слайда 13 Применение жиров Для жизнедеятельности живых организмов. В медицине. В произв
Описание слайда:

Применение жиров Для жизнедеятельности живых организмов. В медицине. В производстве мыла. В косметике. В технике. При производстве лаков и красок.

№ слайда 14 К жирам относится растительное масло, на котором готовят пищу, жарят пончики.
Описание слайда:

К жирам относится растительное масло, на котором готовят пищу, жарят пончики. Необходимо помнить о том, что при длительном процессе жарки, масло (это непредельное соединение) окисляется и становится вредным для здоровья человека.

№ слайда 15 Жиры нам необходимы, точно так же, как белки и углеводы: они составляют основ
Описание слайда:

Жиры нам необходимы, точно так же, как белки и углеводы: они составляют основу питания, являются основным источник энергии (при сгорании 1г жира выделяется 39 кДж энергии) и носителями незаменимых веществ. Если организм лишить их, замедлится развитие организма в целом, будет угнетена репродуктивная функция, начнутся проблемы со здоровьем. Для детей жиры и вовсе служат главным строительным материалом для развивающегося мозга. Наконец, целый ряд необходимых витаминов растворяется только в жирах и без них не усваивается организмом. Еще жиры предохраняют организм от тепловых потерь.

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18 А если переел жиров… Ожирение – тяжелая болезнь, которую сначала надо признат
Описание слайда:

А если переел жиров… Ожирение – тяжелая болезнь, которую сначала надо признать, а затем лечить! Полнота говорит о том, что человек сильно зашлакован. Попробуйте начать с разгрузочных дней. Салатный день: помидоры, огурцы, капуста, листья салата. 1,2 - 1,5кг овощей разделить на пять порций (можно заправлять небольшим количеством растительного масла) плюс 2л воды. Яблочный день: 1,5кг яблок разделить на 5 или 6 порций (можно добавить 1 стакан томатного сока из свежих помидоров) плюс 2л воды. Творожный день: 250г обезжиренного творога, тертые овощи (капуста, репа или кислые фрукты) плюс 2л воды или зеленого чая без сахара. Рыбный день: 250г нежирной отварной рыбы плюс тертые овощи плюс 2л воды.

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20
Описание слайда:

№ слайда 21 Заключение Нормальная деятельность организма возможна при непрерывном поступл
Описание слайда:

Заключение Нормальная деятельность организма возможна при непрерывном поступлении пищи. Входящие в состав пищи жиры, белки, углеводы, минеральные соли, вода и витамины необходимы для жизненных процессов организма. Жиры – основной источник энергии и носители незаменимых веществ. Прекращение использования пищевых жиров в технике и замена их непищевыми материалами – одна из важнейших задач народного хозяйства.

Краткое описание документа:

Презентация к интегрированному (химико-биологическому) уроку на тему: «Жиры: состав, строение, свойства, их влияние на живой организм». Жиры - основной источник энергии и носители незаменимых веществ. Нормальная деятельность организма возможна при непрерывном поступлении пищи. Входящие в состав пищи жиры, белки, углеводы, минеральные соли, вода и витамины необходимы для жизненных процессов организма. Прекращение использования пищевых жиров в технике и замена их непищевыми материалами – одна из важнейших задач народного хозяйства.

Автор
Дата добавления 24.11.2014
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров350
Номер материала 150533
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх